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文档简介

生命活动的主要承担者-蛋白质蛋白质是生命活动中不可或缺的组成部分。让我们深入了解蛋白质的定义、结构、作用和更多内容。I.什么是蛋白质化学构成蛋白质由氨基酸组成，具有多样的结构和功能。天然产物蛋白质在所有生物体内都存在，也可以通过食物摄入。基础单元氨基酸是蛋白质的基本构成单位。II.蛋白质的生理作用1结构支持蛋白质参与细胞、组织和器官的构建和维护。2酶作用蛋白质酶在生物体内促进化学反应，如代谢和合成。3运输功能蛋白质通过血液或细胞膜传输物质和信号。III.蛋白质的结构初级结构氨基酸的线性排列和连接形成蛋白质的初级结构。二级结构氨基酸序列中的局部区域形成螺旋或折叠。三级结构螺旋和折叠的二级结构相互作用形成蛋白质的整体结构。IV.蛋白质的分类按结构分类纤维蛋白质球状蛋白质膜蛋白结构蛋白质按功能分类酶激素抗体运输蛋白V.蛋白质合成的过程1转录在细胞核内，DNA基因转录为mRNA分子。2翻译mRNA传递到核糖体，在细胞质中合成蛋白质。3折叠和修饰新合成的蛋白质折叠成特定结构，并被修饰为具有特定功能。VI.氨基酸是蛋白质的构成单位必需氨基酸体内无法合成，需要从食物中摄取非必需氨基酸体内能够通过代谢生成VII.蛋白质在人体中的代谢途径1消化和吸收胃和小肠中的消化酶将蛋白质分解为氨基酸，然后通过肠壁吸收入血液。2降解和转运氨基酸在肝脏经过代谢为能量或转运至各组织细胞。3合成氨基酸在细胞内合成新的蛋白质，并参与细胞功能的调节。VIII.蛋白质缺乏引发的健康问题肌肉萎缩蛋白质不足可能导致肌肉组织流失，造成肌肉功能下降。免疫功能下降蛋白质是抗体和免疫细胞的重要组成部分，缺乏可能导致免疫力下降。营养不良蛋白质低下会影响其他营养物质的吸收和利用。IX.蛋白质过量摄入的不良影响1代谢负担过量的蛋白质会增加肾脏负担，影响正常代谢。2饮食失衡摄入过多的蛋白质可能导致

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