2020年茶艺师（中级）证模拟考试题库茶艺师（中级）理论考试试题

2020年茶艺师（中级）证模拟考试题库茶艺师（中

级）理论考试试题

2020年茶艺师（中级）证模拟考试题库及茶艺师（中

级）理论考试试题是由提供，茶艺师（中级）证模拟考试题

库是根据茶艺师（中级）最新版教材，茶艺师（中级）大纲

整理而成（含2020年茶艺师（中级）证模拟考试题库及茶艺

师（中级）理论考试试题参考答案和部分工种参考解析），

掌握本资料和学校方法，考试容易。茶艺师（中级）考试技

巧经过题库老师和茶艺师（中级）已考过学员的汇总，相对

有效而可行的复习方式就是对茶艺师（中级）的试题攻克，

进行多方面的试题训练。2020茶艺师（中级）证模拟考试题

库及茶艺师（中级）理论考试试题个人、培训学校进行考试

前有效训练，确保学员学习后能顺利通过考试。

1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较

少。（x）

2、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中

待泡，每50ml容量用茶lg。（V）

3、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，

口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（V）

4、【判断题】的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾琪在《齐州

二堂记》一文中，正式命为"的突泉"。（V）

5、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品

质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（V）

6、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停

留，感受齿颊留香，精神愉悦。（V）

7、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（x）

8、【判断题】"滇红"因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶

好，秋茶比夏茶好。（x）

9、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（x）

10、【判断题】鉴赏古董字画是文土茶艺的活动内容之一。（V）

11、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（x）

12、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在

0.（A）

A、鲜度

B、醇度

C、厚度

D、强度

、【单选题】清香型铁观音色泽

13（）o（A）

A、翠绿

B、黄绿

C、乌褐

D、乌黑

14、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡（）

茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）

A、玻璃杯

B、盖碗

C、壶

D、紫砂杯

15、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有（）道。（D）

A、6

B、8

C、10

D、12

16、【单选题】下列（）是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

（B）

A、茶叶审评

B、客户心理

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、泡茶技巧

17、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、（）、末茶、饼茶四种。（D）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

18、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节

因素，安排（），推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

19、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，

香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

20、【单选题】外形色泽具有“糙米色”的是（）。（C）

A、黄山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龙井

D、庐山云雾

21、【单选题】乌龙茶"茶房四宝”是指（）。（A）

A、潮汕风炉、玉书偎、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书根、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碳、若琛杯、酒精炉

22、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是（）。（C）

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三

四泡幽香犹存

B、香气浓郁，具''玫瑰香"，汤色红艳鲜亮具''金圈〃，品质超

群，被誉为''群芳最"

C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵

D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用

23、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要（），服务员便会意而

来。（D）

A、招手示意

B、摇晃茶杯

C、茶杯倒扣

D、壶盖打开

24、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是（）与梅妃斗茶。

（C）

A、宋代皇帝

B、唐德宗

C、唐玄宗

D、唐玄奘

25、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更

多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量

制备。（C）

A、蒸煮

B、揉捻

C、炳煮

D、闷黄

26、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是（）

（C）

A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。

B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。

C、茶单应用多种外文来表示茶名。

D、茶单设计要有一定的艺术感。

27、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

（C）

A、潮汕风炉

B、玉书碳

C、孟臣罐

D、小朱壶

28、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以（）为佳。（B）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

29、【单选题】以下（）茶叶具有"岩韵"。（D）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

30、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些

中草药等。如冬天、春天一般加（），夏天加（），秋天加（）。（A）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，蕾香

C、蕾香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

31、【单选题】桃江擂茶是以（）和（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水

冲泡，再放点白糖。（B）

A、芝麻和花生

B、花生和黄豆

C、芝麻和黄豆

D、花生和橘皮

32、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在（）时期。

（B）

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

33、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准，以下描述错误的是（）。

（D）

A、国家强制性标准GB13432—92《特殊营养食品标签》

B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

34、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是（）。

（D）

A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同

时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生

要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁

D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷

藏、冷冻保存

35、【单选题】冲泡时，水温（），用茶（），冲泡时间宜（）。（D）

A、高，少，短

B、低，多，长

C、低，多,短

D、高，多，短

36、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表

现的（）的过程。（B）

A、克己为人

B、律己敬人

C、约束行为

D、自我约束

37、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香

料茶，香料茶也叫（）。（D）

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

38、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸,白如玉，明如镜，声如磐"的美

誉。（D）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

39、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

40、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一

下，这表明宾客（）。（C）

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

41、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（A）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

42、【单选题】入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从

椅子（）入座。（B）

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

43、【单选题】茶圣口中第一泉是（）。（A）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、狗突泉

44、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、（）、清茶、奶茶。

（A）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

45、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。

（A）

A、小瓦罐

B、小铁罐

C、小竹罐

D、小银罐

46、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。（D）

A、玻璃杯

B、紫砂壶