不同叶果比对卡特芒果果实品质的影响

不同叶果比对卡特芒果果实品质的影响

稀疏源数据库是研究源数据库关系的最常用的方法。植物库器官中碳水化合物的吸收、积累及其转化是决定其产量和品质的重要因素。源库间存在密切的相互制约和促进作用。协调的源库关系是高产栽培管理的重要任务之一。有关源库关系的研究报道较多,我们针对四川攀枝花地区的凯特芒果(MangiferaindicaL.)树体花而不实、无胚果多、落果严重等现象,研究通过人为调整叶果比来改变果实发育过程中的源库关系,探讨源库变化对果实品质和营养元素含量的影响,旨在制定适宜的栽培措施,为生产提供理论依据。1材料和方法1.1德益芒果发展有限公司芒果基地供试材料于2010年5月6日选于四川攀枝花市德益果品发展有限公司芒果基地(101°49′28″E、26°26′54″N),海拔1410m,树龄为10年的凯特芒果树。1.2不同枝、不同高度叶树叶片生长状况,保证叶片干物质试验设5个处理,叶果比分别为15/1(A)、20/1(B)、25/1(C)、30/1(D)、35/1(E),每个处理3次重复,每个重复1株树。叶片处理:选取树冠外围中上部枝,每株树东南西北向各取4枝结果母枝,疏除非正常功能叶和多于处理数的叶片,未作处理的结果母枝其叶片选留取处理中间值,即叶果比为25/1。果实处理:幼果期各结果枝预先保留5个果实,待第2次生理落果后再选留1个果实,其余疏除。1.3测量和方法1.3.1理化指标测定果实于大量成熟期采收,重量采用ACS系列电子计价称称量。果实在常温下放至自然后熟,测定果实的蔗糖、总糖、可溶性固形物、总酸、抗坏血酸含量。蔗糖含量采用菲林试剂滴定法测定,总糖含量采用蒽酮比色法测定,可溶性固形物含量采用2812袖珍式数字折射计测定,可滴定酸含量采用滴定法测定,抗坏血酸含量采用2,6-二氯靛酚滴定法测定。1.2.2水果的养分含量是由降低的1.4处理数据采用Excel和SAS9.0进行统计分析。2结果与分析2.1糖酸比和固酸比由表1可知,不同叶果比处理对果实单果重无显著影响,其中处理C的单果重最大,为954.32g。对果实内在品质的影响,从果实的糖酸比来看,仅处理D、处理E间差异显著,其他处理间无显著差异;蔗糖、总糖、可溶性固形物、总酸、抗坏血酸、固酸比等指标,处理间差异均不显著,但处理D与其他处理相比,总酸含量最小、仅0.27%,糖酸比和固酸比均为最大值,分别为54.84、68.86;随着叶果比从15/1增大到30/1,果实总酸含量逐渐减小、糖酸比和固酸比逐渐增大。2.2不同叶果比对果皮ca、ca含量的影响由表2可知,从果皮的大量元素含量来看,果皮N含量以处理A为最高、达0.80%,极显著高于处理B、处理C和处理E;果皮P含量以处理B最高(0.274%),显著高于处理A、处理C和处理E;果皮K含量在各处理间差异不显著。从微量元素来看,处理A与处理C、处理D、处理E的果皮Ca含量差异达极显著水平,其他处理间差异不显著,果皮中的Ca含量随着叶果比增大而提高;果皮Mn含量以处理D为最高、达334.16μg/g,显著高于处理A和处理B,其他处理间差异不显著;不同叶果比处理对果皮的Mg、Fe、B、Cu、Zn含量影响不大,各处理间差异不显著,处理D果皮的Mg、Fe、Cu、Zn含量最高,分别为0.27%、182.29μg/g、10.47μg/g、24.01μg/g。2.3不同处理对苹果苹果群和理化指标含量的影响从表3可以看出,从果肉中的大量元素含量看,处理C的N含量最高、为0.55%,显著高于处理A、处理B和处理E,处理E最小、仅0.39%,处理C和处理D差异不显著;果肉中的P、K含量在各处理间差异不显著,K含量随叶果比增大而降低。从微量元素来看,Ca含量以处理E最高、为0.24%,极显著高于处理A、处理B和处理C,Ca含量随叶果比增大而增大;处理E的Mn含量最大、为43.03μg/g,极显著高于处理A,其他处理间差异不显著,Mn含量随叶果比增大而增高;处理E的B含量最大、达14.34μg/g,极显著高于处理A,其他处理间差异不显著,B含量随叶果比增大而增大;各处理间果肉中的Mg、Fe、Cu、Zn含量差异不显著。3不同果比对植物基质和营养元素的影响本试验通过人为改变叶果比例来研究源库关系,从不同叶果比对果实品质和营养元素含量的影响来看,凯特芒果的叶果比例达30/1时较理想。结果母枝的强弱、果实酶活性大小以及叶和果利用光合产物的能力是下一步研究的重点。3.1叶果比和果实重量的测定在果实生长发育过程中,生长季叶片制造的光合产物的可利用性决定了果实的大小和品质。本试验中,果实重量随叶果比增大呈先增大后减小的趋势,可以推断叶果比为15/1时也可以满足果实的生长发育对碳水化合物的需求,叶果比为35/1时,果实重量在所有处理中处于最小值,说明果实难以利用高叶果比条件下叶片制造的富余养分以进一步增大果实,这与前人研究的结论一致,果实重量主要取决于本身利用光合产物的能力而不是源叶的数量。3.2合同化物对果实内在品质的影响糖卸载到果实中在很大程度上取决于果实库强的能力。库强的强弱是由库细胞蔗糖代谢和贮藏能力决定的,蔗糖是植物体内光合同化物由源到库的主要运输形式,也是决定品质形成的关键因子。糖酸比、纤维素、淀粉等是评价果实内在品质的重要指标,糖和酸构成果实的风味,主要决定果实中的糖酸浓度和糖酸比。本研究中,不同叶果比对果实的糖、酸、可溶性固形物和抗坏血酸含量的影响不大,而叶果比为30/1的处理其果实总酸含量最小、糖酸比和固酸比最大,表明其果实风味最佳。3.3叶果比对果实品质的影响N元素是细胞的组成成分,果实含N量高则硬度低;在苹果上的研究表明,K多则红星、金冠苹果硬度下降,果实变软快。本试验中,叶果比为15/1的果皮N含量和果肉K含量在各处理中最高,可以推断,成熟期果实的N、K含量增大将影响果实品质。Ca和胞壁结构有重要关系,是中胶层中果胶钙的重要成分,可使相邻细胞互相联接,增大细胞的坚硬性,缺Ca可导致果实硬度下降、呼吸作用增强、成熟期提前、贮藏期缩短;Mn是很多酶的活化剂,而糖代谢跟酶活性有关;B能参与糖的运转与代谢。本试验中,果实中的Ca、Mn含量以及果肉中的B含量随着叶果比增大而增大,表明高叶果比在一定程度上为改善果实品质创造了条件。每果取20g果肉、5g果皮,90℃下杀青30min,在70℃烘5~