牦牛的生态特性及经济价值

牦牛的生态特性及经济价值

牛膝是中国古老的原始牛品种之一。这是在生态环境下独特繁殖的牛品种。它是青藏高原的一种独特且独特的优势牛，具有独特的生态特征和经济价值。牦牛除分布于我国青海、西藏、四川、甘肃、新疆、云南省外,在北京(灵山)、河北(围场)及内蒙古自治区西部等地也少有分布。经过千百年的自然选择与进化,牦牛形成了其独特的遗传性能和对高寒缺氧恶劣环境的适应能力。牦牛是青、藏、甘、川草原畜牧业的支柱,既是当地少数民族赖以生存的生活资料,又是当地农牧民群众发展经济、增加收入不可或缺的生产资料,在当地的国民经济中占有十分重要的地位。1是解决饲养管理对影响少数民族对土地指标的影响我国现有牦牛1300多万头,约占世界牦牛总数的92%,占全国牛只总数的17.3%。利用青藏高原及其毗邻地区1.59亿hm2其他牛种无法利用的高寒草场资源,牦牛除能提供优质的乳、肉、皮、绒等多种产品外,它还同藏族人民的生产、生活、文化、宗教等有着极密切的关系。班禅大师曾说过“没有牦牛就没有藏民族”。所以牦牛是藏区人民不可替代的生产、生活资料。青海省现存栏牦牛近500万头,约占全国总数的40%,约占全省牛只总头数的95%,是我国牦牛饲养量最多的省份。西藏自治区有牦牛395万头,四川省有牦牛387万头,甘肃省有牦牛90.4万头,占全省牛只总头数的31%,新疆维吾尔自治区有牦牛22万头。长期以来,由于牲畜超载过牧,实行掠夺式的经营管理,低水平的饲养条件,严重的近亲繁殖,使牦牛的体格、体重呈不同程度的下降。加之近年来,受环境气候的影响,草地退化、草场沙化,使牦牛品质退化,生产性能下降、生长速度减慢。据资料显示:现在牦牛的初生、1岁、2岁、3岁、4岁、5岁的体重分别比20世纪80年代初下降了11.53%,32.45%,40.13%,44.06%,43.24%和47.87%,给牧民群众的生产、生活带来严重影响。如何在现有生产条件下迅速提高我国牦牛的生产性能,使牦牛业走产业化道路,增加牧民群众收入,这无论是对调整牦牛饲养区的畜牧业结构,还是对发展青藏高原特色畜牧业经济都有着重要影响和作用。温家宝总理指出:“牦牛产业开发很有前景,但要注意运用科学技术,遵循市场规律。这件事办好了有利于藏区经济的发展。”2发展中国牛业的思路2.1人工养殖野浚生长技术研发在青藏高原高寒草地生态和原始的放牧管理条件下,牦牛终年放牧,每年随牧草生长季节呈现出“夏壮、秋肥、冬瘦、春乏”的体重变化规律,成年公牛活重350kg左右,母牛230kg左右,屠宰率45%～51%,日产奶量2.8～3.3kg,再加之多代同群、闭锁自然繁衍的繁育方式和日挤奶1～2次的掠夺式的挤奶方法,从而形成不同于其他任何家畜的低投入、低消牦、低产出、周期长、运行缓慢的粗放生产系统。为了改变这种生产系统,长期以来我国主要采用本品种选育提高其生产性能,同时选择黄牛及肉用品种公牛与牦牛杂交,提高其产肉能力,但种间杂交后代雄性不育难题至今未被解决。野牦牛分布于青藏高原海拔高度4000～6000m的高山荒漠地区,具有适应性强、体格大、繁殖能力强、抗逆性强、母奶充足、犊牛健壮、早期生长发育快等独特的生物学特性,是经受了长期严酷的自然选择和闭锁繁育高度纯化了的群体。它与家养牦牛同宗同祖,与家牦牛种质差异小。从生物化学、生殖内分泌、生态学角度进行的多方面的研究未发现质的差异,而且野、家牦牛基因都比较纯合,杂合程度低。由此可见野、家牦牛在种质方面不存在明显差异,血缘关系相近。利用野牦牛的生物学特性改良家牦牛,通过对野生牦公牛进行人工饲养驯化,采用人工授精的方法导入野牦牛血液,对家养牦牛进行提纯、复壮,是牦牛产业化经营的有效途径和必要手段。近些年来,青海省大通种牛场采取捕获野牦牛进行驯化,研制其冷冻精液,建立以野牦牛公牛站为核心的牦牛繁育体系,开展导入野牦牛基因复壮家牦牛技术,现每年可提供野牦牛细管冻精1.5万支,取得了明显的经济效益和社会效益。据测定:家牦牛导入野牦公牛的血液后,其杂交后代具有明显的杂交优势。1/2和1/4野血牦牛的初生重、6月龄、18月龄体重比家牦牛分别提高了16.45%,86.13%,46.75%和11.60%,15.83%,13.5%。1/2和1/4野血牦牛胴体重、净肉重分别提高了39.84%,45.99%和29.47%,25.44%。在同等饲养管理水平下,野血牛犊越冬存活率为98.8%,比家牦牛高出4个百分点,表现出了很强的抗逆性、适应性,抗病力明显增强,导入野牦牛血液的子一代个体与同等条件下的家牦牛相比,体重提高了20%左右,产奶量、产绒量也有明显的提高,经济效益显著提高。青藏高原地广人稀,居住分散广泛,采用人工授精技术有一定难度。充分利用野牦牛公牛,进行自然交配也是改良家牦牛的有效途径,青海省大通种牛场,现每年可向牦牛产区提供含1/2以上优质野牦牛血种牛2500头左右。2.2在暖季增重与冷季增重时探索“经济+”的生产模式科技含量不高,是发展特色草原畜牧业经济的主要制约因素之一。目前,青海省以牦牛肉为主要产品的牦牛业仍处于淘汰老龄牦牛为主的初级阶段,优质牦牛肉产品的开发程度低,导致牦牛业生产水平低下,加之牧民群众受传统经营方式的影响,惜宰、惜售,出栏率、商品率很低,经济效益很差。现在牦牛饲养周期太长,七、八年甚至十来年才育成出栏。牦牛从出生到4岁时,经过4个冬季,累加减重量相当于两头牦牛的净肉量。牦牛在4～5岁时,暖季增重与冷季减重几乎持平。牦牛年龄越大,单位增重所消耗的物质就越多;饲养时间越长,度过冬季的次数越多,损失活重的数量也越大。牦牛犊当年育成出栏,或18月龄出栏,则突出了牦牛肉,把肉当做主攻方向,应作为主导支柱产品。改变传统经营方式,改变牦牛生产产出方向,从肉乳生产转向以肉为主,充分发挥暖季牧草营养丰富、母乳全价营养优势。利用犊牛早期生长优势和野牦牛的遗传优势,进行犊牛全哺乳,当年屠宰,是缩短牦牛饲养周期,提高牦牛业经济效益的有效手段。实行全哺乳5～7月龄的犊牦牛平均体重可达77.61kg,其经济价值相当于成年牛的75%(日挤奶1～2次时犊牛体重仅为45.12kg。经济效益明显。在实行全哺乳当年屠宰犊牛时,母犊牛选留率应保持在75%～80%,公犊牛留种率控制在12%～16%,其余当年屠宰出栏。采取这项技术后,促进了畜群结构调整,提高了母畜比例,加快了牦牛生产周转,减轻了草地的负荷,使长期落后的牦牛生产系统开始向高效、优质牦犊牛肉产品方向发展。牦犊牛肉因肉质细嫩,味鲜可口,深受消费者的青睐,牦犊牛皮厚均匀,无虻孔,利用率高,引起皮革加工业的重视。另外犊牛当年9月份屠宰后,经产母牛1月后即可发情配种,母牛一般可以实现3年两胎,产犊率比原来的两年一胎提高了25个百分点。冬春期死亡率减少3～6个百分点。因此,走牦犊牛肉产业化的路子既现实又迅速,是走牦牛产业化的唯一出路。2.3在冬季人工草地配置的优势青藏高原的冬季是漫长的,大约占全年的2/3;青藏高原冬季的寒冷是严酷的,整个冬天是冰天雪地;青藏高原冬季缺草是突出的,当地人工种草数量有限,外地调草路途遥远,远水不解近渴。在寒冷缺草的冬季,实行牦牛减员政策,是牦牛产业化的突破口。这样商品畜就不必再度过缺草少料、天寒地冻的冬季,就省略了消耗掉膘减重的冬季。需要越冬的只有数量较少的母畜种畜,减少了对棚圈草料的需求,可以将宝贵的数量极少的饲草饲料和棚圈资源,留给基础母畜使用。同时也减轻了冬春草原放牧的压力,保护了冬春脆弱期的草原生态。2.4补饲在养牛业发展中的作用冬季寒冷,为了牛只健康和生产的需要,要及时修建暖棚牛舍,尤其对越冬妊娠哺乳母牛要提供御寒挡雪设施,据观测塑料暖棚的日平均气温为-1.7℃,棚外日平均气温-9.5℃,温差7.8℃,棚内最低温度为-6℃,棚外为-26℃,温差为20℃。牦牛犊当年育成出栏,对母畜、幼畜补饲精料,是必要的也是必需的。在补饲青干草的同时,要补饲精料和微量元素。推广使用非蛋白氮、糊化玉米、加缓释剂饲料,制成牛面包、牛饼干形式的舔砖,放牧时作零食供牦牛食用。补饲要在白天放牧时进行,不宜安排在晚间归场进圈后。白天补饲日光明亮,人干活、牛采食都比夜间方便,牛有兴趣、情绪好。这时牛正空肚子,补饲效果好。夜间牛要反刍、人要休息,硬安排补饲等于加班,人牛都不情愿,这时补饲效果不好。2.5选好饲青干草为了使牦牛安全度过冬春枯草季节,冬春季要给生产牦牛进行补饲青干草。有条件的地方,要尽量在夏季选择种植青燕麦、披硷草、早熟禾等优良牧草。因为种植的牧草营养价值高、用工少、产量高,饲喂储存方便,是高寒牧区解决冬春缺草的主要渠道。2.6牛在18周岁至2岁时起牛时间犊牛18月龄出栏,与当年育成出栏并列,可以给生产实践留出灵活性、选择性。牦牛在18月龄到2岁时出栏,恰好活重及肌肉增长的旺盛期刚结束。18月龄牦牛虽然经历了一个冬季,但幼牦牛具有补偿生长特点,其出生后第一冷季造成的生长停滞下降,到第二个暖季生长季节时,甚至比未受限制时增重还要快,能很快恢复体重。2.7介绍草原病牦牛人工授精,要使用铁管制造的四柱栏保定架。其如同奶牛挤奶的牛栏,固定安放在牧场附近或棚圈旁边,颜色保持与草原颜色一致的绿色,平时让母牦牛在栏内挤奶,尽量让母牦牛熟悉它、习惯它,就象与料槽水桶那样朝夕相处。待人工授精时,没有陌生感,它就不会产生恐惧;使牦牛的人工授精作业,象挤牦牛奶那样容易简单。2.8解决野浚肉污染,走“绿色”之路用野牦牛对家牦牛进行改良复壮,需要对野牦牛进行捕捉、调教饲养,达到人工采集精液,制作冷冻精液的目的。在有条件的地方采用人工授精技术,对家牦牛进行改良复壮。青海省大通种牛场,现每年可向牦牛产区提供野牦牛冷冻精液2万多粒。树立世界屋脊牛肉品牌、打“绿色”牌、产“绿色”肉。牦牛产