1+粮农食品安全评价测试题与答案

1+XA、风干D、ABC答案：AA、国家质检总局B、各地的检验检疫机构D、各地的质量监视部门答案：B、中国学者觉察缺是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害A、硒B、维生素B1C、碘答案：AA、≥80%标示值B、≤120%标示值标示值D、≥100%标示值答案：A、食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和监控,食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的掌握水平。B、真菌D、病毒答案：C6、NaHCO3A、参加活性炭的目的是吸附土壤浸提液中有色物质及其它悬浮物。BHCO3-、PO43-等无吸附作用。C、活性炭的参加量要适宜,不能太多。答案：B生地县级人民政府报告。A、卫生行政部门C、公安派出所答案：DA、乙醇C、叶酸答案：D、关于干烧法与湿烧法测定土壤有机质含量,下面说法中不对的是。A、两者都是将土样中有机碳氧化后,测定释放出的CO2的量。C、适用于长期淹水的水稻土和沼泽土。答案：DA、国务院食品药品监视治理B、国务院质量监视D、国务院卫生行政答案：C11、食品安全关系到B、经济的进展和社会的稳定D、以上都是答案：D、觉察在我国首次消灭的的污染物引起的食源性疾病,造成严峻安康损害后果,并有集中趋势的,属于B、重大食品安全事故答案：B、火焰光度分析中,标准曲线在高浓度时向下弯曲的缘由是。A、自吸取干扰答案：AA、制定食品标签标准B、实施公众教育打算的使用答案：D15、食品生产经营者在一年内累计次因违反《食品安全法》的规定受到责令停产停业、撤消许可证以外惩罚的,由食品药品监视治理部门责令停产停业,直至撤消许可证。答案：BA、食品安全法律C、地方性法规答案：C17、土壤阳离子交换量(CEC)的单位是。A、mg/kgC、%答案：BA、神经系统19、关于土壤样品的制备,以下操作错误的选项是。B、将土样摊成薄层,置于室内通风阴干。C、为加速枯燥,将土样置于太阳下暴晒D20100答案：C20、测量重金属的样品尽量用除与金属采样器接触的局部土壤,再用其取样。B、竹刀C、手21、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于。A、1B、2C、3D、422、关于土壤农化分析中溶液的标定,以下说法有误的是。A110℃H2SO4BFeSO4C110℃NaOH液。D、EDTASO42Ca2+溶液标EDTA溶液答案：AA、血液A、桃仁D、木薯答案：D、抑制“钼蓝法”测磷中硅离子干扰的最好方法是。A、参加EDTAC、掌握酸度答案：CA、0.5kgB、1kgD、2kg答案：B、以下哪种设施不是防止虫害的有效措施?A、紫外线灯D、风幕答案：AA、生产工艺需要B、市场需要D、以上都是答案：C29NO3--N误的是。ACaSO4B、去除有机质时宜用活性炭。CCaCO3D、碱化时用NH4OH,而不用NaOH。答案：C30、NaHCO3A、石灰性B、中性答案：D312A、特别重大食品安全事故答案：C32、有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监视治理工作提出意见和建议。A、任何组织或者个人C、仅消费者答案：AA、法规性B、科学技术性答案：BA、食品生产许可证和食品经营许可证的发放B、食品安全的日常监管D、以上都是答案：D、车间通风设施的作用,以下哪种说法是错误的A、有效掌握生产环境的空气温度B、有效掌握生产环境的空气湿度答案：CA、使用阿托品C、使用美蓝答案：D37、担忧全食品在本省、自治区、直辖市销售的,食品召回公告应当在食品药品监视治理部门网站和主要媒体上公布。省级省级省级中心答案：C38NaNO3。A、测定原理是:微碱性介质中K+与NaTPB反响形成极微小的颗粒KTPB。BNaNO3NH4OAc,NH4+干扰四苯硼钠比浊法K+。CNaNO3NH4OAc,Na+NH4+半径更接近,能更K+。D1mm答案：CA、肌肉40、除了为制定国际上统一协调的食品安全标准体系奠定根底外,风险分析的作用还有A、将各利益相关方有机地结合在一起,共同促进食品安全体系的完善和发展B、防止旨在保护本国贸易利益的非关税贸易壁垒,促进公正的食品贸易C、有助于确定不同国家治理措施是否具有等同性,促进国际间食品贸易的进展答案：DA、酸性和中性土壤B、石灰性土壤D、盐碱土答案：AA、凉菜C、豆制品A、肝肾损害C、缺氧答案：B、水合热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量时,氧化率校正系数为。A、1.724B、1.3C、1.1答案：B45NO3--N误的是。A、酚二磺酸与硝酸的反响要求在无水条件下进展。NO3--N可能以HNO3态逸出。C、主要干扰物质有土壤中的Cl-、NO2-、有机质等。DH2O2答案：D、关于常压烘干法测定土壤含水量,以下说法错误的选项是。A、不适用于石膏性土壤和有机土。B、烘干温度常承受105±2℃。C、烘干温度下,土壤有机质不发生分解。答案：D47、食源性急性有机磷农药中毒的缘由是A、用装过有机磷农药的容器盛装食用油、酱油、啤酒等食品C、运输有机磷农药的交通工具未清理污染食物答案：D、食用后已经或者可能导致严峻安康损害甚至死亡的,食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监视治理部门报告召回打算。这种召回属于案：A49、食品德业协会应当加强行业自律;和其他消费者组织对违反本法规定,损害消费者合法权益的行为,依法进展社会监视。A、食品德业协会C、消费者协会答案：CA、突发性和隐匿性D、以上都是答案：D51NNA、0.001答案：C、关于干烧法与湿烧法测定土壤有机质含量,以下说法中不对的是。A、均为经典方法,具有较高周密度。B、可使土壤有机碳分解完全。、Cl-、MnO2等的影响。D、测定结果不包括土壤中以碳酸盐形式存在的无机碳。答案：D53、关于风干土样的制备,以下操作正确的选项是。B、为加速枯燥过程,将土样置于105℃下烘干。C、将风干土样直接过20目筛,通过局部用于有效养分分析。D100答案：AA、组织协调B、对具体监管工作的监视D、以上都是答案：D551L1mol·L-1(1.84g/cm3,96%)mL。A、86答案：D56、对未列入《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂品种,假设生产企业申请使用,我国实行的治理制度是。答案：A57、依据《分析试验室用水规格和试验方法》(GB/T6682-2023),土壤农化分析试验室用一般蒸馏水(三级水),其电导率应低于。B、0.5μs/cmC、5.0μs/cmD、20μs/cm答案：C后内启动召回,并向县级以上地方食品药品监视治理部门报告召回打算。A、12B、24C、48D、72答案：D、关于重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量,以下说法中不对的是。A、与干烧法相比,有机质氧化程度相对较低。Fe2+、Cl-、MnO2等的影响。C、测定结果包括高度缩合的、几乎为元素的有机碳碳、石墨、煤。答案：C、蒸汽、水、电等配件管路应避开设置于。A、暴露食品的下方C、顶棚、关于重铬酸钾容量法测定有机质的操作,表达错误的选项是。A、称100目土0.2150gB10.00mL,油浴沸腾10minC、洗涤转移到250mL三角瓶至体积为70mLD4答案：B、食品生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,且有发生食品安全事故潜在风险的,应当马上。A、实行整改措施C、召回担忧全食品答案：B63、食品确实定安全性是指A、确保不能因食用某种食品而危及安康或造成损害、一种食物在承受合理的食用方式的状况下,不会导致对安康损害的实际确定性C、一种食物成分在进食量正常的状况下,不会导致对安康损害的实际确定性D、一种食物成分在承受合理的食用方式的状况下,不会导致对安康损害的实际确定性答案：AA、日允许摄入量B、耐受摄入量D、以上都是答案：D65、县级以上人民政府食品药品监视治理部门接到食品安全事故的报告后,应当实行防止或者减轻社会危害的措施有A、封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并马上进展检验B、封存被污染的食品相关产品,并责令进展清洗消毒C、做好信息公布工作,依法对食品安全事故及其处理状况进展公布,并对可能产生的危害加以解释、说明答案：D66、对不再符合认证要求的企业,认证机构应当依法撤销认证,准时向通报,并向社会公布。A、省级以上人民政府C、县级以上人民政府答案：D、国家要建立食品安全全程追溯制度,其中包括国务院食品药品监视治理部门要会同等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。D、以上都是答案：A、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充答案：C、关于土壤中交换性阳离子分析工程的选择,以下说法中错误的选项是。A、酸性土:除CEC外,一般还要测定交换性H+、Al3+,或者测定交换性Ca2+、Mg2+。B、中性土:除CEC外,一般还要测定交换性Ca2+、Mg2+。CCECCa2+、Mg2+。DCEC外,一般只测交换性Na+,以求得碱化度。答案：CA、河豚鱼中毒答案：BA、养分声称答案：A72、质量是指B、效劳质量C、生产质量答案：DA、食品安全法律C、地方性法规答案：D74、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐,并与屋顶保持肯定距离,且留有必要的通道。答案：D75、试剂贮存时,以下不行放在一起的试剂是。答案：BA、水煮、可以对担当食品安全检验的机构进展监视评价,觉察存在检验力量缺陷或者有重大检验质量问题的,应当准时通报。A、认证机构C、质量监视部门答案：B、食品生产经营应当具有与生产经营的相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。A、规模C、食品品种答案：B79、(食品相关产品)14、对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食门应当加强对食品相关产品生产活动的监视治理。A、质量监视C、卫生行政答案：A、原料、半成品、成品、包装材料等贮藏存放要求,以下哪种说法是错误的?B、分区域码放D、标识明确答案：C责组织开展A、农业行政部门C、质量监视部门答案：C、样品采回后,为便于分析和保存,需枯燥、处理,样品枯燥方法是A、风干833-硝基丙酸主要损害人体的A、消化系统C、呼吸系统答案：B、关于重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量,以下说法中错误的选项是。A、适用于大量样品分析,是通用的常规方法。B、有机质氧化程度为干烧法的90~95%。C、特别适用于长期淹水的水稻土和沼泽土。D15%时,不易得到准确结果。答案：C国务院哪个部门负责B、卫生行政部门C、农业行政部门答案：BA、国务院食品药品监视部门答案：BA、15-25%答案：D、有机酸作为果蔬中的呈酸物质,其酸味的强弱与以下哪些有关A、酸的种类和浓度C、缓冲效应答案：ABCD89Aw0.8-0.851-2变质。B、霉菌C、酵母菌答案：BC、