小学校本课程-饮食与健康教学设计学情分析教材分析课后反思

食品安全——饮食与健康一、活动目标：

1、知识目标：让学生初步了解什么是安全食品、不安全食品、三无食品、变质食品，知道吃了这些食品会危害身体健康。

2、能力目标：通过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，让学生初步掌握辨别安全食品食品、不安全食品、三无食品、变质食品的具体方法。

3、情感目标：增强学生对安全食品的自我意识，拒绝不安全食品、三无食品、变质食品，提高学生的自我保护能力。二、活动重、难点：

重点：让学生了解什么是安全食品、不安全食品、三无食品、变质食品，知道这三类食品对身体的危害性。

难点：让学生掌握不安全食品、三无食品、变质食品的具体方法。

三、活动准备：

1、经验准备：根据生活经验，让学生简单了解食品安全方面的知识。

2、物质准备：1.PPT课件、安全食品、变质食品、三无食品图片

四、教法、学法：

教法：情境导入法、提问法、直观教学法等。

学法：观察分析法、讨论法、多种感官参与法。

五、

活动过程

一、

谈话导入：师：俗话说“民以食为天”，你们在日常生活中最喜欢吃的食物有哪些？请在卡纸上写出1到2种食物。生:自由写一写。二、学习新课，给食品分类

1师贴黑板板书：

1生吃的食物2工厂加工的食物3可以用来煮熟吃的食物2学生自由分类，贴在黑板上三、认识食品信息。

1教师出示课件的安全标志的图片，请学生观察并辨认。食品安全标志是由蓝色Q和白色的S组成的。也叫QS标志。有这个标志的食品就是安全的。

2教师出示课件的生产日期。生产日期就是生产的时间。看看你手上的食品生产日期是多少？

3保质期。还有一个安全信息就是保质期。看看你手上的食品保质期是多少？那你来算算它能保到什么时候？过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。

师：刚才我们认识了三个安全信息。有这三个安全信息的食品我们就叫安全食品。没有这三个安全信息的食品，我们叫它三无食品。三无食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，要提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，那就问问身边的大人。

四、小组合作，调查了解1、在已有的食品的上找安全信息。

师：除了这些安全信息，我们还可以发现那些信息呢？（学生找）对，还有生产厂家，厂址。还有，食品的配料，就是什么做成的。还可以看到含有哪些添加剂。添加剂为改善食品色，香，味等品质，以及防腐而加入的一些东西。例如：食用香料，增味剂，色素等等。

2、学习分辨变质食品。

师：除三无食品我们不能吃之外，还有什么食品我们不能吃呢？

教师出示图片。提问：面包上方有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时间的食品怎样才能发现有没有变质呢？（出示课件）

教师小结：一看，看看有没有发霉。二闻，闻有没有奇怪的味道。三尝，有没有奇怪的味道。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。

3、我们知道三无食品和变质食品不能吃，那么其它安全的食品能不能经常吃呢？再来看一个是视频。

（1）播放视频，认识垃圾食品。

那什么样的食品是能够经常吃的安全放心的食品呢？请看视频

播放视屏，绿色食品。

五、师生总结：注意饮食卫生好习惯

今天我们学习了食品安全知识，今后我们不但要严格要求自己不吃不安全食品，还要提醒家人及朋友远离不安全食品。食品安全，从我做起。从每一个人做起。

课后作业：1给家人讲一下今天所学食品安全知识，传播饮食健康。2做一份和食品安全相关的手抄报《饮食与健康》学情分析四年级学生爱动脑、爱动手，整体学习比较认真，已具备一定的观察能力，探究能力有了很大的提高，他们对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，他们乐于动手操作具体形象的物体，而我们的课程内容贴近小学生的生活，强调用符合小学生年龄特点的方式学习，学生必将对生活实际表现出浓厚的兴趣。但是他们设法自主去获取知识和自主探究能力不强，探究能力和意识不强。这节课是在学生已经认识了食物中的营养基础上，指导学生如何健康饮食的教学。为此，教材在编写时更注重现实性，针对性和教育性。现在生活水平不断提高，面对形形色色的美食，孩子们是充满期待的，这也最容易忽视对自身的保护，严重影响了孩子们的生长发育甚至生命安全，作为一个教师我们有责任教会他们拥有良好的饮食习惯，以提高自我健康水平。《饮食与健康》效果分析知识方面学生凭靠自己在日常生活中的收集到的数据资料，深刻体会到饮食合理的重要性。并且通过上网和查阅资料知道了除了合理的饮食之外，不健康的饮食习惯也会影响到我们的健康。能力方面加强了他们对科学问题的探究能力。课堂上让学生自己搭配食物，这培养了学生的条理性，然后学生小组交流展示，而不是教师直接给出答案，让学生在情境中找到想要得到的答案，培养了他们的自主学习能力。情感、态度和价值观通过本节课的学习，不仅增强了学生的交流、探讨能力还提升了他们的健康意识，并提高了学生们对科学探讨的积极性。《饮食与健康》教材分析《饮食与健康》是这节课是在学生已经认识了食物中的安全，指导学生如何健康饮食的教学。为此，教材在编写时更注重现实性，针对性和教育性。现在生活水平不断提高，面对形形色色的美食，孩子们是充满期待的，这也最容易忽视对自身的保护，严重影响了孩子们的生长发育甚至生命安全，作为一个教师我们有责任教会他们拥有良好的饮食习惯，以提高自我保护和生存能力。这节课我们共同学习了解了饮食与健康的关系，知道了不吃三无食品，远离垃圾食品，讲究饮食卫生，合理安排一日三餐，只有养成了良好的饮食习惯，才能保证我们的身体健康地成长。根据生活经验，让学生简单了解食品安全方面的知识。

结合教材内容，让学生提前进行物质准备，1.PPT课件、安全食品、变质食品、三无食品图片。教师采用教法，情境导入法、提问法、直观教学法等，让学生们乐于学习，更好地达成目标。

小学生食品安全测试题一、单选题：1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品

()生产日期

B、生产厂家

C、QS标志

D、以上都是以下哪位小朋友的做法是正确的()小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干哪种食品我们学生不宜常吃

()油炸类食品

B、膨化食品

C、烧烤类食品

D、以上都是下面哪种食品是有毒食品,不宜食用()发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是5、下列防范食品污染采取的错误措施是

（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可C.菜刀、菜板用前都应清洗干净以下哪种食品是国家明令禁止食用的

（）Ａ．割香螺Ｂ．鲫鱼Ｃ．鲳鱼以下哪种烹调方式容易产生致癌物质

（）Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸下面哪种说法正确

（）穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全

B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好9、为什么不能过度喝饮料

（）多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲

B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处

C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖

D、以上都是科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是（）选购时令盛产的水果蔬菜

B、选购反季水果蔬菜

C、整年选购一种特定的水果蔬菜为加强食品安全法制化管理，我国制定（）食品卫生法B.食品安全法C.食品质量法《饮食与健康》课后反思在上本课的时候，我首先通过问题，让学生从生活实际出发，通过学生的讨论和交流，学生进行表述自己的建议。或者只是提问学生进行发表自己的想法，我想这样的过度，就比较容易的到了下面的活动之中。在下面的活动中，就是让学生通过小组合作方式，观察、讨论、解决问题。在这个活动中，当时我是直接进行讲解，现在想来，还是首先让学生发布自己的见解，这样效果能够激发学生的积极性。在学生的讨论，争辩中，得出合理的饮食健康方法，充分了解饮食健康。这样学校的学生学习的兴趣被极大的调动起来。《饮食与健康》课标分析我们这些学生已经步入中高年级，如何进一步提升学生的自立能力饮食习惯，为他们今后的学习打下坚实的基础，饮食与健康课程标准中的习惯养成。课程目标的重点在于培养同学的态度和能力，不应过于看重同学所获得的知识的多少和作品的优劣，而应特别关注同学参与的态度、解决问题的能力和发明性，关注学习的过程和方法，关注交流与合