修水黄羽鸡体质量、体尺与屠宰性状的相关性研究

修水黄羽鸡体质量、体尺与屠宰性状的相关性研究

黄玉吴良是2007年全国动物品种资源调查中新发现的品种。主要分布在江西省修水区九龙山脉中段的黄叉市。它的饲养历史悠久。这是一个独特的地方优良的鸡育种方法，通过人工选择和自然选择，经过人工选择和选择而成。“五乌”、“翻羽”,独树一帜,具有肉质嫩滑、香气浓郁、味道鲜美、脂肪少、滋补性强等特点。家禽体质量、体尺往往直接或间接影响生产性能,利用性状间的相关性进行间接或早期选择已广泛应用于家禽选种选育。有关修水黄羽乌鸡的研究,除了在繁殖方面有少量报道外,未见对修水黄羽乌鸡体尺和屠宰性能做系统测定的报道。本试验以150日龄的修水黄羽乌鸡为材料,对其体尺及屠宰性能作测定,并进行相关性分析,为品种鉴定提供参考,并为利用活体表型性状进行早期选择及预测屠宰性能提供理论依据。1材料和方法1.1试验材料实验用150日龄修水黄羽乌鸡选自江西省修水县皇傲原种鸡场。1.2幼鸡养殖管理试验鸡出雏后,平、翻毛各选200羽(公母各半),采用地面厚垫料育雏,自由采食江西茂昌饲料有限公司生产的肉雏鸡料,育成期转为山地放养,投喂稻谷、玉米和小麦,早晚补饲茂昌肉中鸡料,其它饲养管理及免疫预防按常规乌鸡饲养管理规程进行。1.3体质量和体尺性状的测定随机选择150日龄健康修水黄羽平、翻毛乌鸡各半共40羽(公母各10羽),空腹12h,编号后进行体质量和体尺性状的测量,体尺测定后立即进行屠宰性能测定。体尺测量及屠宰测定参照全国家禽育种委员会颁布的“家禽生产性能与计算方法”进行,测定于2012年12月20日在江西农业大学动物科技学院动物生产实验室完成。1.4各性状的计数和显著性分析试验数据采用SPSS17.0软件中的Descriptive计算各性状的平均值、标准差,Correlate进行差异显著性检验和相关性分析。2结果与分析2.1力学性能150日龄修水黄羽乌鸡体质量、体尺表型参数见表1。由表1可知:平、翻毛公母鸡的骨盆宽不显著(P>0.05),公鸡体质量、其它体尺指标均极显著高于母鸡(P<0.01)。综合来看,除骨盆宽差异不显著外,平毛鸡各指标均显著或极显著高于翻毛鸡。2.2平毛鸡体质量与胫骨宽、基肥宽、瞳围的相关性修水黄羽平、翻毛乌鸡体质量与体尺间的相关系数见表2、3。由表2可知:平毛母鸡体质量与龙骨长的相关性最大,其次是体斜长;胸围与胫长或胫围呈显著(P<0.05)或极显著负相关(P>0.01);平毛公鸡体质量与胫长相关系数最大,其次是胸深、骨盆宽、胸围。由表3可知:翻毛母鸡与体质量相关性最高的是胸深,其次是龙骨长,且胸深与龙骨长呈极显著正相关(P<0.01);翻毛公鸡的体斜长与体质量呈极显著正相关(P<0.01),胸围与胫围、骨盆宽与体斜长也呈极显著正相关(P<0.01)。其余各性状间存在不同程度的差异。2.3性能变化比较150日龄修水黄羽乌鸡的屠宰性能测定结果见表4。由表4可知,同一品系公、母鸡的屠宰性能出现一定差异,公鸡体质量显著大于母鸡,但母鸡的胸肌率明显好于公鸡,翻毛系差异极显著(P<0.01)、平毛系差异显著(P<0.05);公鸡的腿比率大,但公母鸡间差异不显著。修水黄羽乌鸡平、翻毛鸡产肉性能差异不显著(P>0.05)。2.4正相关分析修水黄羽乌鸡平、翻毛鸡屠宰性状间的相关系数见表5、6。由表5可知,平毛系公鸡:宰前质量与腿率、屠宰率与半净膛率、屠宰率与胸肌率、胸肌率与胸宽呈显著正相关(P<0.05);平毛系母鸡:屠宰率与半净膛率、胸肌率与龙骨长、全净膛率与龙骨长呈显著正相关(P<0.05)。由表6可知,翻毛系公鸡:宰前质量与半净膛率、屠宰率与胸肌率、体斜长、胸肌率与体斜长、腿率与胫长呈显著正相关(P<0.05),胸宽与屠宰率、胸肌率呈显著负相关(P<0.05);翻毛系母鸡则胸肌率与骨盆宽、半净膛率与全净膛率呈显著正相关(P<0.05)。其余各性状间则存在不同程度相关。3修水黄羽鸡体尺与体尺的相关性体尺性状和体质量是反应家禽机体发育状况的重要表型性状,与一些重要的经济性状密切相关。国内关于体质量与体尺的相关性研究也较多。由本试验结果可以看出,150日龄修水黄羽乌鸡体质量、体尺数据较藏鸡、茶花鸡、略阳乌鸡均较小,说明修水黄羽乌鸡属小型乌鸡品种;同日龄修水黄羽乌鸡公鸡体质量、体尺指标显著(P<0.05)高于母鸡,这跟公鸡与母鸡代谢、内分泌的差异有关。翻毛鸡各项指标显著低于平毛鸡,可能是品系差异造成。修水黄羽乌鸡体质量与体尺的相关性,平、翻毛鸡公母间、两品系间均存在差异,一般认为胫长与体质量关系最密切。在平毛、翻毛母鸡中与体质量相关性最强的是龙骨长、体斜长与胸深;与平毛公鸡体质量相关性较强的依次是胫长、胸深、骨盆宽,而在翻毛公鸡中则是体斜长、骨盆宽。这与万建洪等、陈锐等的报道略有差异,可能是由于品种差异所致,同时也表明修水黄羽乌鸡遗传变异丰富,需加强选育以提高其整齐度和生产性能。屠宰率和全净膛率是家禽产肉性能的主要指标,一般认为屠宰率在80%以上,全净膛率在60%以上,肉用性能即为良好。本试验150日龄修水黄羽乌鸡屠宰率在80%以上,半净膛率达75%,表明修水黄羽乌鸡产肉性能较好。相同饲养条件和营养水平下,平、翻毛系乌鸡产肉性能间差异不显著,但公鸡各项屠宰指标呈显著(P<0.05)或极显著差异(P<0.01),并高于母鸡,这种差异是公母鸡的性别所致。禽类体尺与屠宰性能之间也存在着密切联系,由屠宰性状与体尺的相关性分析表明,修水黄羽乌鸡宰前质量与屠宰率、半净膛率、全净膛率呈显著正相关,与朱志明等、朱文奇等的结果一致,且与修水黄羽乌鸡屠宰性能相关性较高的体尺指标主要是体斜长、龙骨长、胸围,包文斌等、张丽等、吴春琴等也得出相同的结论。因此今后的育种研究中可通过对体斜长、龙骨长、胸围的间接选择来提高产肉性能。4修水黄羽鸡体质量通过对修水黄羽乌鸡体质量、体尺及屠宰性能的测定及相关性分析,得出:修水黄羽乌鸡属小型乌鸡品种,同日龄修水黄羽乌鸡公鸡体质量、体尺指标显著(P<0