【S酒店员工培训的现状、存在的问题及优化建议分析（附问卷）7500字（论文）】

IS酒店员工培训的现状、存在的问题及完善对策研究TOC\o"1-2"\h\u241一、前言 13910(一)研究背景 18810(二)研究意义 131423二、S酒店员工培训的现状 26129(一)S酒店概况 231612(二)S酒店员工培训的现状 222120三、S酒店员工培训存在的问题 320525(一)重视程度不够 312723(二)培训时间安排不合理 35456(三)培训形式和手段单一 413275(四)培训后无反馈与评估跟进 45702四、S酒店员工培训问题的对策 59805(一)加强对员工的重视程度 515380(二)合理安排对酒店员工培训的时间 59758(三)增强对员工培训的形式和手段的多样性 512046(四)跟踪检查对员工培训的效果 69093结语 711009参考文献 828120附录 9一、前言(一)研究背景诺贝尔经济学奖得主Schultz，得出了一个结论，此结论主要来自大量的实例验证。这个结论概括为：人的素质、知识还有能力的提高，对提升经济起到了至关重要的作用。此作用的重要程度难以想象，就连资本还有非技术性劳动都无法与之相媲美，虽然人知识素质的提高是投资的产物，但是它所带来的利益大大多于它的投资。上世纪90年代，人类社会逐渐开始改变了竞争模式，各个国家企业间的竞争，不只依托于人力资源、物力资源、财力资源、科技技术等方面，而且对于知识型的经济模式也开始了激烈的竞争，对于人才的竞争在各国也体现的淋漓尽致。很多人都这么认为，对于人的管理在企业里是应该得到重视，这样才能够好的管理一个企业，其实企业并不难管理，难管理的其实是人，毕竟每个人都有自身的独特性，每个人都有自己独特的想法，就如一千个人的眼里有一千个哈姆雷特一样。因此，在管理人的时候首先要充分发挥每个人的独特性，然后再采用一些方法，借此来发挥人的主观能动性。其实，充分发挥人的主观能动性也是管理手段。在这么激烈的竞争环境之下，合理有效的利用人力，可以使企业得到可持续发展。对于人才的引进我们不能一味地想着花高价引进，引进来的人才不一定适合本企业，因此要设计合理有效且适合本企业的发展的培训体系、培训方法，因为这是提升企业竞争力的关键手段。改革开放以来，国家的经济得到了飞速发展，对酒店市场需求也逐渐增多，酒店行业是非常具有蓬勃朝气的行业存在于我国经济体系中。随之而来的便是，对酒店服务人员的素质要求不断提高，而且酒店行业之间的竞争也随之变的更加严峻，这便要求酒店里的各个方面都要面面俱到，要时时刻刻准备升级酒店里的各项服务。但是目前摆在酒店行业面前的头等大事就是，人才流失严重，招人难，留人更难。研究意义众所周知，培训是人力资源管理六大板块中的重要职能之一，培训不仅对员工工作的态度和绩效有影响，而且在一些竞争优势上也会有直接的影响。提高酒店员工的素质，是提升酒店竞争力的重要途径之一。要想使酒店在激烈的竞争环境中脱颖而出，培训是必经之路，因为只有一个好的培训方法和培训体系，才能够培养出优秀的人才，才能够使酒店更好的应对外来的挑战，使其立于不败之地。有效的培训体系，不仅能调动员工工作的积极性，而且也可以使酒店制定更好的可实行目标。二、S酒店员工培训的现状(一)S酒店概况S酒店位于经济繁荣的金融区。不仅交通便利，而且在酒店的周围还有一些去游景区。例如：虞山、兴福寺。另外，还有常客隆购物超市、常熟市体育馆、欧尚购物广场、酒吧街、御足堂、餐饮一条街、卢米埃影城等娱乐圣地。酒店的设备很齐全，尤其体现在会议和宴会这一方面，有一个537平方米的大宴会厅、一个贵宾宴会厅还有七个多功能厅，加起来共1618平方米。其不仅场地大，而且设备也很齐全，可以满足各种会议和宴会的需求。酒店的经营理念是：“”努力为您打造温馨、舒适、有家的感觉”。酒店客最大的亮点是配有“900根弹簧”的舒适大床。另外，酒店配备有桑拿、健身中心、室内恒温游泳池以及优质的服务。酒店还具有观景房，站在酒店的行政酒廊您可以把虞山的美景尽收眼底。(二)S酒店员工培训的现状S酒店，在常熟这一带地区还有携程网上的口碑还是不错的，但是内部的情况是不容乐观的，各种问题层出不穷。最基本的就是员工培训的问题。在S酒店工作五年以上的核心员工占20%，工作1-3年的资深员工占30%，剩下的50%由实习生和新上任的正式员工组成。随着时间的推移，公司内部不管是基层员工还是中层管理人员的离职率都是比较高的。这主要是因为S酒店60%的长住客人都是日本人，和日本客人面临最主要的问题就是沟通问题，导致这一问题发生的主要原因还要归因于酒店员工培训的不足。据我调查，在S酒店工作五年以上的核心员工会日语的仅占5%，工作1-3年的资深员工会日语仅占3%，更不用提剩下50%的实习生和新上任的正式员工了。当员工没有一个好的培训时，他的工作能力和执行力就会有所下降，他的职业规划就没有一个好的发展，那么随之而来的就是员工的离职和企业业绩的下滑。相反，如果有一个好的培训，员工在培训过程中自身得到升华，那么员工的工作积极性就会高，同时就会给企业到来更好的效益。没有一个完善的培训体系这对酒店的建设和发展是很不利的，因此，笔者对S酒店的员工发放了问卷调查（见附录），问卷主要的目的是调查员工对培训的满意度，分析S酒店培训中存在的问题，并给予相应的改进措施。经过数据统计，一共发出问卷50份，共回收问卷48份，经过筛选审核，2份问卷未收到，无作废问卷。三、S酒店员工培训存在的问题通过问卷调查的分析，对S酒店员工培训的现状与问题有了基本的了解，并对存在的问题进行整理归纳，在本部分进行阐述，概括起来包括如下几个方面：(一)重视程度不够培训是一项需要长时间积累、实施的过程，也是由量变发展到质变的过程，往往很多酒店的对的重视程度不够，对培训这一过程也不能长时间的坚持，对非国际化管理品牌的酒店表现的更为突出，因为国际化管理品牌的酒店会有严格的行为准则来规范员工的行为，对员工的培训也会相对重视并且严格要求。S酒店在员工培训的重视程度上具有以下不足：随意性比较大。每个部门都会按酒店的要求进行每月的计划和培训制度的设计，但是在实施的过程中，实际内容和计划不相符。比如：实习生和新员工的入职培训的时间不足，从三天的时间缩为一天半的时间；还有带领新员工参观酒店这个环节，因为怕在参观的时候会打扰到客人的原因而取消，这样会使新员工到了陌生的环境后无法尽快了解房间的布局和设施，哪些是海景房，哪些是豪华房，哪些是亲子房等等。有的培训课程是由各部门经理进行培训的，由于经理都比较忙，对员工的培训不重视，因此会缩短培训的时间和内容。另外，酒店是一个流动性很高的行业，在短短的三天内不断连接着更换部门经理进行培训，会导致学员无法适应。(二)培训时间安排不合理酒店的营业时间和其它行业的营业时间还是有区别的，酒店的营业时间一般都是二十四小时，这样就会出现员工倒夜班的情况，这一情况的出现，往往要考虑很多的培训因素。例如：为了能让所有部门的员工都能参加培训的话，就不能安排一个固定的时间，如果培训时间固定，势必会导致很多员工不能按时参加，那么这些员工就会错失很多的培训内容。另外，酒店的生意并不是一年四季都好的，它也分淡季和旺季。旺季的时候，酒店在忙着赚钱，员工们也都感到身心疲惫，这样就没有时间和精力去培训；淡季的时候，员工们的心也不在工作上，大家都想着如何休假,对于酒店来说，淡季意味着没有钱赚，培训都是需要金钱来支撑的，没有盈利也将无法培训。长此以往，培训就会被放置。其实这是一种误区，酒店在旺季的时候，员工的工作量是很大的，这时候往往会出现各种各样的问题，对工作质量会产生一定的影响，那么就会遭到客人的投诉，如果在旺季的时候不加强员工的培训，那么员工的工作质量就会降低，就会得到客人的差评，酒店的名声也会产生一定的影响；而酒店生意平淡的时候，大家的工作节奏相应的放慢了，积极性也会降低，如果这个时候对员工不进行培训的话，大家每天都觉得无所事事，就不能树立一个积极的心态，对未来无望，，等新一季开始繁忙的时候，不能给客人提供优质的服务，也不能够为客人展现本酒店的独特之处。(三)培训形式和手段单一员工培训的方式和手段往往是多种多样的，但是一般酒店对员工的培训方式比较单一且不新颖，很多酒店都会采用讲授法。比如：对于新入职的员工还有实习生，S酒店每个月都会进行入职培训，这些培训内容都是以讲授的方式进行的，虽然培训的时间只有两天，但是学员们一般听了半天就感到疲惫、厌倦，这样下来并不能达到一个好的效果。还有一些部门进行培训的时候，经常会拿这一个月来，部门发生哪些问题，遭到了哪些投诉等情况，部门经理以案例的形式跟员工人员进行分享，但是这种培训方式往往会让人误以为是指责，运用不好的话，会形成批评会，这样会打击员工的自信心，使员工排斥每月的例会。(四)培训后无反馈与评估跟进做任何事情不能只看重过程，培训的过程固然重要，培训的后的反馈和跟进也是同样重要的。综合来看，S酒店的培训计划内容与实际内容不相符，培训方式方法也比较单一，培训过后S酒店也没有对员工的工作内容和方法进行有效的跟进和反馈，因此，对员工培训后的内容是否掌握也不清楚，这样一来，员工的培训仅仅只是一种形式没有实际意义和收获。例如：对于酒店周围的娱乐设施还有购物广场等一些情况，部门经理会在工作闲的时候进行口头的提问；对于前台办理入住还有退房的基本系统操作也只是在傍边进行观看，某些地方给予相应的指导；在进行消防安全知识培训的时候，保安部的经理会发一些灭火器的使用方法说明书，还有灭火器使用方法的步骤，然后再进行一些简单的示范，但是学员们没有实际操作的机会，只是单纯的观看，看不一定就会，这样是无法达到预期的效果。四、S酒店员工培训问题的对策(一)加强对员工的重视程度身为口碑比较好的S酒店，要想做到与其他酒店不同，就要突出其自身的独特性。培训是最好的突破点，要求不仅从行为上重视员工的培训，在思想上也要重视，但这往往需要一个前提条件，那就是要提供必要的人力资源和组织保障。因为在制定和实施培训计划的时候，需要把培训计划落实，一般落实到具体的负责人、具体的部门。把酒店的培训计划分到每个部门，由部门分解到每个人，每个人都有自身的独特性，然后从中挑选适合担任本次培训主题的负责人，能当负责人说明此人在本次培训主题中具有一定的工作经验，其余的人也要进行相应的分工，这样可以大家体会到，培训不仅仅是纸上谈兵，而是具体到每个人身上，使酒店员工更充分认识到培训的重要性。要想增加酒店的核心竞争力，培训是一个有效的途径。培训不仅能让员工更加深入的了解酒店的最新规划，而且也能让员工更加积极地融入工作中。S酒店的管理者对于培训不能吝啬，不能因为培训需要花费大量的时间和金钱，对员工就不进行培训了，没有付出哪能有回报呢？只有对员工培训有正确的认识、重视对员工的培训，才能看到其为酒店带来的效益。因此，不能把培训当成“灭火器”，哪个方面出现了问题，就认为这一方面没有做好，就对此方面进行培训，这样并不能达到好的培训效果。(二)合理安排对酒店员工培训的时间S酒店员工的工作时间是倒班制的，因此，要求酒店人力资源部门对于培训的时间要具有灵活性，设计一个灵活性的培训时间并不是一件容易的事情，需要和各部分相互沟通、团结协作。在制定培训计划的时候，要事先与各部门的经理沟通一下每个月的培训计划，可以让各部门的经理有个心理准备，另外，也要考虑员工的上班时间，因为有的员工并不住员工宿舍，有的员工家离酒店还是比较远的，尤其对于前台刚上完夜班回家需要补觉的员工，如果为了参加培训再从大老远的地方折返回来的话，心理是很不情愿的，培训效果也不会大。所以，为了避免导致这种现象的发生，人力资源部在进行培训时，要做好培训前的准备工作，例如：人员培训调查、征求部门意见等工作，这样才能合理安排时间，避免不必要的人员精力浪费。另外，也要根据酒店的淡季和旺季情况进行培训。结合培训的内容来看，在旺季的时候，往往会遇到一些突发事件，这时的培训以紧急培训为主；在淡季的时候，大家的工作积极性有所懈怠，这时的培训以日常培训为主，帮大家找回工作的状态。(三)增强对员工培训的形式和手段的多样性时代在变，各种观念都在改变。为了跟上新时代的步伐，培训观念也要有相应的更新。所以在培训的时候，要对培训的方法有一些创新，要打破传统培训中的一些方式方法。在培训的过程中，可以增加一些小游戏、小故事、一小段表演等环节，让培训人员融入其中。S酒店对员工培训的形式和手段的多样性可以从以下两个方面着手：一方面，创建一个新的管理体系和激励机制。酒店的利益和员工的发展，这两者是相辅相成的，要想建立一个新的体系，那么就要对员工进行科学化的管理，奖罚要分明，对新员工要重视，不能出现老员工挤兑新员工的现象的发生。在进行科学化的管理的同时，对于激励机制也要有相应的应用，不能让员工觉得自己是“工作机器人”，要让他们体现酒店倡导的是以“以人为本”的管理思想。另一方面，对酒店培训的方式方法进行创新。例如：在培训设计中，设计一些与课程有关的游戏，让培训人员根据培训的内容进行情景演练。另外，可以改变培训的形式，不仅仅局限于在本酒店，可以根据员工的级别和工龄进行分类，派到其他酒店或者国外的酒店进行观摩、学习，这种培训形式可以起到积极的作用，能够使员工的个人发展空间得到提高，对酒店今后的发展也有促进作用。(四)跟踪检查对员工培训的效果培训的准备和实施阶段都做的很好，但是培训后没有进行跟进，那么此次培训的效果并不显著。因为培训后的跟进和考核，可以反映出本次培训对员工的效果如何，了解到真实的效果后，对下一阶段的培训计划也能做一个参考。现阶段S酒店，在员工培训的跟进、考核和反馈这一方面，没有进行有效的实施，这样会给员工带来一个错误的引导，会让员工认为，通过参加培训获得的工作技能，反正没有人知道是否掌握，是否应用在对客人的服务上。于是，员工的重点会放在上级的评价上，就会影响员工的培训效果，同时也会在为客人提供服务的时候，出现“短路怪现象”。因此，S酒店在进行员工培训的时候，不仅要关注培训时的效果，对培训后的跟进也要关注。S酒店可以设立一个培训部组织检查小组，这个小组的主要工作是培训的考核和跟进，每次培训后，对酒店员工进行不定时的抽查，这样做可以帮助员工巩固培训时学到的知识。另外，要想有一个好的培训效果，可以进行一套系统性的实施计划，例如：计划培训-实施培训-跟进-再培训-再跟进这一过程，能够使培训工作从计划到实施这一系列过程得到很好的完善。培训后进行跟进的目的其实很简单，就是想让员工在培训中遇到的一些与以往不一样的方式方法，能够得到强化，能够更有效的运用到工作中去，使之成为个人习惯性的行为，让员工不断地进步。S酒店的管理层，应该了解员工的真正需求，抓住员工的真正需求后，再有效的结合激励机制，以此来调动员工的工作积极性。

结语人才的竞争慢慢地成为企业竞争的核心竞争，企业要想在激烈的竞争中占据一席之地，培育大量的人才是关键。这就要求企业要有一套适合本企业发展的、有效的培训体系，因为这是育人最关键的一步，拥有一套适合本企业发展的培训体系，可以帮助员工更好的适应企业的环境、更快的投入工作当中、更加积极主动献身于企业当中。本文通过查阅相关资料，再结合曾经的实习经历，对S酒店培训现状进行了分析、整理，得出了培训的重视程度不够、培训时间安排的不够合理、培训方式单一，以及培训的反馈和跟进不及时等各种问题，对于这些问题，为S酒店提供了一些建议和方法。但是，由于本人的的社会经验还有个人能力以及个人水平，目前来说还是有一定的局限，另外，在这家酒店的实习期也就八个月，对此酒店的了解还是不够深入了解，所以，为一家酒店提供解决方案还是初出茅庐、纸上谈兵，并不能给予具体的、可操作性的意见。总而言之，我需要努力学习专业知识，不断的积累经验，只有这样我才能解决所遇到的各种困难，才能够完善培训机制中的不足。参考文献[1]加里.德斯勒.人力资源管理[M].北京:中国人民大学出版社，1999:78～126.[2]伍瑛.连锁企业的人力资源困境及其破解[J].现代企业，2009，5:54～56.[3]徐汪奇.浅析人力资源开发与培训[J].科技资讯，2016（7）：58～60.[4]加里.德斯勒.浅析人力资源开发与培训[J].科技资讯，2016（7）：58～60.[5]罗伯特.L.马西斯.浅析人力资源开发与培训[J].科技资讯，2016（7）：58～60.[6]乔治.威斯特.浅析人力资源开发与培训[J].科技资讯,2016（7）：58～60.[7]雷蒙德·诺伊.雇员培训与开发[M].中国人民大学出版社，2015.12:9.[8]谢晋宇.人力资源开发概论[M].清华大学出版社,2005.[9]栗茂.我国酒店业培训管理现状分析及对策研究[J].华商，2008.2:46.[10]马琼瑛．酒店基层员工培训管理体系的相关研究问题[D]．厦门大学，2007，3.[11]Javidan.M.CoreCompetence:WhatDoesItMeanInpractice?[J].LongRangePlanning,1998,31(1):60～71.[12]仇学琴,王丹莉.云南省旅行社人力资源开发研究[J].昆明理工大学报,2014,3:37～41.[13]季琦.只创新不守旧[J].三联竞争力，2009（92）：11.[14]季琦.卓越企业家应该贯通中西[J].商周刊，2010（26）：35.[15]LanierPamela.HowBigIsSmall?AStudyOfB&B,CountryInns,AndSmallHotels[J].TheCornellHotelAndRestaurantAdministrationQuarterly,2000,41(s):90～95.附录酒店员工培训现状调查问卷1.至今您在酒店工作的时间是？[单选题]*○1年以下○1-3年○3-5年○5年以上2.您所在酒店是否有系统的培训制度？[单