学校食堂安全管理责任书

第页共页学校食堂安全管理责任书为了保障广大师生的饮食安全，维护学校食堂的正常运营秩序，我校特制定本《学校食堂安全管理责任书》，请各相关责任部门及人员严格遵守。一、学校食堂的基本情况1.学校食堂是为学生及教职工提供饮食服务的场所，应保证食品卫生安全，提供优质、营养、健康的食品。2.学校食堂设有专门的管理机构，负责制定并执行食品卫生管理制度，组织实施各项工作。3.学校食堂每年都要进行一次食品卫生安全检查，确保食堂符合食品卫生标准。二、食堂管理机构职责食堂管理机构负责协调、指导、检查食堂的日常管理工作。具体职责如下：1.制定并完善食堂的管理制度，确保各项规章制度符合国家相关法规要求。2.组织食堂的日常运营工作，监督和检查各项操作流程的执行情况。3.负责食品采购的管理，确保采购的食品符合国家标准，并与供货商签订食品质量合格协议。4.组织对食品供应商的考核评价，对业绩不达标的供应商进行警告、惩罚等措施。5.组织食堂工作人员的培训，提高其食品卫生知识和操作技能。6.负责食堂的卫生检查和消毒工作，确保食堂的卫生状况符合标准要求。7.及时处理食堂中出现的食品安全事故和投诉，追究责任。三、食堂工作人员职责食堂工作人员是食堂管理的主要执行人，其职责如下：1.严格按照食堂管理制度和操作规程进行工作，确保食品安全。2.负责食品的接收、储存、加工、分装等工作，确保食品的安全卫生。3.及时向上级报告食品质量问题及食品安全事故。4.维护食堂设施设备的卫生和完好，确保设施设备的正常运行。5.参加食品安全培训，提高自身的专业知识和操作技能。6.严格遵守食堂的各项操作流程，确保食品加工过程的卫生安全。四、食品供应商职责食品供应商是食堂食品的重要来源，其责任如下：1.具备合法的生产经营资质，保证食品质量符合国家标准。2.提供正规合格的食品，并提供食品合格证明和检验报告。3.按时按量进行供货，确保学校食堂的食品供应正常。4.主动配合学校食堂的质量抽检工作，接受食堂的检查。5.如发现产品质量问题，及时主动进行召回并进行处理。五、食品安全监督责任学校相关职能部门负责对学校食堂的食品安全进行监督和管理，具体责任如下：1.制定并完善食品安全监督管理制度，定期对学校食堂进行检查和评估。2.根据监督检查结果，提出整改要求，并对整改情况进行监督检查。3.掌握学校食堂的食品进货、加工和销售情况，对重点环节进行抽检。4.对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识。5.对学校食堂的食品安全投诉进行调查处理，及时发现并解决问题。六、食品安全违规处罚1.对食品供应商如存在食品安全问题的，根据责任大小，可警告、罚款、停止供货等处罚措施。2.对食堂工作人员如存在食品安全违规行为的，根据责任大小，可扣除工资、停职、开除等处罚措施。3.对相关职能部门如存在食品安全监管不力的，根据责任大小，可责令整改、通报批评等处罚措施。七、食品安全宣传教育学校应定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生对食品安全的认识和意识。具体做法包括：1.定期组织食品安全知识讲座，向师生普及食品安全知识。2.张贴食品安全宣传海报，提醒师生注意食品安全问题。3.组织食品安全知识竞赛，提高师生的食品安全意识。4.利用校园广播、电视等媒体进行食品安全宣传。八、本责任书的执行与督促1.本责任书自颁布之日起生效，并由相关部门向全体师生宣读。2.各相关责任部门及人员应当按照责任书的要求，认真履行职责，确保食堂食品安全。3.学校将定期对本责任书的执行情况进行