基于波特五力模型的中式快餐业的战略分析

基于波特五力模型的中式快餐业的战略分析波特五力模型被认为是一种流行的战略分析方法，在中式快餐业中应用广泛。它从五个方面考虑一个产业的竞争环境，包括竞争对手、供应商、顾客、替代品和进入障碍。以下是对中式快餐业波特五力模型的战略分析：1.竞争对手中式快餐业的竞争对手很多，主要包括肯德基、麦当劳、哈根达斯、必胜客等知名品牌。它们拥有巨大的市场份额和广泛的市场渗透率，但它们的市场强度也导致了它们的竞争激烈程度很高。中式快餐业需要通过创新的方式来区分自己，并从竞争对手中脱颖而出。2.供应商中式快餐店的供应商包括食品材料供应商和设备供应商。快餐店需要与供应商协商价格和时间，以保持其业务的可持续性。所以，中式快餐店应考虑与不同的供应商建立长期合作关系，以降低成本和获得生产上的优势。3.顾客中式快餐店的顾客是其最为重要的资源，因为客户满意度对业务成功至关重要。中式快餐店需要将顾客放在第一位，并创造出一种使他们尽可能在快餐店中逗留的体验，可以通过提供优质服务、新颖的菜单组合、迅速的服务等手段来吸引和留住顾客。4.替代品中式快餐店需要考虑其可能遇到的替代品，如其他餐厅或酒店、超市或食品商店，以及快递或自己做饭。客户具备多种选择，这意味着中式快餐店必须提供独特和有吸引力的经验，以留住其客户。5.进入障碍进入中式快餐业需要相应的资金和资源。因此，中式快餐店可以减轻竞争压力，通过建立品牌、提供新颖的菜单组合、价格优势和网络宣传等方式创造强大的进入障碍。这样的策略可以使快餐店更具竞争优势，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。综上所述，中式快餐业需注意其五个方面，方能更好地了解竞争市场，并制定战略措施。在快餐店的竞争中，顾客的满意度始终是重点，因为快餐店需要构建一个强大的客户基础，这可以通过优质的服务和产品来实现。

从波特五力模型看餐饮行业的战略决策波特五力模型诞生于上世纪八十年代，由被誉为“竞争战略之父”的美国知名学者迈克尔·波特提出。它认为有五种力量影响着产业的吸引力以及现有企业的竞争战略决策，这五种力量便是：波特五力模型这五种力量综合起来决定了某个产业中企业获取超出资本成本的平均投资收益率的能力。还有便是这五种力量的综合作用力会随着产业的不同而产生差异，并且随产业的发展而变化。简单的了解了一下波特五力模型，下面我们就实战演练下——利用其来分析我们重点关注的餐饮行业吧。1.供应商讨价还价的能力供应商最常使用的威胁手段便是提高供应价格，其次为降低供应原料或服务的数量与质量。从行业特点来看，餐饮原材料资源丰富，很多原料供应商都有比较高的意愿与餐饮企业联盟，从而使得原料供应商与餐饮企业讨价还价能力普遍不强。2.被替代的威胁从表面上来看没有任何替代品会影响餐饮业的发展，但是勿忘却“灾祸起于萧墙之内”。餐饮企业最大的威胁来自餐饮同行之间的服务质量、口味受众等。这是一种潜在的替代品，所幸现大多数餐饮企业都已注意到这点。餐饮企业想要真正的立足市场必须将强服务水平的提高。3.新进入者的威胁餐饮行业因为有着巨大的市场以及低入门门槛，不断吸引着越来越多的新加入者，市场领先者利用现有优势资源进行反击，如对原材料的控制，对竞争者进行封锁，增加对手的销售成本等，以期解决所存在的威胁。新餐饮企业进入市场需要大量的先期资金投资，以便更好的面对来自各方的压力。目前，在餐饮市场上著名餐饮企业经常采取合作结盟、联手、收购经济状况较为欠佳的其他餐饮企业等手段解决威胁，这些资本运作给新餐饮企业造成很大压力。4.购买者的议价能力消费者当然都希望能在高档的的餐厅中享受物美价廉的产品与服务，这就促使了餐饮企业必须降低相关成本，保证最基本的利润的实现。消费者主要通过其在餐饮消费的过程中压价或要求高质量的服务来影响餐饮企业的盈利能力。5.竞争参与者之间的情况对一个个行业来说竞争在所难免，而餐饮同行之间的竞争更是激烈。把握市场定位，了解对手的情况与优势，据此改善自身来获得市场。其中法餐谋要提醒餐饮老板们的是餐饮企业的品牌、服务水平是目前最主要的竞争店，应多加关注。因为随着人们生活消费水平的提高，餐饮企业除了满足消费者的生理需求外，还要考虑该餐饮企业的品牌、服务水平、硬件设施等相关要素。实施品牌战略与市场发展相对接，做好