DB5304T 023.9-2023 葡萄种植综合标准 第9部分：采收技术规范与质量

ICS65.020.20CCSICS65.020.20CCSB39玉 溪 市 地 方 标 准DB5304/T023.9—2023代替DG5304/T023-20169范与质量2023-11-08发布 2024-02-08实施玉溪市场监理局 发布DB5304/T023.9DB5304/T023.9—2023II前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。本文件是DB5304/T023的第9部分，本文件共由10个部分组成：——第1部分：产地环境条件；234——第5部分：简化栽培管理技术；——第6部分：肥水管理技术；——第7部分：病、虫、草、鼠害绿色防控技术；——第8部分：常用商品农资使用；——第9部分：采收技术规范与质量；——第10部分：葡萄复合经济模块应用。本文件由红塔区葡萄种植农业标准化示范区项目实施领导小组提出。本文件由玉溪市农业农村局归口。DB5304/T023.9DB5304/T023.9—2023PAGEPAGE1葡萄种植综合标准第9部分：采收技术规范与质量范围本标准规定了葡萄标准化种植的采收与商品化处理技术规范，提出了葡萄商品的质量标准。本标准适用于葡萄标准化种植产品采收与商品化处理。（GB/TGB/T8855 根据果实成熟度分批采收。浆果成熟标准：果实糖度19%以上，总酸度相应减少，果皮的芳香物质形成，糖酸比适宜，芳香味浓，着色鲜艳并均匀一致，口感好，果实有弹性，耐贮运。根据销售需求和葡萄产量做好采收计划，并准备好采收所需要的人力与工具、包装材料等设备。葡萄采收应在晴天进行，阴雨天、有露水或烈日暴晒的中午不宜采收。采收时左手将穗梗拿住，右手剪断穗梗，带果柄连纸袋一起剪下，果穗梗剪留3～4㎝，采后及时装框运送。感官鲜食葡萄商品的感官要求应符合表1规定。表1 鲜葡感要求项目指标果穗洁净、典型且完整果粒大小均匀、发育良好成熟度充分成熟果粒≥98%色泽具有本品种应有的色泽风味具有本品种固有的风味缺陷果≤5%2表2 鲜葡安指标序号项目指标（mg/kg）1砷（以As计）≤0.12铅（以Pb计）≤0.13镉（以Cd计）≤0.034汞（以Hg计）≤0.015敌敌畏≤0.26乐果≤17溴氰菊酯≤0.18氯氰菊酯≤29甲霜灵≤110三唑酮≤0.211百菌清≤112多菌灵≤0.5每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志及果实感官指标，按国家规定指标检验合格的产品方可交收。同一产地、同时采收的葡萄作为一个检验批次。按GB/T8855-2008规定执行。每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算。每批受检样品的平均不合格率不超过5%。某项目检验不合格，允许另取一份样品复检。对包装、标志、缺陷果允许度不合格的产品，允许生产单位进行整理后申请复检。卫生指标中有一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。葡萄采收后在检果房集中清理、分级并包装。撕除纸袋，清理残、次、烂果，去除破损或受病虫为害的果粒，并剪除坏粒、病粒和青粒，注意不要将果粉抺掉，然后按穗粒大小、整齐、果形端正程度，洁净度、色泽均匀度进行分级分类。见图1图1 葡产二标码DB440300/T24-2003360×280×11