合理营养与食品安全-教学设计

初中生物“关注合理营养与食品安全”教学设计课题：关注合理营养与食品安全一、教学内容分析：合理营养和食品安全是本章内容的小结，通过这节课的学习，将前面的理论知识应用与实践中去，提升学生对营养和安全的关注。教材地位：初中生物七年级下册，第四单元（生物圈中的人），第二章、第三节——关注合理营养与食品安全知识地位：该内容以第2章第一节“食物中的营养物质”和第二节“消化和吸收”为基础。课程标准的要求：了解合理营养，关注食品安全。二：教学目标知识与技能：1.举例说出什么是合理营养。

2.辨别绿色食品。过程与方法：1尝试设计一份营养合理的食谱。

2.收集资料、分析资料的能力。情感态度与价值观：1.关注食品安全。2.认同环境保护和食品安全之间的统一性。三、教学重点、难点重点：1.合理营养和食品安全的重要性难点：1.由理论到实践，设计营养食谱四、教学策略学情分析：学生已经学过了本章的第一、二两节的内容，对食物中的营养物质有了一定的了解，可以在本节中将先前的理论知识运用到实际中去，提升学生的实践探究能力。教法：关于合理营养可以利用书上的图片来讲解饮食与健康的关系。由不合理的饮食推出合理的饮食应当是什么样子的。食品安全可以进行适当的课外扩展，用课后习题将本节课的内容进行总结分析。学法：学生通过图片和讨论总结合理营养的要求，通过书上的案例明白食品安全的要求。五、教学资源的准备无六、教学计划采用互动式教学和教师讲授的模式，用1课时完成。第一课时：第一阶段，教师讲解合理营养。第二阶段，教师讲解食品安全。第三阶段，绿色食品。课后习题开始组织学生观察开始组织学生观察36页饮食与健康的关系直接导入反馈练习引出饮食要合理安全设计一份营养午餐进行资料分析师生共同归纳何为合理营养总结全部内容结束观察课本38页，总结食品安全要求结束结束八、教学过程接着，我们来看一下资料分析。我们在买食物的时候应该关注食品包装袋上的什么内容呢？（营养成分、是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址）怎么样判断食品是否过期了呢？（根据保质期或生产日期推算）购买非包装食品时应注意什么？购买蔬菜是要看是否新鲜、购买鱼肉时要看色泽，闻气味）我们在日常生活中还有很多食品安全的问题。现在大多数人喜欢喝饮料来代替水，饮料中含有防腐剂、香精、人造色素等。对我们的身体造成一定的危害，最好的饮料是白开水。油炸和烧烤等食品多含致癌物，也应当少吃。什么叫做绿色食品呢？绿色的么？只要颜色是绿色就可以叫做绿色食品么？在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志为，上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形、寓意保护。绿色食品分为A级以及AA级。现在，我们来一起完成课后的习题。1、什么样的饮食才算是营养合理呢？（三点）2、有虫眼的果蔬含农药少，这种说法正常么？（这种说法是不科学的，有虫眼的果蔬可能是在虫子咬过之后才喷洒上农药。也有可能是有些虫子对农药具有抵抗力。）发霉的剩饭可以喂养家畜吗？（不能，影响家畜的生长，有毒物质的积累）回忆、思考回答九、板书设计第三节关注合理营养与食品安全合理营养不偏食、不挑食、不暴饮暴食食品安全绿色食品A级AA级十、教学反馈设计用课后的习题和课堂练习，对本堂课的效果进行反馈，并及时作出调整。十一、教学设计反思评价：本份教学设计按照新课程标准要求进行设计，以学生为主体，进行课堂教学活动，基础教育课程改革的教育理念的基本原则是要是学生得到全面发展，那么在教学设计时就要以学生为依据，侧重点在指导学生的学习而不是灌输。在设计时要从学生的实际情况出发，每节课都要与所在的班级和学生的情况为基础才能设计好。现在还不能充分的考虑学生的认知特点和认知水平。不可知因素：由于不知道班级