《细胞中的元素和化合物》

第2章组成细胞的分子

第1节细胞中的元素和化合物元素地壳细胞O48.6865.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表1.

表中看出组成地壳和组成细胞的元素有什么相同点和不同点？2.由此图表说明什么问题？思考：生物界与非生物界的关系统一性：差异性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。

组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）

鲜重状态

干重状态含量最多的元素含量最多的四种元素OC>O>N>HCO>C>H>N最基本元素基本元素识图填空元素大量元素:微量元素:CHONPSKCaMg含量占生物体总重量万分之一以上的元素FeMnZnCuBMo含量占生物体总重量万分之一以下的元素细胞中常见的化学元素有

20多种记忆口诀：新Zn铁Fe臂B阿童Cu木Mo，猛Mn

！主要元素元素缺乏与疾病的相关性缺Fe：缺铁性贫血缺Zn：影响人生长发育缺Ca：幼年——佝偻病成年——骨质疏松症缺Mg：影响植物叶绿素的合成结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活动所必需的血红蛋白三、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5活细胞中含量最多的无机物活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物思考与讨论：细胞内最多的无机化合物和有机化合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？

并不是所有细胞中化合物的含量都一样。

根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类，脂质或蛋白质？植物的叶肉细胞、果实细胞有较多的糖类。禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；花生、芝麻种子种含脂质多；大豆种子中含蛋白质多等等。

实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。

化合物

试剂

颜色变化

还原糖

碘液

脂肪

橘黄色苏丹Ⅳ染液

蛋白质斐林试剂砖红色沉淀蓝色淀粉苏丹Ⅲ染液红色双缩脲试剂紫色实验材料的选取原则

①材料本身应无色或白色，以避免对实验结果产生干扰。②富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，以使实验现象明显。

实验材料处理过程

研磨→过滤→组织样液1、还原性糖的检测

还原性糖+斐林试剂砖红色沉淀加热还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖。甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/mlCuSO4砖红色沉淀Cu2O应用：检测糖尿病患者尿液中含糖量淀粉+碘液蓝色2、淀粉的检测3、脂肪的检测脂肪+苏丹Ⅲ试剂橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ试剂红色方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色方法二：橘黄色的脂肪颗粒4、蛋白质的检测蛋白质+双缩脲试剂紫色A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/mlCuSO4应用：用于劣质奶粉的鉴定斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定物质添加顺序反应条件反应现象质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液还原糖蛋白质甲乙两液等量混匀后立即使用先加A液1mL，摇匀，再加B液4滴，摇匀55-65℃水浴加热不需加热，摇匀即可浅蓝色→棕色→砖红色浅蓝色→紫色总结1、组成细胞的元素大量元素微量元素2、组成细胞的化