蒙牛实习报告

河南理工大学材料学院本科实习报告3月15日，在老师的带领下，我们到蒙牛乳业（焦作）股份有限公司实习参观。进过本次实习，我们都受益匪浅，现将实习报2告报告以下：一、实习目的和意义1、实习目的及意义参观、实习有助于加强对生产管理知识的理解，完善自己的知识理论体系；进一步实践，有助于理论与实践相结合。参观、学习公司的生产流程和文化，有助于加深对当代公司生产管理现状的理解，加深对公司管理活动的感性认识，并通过实习生产活动，锻炼分析实际问题的能力，培养认真、严谨的工作作风，为就业和将来的工作提供某些贵重的实践经验。另外，毕业实习是大学生大学学习阶段的重要实践环节,理论与实践结合，将所学的生物专业知识与具体实践结合起来，增强对本专业知识的认识，本次毕业实习既是实现教学计划也是理解国内一流公司生产工艺、公司文化和管理理念的好机会，理解生物技术在工业生产中的应用，将所学的基础理论、基础知识和基本技能运用于实践之中，将所学的知识转化为能力，培养实际工作能力、科研能力。掌握当代生物技术手段与运用能力，训练实际操作技能。理解校外科研机构的实际工作状况，特别是与所学专业有关的学科的前沿状况。通过实习，让自己的理论知识能够更加深刻，实践能力得到提高。2、实习单位介绍蒙牛乳业集团成立于1999年1月份，总部设在内蒙古呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区，总资产达76亿元，职工3万人，乳业制品生产能力达400万吨每年。到现在，蒙牛集团在全国15个省市区建立生产基地20多个。蒙牛乳业（焦作）有限公司地处河南省焦作高新区神州路东段，厂区占地面积约13.3万平方米、建筑面积4.7万平方米，是内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司在全国最大的全资子公司之一、河南省百户重点工业公司之一、焦作市18家重点工业公司之一，其产品涉及液体奶、冰淇淋两大系列。蒙牛乳业（焦作）有限公司现资产总额为5.1亿元，有冰淇淋生产线14条、液体奶生产线22条。3、实习规定（1）理解和掌握基本专业知识,巩固和丰富已学过地专业课程内容。（2）培养理论联系实际,在实际中调查研究、观察问题、分析问题,以及解决问题地能力和办法,为后续专业课程地学习打下基础。（3）注意本身安全，恪守实习单位规章规定。二、实习内容本次实习是参观蒙牛乳业（焦作）股份有限公司，采用公司参观和解说员解说相结合的方式。参观伊始，热情大方的解说员首先就蒙牛乳业公司的基本状况作了简朴的介绍。她指出，蒙牛拥有49家生产基地其中内蒙古呼和浩特市市是最大的生产基地，而焦作分公司也是其重点发展的基地之一，由此，足见焦作分公司的重要性。接着，在解说员的带领下，队员们开始参观各个事业部，生产车间宽敞明亮，办公区域整洁有序，解说员对其中的具体细节作了具体的解说。“以前只觉得冰淇淋较好吃，始终都较好奇这样的美味是如何做出来的，今天终于探得其中秘密。”然后，解说员饱含激情地向队员们解说蒙牛标志图片的意义及其所代表的公司文化理念，将广阔、天然、进步等独特的蒙牛文化鲜明生动的呈现了出来。除此之外，解说员还简要介绍了蒙牛乳业先进技术的发展历程，通过多中国原始乳业文化的发源地和蒙牛澳亚国际牧场的讲述，将其先进的公司文化、思想、底蕴深深根治在队员的脑海中，让我们理解到蒙牛集团当代化、智能化、人性化的公司管理模式。重要的内容有1、蒙牛乳业重要产品及生产流程在蒙牛乳业工作人员的带领下，我们参观了雪糕生产过程，其生产流程为原料预解决——混料——均质——杀菌——冷却——老化——凝冻——注模——插筷——冻结——脱模——涂挂——包装——入库。设备：打蛋机——混料缸——均质缸——板式换热器——老化缸——凝冻机——灌料小车——插筷小车——主机——包装机——封箱机——金属探测仪。在我们参观时，车间的工作人员正在生产多个雪糕、冰淇淋，他们不是为了让别看而做的认真细心，而是真的兢兢业业的工作。每个人都身穿白色工作服，站在自己的工作岗位上，认真做好自己的工作。生物技术应用蒙牛自成立以来就潜心经营生态安全牧场，以优质奶源确保产品品质。为了哺育世界一流奶牛，早在，内蒙古蒙牛繁育生物技术有限公司，就以奶牛为重要研究对象，琢磨奶牛精子分离-性别控制、高产奶牛克隆技术的产业化，在增进奶牛良种养殖和奶源基地建设方面，获得了明显的经济效益。公司致力于奶牛性别控制技术、奶牛体外受精（LVF）-性控胚胎生产以及种公牛和种母牛克隆技术开发、推广应用，运用美国ABS公司和北京奶牛中心的顶级种公牛遗传资源，在全国范畴内繁育高产优良奶牛/肉牛。我们常说，奶农是奶业的根本，奶牛是奶农的命根子。蒙牛繁育生物技术股份有限公司控制奶牛性别的技术成功率已经达成了90%以上，引领世界该行业技术潮流。也就是说，让绝大多数的奶牛只生小母牛，不生小公牛的梦想成为现实，并且是年产8吨以上的优质奶牛。蒙牛建设了奥亚示范牧场，在安徽、黑龙江、河北、山东等生产基地建设万头规模的奶牛养殖场，一种最基本的目的就是要提高我国的奶牛养殖水平，改良我国的奶牛品种构造，提高奶牛的单产量和牛奶质量。在乳制品加工生产中，通过对乳牛注射某些有关激素，如采用BST（BovineSomatotropin），即牛生长激素，来提高乳牛的产奶量是近年来快速发展起来的一项高新生物技术。BST用于提高乳牛产奶量，现已达成商业化。据研究，注射BST能够提高15％左右的产奶量。有关安全方面，经研究表明用BST注射奶牛而得的牛奶供人饮用，为对人体是无害的。在乳品加工业中，现有酶或重组技术等开发的新酶，也将得到进一步的开发运用。这些酶制剂在蛋白质功效修饰、加速干酪成熟、特殊蛋白质水解物的生产、乳脂肪的修饰、乳糖水解、以乳蛋白生产特殊肽等方面都有独特之处。基因转植技术应用到奶牛生产中能克制细菌感染的蔓延，协助乳制品生产商提高产量。在乳制品加工过程中,通过选择性水解乳蛋白,可获得许多不同的生物活性肽。活性肽类食品含有易消化、易吸取、抗过敏性、治疗低血压和减少胆固醇等功效作用。通过引入生物技术,乳制品加工公司开发出新活性肽类产品,生产出苦味更低、风味更加好的乳制品,同时进行酪蛋白水解物作为培养基的实验,这类制品应用于发酵食品中,增进有益微生物的成长发育。在乳制品加工过程中,通过采用ATP生物荧光技术检测乳制品中的细菌总数及特异性病原菌含有简便、快速、敏捷的特点,在原料奶的验收、乳制品货架期预测及抗生素和细菌、噬菌体残留的检出等方面含有广阔的应用功效,正如某些科学家指出的能够通过采用ATP生物荧光技术对牛乳与否被污染,也能够运用线性回归方程和ATP值预测原料乳中的菌落总数,用于UHP奶和其它乳制品的无菌监测和抗生素、噬菌体残留的快速检测等等。这样能够减少乳制品加工过程中的某些不便,减少乳制品加工公司的人力资源管理成本,优化公司生产环境,科学地对乳制品进行质量管理,提高乳制品质量。乳制品加工公司在生产过程中,还能够通过引用增强乳制品免疫功效、固定性技术、运用乳脂肪修饰、对酪蛋白改性、减少乳制品中的苯丙氨酸等生物技术来提高公司产品的质量,优化乳制品加工公司的生产环境,增强乳制品加工公司的市场竞争力。3、公司文化与管理参观实习过程中，让我印象最深刻的是这里的公司文化，第一次到这里，工作人员重要就介绍了一下蒙牛的理念：

蒙牛的“前管理”理念

一切机遇，都在来临前把握；一切隐患，都在暴发前铲除；一切竞争，都从设计时开始。

蒙牛人的财富观财散人聚，财聚人散；人不能把金钱带入坟墓；但金钱却能够把人带入坟墓。

蒙牛的用人原则有德有才，破格重用；有德无才，培养使用；有才无德，限制录用；无德无才，果断不用。生产部门产品质量的好坏就是人格品行的好坏。销售部门从不满意的客户身上，学到的东西最多。财务部门致力于前管理，力行于前服务。人事部门让平凡者成功，使成功者卓越。

蒙牛语录太阳光大，父母恩大；君子量大，小人气大。骄傲的背面是消亡，狂妄的背面是堕落。为了放射自己的光，无需吹熄别人的灯听不到奉承是一种幸运，听不到批评是一种危险。诸多时候往往我们并不是跌倒在自己的缺点上，而是跌倒在自己的优势上。超乎常人想象的关心，是明智；超乎常人想象的冒险，是安全；超乎常人想象的梦想，是务实；超乎常人想象的盼望，是可能。想过成功，想过失败，但一向没有想过放弃。只为成功找办法，不为失败找理由有信心不一定会赢，没有信心一定会输；

有行动不一定会成功，没有行动一定会失败。只要思想不滑坡，方法总比问题多。如果你有智慧，请你拿出智慧；如果你缺少智慧，请你流汗；如果你既缺少智慧又不乐意流汗，那么请你离开本单位。“科学化、市场化、系统化”这是蒙牛的管理理念，他们坚守着这个理念。在厂区门口，全部的车辆和人员的出入都是受到严格控制的，也都有对应的统计备案。涉及我们过来参观实习都是有专人通过门岗的沟通才获准通过的，并被告知要严格恪守工厂秩序，走在黄线以外排队进入，以免影响生产。即使这些看起来有些苛刻，但足见其对自己科学管理的严格规定。蒙牛完全是可视化生产，参观走道布置在厂房的二楼，方便于观看，中间用玻璃隔开以确保生产不会受到参观人员的污染。作为一种乳制品公司，只要自己不停地对自己提出产品质量的严格规定，她就不会失去她的消费者。我们能看到的地方都很很干净，从这点看，作为乳制品产业，蒙牛时刻注意着自己的环境卫生，确保生产的产品的卫生质量。三、实习成果我们顺利完毕了本次实习，达成了实习的各项目的。通过本次实习，我们不仅完毕了教学任务，并且有机会见到生物技术在生产中的实际应用，体会生物技术在当今经济社会食品业发展的的重要作用，让我们更加女里学习自己的专业知识，并对自己的将来充满信心。四、实习总结和体会1、通过实习，我认识到生物的发展潜力还是很大的，现在的乳业的发展就是例子。我们能发现生物一定会是将来多个行业的新星，诸多产业的发展都离不开生物技术，例如食品业、药业等。诸多个生物技术在现在的公司中都得到合理应用，并给公司带来了很大的进步，是公司的竞争力也得到很大提高。生物技术的合理运用不仅会给公司带来很大利润，并且也会给全人类带来好处。因此，作为生物专业的学生，我们更应当适应的时代需求，努力学习专业知识，使自己的专业技能得到提高，能够用自己的知识为社会奉献一点。2、通过本次实习，加深了我对生产管理知识的理解。生产最重要的是坚持和努力，做任何事我们都不要想着一蹴而就。就一种大学生来说，我们首先要做的就是如何做人，然后做事。从四个方面来说：（1）每个人都应当树立一种久远的目的，然后制订几个近期的目的，把握机会逐步向目的进取。（2）创业不能过于追求完美的条件。我们刚刚步入社会，除了年轻，我们没有任何的资本，因此做任何事都不能眼高手低，而是要勤快、诚恳。（3）不要存有侥幸心理。刚刚毕业，我们的经验真的是极少，因此看待每件事我们都应当力求尽善尽美。（4）怀着一颗日常心去做事，我相信那会比急功近利去做某件事好的多。3、结束了对蒙牛公司的实习，感触真的诸多，不愧是一种有旺盛生命力的公司。首先，我始终很观赏蒙牛，不光是它短短几年就成为乳业老大，而是它的公司文化让我心悦诚服。公司文化是一种公司的灵魂。蒙牛总裁牛根生始终坚持以“小胜靠智，大胜靠德”为公司的核心理念，在用人方面注意德行的培养。在蒙牛内部存在着狮子与羚羊的故事，就旨在指出最大的敌人是自己。诸多时候我们不是跌倒在自己的缺点上，而是跌倒在自己的优势上。另首先，创新是公司发展的源泉，是公司不竭发展的动力。通过创新，有效的增进了资源的整合，从而提高了公司的经济效益，不得不说科技与生产正在不停的结合，并为公司发明更