农产品安全与质量控制智慧树知到课后章节答案2023年下新疆供销技师学院 （新疆供销学校）

农产品安全与质量控制智慧树知到课后章节答案2023年下新疆供销技师学院（新疆供销学校）新疆供销技师学院（新疆供销学校）

模块一测试

我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的（）。

A:植物产品B:次级产品C:初级产品D:动物产品

答案:初级产品

下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。（）

A:西瓜B:葡萄C:蘑菇D:面粉

答案:面粉

消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。

A:99148B:315C:12348D:12315

答案:12315

农产品生产记录应当保存（）年。

A:1年B:3年C:5年D:2年

答案:2年

进口的农产品必须按照国家规定的（）进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。

A:食品卫生法B:食品质量安全标准C:卫生质量标准D:农产品质量安全标准

答案:农产品质量安全标准

模块二测试

目前最新的食品添加剂使用卫生标准号是（）。

A:GB2760-2012B:GB2760-2011C:GB2760-2013D:GB2760-2014

答案:GB2760-2014

农药残留对人体的危害主要表现为哪些形式（）。

A:一般危害B:特殊危害C:急性中毒D:慢性中毒

答案:特殊危害;急性中毒;慢性中毒

食品添加剂分为哪几类？（）。

A:物理食品添加剂B:化学合成食品添加剂C:人工合成食品添加剂D:天然食品添加剂

答案:化学合成食品添加剂;天然食品添加剂

食物中毒的特点有哪些（）。

A:群体性B:季节多发性C:发病急D:冬季多发性

答案:群体性;季节多发性;发病急

“苏丹红”是食品添加剂（）

A:对B:错

答案:错

模块三测试

《渔业法》规定，从事养殖生产应当保护水域生态环境，科学确定，合理，不得造成水域的环境污染。（）

A:养殖密度，合理确定养殖模式B:养殖布局，确定养殖模式C:养殖密度，投饵、施肥、使用药物D:养殖地点，安排科技人员

答案:养殖密度，投饵、施肥、使用药物

《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的。（）

A:初级产品B:动物产品C:植物产品D:农产品及制品

答案:初级产品

影响农产品质量安全问题的工业污染主要是指（）。

A:废气B:废渣C:废物D:废水

答案:废气;废渣;废水

影响农产品质量安全问题的大气污染物有哪些？（）。

A:二氧化硫B:氮氧化物C:二氧化碳

答案:二氧化硫;氮氧化物

农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的（）等农业生产资料。

A:兽药B:饲料添加剂C:农业机械D:农药

答案:兽药;饲料添加剂;农药

违反法律、法规规定，向农产品产地排放或者倾倒（），依照有关环境保护法律、法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。

A:固体废物B:其他有毒有害物质C:废气D:废水

答案:固体废物;其他有毒有害物质;废气;废水

农产品生产者在农产品包装、保鲜、贮存、运输中，可以根据需要使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料。（）

A:错B:对

答案:对

禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。（）

A:错B:对

答案:对

模块四测试

从源头上到加工过程、运输、贮藏、流通销售每个环节都要采取控制措施，监管产品整生产过程，从原料到产品出厂，正真提高（）水平。

A:检测B:监管C:检查D:监督

答案:监管

农产品的质量安全是指农产品的（）状况对食用者健康、安全的保证程度。

A:质量B:营养C:品质D:卫生

答案:质量

从农田到餐桌，（）都要做到上下无缝衔接。（）。

A:产前B:流通C:产后D:产中

答案:产前;产后;产中

农产品安全质量控制体系包括。（）

A:建立危害分析与关键控制点操作系统B:初级农产品生产中良好农业规范的建立C:食品加工过程中实施食品良好操作规范D:行之有效的食品卫生与安全、环境保护的质量控制的保证制度和保证体系

答案:建立危害分析与关键控制点操作系统;初级农产品生产中良好农业规范的建立;食品加工过程中实施食品良好操作规范;行之有效的食品卫生与安全、环境保护的质量控制的保证制度和保证体系

食品抽样检测抽样结果会因为检测而改变。（）

A:错B:对

答案:错

食品监管要覆盖全产业链。（）

A:错B:对

答案:对

质量法规和标准是保障人民健康的生命线。（）

A:对B:错

答案:对

模块五测试

农业农村部直属单位中与农产品质量安全有密切关系的部门有（）。

A:农产品质量安全监管司B:畜牧兽医局C:中国绿色食品发展中心D:种植业管理司

答案:中国绿色食品发展中心

（）主要是承担统筹协调食品全过程监管中的重大问题，推动健全食品安全跨地区跨部门协调联动机制工作。

A:食品安全抽检监测司B:食品生产安全监督管理司C:食品经营安全监督管理司、D:食品安全协调司

答案:食品安全协调司

食品经营安全监督管理司拟订()食用农产品监督管理和食品经营者落实主体责任的制度措施，组织实施并指导开展监督检查工作。（）。

A:食品流通B:食品检测C:餐饮服务D:市场销售

答案:食品流通;餐饮服务;市场销售

农产品、食品生产相关法律包括（）

A:《中华人民共和国农产品质量安全法》B:《中华人民共和国农业法》C:《中华人民共和国食品安全法》D:《中华人民共和国产品质量法》

答案:《中华人民共和国农产品质量安全法》;《中华人民共和国农业法》;《中华人民共和国食品安全法》;《中华人民共和国产品质量法》

农业标准体系构建以及农业系统国家标准、企业标准农产品质量安全的追溯管理。（）

A:对B:错

答案:错

特殊食品安全监督管理司拟订特殊食品注册、备案和监督管理的制度措施并组织实施和查处工作。（）

A:错B:对

答案:对

模块六测试

致病性细菌、病菌以及某些毒素等造成的污染属于（）

A:认为污染B:化学性污染C:生物性污染D:物理性污染

答案:生物性污染

凡国家法律法规、标准和技术规范未规定可以使用的物质，都（）添加使用；禁止使用国家明令禁止使用的有毒有害物质。

A:不得B:不可以C:禁止D:可以

答案:不可以

农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及到违法行为的，比如发现农药残留超标样品时，应当（）。

A:通知下架处理B:不得处理C:通知接收处罚D:在事发现场张贴公告

答案:通知下架处理

农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。

A:专业性B:强制性C:推荐性D:任意性

答案:强制性

农业生产用水应当符合（）等国家有关标准；生活垃圾、污泥和畜禽粪便等农业废弃物用作肥料的，应当符合国家有关标准。

A:畜禽饮用水质B:无公害标准C:农田灌溉水质D:绿色食品标准

答案:畜禽饮用水质;农田灌溉水质

农产品的收购、（）和销售，应当保证安全、无毒、无害、清洁的环境，不得将农产品与有毒、有害物品混同

A:贮存B:包装C:保鲜D:运输

答案:贮存;包装;保鲜;运输

生产过程中产生的工业“三废”是指：（）

A:废渣B:废水C:废气D:工业污染

答案:废渣;废水;废气

有下列情形之一的农产品，不得销售（）。

A:含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的B:含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的C:使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的D:农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的

答案:含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的;使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的;农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的

模块七测试

无公害农产品认证采取（）的工作模式。

A:ISO9000认证B:HACCP认证C:产地认定与产品认证相结合D:产品认证与商标管理相结合

答案:产地认定与产品认证相结合

在无公害种植业产品生产过程中，可以作为肥料使用的有（）

A:绿肥B:生活垃圾C:城乡工业废渣D:污泥

答案:绿肥

农产品生产记录应当保存（）时间?

A:2年B:一年C:5年D:3年

答案:2年

为从根本上解决农产品质量安全问题，国家2001年4月启动实施了（），对食用农产品实施从“农田到餐桌”全过程的监管。

A:绿卡计划B:无公害食品行动计划C:绿色食品计划

答案:无公害食品行动计划

按照国际惯例和我国的规定，有机认证证书的有效期为（）。

A:3年B:2年C:1年D:4年

答案:1年

某果园2005年6月申请有机认证，于2005年8月接受了首次有机认证检查，并被确认从2005年6月开始有机转换，该果园此后坚持有机生产，一般情况下，该果园何时可获有机认证证书？（）

A:2007年6月B:2009年6月C:2008年6月D:2008年8月

答案:2007年6月

野生植物采集前，其采集地应未受过任何禁用物质的污染。（）

A:2年B:1年C:3年D:5年

答案:3年

有机配料在终产品中所占的比例不少于（）的加工产品才能获得有机认证。

A:90%B:95%C:80%D:70%

答案:95%

在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。

A:所有国家未禁止使用的色素B:化学合成和天然色素C:天然色素和天然防腐剂D:化学合成和天然的防腐剂

答案:天然色素和天然防腐剂

按照国家有机产品标准，有机生产记录档案至少需要保存年。（）

A:2年B:6年C:5年D:3年

答案:5年

国家有机产品标准第一部分不涉及如下哪一种产品的认证？（）

A:畜禽B:水产C:野生产品D:蜂产品E:木材

答案:木材

我国国家有机产品标志有几种规格？（）

A:7种B:5种C:4种D:6种

答案:7种

国家有机产品标准的编号是（）

A:GB/T19630B:GB/T19840C:GB/T19540D:GB/T19740

答案:GB/T19630

有机生产、加工的管理者和内部检查员应分别具备（）以上的农业生产和（或）加工的技术知识或经验。

A:4年/2年B:5年/3年C:3年/2年D:5年/2年

答案:5年/3年

绿色食品标志有（）种形式。

A:三B:六C:五D:四

答案:四

绿色食品认证有效期为（）年。

A:三B:六C:四D:五

答案:三

无公害农产品生产管理应当符合以下哪些条件（）

A:有完整的生产和销售记录档案B:有完善的质量控制措施C:生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求D:有相应的专业技术和管理人员

答案:有完整的生产和销售记录档案;有完善的质量控制措施;生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求;有相应的专业技术和管理人员

获得产品证书的，有以下情况之一发生的，部中心将撤销其证书。（）

A:转让.买卖证书和无公害农产品标志B:生产过程发生变化，产品达不到无公害农产品标准要求C:获证产品在质量抽检中检出禁用药物。D:擅自扩大无公害农产品标志使用范围

答案:转让.买卖证书和无公害农产品标志;获证产品在质量抽检中检出禁用药物。;擅自扩大无公害农产品标志使用范围

获证单位使用无公害农产品标志应遵守哪些规定?（）

A:不得买卖和转让B:对标志的使用情况如实记录C:不得超范围和逾期使用D:在证书规定的产品上或者其包装上加贴标志

答案:不得买卖和转让;对标志的使用情况如实记录;不得超范围和逾期使用;在证书规定的产品上或者其包装上加贴标志

通常所说的“三品一标”，指的是（）。

A:有机农产品B:绿色食品C:无公害农产品D:农产品地理标志

答案:有机农产品;绿色食品;无公害农产品;农产品地理标志

国外有机食品的基本标准有哪些？（）

A:联合国层次的有机食品标准B:以国际有机农业联盟（IFOAM）为代表的有机食品基本标准C:国家及地区性的法规(中国美国日本欧盟等)。

答案:联合国层次的有机食品标准;以国际有机农业联盟（IFOAM）为代表的有机食品基本标准;国家及地区性的法规(中国\美国\日本\欧盟等)。

我国有机产品的法规除了应遵守哪些法规？（）

A:《中华人民共和国食品安全法》B:《有机产品认证管理办法》C:《中华人民共和国农产品质量安全法》D:《中华人民共和国认证认可条例》

答案:《中华人民共和国食品安全法》;《有机产品认证管理办法》;《中华人民共和国农产品质量安全法》;《中华人民共和国认证认可条例》

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的（）类食品。

A:安全B:优质C:营养D:健康

答案:安全;优质;营养

有机食品的证书有效期是一年，每年检查一次。（）

A:错B:对

答案:对

中绿华夏有机食品认证中心是我国无公害食品的认证单位。（）

A:对B:错

答案:错

转基因种子不能在有机农场使用，但是有机农场可以使用添加了转基因微生物生产出的肥料。（）

A:错B:对

答案:错

有机农业生产基地可以利用附近湿地中的草炭资源作为有机肥料