乙酸课件高一下学期化学人教版

第七章有机化合物第三节

乙醇与乙酸课时2乙酸郑小梅我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。任务一：观察乙酸并联系生活归纳乙酸的物理性质任务二：探究乙酸的分子组成及结构请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。乙酸的化学性质主要由其分子中的羧基（）决定。羧基是由羰基（）和羟基（—OH）组成。请根据不同基团之间的相互影响分析并预测乙酸的化学性质。羰基羟基比醇羟基氢易电离：显酸性—OH被取代的反应α-H被取代的反应思考与讨论1.食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。2.如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。乙酸的酸性（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式酸性强弱:CH3COOH＞H2CO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑名称乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH

遇石蕊溶液变红不变红不变红变红与Na反应反应反应反应与NaOH与Na2CO3反应

不反应反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较含羟基酸性不仅有酸性，且酸性大于碳酸

乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活动性能否与钠反应能否与NaOH反应能否与Na2CO3反应能否与NaHCO3反应逐渐增强能能能能能能能（放出CO2气体）不能不能不能不能能（但不放出气体）不能不能不能能（放出CO2气体）C2H5OH<

H2O<H2CO3<CH3COOH羟基氢的活泼性强弱：

与NaHCO3反应与Na反应与Na2CO3、NaOH反应＞

＞

＞CH3COOH

H2CO3

水(乙醇)某有机物的结构简式如图所示：(1)1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_________。1.5mol3∶2∶2俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”为什么呢？

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美思维启迪酒为什么是陈年的香？在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气浓郁而优美,口感味道也变得纯正了。生活小知识酯化反应饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明油状液体生成，并能闻到香味在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠液面上

，观察现象

。乙酸乙酯甲酸

+甲醇→甲酸甲酯乙酸

+甲醇→乙酸甲酯甲酸

+乙醇→甲酸乙酯苯甲酸

+甲醇→苯甲酸甲酯HCOOH+CH3OH

HCOOCH3+H2OCH3COOH+CH3OH

CH3COOCH3+H2OHCOOH+CH3CH2OH

HCOOCH2C