化学元素与人体健康说课课件

化学元素与人体健康主讲人:日期:HUAXUEYUANSUYUJIANKANG化学元素是一种常见于自然界的元素,化学元素与人体健康的关系密不可分。有些化学元素可以调节人体的新陈代谢水平。该演示文稿聚焦于化学元素与人体健康的关系,展开了更加具体的介绍,可以帮助我们更好的了解相关的化学元素对人体健康的重要作用。前言目录CONTENTS知道人体的主要化学元素组成了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献123ZhuYaoHuaXueYuanSu01知道人体的主要化学元素组成组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？一、人体中的化学元素知道人体的主要化学元素组成1思考›知道人体的主要化学元素组成1人体中的元素Weiliangyuansu思考›人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾二、化学元素与人体健康知道人体的主要化学元素组成1Hua

XueYuanSuZhuYaoHuaXueYuanSu02了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。人体中的化学元素---钙了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2人体中的化学元素---钙了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2如何补钙：尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。【知识积累】补钙不是越多越好，重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳，因为紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2【知识积累】如何补钙：了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动食品烹调时加点醋，可以使钙溶解较多不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2铁元素人体中的化学元素---铁铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。摄入过量的铁，将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。人体中的化学元素---锌人体中的化学元素---硒了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用20102030405Hua

XueYuanSu硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为胃肠障碍、腹水、贫血等。常人如果摄入超过生理需要量50倍的硒会有中毒的危险。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2人体中的化学元素---碘碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。钠缺乏症可造成生长缓慢、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。人体中的化学元素---钠了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。人体中的化学元素---钾了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2Hua

XueYuanSu钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2HuaXueYuanSu人体中的化学元素---氟氟是人体中的一种必需微量元素。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。氟在人体中主要分布在骨骼、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源了解钙铁锌元素对人体健康的重要作用2ZhuYaoHuaXueYuanSu03初步认识化学科学的发展的重大贡献食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有85％的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。初步认识化学科学的发展的重大贡献3无所不在的铅污染Qian

Wu

Ran初步认识化学科学的发展的重大贡献3环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；环境人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。环境油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。初步认识化学科学的发展的重大贡献3油漆与学习用品和玩具思考›汞的危害初步认识化学科学的发展的重大贡献3长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。20%30%50%有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、昏迷。无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg·L-1时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。镉的危害初步认识化学科学的发展的重大贡献3A知识点、化学元素与健康初步认识化学科学的发展的重大贡献3Jing

Dian

Li

Ti【典例】科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是()⑴维生素和无机盐都是人体必须的营养素⑵豆腐是富含蛋白质的食品⑶锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂⑷骨头汤中含有钙元素，幼儿及青少年应经常食用以防患佝偻病和发育不良⑸为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素A.⑴⑵⑷B.⑵⑷⑸C.⑴⑶⑷D.⑴⑵⑷⑸1.下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A.铁元素B.钙元素C.锌元素D.硒元素B2.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A.人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素A初步认识化学科学的发展的重大贡献3【知能训练】3.对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于健康。课堂小结KeTangXiaoJie课堂1.人体中必需的化学元素包括常量元素和微量元素。2.碘、铁、锌、硒等微量元素对人体健康有着重要的作用。初步认识化学科学的发展的重大贡献3演示完毕感谢观看HUAXUEYUANSUYUJIANKANG化学元素在人体健康中起着重要的作用。人体中含有很多种化学元素，其中一些是人体必需的，如碳、氢、氧、氮、磷、钾等。这些元素对于维持人体的正常功能和健康至关重要。例如，碳是人体中含量最多的元素，它是构成生物大分子的基本元素之一，包括糖类、脂肪、蛋白质等。氢也是人体中含量较多的元素，它是构成水分子的元素之一，也是人体细胞中必不可少的元素之一。氧是人体中含量最多的金属元素，它是人体细胞呼吸和能量代谢过程中必不可少的元素之一。氮是构成蛋白质的重要元素之一，缺氮会导致蛋白质合成障碍，影响人体的生长发育。磷是构成骨骼和牙齿的重要元素之一，缺磷会导致骨骼和牙齿发育不良。钾是维持人体内水分和体液有恒定的PH的重要元素之一，缺钾会导致体液失衡，影响人体的正常功能。此外，一些微量元素也是人体必需的，如铁、锌、铜、锰、铬等。这些元素在人体内起着重要的作用，如铁是构成血红蛋白的重要元素之一，缺铁会导致贫血；锌是构成许多酶的成分之一，缺锌会导致食欲不振、生长迟缓等症状；铜是构成血管和骨骼的重要元素之一，缺铜会导致骨质疏松和心血管疾病等。然而，一些化学元素对人体是有害的。例如，铅是一种有害元素，长期接触铅会导致神经系统、消化系统、血液系统等方面的健康问题。汞也是一种有害元素，长期接触汞会导致神经系统损伤、肾脏损伤、免疫系统损伤等方面的健康问题。因此，为了保持身体健康，我们应该注意合理摄入化学元素。人体所需的化学元素可以从多种食物中获取。以下是一些富含常见人体所需化学元素的食物：1.蛋白质：肉、蛋、奶、豆类等都是蛋白质的良好来源。2.碳水化合物：谷类、薯类、甜食等都是碳水化合物的主要来源。3.脂肪：油脂、坚果、种子等都是脂肪的良好来源。4.维生素C：柑橘类水果、草莓、番茄等都是维生素C的良好来源。5.维生素A：胡萝卜、菠菜、南瓜等都是维生素A的良好来源。6.钙：牛奶、豆腐、芝士等都是钙的良好来源。7.铁：红肉、豆类、坚果等都是铁的良好来源。8.锌：牡蛎、坚果、鸡肉等都是锌的良好来源。9.硒：海鲜、肉类、坚果等都是硒的良好来源。此外，各种蔬菜和水果也是人体所需化学元素的良好来源，例如维生素、矿物质、膳食纤维等。因此，保持多样化的饮食，摄入足够的各种食物，是获取人体所需化学元素的重要途径。有些食物中富含人体所需的化学元素，但是长期大量食用会对身体造成不良影响。以下是一些这样的食物：1.含过多味精和糖的食物：味精和糖是厨房中常见的调味剂和添加剂，长期食用会对记忆力产生一定的影响。2.太咸的食物：盐是厨房中必备的调味品，但长期食用过