2022茶艺师（中级）复审模拟考试题库

茶艺师（中级）复审

1、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的（）特点。（B）

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

2、【单选题】在交谈中多使用（），是博得他人好感与体谅的最为简单

易行的做法。（C）

A、普通话

B、赞美语言

C、礼貌用语

D、谦恭语气

3、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶

红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

4、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是（）。（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣

之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

5、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，

显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷氽具

6、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超

过()。(B)

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

7、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港

商要求制成"()"。(A)

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安吉白茶

8、【单选题】闽红工夫茶产于()o(C)

A、闽南

B、闽东

C、福建

D、海南

9、【单选题】下列（）因素不会影响泡茶的水温。（D）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

10、【单选题】“龙虎斗"是源于（），是一种强身保健的良药。（D）

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

11、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有（）道。（D）

A、6

B、8

C、10

D、12

12、【单选题】四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代

遗风。(B)

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

13、【单选题】热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。(C)

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作

D、工作岗位

14、【单选题】乌龙茶"茶房四宝”是指()。(A)

A、潮汕风炉、玉书偎、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书偎、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书偎、若琛杯、酒精炉

15、【单选题】白茶茶艺中"泉声落空谷”是指()。(D)

A、出汤

B、烧水

C、烫杯

D、冲水

16、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。(D)

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

17、【单选题】品饮清饮红茶时，要()。(D)

A、看汤色一闻香一尝滋味

B、尝滋味一闻香一看汤色

C、闻香一尝滋味一看汤色

D、闻香一看汤色一尝滋味

18、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

19、【单选题】以下（）不是茶艺馆经营管理的工作任务。（C）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

20、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15-23℃

B、15~30℃

C、15~20℃

D、20~30℃

21、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰

上看以素为主，（）不是青瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

22、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。（A）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

23、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外,

更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而

大量制备。（C）

A、蒸煮

B、揉捻

C、炳煮

D、闷黄

24、【单选题】“竹筒茶"的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后，竹筒内

的茶便软化。（A）

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

25、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（B）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

26、【单选题】用（）材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异

味都有较好的效果。（D）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

27、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，

有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（C）

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

28、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应

是（）、优质服务、管理完善、言而有信。（C）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

29、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为

标准和要求。(B)

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

30、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就

坐，以示体贴。(B)

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

31、【单选题】生普洱茶饼一般采用（）原材料压制而成。（B）

A、乌龙茶

B、晒青绿茶

C、蒸青绿茶

D、红茶

32、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的（）和所从事

的专门业务。（D）

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

33、【单选题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）

A、铁观音

B、碧螺春

C、正山小种

D、武夷岩茶

34、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。（C）

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

35、【单选题】"滇红"茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、

（）、金黄等类。（B）

A、金丝

B、菊黄

C、浅黄

D、深黄

36、【单选题】当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送

上湿巾、茶单，并介绍（），或是让客人挑选茶样。（B）

A、供应茶品

B、周围环境

C、主打产品

D、各种茶叶

37、【单选题】职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员

的素质。(D)

A、道德观念

B、道德修养

C、道德品质

D、道德规范

38、【单选题】碧螺春的原产地是()o(B)

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

39、【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上

物品时联合应用。(A)

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

40、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。(A)

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

41、【单选题】当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的

脸。(B)

A、言语争辩

B、缄默无语

C、亲切交谈

D、核对账单

42、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变

淡。(A)

AsO.lmg/L

B、0.2mg/L

C、O.3mg/L

D、0.4mg/L

43、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼,

并撰写了《茶录》二卷。(A)

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

44、【单选题】"龙凤茶"为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了()基础。

(D)

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

45、【单选题】白茶茶艺中"花落知多少"是指()。(C)

A、润茶

B、闷茶

C、投茶

D、泡茶

46、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。(B)

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

47、【单选题】下列()属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。(C)

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

48、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()o(C)

A、陆廷灿《续茶经》

B、许次纾《茶疏》

C、陆羽《茶经》

D、张源《茶录》

49、【单选题】()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

(C)

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

50、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常()

即可。(C)

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

51、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等

级森严且带有政治色彩。（V）

52、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（x）

53、【判断题】"三生汤"的主要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、

花生"。（x）

54、【判断题】明代陶瓷茶具逐渐兴起，"景瓷宜陶”成为明代茶具的

代表。（X）

55、【判断题】浓香型铁观音具有明显的"三绿"特点。（x）

56、【判断题】茶的滋味美中的"鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美

妙、有活力。（x）

57、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实

的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（V）

58、【判断题】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈

处发出，分枝稠密。（V）

59、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3

秒后才能应答，同时前去开门。（x）

60、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（x）

61、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、

壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（V）

62、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾

茶的主要品质特征。（x）

63、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而

生茶不会。（V）

64、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与

会茶友，须人品高雅，有较好修养。（V）

65、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。

（7）

66、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示

谢意。（x）

、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶

67）o

（V）

68、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有

效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。

69、【判断题】运用"黄金分割线"原理来陈列商品。最佳的陈列段位

不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（V）

70、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最

好能将温度控制在0℃-5。匚（V）

71、【判断题】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激

昂的感受。（X）

72、【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤

色历历在目，可增加饮茶情趣。（V）

73、【判断题】白茶茶艺中的"谁解助茶香”是指闻干茶香。（x）

74、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植

物的嫩叶。（V）

75、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（x）

76、【判断题】"敬人者，人恒敬之"，只有尊敬别人，才能赢得别人

对你的尊敬。（V）

77、【判断题】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。

（V）

78、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下

后，左脚尖要放在右脚尖上。（V）

79、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量

是没有差异的。（x）

80、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看

是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（V）

81、【判断题】为孕妇服务时，可安排离门口较远的地方，也可根据客

人的需求来安排位置。（x）

82、【判断题】消费者与经营者发生消费权益争议时，可与经营者协商

和解。（V）

83、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为"润心莲"，并说"眼想青芽鼻

想香"，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（V）

84、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝

光"。（V）

85、【判断题】水的硬度和PH值关系密切，而PH值又影响茶汤色泽

及口味。（V）

86、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（V）

87、【判断题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆菌，

有害霉菌主要是黑曲霉。（V）

88、【判断题】在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则