酶工程智慧树知到课后章节答案2023年下济宁医学院

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第一章测试

RNA剪切酶是（）。

A:催化其他RNA分子进行反应的酶B:催化其他RNA分子进行剪切反应的R酶C:催化本身RNA分子进行剪切反应的R酶D:催化本身RNA分子进行剪接反应的R酶

答案:催化其他RNA分子进行剪切反应的R酶

酶活力的概念是（）

A:在特定条件(25℃，其它最适条件)下，在1min内能转化1微摩尔底物的酶量B:每摩尔酶催化底物转化为产物的摩尔数C:一定条件下，酶所催化反应的初速度。可用单位时间（min）内底物的减少量或产物的增加量来表示。D:单位重量的蛋白质或RNA所具有的活力数

答案:一定条件下，酶所催化反应的初速度。可用单位时间（min）内底物的减少量或产物的增加量来表示。

血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（）

A:室温25℃B:体温37℃C:大约15℃D:在0℃左右

答案:体温37℃

含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）

A:化纤B:纯棉C:纯毛D:真丝

答案:纯毛;真丝

按照催化反应的类型分类，醛缩酶属于裂合酶。（）

A:错B:对

答案:对

第二章测试

微生物细胞内酶合成的调节包括酶合成的诱导，分解代谢物的阻遏以及（）。

A:增强子促进酶的表达B:激素调节C:反馈阻遏D:抗体诱导表达

答案:反馈阻遏

微生物酶合成的方式中，有些酶的合成比较滞后，主要原因是（）

A:培养基中有阻遏物存在B:培养基营养不够C:该酶所对应的mRNA稳定性好D:培养基中有充足的营养成分

答案:培养基中有阻遏物存在

液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。

A:大肠杆菌B:棒杆菌C:金黄色葡萄球菌D:枯草芽孢杆菌

答案:枯草芽孢杆菌

微生物产酶方式可以分为哪几种类型？（）

A:滞后合成型B:同步合成型C:中期合成型D:延续合成型

答案:滞后合成型;同步合成型;中期合成型;延续合成型

第一个酶制剂的专利是由1894年日本人高峰让吉申请获得的，主要利用用米曲霉生产α-淀粉酶。（）

A:错B:对

答案:对

第三章测试

植物细胞培养的工艺流程包括，外植体获取、细胞获取、（）、分离纯化。

A:细胞悬浮B:传代培养C:细胞破壁D:细胞培养

答案:细胞培养

在抗体酶的制备过程中，诱导抗体酶生成的是（）

A:半抗原B:酶蛋白C:完全抗原D:底物

答案:半抗原

动植物细胞酶合成的调节方式包括（）

A:增强子促进酶的合成B:抗原诱导抗体酶的合成C:基因扩增加速酶的合成D:细胞分化改变酶的合成

答案:增强子促进酶的合成;抗原诱导抗体酶的合成;基因扩增加速酶的合成;细胞分化改变酶的合成

植物细胞培养可以产生（）

A:香精B:色素C:抗体D:酶

答案:香精;色素;酶

端粒酶是一种催化端粒合成和延长的酶。（）

A:对B:错

答案:对

第四章测试

通过温度、压力、声波等各种物理因素的作用使组织细胞破碎的方法称为（）

A:酶促破碎法B:机械破碎法C:物理破碎法D:化学破碎法

答案:物理破碎法

超临界流体能够用于物质分离的主要原因在于（）

A:超临界流体的黏度接近于液体B:超临界流体的密度接近于液体C:在超临界流体中不同物质的溶解度不同D:超临界流体的扩散系数接近于气体，是通常液体的近百倍

答案:在超临界流体中不同物质的溶解度不同

细菌的细胞壁破碎通常用（）

A:β-1,3-糖苷酶B:几丁质酶C:纤维素酶D:溶菌酶

答案:溶菌酶

亲和层析中，（）均可用作酶蛋白的配体。

A:底物B:抑制剂C:抗原D:辅因子

答案:底物;抑制剂;辅因子

判断一个分离纯化方法的优劣，常用总活力的回收率和比活力的提纯倍数两个指标。（）

A:错B:对

答案:对

第五章测试

酶分子修饰是（）。

A:通过置换、剪切等方式对酶分子的多肽链进行修饰的方法。B:通过各种方法使酶的分子结构发生改变，从而改变酶的催化特性的技术过程。C:都不对D:使酶的催化活性得以提高的修饰

答案:通过各种方法使酶的分子结构发生改变，从而改变酶的催化特性的技术过程。

核苷酸置换修饰是指（）

A:将酶分子的活性基团置换B:将酶分子上的氨基酸置换成另一个氨基酸C:改变酶分子的核苷酸顺序D:将酶分子上的核苷酸置换成另一个核苷酸

答案:将酶分子上的核苷酸置换成另一个核苷酸

肽链的有限水解修饰，也被称为（）

A:主链剪切修饰B:侧链基团修饰C:置换修饰D:大分子结合修饰

答案:主链剪切修饰

关于大分子结合修饰，描述正确的是（）

A:利用水不溶性的大分子B:常用的大分子包括PEGC:利用水溶性的大分子与酶结合实现的修饰D:用聚乙二醇修饰超氧化物歧化酶，可以有效延长其稳定性

答案:常用的大分子包括PEG;利用水溶性的大分子与酶结合实现的修饰;用聚乙二醇修饰超氧化物歧化酶，可以有效延长其稳定性

金属离子置换修饰的前提是酶分子自身就含有金属离子。（）

A:对B:错

答案:对

第六章测试

对酶的固定化描述正确的是（）。

A:将酶固定在载体上，制备固定化酶的技术B:可以提高酶的催化活性C:可以提高酶的反应速率D:将酶与水溶性的载体结合，使其连续使用

答案:将酶固定在载体上，制备固定化酶的技术

由于动物细胞具有贴壁培养的特性，（）尤其适用于动物细胞的培养。

A:共价结合法B:吸附法C:戊二醛交联法D:包埋法

答案:吸附法

包埋法固定酶的缺点不包括（）

A:仅小分子底物和产物可通过凝胶网络，不适宜大分子底物B:凝胶网络对物质扩散的阻力导致固定化酶动力学行为的变化、活力降低C:酶与载体结合不牢固，易脱落D:可能会有酶的泄漏

答案:酶与载体结合不牢固，易脱落

酶被固定化之后，其特性发生哪些改变（）

A:酶的底物特异性发生改变B:酶的最适pH减小C:酶活力大大提高D:酶的稳定性得以提高

答案:酶的底物特异性发生改变;酶的稳定性得以提高

世界上第一个工业化生产的酶是氨基酰化酶。（）

A:错B:对

答案:对

第七章测试

必需水是指（）

A:酶催化反应速度达到最大时所需的水量B:与酶分子紧密结合的水量C:维持酶催化反应速度所必需的水量D:维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量

答案:维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量

有机介质中酶催化的最适水含量是（）

A:酶活力到最大时的含水量B:酶催化反应速度达到最大时的含水量C:酶溶解度达到最大时的含水量D:底物溶解度最大时的含水量

答案:酶催化反应速度达到最大时的含水量

关于水对酶催化反应的影响，下列表述正确的是：（）

A:水是维系酶分子的空间构象所必需的；B:含水量过高，酶结构的柔性过大会引起酶结构改变而失活。C:含水量过低时，酶构象过于“刚性”而影响或失去催化活性D:游离水是影响酶的空间构象以及酶催化反应速度的决定因素；

答案:水是维系酶分子的空间构象所必需的；;含水量过高，酶结构的柔性过大会引起酶结构改变而失活。;含水量过低时，酶构象过于“刚性”而影响或失去催化活性

有机相中酶催化的最适pH与水相中相比，变化较大。（）

A:错B:对

答案:错

在有机介质反应体系中，水活度越大，酶催化反应速度也越大。（）

A:错B:对

答案:错

第八章测试

酶分子的定向进化是在体外进行酶基因的（），然后在人工控制条件的特殊环境下进行定向选择，而得到具有优良催化特性的酶的突变体的过程。

A:定向突变B:随机突变C:易错PCRD:定点突变

答案:随机突变

进行易错PCR时，DNA聚合酶的保真性可以用多种方法来降低，不包括（）。

A:降低镁离子浓度B:添加一定浓度的锰离子C:提高镁离子浓度D:使用四种浓度不同的dNTP

答案:降低镁离子浓度

与定向进化相比较，定点突变的局限性表现在（）。

A:非理性设计B:随机突变C:需明确酶的三维结构，改造有限D:效果显著

答案:需明确酶的三维结构，改造有限

关于易错PCR技术的描述，正确的是（）

A:通过改变条件使碱基配对出现错误而引起基因突变B:操作方便，随机突变丰富C:正突变率低，难以累积正突变D:突变基因文库较大，文库筛选量大，适用于酶基因片段较大的酶的定向进化

答案:通过改变条件使碱基配对出现错误而引起基因突变;操作方便，随机突变丰富;正突变率低，难以累积正突变

酶分子定向进化的特点包括目的性强、适应面广，效果显著。（）

A:对B:错

答案:对

通过观察荧光产生与否以及荧光的强度情况进行突变基因的筛选，这种方法被称作（）。

A:平板筛选法B:噬菌体表面展示法C:定向选择法D:荧光筛选法

答案:荧光筛选法

第九章测试

按照操作方式，酶反应器分为分批式反应器、（）以及连续式三种。

A:流加分批式B:固定式C:搅拌式D:游离式

答案:流加分批式

仅适用于游离酶的连续式催化反应的反应器为（）

A:膜反应器B:喷射式反应器C:流加分批式反应器D:填充床式反应器

答案:喷射式反应器

实验室及研究中最为常用的酶反应器是（）。

A:填充床式B:鼓泡式C:流化床D:搅拌罐式

答案:搅拌罐式

填充床式反应器的特点包括：（）

A:容易放大生产，用于工业化B:仅适用于固定化酶的连续式反应C:传质阻力小，易混匀D:单位酶的负荷高，但容易堵塞

答案:容易放大生产，用于工业化;仅适用于固定化酶的连续式反应;单位酶的负荷高，但容易堵塞

膜反应器又被称为搅拌罐-超滤酶反应器。（）

A:对B:错

答案:对

第十章测试

利用酶进行食物保鲜的主要机理是除氧和灭菌，可以用到哪两种酶？（）

A:溶菌酶和木瓜蛋白酶B:木瓜蛋白酶和溶菌酶C:葡萄糖异构酶和蛋白酶D:葡萄糖氧化酶和溶菌酶

答案:葡萄糖氧化酶和溶菌酶

关于生物柴油的生产，下面说法正确的是（）。

A:利用酶法生产生物柴油，污染较大B:利用脂肪酶在有机相中进行转脂反应C:都不对D:主要利用脂肪酶在水中实现

答案:利用脂肪酶在有机相中进行转脂反应

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