化学元素与人体健康教学设计

高高效课堂教学设计课题：《化学元素与人体健康》

《化学元素与人体健康》教学设计课标内容本节课在《义务教育化学课程标准》（2011年）体现的内容为：了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。设计理念本教学以大量的图文结合学生的已有的生活知识介绍元素与人体健康的作用，重点以学生相对熟悉的钙、钠、碘为主要内容，也涉及到常量元素、微量元素等概念，使学生易于理解。由于课标对本届内容要求仅为了解，所以不涉及复杂的化学用语。教材分析本课题为人教版九年级化学教材下册第十二单元课题2，是课题1人体的营养物质的延续和延伸，与课题1有很大的关系。在人教版九年级化学实验教材中与上一课题为同一课题。本课题包括人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响两部分，较详细的介绍了无机盐（人体六大营养素之一）对人体健康的影响。教材首先介绍了常量元素和微量元素的概念，并重点介绍钙、钠，粗略介绍钾、铁、锌、硒、碘、氟几种元素的生理功能。为了正确理解元素对人体健康的影响，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三类，而必需元素也有一个合理摄入量问题，摄入过多、过少均不利于人体健康。学情分析学生在上册学习了有关元素知识和课题1学习了六大营养素之后，对于本课题有很大帮助。本课题在延续课题1人体健康与化学的关系后，进行了更加详尽、更加接近学生社会生活的实际与学习。基于以上原因，学生学习本课题难度不大。学生学习本课题需要与实际生活相联系，将化学知识与生活中的实例结合，才能学好本课题。教学目标1.知道人体的主要化学元素组成；2.掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用；3.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及应对方法。重点难点重点：一些元素与人体健康的关系。难点：化学元素对人体健康的影响。教学方法讲授课课时安排1课时教学媒体多媒体课件教学过程（一）导入新课引导学生观察并回答：1.图中几种营养强化食品有哪些共同之处？2.你还能列出哪些类似的食品？3.人类为什么要生产营养强化食品？教师出示本节学习目标1.知道人体的主要化学元素组成；2.掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用；3.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。（二）讲授新课引导：元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？阅读教材并提问：人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？组成人体的元素有50多种；氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。那么各种元素在人体内的含量又是多少呢？出示图例：引导学生总结：人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少；人体内的元素分为两大类：①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。过渡：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？引导学生总结：钙——人体内含量最高的金属元素含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。生活小知识：如何补钙？①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。③补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。过渡：除了钙，还有哪些元素对人体比较重要呢？常量元素钠（Na）钾（K）含量80g～120g2g/kg体重存在Na+形式、细胞外液K+形式，细胞內液作用Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。引导学生讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量过渡：除了常量元素外，微量元素在人体内也有很重要的作用：一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量微量元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响铁Fe4～5g12～25mg血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血锌Zn2.5g10～15mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良碘I25～50mg100～200μg甲状腺激素的重要成分缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。过渡：缺了必需元素，怎么办呢？几种元素的食物来源几种元素的食物来源元素种类食物种类钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜过渡：除此之外，人体中还有一些元素。非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。（三）巩固新知1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A、铁元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。3、下列对人体健康有害的一组元素是（）A、铅、汞、砷、镉B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳D、锌、碘、磷、氟4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）A、铁B、钙C、硒D、碘（四）课堂小结（五）作业设计同学们，你今天午饭都吃的什么呢？请列出你的食物清单，根据这个食物清单，结合今天我们所学，都补充了什么元素呢？还缺少什么元素呢？应该用哪些食品来补充呢？板书安排化学元素与人体健康一、人体内的元素（50多种）常量元素：>0.01%,11种微量元素：<0.01%二、元素在人体内作用必需元素:人体内必不可少的元素非必需元素:人体内有有害元素:对人体有害备课反思本节课的设计严格遵从了义务教育化学课程标准和人教版九年级化学教材第十二单元课