食品工厂管理制度

食品工厂管理制度***有限公司工厂管理制度二零一零年四月《工厂管理制度》的制定为落实***集团有限公司，赋予***有限公司管理目标，强化公司管理，使其向深度和广度发展，使公司沿着正规化管理轨道迈进，完成上级公司交给的工作任务。使工人队伍达到纪律严明、工作作风过硬、产品质量创优、后勤工作保障，特制定本《管理制度》。本《管理制度》的制定，依据我公司实际，结合水产品加工业的特点起草的，它为公司工作有一个良好的生产秩序与环境；为大家行动有准则、工作有章程、做事有制约、生活有要求提供了文字上的守则。随着企业的发展，本将不断地加以修改和完善，使我们在继往开来的大生产中有章可循。本适用于***有限公司每一个员工，对本制度都必须执行之。本自签发之日起实施，其它相关制度作废。本《管理制度》由***有限公司负责解释。***有限公司 二0一0年三月目录工厂管理的制定………………1生产管理组织………………8管理小组构成………………8管理小组职责、权利、义务………………8管理小组人员条件…………8产品质量目标………………8质量方针……………………8质量目标……………………8工人守则……………………9劳动纪律……………………9工厂各部管理人员在岗规范………………9工厂“六不准”………….9工人招用和辞退、离厂……………………10工人录用…………………10试用期……………………10有下例之一的不得录用…………………10有下例之一的予以辞退、解聘…………10工人离厂…………………11工人培训…………………11培训目的…………………11培训分类…………………11职前培训…………………11在职培训…………………11非在职培训………………11岗位责任…………………121、主管副总岗位责任……….122、生产部经理岗位责任……………………13生产部经理日工作流程………………133、生产部副主任岗位责任……..…………144、生产部主管岗位责任…………….155、动力车间主任岗位责任………………16动力车间主任日工作流程……………16品控部经理岗位责任……………………17品管员岗位责任…………18品控部经理、品管员日工作流…………188、化验室主管岗位责任………199、化验员岗位责任…………2010、产品统计员岗位责任……………………2011、工资核算员岗位责任……………………2112、卫生监督员岗位责任……………………2113、班组长岗位责任………21班组长日工作流程………2214、加工工人岗位责任………2515、原料接收工岗位责任……………………2516、发色、放血工岗位责任…………………2617、捡鱼工岗位责任…………2718、取片、去皮、修整工岗位责任…………2719、清洗、消毒、保水工岗位责任…………2820、入冷、单冻机、包装工人岗位责任……2821、冷库工岗位责任…………2922、叉车工岗位责任………………3123、洗衣工岗位责任……………3124、产品库保管员岗位责任……………………3225、工序记数员岗位责任………3326、物料仓库员岗位责任………3427、制冷工岗位责任……………3528、电工岗位责任………………3629、评鱼员岗位责任……………3630、过磅员岗位责任……………3731、仓储主管岗位责任……………38十、加工工艺制定、发布和执行………………381、加工工艺制定………………382、加工工艺发布………………393、加工工艺执行………………39十一、《生产通知单》执行程序……………….39十二、产品质量检验……………401、原料验收………………………402、加工中检验……………………403、半成品检验……………………404、产成品检验……………………405、检验执行过程记录和报告………………40十三、库存产品管理…………41产品储存质量维护……………………41产品出入库管理………41产品安全管理…………41产品卫生管理…………42十四、产品产量统计及报表………………42产品加工过程统计……………………42产品入库统计…………42产品出库统计…………43产品盘点………………43报表……………………43十五、产品出库装柜………44装柜前准备……………44产品出仓操作…………34产品装柜操作…………45装柜结束有关工作……………………45十六、物资管理………………46物资申购………………46物资入库………………46物资出库………………46物资保管………………46物资盘点及报表………47废旧物资处理和报告…………………47十七、能源管理……………47总则……………………47燃料管理………………48电的管理………………48用电设施管理…………48生产用电管理……….48（3）动力车间用电管理……………………48（4）厂区用电管理……….…48（5）工人宿舍用电管理………………….49十八、设备管理……………49管好设备意义…………49动力车间设备管理……………………49生产车间加工设备管理………………48十九、冰库管理…………50二十、车间更衣室管理……………………50秩序管理………………50卫生管理………………50管理者责任及权利……………………51二十一、更衣室、水鞋围裙室管理…………51二十二、车间洗手间管理…………………51二十三、非加工人员进入车间管理…………52二十四、下脚料管理…………52二十五、劳保品管理…………53二十六、厂部通讯设备管理………………54管理目的……………54电脑管理……………54电话管理……………54打印机、复印机、传真机管理……54手机管理……………54对讲机管理…………54二十七、厂部档案管理………55二十八、工器具管理…………55二十九、化学品管理…………56三十、有毒有害品管理……………………57三十一、计量衡器管理……………………57三十二、金属探测器管理…………………58金属探测器调试…………………58金属探测器卫生管理………………58金属探测器维护保养………………58三十三、“计件牌”管理………………….58用途…………………58作用…………………58使用…………………59以下事件发生处理…………………59三十四、包装物料使用及管理……………60出口包装物料使用及管理…………60周装箱使用及管理…………………60三十五、卫生管理……………61厂区卫生管理…………61生产车间卫生管理……………………61包装、单冻机、冻后卫生管理………63化验室卫生管理………64动力车间卫生管理……………………65现场办卫生管理………65三十六、安全管理……………651、安全生产责任制…………652、安全生产教育………663、安全生产检查………664、安全生产奖罚………665、工伤………………………66三十七、请假与休假………681、请假…………………682、在下例情况下不得请假、休假…………683、休假………………………68三十八、工人出满勤的确立…………………681、满勤奖奖励标准………682、在下例情况下不能获得满勤奖………68三十九、工厂“例会”实施…………………691、“例会”安排及参加人员…………….692、“例会”中心议题…………………….693、班组长会议………69四十、外出加工产品有关制度……………691、加工目的………………692、外出人员确立…………693、外出人员任务…………694、外出人员工资…………695、外出人员食宿…………696、外出人员补贴…………697、外出人员守则…………69四十一、奖罚细则……………701、奖励目的………………702、奖励……………………713、处罚……………………72四十二、产品仓库管理不善点处罚条例……73四十三、工资的核算、确立、审核及发放…………………741、工资确立…………………742、工资标准…………………743、工资构成…………………754、工资核算及审核…………755、工资发放时间……………756、在下列情况工资缓发……………………75四十四、外来（出）入冷管理………………76四十五、赴外入冷管理………77四十六、班组长具备条件和履行职责考核…………………771、班组长具备条件……………………772、班组长履行职责考核…………………78完成生产任务考核……………………78班组工人出勤考核…………………79产品质量管理考核…………………….79提高出成率管理考核……………………80卫生管理考核……………80加工现场管理考核…………………….80工人培训指导考核……………………81组织纪律考核…………81四十七、班组管理不善点处罚条例………811、在下列情况下取消职务或开除……812、在下列情况下予以警告或处罚……83四十八、加工人员离岗管理制度…………84四十九、颁布实施制度………85一、生产管理组织（一）、生产管理班子）管理班子由以下成员构成：生产、品管、动力、贸易、采购各部经理、主任构成。（二）、管理班子的职责、权利、义务管理人员应树立面前没有特权观念1、职责（1）按照总经理下达的每时期生产加工任务和管理目标，制定工厂落实措施，带领工人不折不扣地保证完成任务和实现管理目标。（2）带领工人厉行节约、降低成本、内部挖潜，以较少投入取得较好效益。（3）严己自律、顾全大局、步伐一致、协调工作，带出一支思想进步、工作作风过硬、能打硬仗的工人队伍和和谐领导班子。（4）确保工厂财产的安全和完整。（5）确保安全生产。2、权利（1）依据公司下达的生产指令、管理目标，有权动用工厂的人力、财力、物力，调动一切积极因素去实现管理目标和完成生产任务。（2）、有权对生产工人进行招用招聘，依据公司有关制度，有权对工人进行奖励、处罚和辞退。3、义务（1）管理班子每个成员的工作对其上级负责，对公司总经理负责。（2）管理班子对完成生产任务、实现管理目标负责。（3）管理班子对公司财产安全完整负责。（4）管理班子对工人队伍的建设达标负责。（5）管理班子对产品质量负责。（三）管理班子成员应具备九项条件（1）以身作则、身先士卒、吃苦在前、不谋私利、从我开始。（2）处事公平，公开、公道，道德自己。（3）勇于承担责任、有批评自我亮点，大胆克服缺点不怕丑。（4）相互理解，处理问题相互沟通，有请示有汇报，达到良好协调工作循环。（5）自觉聚集思维统一，共同确立行动计划，协和全力执行。（6）跟踪行动计划的执行；能发现问题解决问题，不搪塞延误。（7）心胸坦荡，容下逆耳，光明磊落，不搞阴谋、帮派。（8）团结合作，坚持“三不”不利于团结的话不说；不利于团结的事不做；不得在工人中发牢骚。(9)执行上级指令“讨价”为零，完成本职任务“苦言”为零。二、产品质量目标1、质量方针：质量至上科学严谨专业坚持精益求精2、质量目标：产品卫生质量达同行业先进水平出口产品合格率100%客户对产品满意度在99%以上三、工人守则1、以厂为家、勤俭节约、参加企业管理。2、服从分配、热爱本职工作，提高工作效益。3、学习文化知识与业务技术，刻苦钻研业务，提高产品质量。4、遵纪守法，遵守工厂的各项规章。5、关心同志，互相帮助，和谐进取。6、讲文明、讲卫生、讲安全。7、扶植正气，抵制歪风。8、爱护原料、半成品、产品，爱护设备和生产工具。9、完成生产任务。10、保守机密。四、劳动纪律1、严守工作时间不迟到、不早退，坚守工作岗位，离岗必须请假。2、在岗中做到“六不准”：①不饮酒、饮食。②不嬉闹喧哗、乱走动、串工序。③不到更衣室、仓库等处蹲、躺、坐。④在岗中不得随意离开岗位到宿舍睡觉、吸烟。⑤不下棋、玩牌。⑥不搞影响生产的其它活动。3、关心爱护工厂财产，爱护原材料、产成品、半成品或余料。4、严守操作规程及安全生产，外来人员不得进（领）入车间。5、服从领导、听从指挥、严格执行加工工艺。加工现场保持肃静，不吵闹。6、严守卫生管理，搞好个人、加工及环境卫生。7、在岗中按制度穿着整齐，不会客，生产加工中杜绝接打手机电话或离开岗位出车间接打手机电话。8、严守有关企业管理的其它制度。五、各部门管理人员在岗规范各部管理人员在岗中必须做到以下规范：1、在岗中说话文明礼貌，不在办公室聊天、喧闹、饮食。2、工作时间内不穿拖鞋、短裤、背心，衣着整洁，戴证上岗。3、在岗中一律讲普通话。4、对待客户、外商、本公司高层领导和气、礼貌。5、一切工作服从生产。言行一致，维护企业利益。6、遵守工厂的规章，以一切言论、行动影响或带动工人整体素质提高。7、保持室内卫生。在办公室坐姿自然端正。六、厂区《六不准》1、厂区内不准随地吐痰、乱弃垃圾。2、厂内不准打牌、打麻将等赌博活动。3、厂区内不准张贴与工厂工作无关的小报和其它宣传材料。4、外来人员和车辆未经许可不准进入厂区。5、厂区内草地、花草、树木不准随意踏入和摘割。6、厂区内不准吸烟。七、工人招用、试用、辞退及离厂（一）、工人的录用1、招聘的工人从事水产品加工工作。2、招聘特殊工种工人，根据招工条件和业务特长报请总经理批准后录用。3、招收工人须在十六周岁以上，身体健康、相貌端正、作风正派，能吃苦耐劳，原则上要求具有初中或以上文化程度的男女青年（特殊情况除外）。4、招收工人需持身份证、毕业证或职称证参加报名。经面试、业务培训考试合格后，到本地卫生防疫站体检合格方被录用，并填写入厂《工人登记表》，交彩色近期二寸照片四张。5、招收车间工人生产部须向公司报告，行政部安排招工。6、被录用的工人允许在工厂住宿的，将提供住宿和就餐条件，自备行李、餐费自付。7、录用的工人必须遵守法纪、遵守工厂的规章，完成生产任务、服从领导调度、安排。（二）、工人试用1、新员工入厂从进入车间开始10天内为试用期。2、10天内薪资按日工资计算（含10天），十天内不告而别离厂的不计薪资。3、试用期满10天后，从第11天开始计算计件薪资，按照所在岗位的“计件方案”执行。（三）、凡有下列之一者，不得录用或聘用（包括录用后发现的）1、剥夺政治权利尚未恢复的。2、被判有期徒刑或被通缉、保释、尚未结案的。3、吸食毒品的。4、有违法乱纪行为的或善于打架斗殴的；有过严重劣迹行为的。5、患有传染疾病或精神病及其它较严重疾病的。6、未满16周岁或超过招工年龄的。7、已被本工厂辞退、解聘的。（四）、有下列情况之一的予以解聘、辞退（并按照有关制度处罚）1、自然生病，经治疗或调整工作依然不适合本厂工作的或发现患有传染疾病的。2、屡次不能完成生产任务、不执行加工工艺、不讲加工卫生、违反工厂《规章》任意一条、经教育三次未改的或严重违反一次的任意一条的。3、与同志闹不团结或散布不实言论，对工人影响极坏的。4、泄漏工厂机密的。5、在工厂内动武打架或破口骂人，威胁恐吓工人或管理人员的。6、人为造成工厂设备损坏或经济损失或耽误生产的。7、营私舞弊将工厂财物、钱财归己所有或送她人的。偷盗或监守自盗工厂或她人财物的。8、不遵守工厂，旷工三天或三天以上的（连续旷工三天视为自退）。9、吸食毒品的。10、有问题不是积极解决而散布不实言论或煽动工人罢工的。11、触犯工厂有关“员工解聘”的其它制度。12、采取请长假方法，在每月发工资前上班领到工资后自行离厂的。（五）、工人离厂1、离厂申请、（1）要解除合同离厂的，要提前30天向本部门提出申请。程序是：（2）个人提出书面申请。（3）部门经理批准。（4）部门的上级领导批准（（5）批准离厂者，填写《员工离厂申请登记表》，交行政部备案。（6）未批准离厂的，不能填写《员工离厂申请登记表》，行政部不予备案。2、批准离厂的离厂前工作（1）批准离厂日起，申请者须工作满30个工作日后方可办理离厂手续。（误工天数扣除后满30天算）（2）在离厂前，必须忠于职守，满腔热忱完成工作任务。（3）需要交接工作的，在此期间做好一切交接工作。（4）在下列情况下取消“离厂批准”，严重者予以辞退因快要离厂而消极怠工，不负责任，不听从领导，影响极坏的；不很好做好交接工作或不交接工作，搪塞敷衍的；散布不实言论，威胁恐吓她人的；申请期间离开岗位不上班或经常旷工、迟到早退、经常请假或请长假的；犯有其它不良行为的。（5）取消“离厂批准”的将按照制度给予处罚。（6）没经过公司批准自行退厂离厂，或虽批准离厂而没到离厂时间自行离厂的。（7）提出申请没批准（单方取消合同的）自行离厂的。3、办理离厂手续（1）圆满完成离厂前工作，满30工作日后办理离厂手续。（2）到行政部填写《员工离厂登记表》，逐级办理手续离厂。（3）离厂者离厂时，向行政部报告，有行政部出示离厂单，接受门卫检查。八、工人培训（一）、培训目的：培训目的是提高员工的整体素质，陶冶情操，增加工厂的凝聚力。经过培训使员工了解工厂、认识工厂、热爱工厂、服务工厂、本人获利。（二）、培训达到效果：1、懂生产加工工艺并会执行，懂讲卫生意义会具体操作。2、能遵守，服从领导调动安排。3、做到安全生产。4、能完成工作任务。5、提高产量，提高产品质量和出成率。（三）、培训分类：培训分为职前培训、在职培训、非在职培训。1、职前培训（1）职前培训使入厂工人了解公司概况及公司规章，以便更快地胜任未来工作。（2）凡是进入工厂的新员工必须参加公司举行的职前培训，未经培训不得上岗。2、职前培训方式（1）在公司培训，举办学习班。（2）行政部授课：后勤管理有关制度，介绍企业概况和发展前景。（3）生产部授课：生产管理、工艺执行、劳动纪律。（4）品控部授课：卫生管理、产品质量管理及其执行与控制。（5）讲述HACCP作用和特点，讲解GMP、SSOP、SOP、CCP的重要性。3、在职培训（1）聘请专家来厂授课。（2）内部培训、交流。（3）指定学习内容、研讨。（4）参加有关部门举办的学习班。4、非在职培训（1）非在职培训是指公司派遣进行脱产或非脱产培训，分为出国培训、国内培训。（2）非在职培训员工要与公司签定培训后在公司服务年限合同。（3）非在职员工接受培训后，若国内培训的，必须在公司服务四年以上；若出国出境培训的，必须在公司服务六年以上。（4）员工在接受培训后（凡是公司出工资、培训费、交通食宿费的），其获得证书、职称、掌握一定知识或技术的均属公司财富。（5）接受国内培训的人员，在受训后没达到在本公司制度工作年限而离职的，（包括公司辞退、解聘）须偿还全部费用。（6）接受出国出境培训的人员，在受训后没达到在公司制度工作年限而离职的，（包括公司辞退、解聘）须偿还全部费用。（7）参加所有培训的，不论是一天或几天或更长时间，在培训后必须书面上交培训总结报告，上交公司所有培训材料和资料，由行政部存档，需参阅的从行政部借取。九、岗位责任1、总经理岗位责任（1）贯彻执行集团的各项规章；（2）全面完成经营目标责任书所制度的各项指标，根据年度实施目标管理有关制度，结合公司实际情况制定具体的经营目标实施方案，报集团批准后作为对绩效考评、监督和控制的依据；（3）建立健全公司规章，加强公司管理；（4）做好财务外部管理工作，及时收回应收款；（5）搞好安全生产，做好劳动保护；（6）管好用好公司财产，不侵吞公司财物；（7）推进技术进步，搞好员工培训，提高员工文化、技术和业务素质；（8）关心员工生活，保障员工合法权益；（9）如实向集团总部有关部门提供公司情况，保证编报财务、统计报表的真实性；2、生产部经理岗位责任（1）带领工人执行规章，执行HACCP计划。协调采购部、贸易部、品管等部门工作，不断改进车间管理工作。（2）负责车间生产计划落实、生产调度、物资、产品、工具、设备的管理。掌握各种设备、设施及工具的数量、使用和保养方法使其始终保持良好的技术状态，做好设备档案的管理。（3）保证完成公司下达给车间的各项工作任务。调动一切因素、挖掘潜力、降低成本，及时消除生产中薄弱环节。合理调度生产，避免窝工造成人力浪费。（4）坚持任人唯贤的原则，研究班组长队伍建设，吐故纳新，将有领导能力、作风正派、有责任心，能完成生产任务的提拔到领导岗位。逐渐建立一支得力班组长队伍。（5）确保安全生产、文明生产。切实搞好对工人的安全生产教育，制定车间“安全生产管理细则”，对车间安全生产负责。（6）带领工人爱护原料、半成品、产成品和生产工具、设备。（7）强化车间卫生管理，制定车间“卫生管理措施”，确保产品卫生质量。（8）严格执行加工工艺，检查生产进度，拟定日或阶段生产计划。研究产品质量，提高产品出成率。对产品质量及产品包装、计量、冻结温度、规格分类等出现问题负责。（9）经常组织工人研究队伍建设、卫生、产品质量管理等存在问题，找出解决问题的办法。研究工作中出现的其它问题及解决的办法。（10）搞好工人的技术培训，提高工人思想、业务素质。提高工人的卫生、产品质量的意识。（11）依据工厂有关制度对工人进行奖励和处罚或辞退。树立正气，打击歪风；处事公正、公平、公开，树立自我，道德自己。（12）制定生产车间全面管理细则，制定、修改计件方案报请上级批准执行。做好与动力车间及其它部门的工作衔接与沟通，保证生产正常运行。（13）保证车间正常的生产秩序；搞好生产现场管理。做好班组间工作协调。（14）守住车间，不能脱岗，指挥全局，其工作对上一级负责。（15）经常召开工人、班组长会议，坚持班前班长会议，总结工作，评选先进，使车间工作不断进步。（16）确保足够的人员在岗，确保日、月、年度计划完成。（17）领导动力车间工作，管好设备。加强使用设备和生产用电安全管理。注意制冷、电工、维修工队伍建设及提高业务素质，确保设备设施状态良好，保证生产正常运行。（18）完成领导交办的其它工作任务。3、生产车间主任岗位责任（1）在生产部经理领导下，完成本职工作。（2）执行上级指令，处事公道，道德自我。（3）带领工人执行规章，始终坚持跟踪、监控生产过程，不脱岗。（4）执行HACCP计划，严格GMP、SSOP操作。协调品管工作，提高产品质量。（5）调动车间各班组长积极性和主观能动性，强化车间管理，使车间管理不断得到改进和提升。（6）坚持管理标准，任人唯贤，坚持公开、公正、公平的原则。表扬先进，抵制歪风，树立正气。安制度对工人进行奖励或处罚。（7）带领工人保证完成生产任务，不断提高产品产量。（8）一切工作坚持勤俭节约、降低成本、内涵挖潜、增加效益的标准。合理调度人力物力，杜绝浪费。（9）跟进各班组班前会，总结前日工作，强调本日工作注意事项，传达上级指令。表扬先进，批评不足。（10）跟踪定单进度，按照生产计划进行生产，确保定单及时完成。（11）协调各班组工作，统一安排调度，确保生产秩序正常。（12）抓好出成率，对出成率没有达到标准要求负责。（13）监控生产各序卫生管理，严格实施卫生管理标准，对产品出现微生物超标负责。管好化学品和辅料及包装物料的出入库、保管和发放。（14）带领工人爱护产成品、半成品、原料。爱护生产工具、器具，杜绝野蛮的操作行为出现。（15）对产品包装、计量、冻结温度、规格分类等出现问题负责。（16）依据管理制度，对工人实行奖励或处罚。（17）带领班组长对工人进行培训，提高工人思想、业务素质。（18）跟进计件工资的统计或报表，研究计件方案是否可行，提出具体改正措施。（19）完成领导交办的其它工作。生产部经理、主任日工作流程：1）掌握工厂中心工作；2）清楚本职工作范畴；3）明白当日和阶段生产任务（订单）及完成情况；4）了解工人情绪、出缺勤人数及原因；及时调配各序人员，使生产正常运行。5）每日生产始终跟进、检查、监督生产现场；6）监控卫生（人、产品、工器具、包装、现场、各更衣室卫生等）7）劳动现场秩序是否井然；8）产品冻结温度及检验；9）产品包装和入库、出库是否准确；10）下脚料是否有半成品混入；11）抓好出成率；12）产品计量是否准确，有无短重或超重，有无不同产品混入，包装是否按制度包装；13）加工工艺是否按制度执行，卫生是否在SSOP条件下进行；14）掌握原料接收及数量、质量和到厂时间，安排工人夜餐时间并报告行政部。15）检查产品库、急冻间温度并按时除霜；及时整理库存货物，做到整齐、卫生、规范、有序，标志明了，数量准确；16）对物料间管理进行检查；了解包装物料或辅料库存数量是否满足生产需要；17）检查包装后的产品是否在库外放置过久；18）检查审核产品统计与报表；掌握定单完成进度或出货时间；19）现场教育工人和车间管理人员执行工艺、管理；20）审核工人考勤记录和计件工资核算；21）依“制度”处理解决工人中出现的问题；按制度对工人进行奖励或处罚；22）协调各部门、班组工作；23）开好日工人班前会和班组长班前会，报告每天工作；24）总结当日工作，安排次日工作；25）抓好对计量衡器使用、保养、充电、维修的管理检查；26）原料是否在CCP条件下验收；27）抓好产品出货的具体工作；28）设备在运行中状态，工器具的配备、使用情况，抓好及时维修和配备；29）调度好人力物力，合理调度各工序人员杜绝人力浪费；30）出现各突发事件的处理措施及处理；31）抓好班组长岗位责任的考核和日工作流程的落实。4、生产车间主管岗位责任（1）在车间主任领导下完成本职工作。（2）团结同事，协调班组工作，参加工人班前会，总结前日工作，强调本日工作及注意事项，传达上级指令。表扬先进，批评不足。（3）带领工人保证完成生产任务。（4）抓好出成率,作好产品加工各工序的各项测试。对出成率没有达到标准负责。（5）管好车间生产秩序,管好现场卫生,依照有关制度监控工人洗手消毒、工器具清洗消毒、落地产品处理、消毒水浓度、水温及加工过程的卫生操作。对没有按照标准操作或不良操作长期没有改正负责。（6）教育工人节约用水用电，降低物料消耗。正确使用工器具，爱护设备，严防因野蛮操作使工器具损坏或撞坏撞设备。严防撞坏撞瘪单冻机、不锈钢门等设施。打破玻璃的要赔尝。对设备、工具因野蛮操作损坏或撞坏撞瘪单冻机、不锈钢门等问题负责。（7）作好队工人的培训，指导新工人操作，纠正工人不良的操作习惯，确保产品质量或出成率。（8）带领工人爱护产品，半成品、原料。对损害产品，半成品、原料的按照制度予以处罚。（9）严守加工工艺，巡检工人在每个环节是否执行加工工艺。对错误的指挥予以抵制或上报，否则对出现问题负责。（10）、审核工人考勤和计件的记录，对出现错误及时纠正，对长期出现错误负责。(11)对计量衡器、刀具等严加保管,登记管理，专柜专放，更换刀具要以旧换新。（12）带领工人作好开工前一切准备，切实做好开工前对设备、工器具、工作台、地面、墙面的冲洗消毒工作。跟进班后的卫生清洁，对班后卫生清洁没有达到要求负责。（13）班后检查不使用的水电是否关闭；停用的设备是否停止运转;各处门窗是否关好；不需要的照明灯是否关闭；各班组工器具是否按照制度排放；水管是否很好圈挂在水管架上；是否有手套、袖套等丢在车间；下脚料及垃圾是否清除车间；冻结设备冲霜是否彻底；班后不用的包装物料是否清理出包装现场;各班组使用的电子称是否在良好的充电状态;下脚料输出口是否关闭;下脚料间清洁是否达到标准;更衣室、更鞋室卫生清洁及鞋子排放是否达到标准;卫生间清洁是否到位,惜售间垃圾是否清除。5、机电车间主任岗位责任（1）带头执行本厂公司规章，对车间的全面工作负责。搞好生产设备使用调度及水电维修工工作安排。拟定年度设备的维修、保养计划。搞好设备调试、保养、维修，消除设备存在的隐患。全面掌握设备系统及其技术状态，保证工厂所有制冷设备正常及时运转，确保加工生产线正常运行。（2）保证完成公司下达的工作任务，调动一切积极因素，内部挖潜，修旧利废、旧物再生利用。减少设备无作用的空运转，降低消耗，解决生产中的薄弱环节，控制车间消费。（3）带领教育工人严守设备操作规程，搞好对工人的安全教育，保证安全生产、文明生产。建立健全动力车间管理“细则”及“安全生产措施”。（4）搞好对工人的业务培训和考核工作。强化本车间劳动纪律的管理。（5）建立设备管理档案，做好设备的技术状态及维修、保养记录，做好车间器具、工具的登记管理。（6）监督各班交接工作，交清设备运行技术状态、生产车间产品出入库及温度变化、工具的数量及使用、上级指令及交清其它有关事宜。（7）依据本厂有关制度有权对工人进行奖励和处罚。（8）搞好本车间设备、器械、工具、室内外卫生。（9）弘扬正气，抵制歪风，表扬先进，从我做起。（10）对本车间工作或对生产过程存在问题及时与上级沟通。（11）负责公司所有给水排水系统、电系统、通讯、设备调试保养、工器具维修等工作。（12）加强高低压配电室管理，按照制度经常检查使设备处于良好状态下运行。（13）派员跟进车间生产全过程，及时解决水电、设备出现问题，巡视检查设备状态，确保正常运转。（14）宣传教育工人安全用电，正确操作设备，做到安全生产。（15）负责生产车间日用电用水的报表工作。（每天按时记录好水电表数字，每天上9点查表统计车间水电耗用吨数和度数，10点上报。）（16）监控、教育工人严守安全操作规程，高空作业要系安全带并有人在下监护；电器或线路维修要带绝缘手套穿绝缘鞋；送电开关要挂警示牌。杜绝酒后工作。（17）带领工人搞好高低压配电室、维修间、现场办公室卫生，做到器械净、工具净，地面不得有垃圾，天棚墙壁不得有灰尘和蜘蛛网，不得在墙壁乱写乱画。（18）维修间器具、工具排放整齐，贵重工器具专柜保管,个人使用工具登记造册并存档,丢失或无故损坏自负;班后检查电焊、气焊作业后是否留有火种存在,作好安全防火防范.（19）对不能按时开机导致不能及时降温影响生产、设备因没有按时保养出现故障耽误生产或人为的造成不能正常开机等影响生产负责。（20）完成领导交办的其它工作。机电车间主任日工作流程：掌握公司中心工作；明白当日生产车间加工任务；掌握机械技术状态，编制在突发故障情况下应急措施；了解本部工人情绪；检查监督设备运行现场：各制冷设备运转情况；值班人员在岗情况及各种记录完成情况；车间冻结设备运转情况；搞好室内、设备卫生、工器具卫生、摆放、状态；检查工人劳动纪律：有无离岗、睡觉、迟到等而导致不能及时送温影响生产或因制冷设备操作不当导致温度回升；产品冻结情况及是否在设定时间冻结；产品入库、出库库温变化情况；制冷设施是否正常；对工人进行设备安全使用教育、培训；衔接有关部门工作；按照制定的年度内“设备保养维修计划”进行日保养工作；与生产车间研讨、总结正确使用设备、降低消耗；审核和记录工人考核；报告有关报表；按计划保养设备是否做到，检查最低库存备件数量；参加厂部或公司会议；依“制度”处理、解决工人中出现的问题；向上一级报告每天制冷、生产工作存在的问题和解决办法；召开本车间工人会议，总结存在的问题，提出改进意见。6、品控部经理岗位责任(１)完成品控部管理工作,其工作对上一级领导负责。（2）负责建立卫生质量体系文件,监控其有效运行。负责HACCP体系在生产中有效应用,对运行过程进行分析,对应用结果进行验证。(３)按照卫生质量体系要求制定必要的完善的记录表格.并监督检查其记录的完整﹑真实﹑连续性。(４)制定本厂CCP手册,描述原料到包装的全过程.确定产品加工检验标准。(５)按手册文件要求管理好文件、记录并对其检查、核对、存档.(６)负责化验室的工作。编制、审查“实验室检验手册”或“检验规程”,并检查其执行的情况。为生产卫生质量提供真实的准确可靠的数据依据。(７)制定本厂卫生操作规范(SSOP)、工艺执行程序(GMP)、产品质量标准并负责跟进。(８)带领品管人员,按照HACCP计划的要求对生产的全过程实行全面的检查、监控。组织员工作好年度内身体的检查，对厂区卫生、加工用水用冰、原料验收等诸方面按要求进行实施、检查、控制。(９)搞好与生产部的工作协调,共抓齐管,全面落实GMP﹑SSOP的具体操作,CCP点是否有效控制。(10)做好产品装柜发货过程的跟踪检查;做好对不良品的分析、追溯。客户对产品意见及时反馈。跟踪客户对产品的检验过程,并将检验意见及时反馈给有关部门和上级领导。（11）对新产品的研发、新工艺创用负有责任。(12)经常总结HACCP计划实施的情况，并向HACCP小组汇报，提出整改意见或落实措施。提交年度对HACCP计划审核验证意见，报管理小组讨论。(13)坚持出生产现场，跟踪生产过程，对产品质量和食品卫生安全问题负责。(14)搞好对工人的培训，新工人入厂没有培训不得上岗。按照计划定期对全厂工人进行产品质量、加工卫生等方面进行培训教育。(15)抵制违反加工工艺、卫生操作的不良指挥或做法，必要时上报或给予处罚．(16)经常召开本部门人员会议，听取汇报，总结工作，提出问题并制定纠正措施，及时反馈给有关部门，在生产中诸以实施。（17）严守工厂机密。（18）完成领导交办的其它的工作。7、品管员岗位责任（1）在品管经理领导下，完成本职工作，其工作对部门经理负责。（2）严守，监守岗位，跟进加工现场．对原料验收、加工、清洗、分选、定重、冷冻、半成品检验、成品验收、包装、冷藏等全过程实行现场监控。跟踪是否在HACCP的条件下运行．是否按照《通知单》加工，出现问题立即报告。（3）监督生产各序使其在SSOP、GMP的条件下进行操作。CCP点如有偏离或失控立即报告，并采取有效纠偏行动。（4）对进入车间原料进行检查、鉴别，倾听各部工作人员意见，不符合加工要求的原料不得投入生产。（5）做好最终产品、半成品的抽样检查，做好各种检验记录。对检查的问题及时纠正并上报主管领导。记录连续、真实、完整，及时上交按照制度存档。（6）协助生产部切实搞好对工人的业务技术培训、提高工人的业务水平。对不按工艺要求操作的个人或班组，依有关制度予以停工、返工或处罚；对车间指挥不当有碍工艺执行提出建议，必要时拒绝执行并报上一级，同时提出解决问题的办法。（7）对生产车间卫生实行全面监控，从进入车间到整个工序的个人卫生、器具卫生、现场其它方面卫生没有达到要求的责令停工或返工，直到到达要求为止。要求作到：参加工人班前会，讲解前一天加工中存在问题，以后要如何做。在工人进入车间前提前进入车间，现场检查监控工人洗手消毒过程。检查进入车间的每一个人指甲是否过长、是否戴手表、戒子、耳环。鞋子、工衣、网帽穿戴是否整齐，头发是否露外。检查工人进入车间戴上手套后是否在车间入口处再洗手消毒。跟进各工序工人操作是否正确。检查工器具是否达到用一次清洗消毒一次，工具清洗消毒是否达到标准，杜绝工器具在地面清洗。落地产品或落地工具的清洗处理是否得当。检查消毒水浓度、水温、换水频率。检查产品清洗方法是否正确。检查生产过程中是否有头发露外、口罩是否戴正、手套及袖套等是否有放在工器具上或设备上。是否有人坐在工器具上或设备、纸箱上。工作中是否有人手抓挠身体或乱摸其它地方没洗经手消毒而继续工作。对本条没有作到和没有监控到或见到而放任自流负责。（8）跟踪生产结束后卫生监控，检查，对班后卫生清洁不到位负责。（9）检查计量衡器、金属探测器的使用或操作，按制度频率要求作好检查、记录。（10）对车间工人卫生、产品质量等出现问题负有不可推托的责任。（11）协调班组、工人工作，搞好与班组长的团结,和睦协作,齐抓共管,努力提高产品产量，提高产品质量。(12)监控产品出柜过程,检查集装箱内是否洁净，必要时清洁消毒.检查装柜的产品、生产批、订单号、柜号、规格，数量，包装质量状态，箱外标示清楚洁净正确等,对出现问题负责.品控部经理，品管员日工作流程：巡视厂区卫生是否合格；监督工人进入车间过程；检查工人工作服、水鞋、帽子、口罩是否穿戴好；定期逐个工人检查有无指甲过长、戴首饰手表；监督工人进入加工车间洗手消毒是否达到要求；报告产品检验结果；原料验收；跟进、监督、检查车间加工以下全过程是否按标准操作；工人操做工艺执行产品消毒浓度配比产品清洗规格分选产品出成化验取样温度控制产品抽样急冻温度洗手消毒落地产品落地工具包装入库库温保持库存产品出货检查产品出柜记录检查收集记录文件存档CCP点是否有效更衣室、更鞋室、洗手间卫生．班后各序卫生清理后检查工器具排放及卫生及状态包装物料、化学品检验及使用和保管；器具、设备、水电设施等标识清楚完善．8、化验室主管岗位责任（1）在品控部经理领导下，完成本职任务并严守工厂．（2）主持和参与化验室的具体管理和化验工作．（3）检查、审核化验结果及记录，做到真实、全面．（4）指导、监督、检查化验员工作，做到检验项目及时、正确．（5）带领本室人员遵章守纪，严守《检验规程》（6）对检出的不符项，要立即报告上一级，不得延误．（7）对原料、产品、生产用冰用水按制度要求及时检验．（8）负责送外检验样品的外送、及时收集结果并上报．（9）对化验室设备仪器要爱护使用，按期保养校正，届时报检或送检．对化验设备登记造册管理．（10）监控车间加工卫生，追溯检出不符项的原因，开好不符项的分析会，为生产提供可靠的整改依据．（11）管好化验所用的药品用品，作好药品来源、购入时间、保存、领用、使用、库存记录．（12）作好化验室卫生管理，达到制度标准要求．（13）作好化验后废弃物的处理并作好记录．（14）负责化验室文件的签发、上报、修订意见和文件存档．（15）负责或指导属下人员对加工用水消毒的消毒水稀释、添加、检测工作．经常检查加氯机技术状态,加氯及时.求消毒水添加及时，会操作、会使用保养．（16）经常向上级汇报工作．（17）完成领导交办的其它工作．9、化验员岗位责任（1）在化验室主管领导下完成本职工作．其工作对化验室主管负责．（2）遵守工厂规章，严守工作规范．（3）严格按照《规程》《手册》定进行正确检验操作．（4）对检查出超标不符项立即向上级口头报告完后，再以书面报告．（5）做好检验的记录及审核，要求内容真实可靠，记录完整，审核确切．（6）做好已检出的不符项的跟踪、追溯、查找源头．经常到车间了解工人对加工卫生执行情况（7）按照制度的要求对原料、产品、半成品、生产用水、用冰、包装物和车间加工人员、工器具、设备的卫生检验．（8）坚守岗位，不得出现因脱岗而造成工作延误。工作严谨，力求准确，严防生产因错误检验导向而受损．（9）爱护设备设施，按制度进行保养及使用，使其始终保持良好机械状态．（10）讲究卫生，保持化验室洁净．个人的物品及无关工作的书籍杂志、食品不得带进检验室，更不得放进化验室柜内。对室内垃圾、检验用废弃物及时处理．（11）不得在化验室嬉闹、聊天、吃东西，非化验室人员不得随意进入化验室。（12）完成领导交办的其它工作．10、产品仓库、车间工序产品统计员岗位责任(1)做好对车间生产过程的核算，搞好车间的经济分析，提高增产节约、内涵挖潜和各项工作改进意见。为生产、管理和为管理者指挥、调度生产提供准确的数字依据。（2）负责检查、登记、保管车间生产的各种记录、凭证，搜集整理各类加工各工序的基本资料数据，跟踪半成品验收、产品包装、产品入库过程工作，核算车间生产原料、半成品、产成品出产率及成本，做好统计记录。（3）统计和计算各班组、车间的生产效率，协助部经理做好车间的劳动竞赛、各项任务指标完成情况的记录。（4）跟踪班组有关报表、记录人员工作，对其进行指导、帮助按制度操作，收集、核算车间耗费及成本、统计生产调度、库存产品规格的数量，要求准确及时、日清月洁。（5）作好对库存产品、物资、生产进度、车间消耗及时向有关领导、财务报告报表工作。上报财务报表须有部门经理、主管厂长签字生效。（6）每次生产结束后，即刻统计当日生产的产品的产量，在第一时间上报，不能隔夜或隔天。跟踪定单完成情况。（7）跟踪原料过磅员工作，及时对原料采购批次、数量的收集整理，审查核算记录在册。要求数量准确，不得错报现象。（8）跟踪成品库存吞吐情况，监督检查、核对产成品库存保管员的库存帐，是否与其一直，如有不符，查找原因及时上报。对出现问题及时对帐、查库，作到帐物相符。（9）对产品进度统计、费用统计、库存产品规格数量监控等出现统计数字不准或帐帐不符的问题负责。（10）遵守工厂的各项，坚守岗位，不得随意脱岗。（11）跟进产品出柜，核准柜号，检查监控、记录装柜批次、规格、数量是否与出柜通知一致，作好记录并在出柜单上签字，出柜后将出柜报告单报告上级及财务。（12）完成领导交办的其它工作。11、工资核算员岗位责任（1）在生产部经理领导下进行车间工人工资的核算。遵守公司的各项，坚守岗位，不得随意脱岗。（2）跟进生产各线记数员具体工作，培训、指导各记数员业务操作，使其达到按要求标准操作，上下工作协调。（3）跟进检查记数员工作情况，审核校查记录是否正确，监督记数员工作程序，要求记数员记录公平、记录正确、计算准确。督促记数员的记录必须每天生产结束后立即上缴并予以收集。（4）统计和计算各班组、车间的生产效率，协助部经理做好车间的劳动竞赛，及各项任务指标完成情况的记录。（5）严格按照计件方案核算工人计件工资或日工资，当日开工前必须将头一天工人计件产量情况予以公布。（6）切实作好考核工人出勤工作，分析出现问题原因，按“请假”等有关制度处理出勤中出现问题。（7）经过对工人出勤考核及工资的核算，了解工人思想情况并及时报告。（8）严格执行制度的计件方案，对工人工资、计件方案、考核考勤等及时提出存在问题和解决方法。严格执行工人考勤有关制度。（9）每月按时向财务报告工人出勤及工资报表。对报告给予上级和有关部门的报表要适时快捷，准确。（10）作好工人入厂、退厂系列工作，掌握车间各班组人员编组人数和人员调动，对工人在岗、脱岗、调动、出勤原因等情况要掌握在案。（11）负责现场办公室的管理工作。（12）参与、协助产品统计并做好外来入冷、产品出柜等现场记录或监控。（13）协助车间各部完成其它方面工作。（14）管好档案和各种资料。12、卫生监督员的岗位责任（1）严守公司管理，对车间卫生施行全面检查、监督、控制，对车间卫生及产品卫生有着不可推卸的责任。（2）严守岗位，不得脱岗，进入车间工作人员及外来人的洗手消毒实行监督，要求消毒彻底。外来人员进入车间要登记。（3）负责男女更衣室、卫生间、更鞋室、车间出进口、围裙室、贵宾室、进入车间通道、楼梯等处的卫生管理和清洗工作；管理好室外工人的更鞋及其卫生。以上卫生清洁频率按照HACCP制度执行。（4）负责工人进、出车间和脱岗时间的记录。（5）指导、管好新工人进入车间的操作及消毒工作。监督检查工人工衣、水鞋、围裙、袖套是否挂好排好，对其乱挂乱放或掉扔地面等负责。（6）生产时，提前进入车间，在工人进入车间前做好一切消毒的准备工作。（洗手液的准备、水鞋消毒水配置、洗手消毒水的配制及更换）每月10、20、30号或1号检查工人是否指甲过长，随时检查是否戴耳环、化装、头发露外和洗手不彻底而进入车间，如有出现问题追回重做，否则，负有连带责任。（7）严格监督、检查工人按照卫生程序要求进入车间、更衣室、洗手间，做到严格把关，一丝不苟。（8）对不按着车间卫生要求去做、不接受监督员检查、消毒不彻底、衣着不洁者有权拒绝进入车间，否则要追究责任。（9）协助洗衣工管理工人脱放脏衣服和洗净后的工作服的发放工作。（10）做好客商，客户、外商及经批准进入车间参观的客人的接待、登记工作。（11）做到瞎内各室天棚、墙面、地面、门窗、器具和设施洁净，按照卫生清洁计划搞好各处卫生。（12）对进入洗手间人员洗手消毒、穿入的拖鞋或拖鞋在鞋架上排放是否符合规要求进行检查监督。（13）按照制度时间或频率及时清理洗手间、洗手消毒水配置和更换；按制度及时清理洗手间垃圾。（14）搞好个人卫生，要求工人做到的首先自己要做到做好。（15）按照制度清理灭蝇灯赃物，班后按照制度开启臭氧机消毒。（16）经常向主管领导提报工作中出现的问题及改正意见。13、班组长岗位责任（1）主持班组的全面工作，完成或超额完成车间下达生产任务及时解决工作中出现的问题，了解工人思想并及时汇报。其工作对车间主任负责。（2）做好工序、班组间的工作协调团结，开展产品创优、劳动竞赛、岗位练兵，合理建议和创先进班组活动。（3）审核、检查班组计数员对产品记录、报表、工人计件记录，要求字迹清楚、计算准确、准时上报。对报表错误、漏记漏报、失实等将按照有关制度处理。（4）搞好卫生管理，作到工人洗手消毒、器具消毒按时、彻底。工作台面、地面干净、器具排放整齐、合理、洁净；下脚料，产品和工具的处理得当。切实严守SSOP的操作，强化生产现场的管理。（5）带领工人爱护工具、器具、设施，作好刀具管理，合理调度本班生产，建立良好的生产环境和秩序，杜绝野蛮操作。（6）爱护原料、材料、半成品、产成品，带领工人严格执行工艺流程，严守GMP的操作，确保产品质量。（7）带领工人搞好安全生产，执行安全生产制度，有权拒绝违章作业和停止不安全设备运转，同时向主管领导报告。（8）抓好产品的出成率，提高产品产量。（9）对动武打架、吵架骂人、违反工艺、不讲卫生、计件中作弊、不按制度的要求操作、违纪的按制度处罚。对工作成绩突出者向上级反应并提出奖励意见。（10）对班组工人出现违反加工标准的负责。（11）积极主动协调品管员工作，团结和睦，共同研究工作。接收品管的监督和建议。（12）调动工人积极性，努力完成或超额完成生产任务。（13）正确对待工人和同事，处事公道、公开、公正。班组长日工做流程：根据原料入厂时间或已定上班时间，督促工人到岗。作好班前工人集中、点名，开好班组班前会。了解工人旷工、请假情况。总结前日工作，强调存在问题及改正措施，布置当日工作。对工作半途离岗不上岗的要及时报告部门经理。作好本班组工人进入车间的开工前一切准备工作。开工前对工器具、设备、地面等处进行清洗消毒后方可开始工作。监督工人进入车间后洗手消毒，没有洗手消毒的不得工作。确保加工现场秩序井然。保证前道工序工人先到岗，免误下道工序工作。产品在正常情况下不得大量积压。检查工人操作准确性，不得造成原料浪费。跟踪工人对落地产品或工具是否正确处理。工器具不得重复使用，用一次清洗、消毒、清洗一次。边角余料不得在台面停滞过久，及时清理。抓好出成率，对殃及出成率的做法、操作予以监控改正、抵制。保持地面、工作台、设备洁净，及时清理。确保班组没有窜岗，窜工序现象。班组现场肃静、没有大声说话吵闹。班组工作中离岗者是否都请假，否则作好记录当日上报统计。按制度时间严格洗手消毒。消毒水、清洗水定时更换，确保消毒水浓度和清洗水清洁、温度。参加日班组长会。掌握班组人员出回岗位时间情况。作好工人出勤报表，除特殊情况外缺勤经经理同意后补假外，律不得事后补假。检查审核班组记数员记录，有无错、漏、多、少记录。字迹清晰、计算准确。检查产品加工各工序操作、规格分选、计量、包装是否正确。加工中或班后工具、器具放置是否合理、有序。下脚料应及时送出加工现场。加工现场各种手套、袖套等有无放在工作台、设备上或丢在地面或放在工具间。班后卫生清洁：工作台或生产线、工具、器具、玻璃墙、墙面、地面、水沟及盖板、柜子、桶、架子等清洗干净无异味，接受品管人员检查。严禁一次性手套、清洁球等冲进下水道。下脚料是否有冲入下水道，水沟地漏盖在生产中是否始终盖住并安排随时清理，水沟地漏盖是否洁净。生产结束清理卫生时下水沟地漏盖不得拿起，要盖好。加工中或班后水管出口是否落地。水管是否没有折扭很好盘在架子上。各班组使用的电子称要标明重量范围、使用班组、编号，专人充电。上机、内外包装、冻工班长日工作流程：完成以上32条中有关工作外，检查并作好以下工作。1）工具排放到位、整齐；垃圾要有专桶放置，桶要有标志。2）包装剩下的包装物料入库或清点数量报告；领取包装箱控制数量，严禁盲目领取而出项每个单数数量多做，造成浪费；3）检查冻结设备内是否清洗干净消毒，有杂物、是否有遗漏产品在设施内；4）包装垃圾彻底清除，不得在车间留存，不得乱丢在出货通道等处；5）棉衣、棉帽、手套、围裙等不得在车间或冻结区、出货通道存放；检查冻工更衣室卫生，工衣与棉衣与商检棉衣、水鞋、与棉鞋与个人鞋有无混放乱挂，棉帽是否挂好。6）有故障的工具、设备通知设备工修理、排除（挂牌标示“待修”）；并报告部经理。7）川堂通道保持整洁，每天不得少于清洗一次，垃圾不得直接扫到出货门外，要清理到垃圾桶。8）上机单冻铁盘、塑片等清洗要到位，确保洗洁净洗、清洗、清洗程序，杜绝几个盘和多个塑片等迭在一起清洗，违者必纠。9）排盘要掌握好密度，尽量利用盘空间，减少盘、电的浪费。10）化学品柜内严禁放置其它物品。柜内各种化学品容器要有标识。11）提前适时通知制冷送冷，不得过早过晚。作好与制冷、水电部门的沟通。12）包装物料在现场要放置合理、卫生、整齐、严禁七八糟堆放。清理好印泥、标签、号码章，不得乱堆乱放。13）不得出现装箱产品入垫板混淆，或纸箱盖号盖错。14）川堂通道内垫板、推车放置有序；纸箱整洁、零星箱子要整齐迭放好。15）当日加工用各种纸箱不得在川堂昼夜不得在川堂昼夜堆放，班后必须清理出现场。16）包装班组下班后有专人负责启动臭氧机消毒，电子称充电。17）监督是否有人穿工作服经过冻工更衣室、更鞋室出入现场办或川堂、内外包装间。对不穿工作服，只穿鞋进入川堂进入川堂通道内的任何人予以制止。18）开好工人进入开工前班会，总结前日工作，强调存在问题及改正措施，布置当日工作。19）监督工人进入更衣室的更鞋、更衣及鞋、工衣的排放和洗手消毒是否按制度操作。手套等在更衣室是否乱放。20）督促工人按时开工到岗，不得在宿舍、饭堂、室外、更衣室内逗留。21）按制度要求对单冻机、冷藏间进行冲霜或卫生清洁。22）川堂两侧门外保持洁净，不得有任何杂物、垃圾、破纸箱，随时清扫。23）片冰机，单冻机及其它设备外表不得任何原因碰坏或碰瘪。24）适当合理安排在岗中工人就餐时间，缩短就餐时间，按时到岗。25）及时整理冷藏库，合理堆货理货，库容整齐。26）管好库门，不得长时间开启，保证库温稳定。27）单冻机运转速度要与产品冻结情况匹配，不得因包装不及降低转速，专人负责，她人不得操作。28）二次发色间工器具要经清洗消毒再用。29）臭氧消毒池经常换水，臭氧开关开启合理，不得因有味道而开关开启较小。网带每班后必须高压水枪清洗。30）设备间、冷库、急冻间在确认室内无人时要锁好门；31）出库后的冻结盘洗净并送到原定处存放，不得留在冻结区，要排放整齐、合理；32）检查水龙头是否关闭，防止跑水；33）关闭不使用设备、照明电源；34）整洁更衣室、更鞋室及通道；川堂的垃圾严禁冲、扫到门外，要集中清除车间。35）收回在外晾的棉衣、水鞋、手套、棉鞋或其它物料；36）确认库房内无人锁好库门。37）更衣室门窗关锁好。14、加工工人岗位责任在车间的各工序员工对以下《加工工人岗位责任》12条必须严格执行。（1）敬业爱岗、不迟到、早退或私自离岗，有病、有事或工作中离岗必须请假，（2）清楚本厂规章和车间管理制度及加工管理细则，并能完全遵守。（3）服从班长领导、调度安排。能完成工作任务。（4）严格执行水产品出口加工操作要求，按制度做好个人卫生和加工卫生，严格SSOP的操作。（5）在岗中不喧闹、不会客、不接打手机电话；言行一致、团结同志、互相帮助，勇于批评错误，树立正气，抵制歪风。（6）爱护原料、材料、半成品、产成品；节约用水用电；爱护工器具、设施设备；建立良好的生产环境和秩序；保证工作进度和产品质量不出现问题。（7）工作中严禁饮食、吸烟或在生产中吵架。严禁将工作服、工作鞋穿出车间或出入公共场所。不得穿工作服坐在地面、包装物、台架或其它地方。杜绝工作服、工作鞋穿入厕所。工作中不得回宿舍逗留。（违者将按“人员离岗管理制度”处理）（8）产品或工具落地，应及时捡起，放入专用的容器内或专人负责处理；拾起落地产品者，必须洗手、消毒、洗手后方可重新开始工作。加工所用的工具不得重复使用，必须按制度的要求经清洗、消毒、清洗后方可再用。（9）接受品管、卫监人员监督，穿戴好工作服、口罩，进入车间严格洗手、消毒30秒、洗手，进入车间用胳膊肘拐开门帘，不得用手欣开门帘。工作中不得窜岗。（10）严格执行加工工艺，不得野蛮操作，努力提高出成率。（11）正确对待同志，正确对待集体，坚持实事求是，处事公正公平。（12）、不得乱穿她人工衣、水鞋、拖鞋，违者必纠。（13）、搞好安全生产，执行安全生产制度，严格遵守操作制度。15、原料接收工岗位责任原料接收工除了作好14条加工工人岗位责任中有关条款外，要做到以下几点：（1）负责原料进入工厂后的卸车及验收工作，要求管好、爱护原料，按制度要求做好原料保鲜、保活。（2）做到生产前、收工后对月台、鱼池、月台墙面、水沟、路面全面清洁工作，鱼池及墙面不得有水垢；做到机械、器具干净，无异味，地面不得有积水，器具排放要整齐，垃圾当天要清除现场。鱼筐要每天生产结束要彻底清洗消毒，洗掉粘在筐上的黏液和可见赃物。（3）按时到岗，严禁在工作时间内到宿舍逗留，遵守就餐时间按时到岗不得延误，在原料进厂之前，作好一切接收工作准备。（4）检查鱼的活力，及时送氧；了解水温变化，适时加冰和盐、换水；掌握入池数量和时间，适时加工。（5）不得私自脱离岗位。供给下道工序原料要及时适量，对出现人为的原料供应不足而影响下道工序工作而造成停工待料负责。（6）在岗位中不得聊天、喧闹、外出、进入宿舍、饮食、吸烟。不得在料台及池区席地而坐。（7）不得向供应商索要原料归己所有或送人或吃掉，供应商不要的次鱼本厂任何员工不得索取律归公司所有，严禁公司原料归己所有。（8）积极支持品管、过磅员的工作，达到良好的协调配合。（9）围裙、手套、工作服不得在月台等到处乱放乱挂。保持更衣室、工具室卫生，衣物、工具排放整齐。（10）作好机械设备的保养，会正确使用操作，工作结束要关好电源。工作中出现机械和电的故障要即刻报告。（11）搞好与供应商的协和，有双方不能解决而有的争议的要报告领导解决。（12）监督外来卸货的车辆不得在厂内吸烟、吐痰、弃垃圾。检查阻止非本公司工作人员进入池区或月台，违者必纠。（13）月台负责人要掌握一氧化碳、冰等辅料使用情况，达到库存最低量时要向上级报告，班组长向车间统计报告日一氧化碳、冰等日耗报表。（14）在过磅后入池的的死鱼要有专人负责在池上检出及时加工或反称；作好有关原料验收对鱼的区分分类及过磅，做好反称。严禁池中死鱼不及时检出反称或进入车间发色桶。（15）加工中，严禁将鱼放到排鱼沟滞留，从而导致因缺氧加快鱼死亡。（16）月台散落鱼要及时捡起，分检鱼时间要尽量缩短，保持鱼的活力。（17）爱护工器具，严禁野蛮的操作行为，鱼筐不得扔、摔，踢，不得在地面拖拉，可修复的鱼筐尽量修复使用；严禁用铁钩拖筐；上下鱼池严禁踩踏进排水管。（18）集鱼槽每班清理一次，排除槽内集水，取净鱼鳞；每用高压水枪清洁提升机、送鱼输送带；（19）服从领导调度安排，工作积极朝气，工作作风迅速、有序、快捷。（20）服从班组长领导、安排和调度，有事必须请假，不得随意脱岗、缺勤。16、发色、放血工岗位责任在作到14条《加工工人岗位责任》有关条款同时，对以下条款负责：（1）严守加工制度，正确操作设备，作到会使用、保养、维修。（2）按时到岗，确保下一道工序原料供给，人为造成下道工序没有按时开工或原料供给不足的，将按制度处理。（3）爱护设备工具，杜绝野蛮的操作行为，配电箱内严禁放置其它物品，启动按钮不得用刀等工具按动，人为造成设备工具损坏按价赔偿。（4）爱护原料，落地原料及时捡起发色或放血或投入下道工序。（5）做到发色到位，放血刀法正确，放血干净。（6）严禁在发色桶、放血桶消毒桶内洗手和清洗刀具工具。（7）工作中严禁随意出入发色、放血间，到月台滞留或观望。（8）进入放血车间必须洗手消毒。必须经过脚消毒槽。（9）搞好室内卫生，随时清理鱼鳞等下脚料，盖好地沟地漏盖，杜绝鱼鳞等下脚料进入下水道。（10）班前对设备设施进行冲水、消毒。班后彻底清理工具、设备卫生，对墙壁、天棚、玻璃墙、水沟及盖板、传递口等彻底清洁，不得出现死角未清理。（11）每天生产结束必须清洁提升机、送鱼输送带；每班对发色桶内外和底部、发色机、放血台、放血槽内外和底部进行清洁；每天用高压水枪清洁输送带，确保洁净洁白。（12）工器具保持洁净，排放整齐，合理。放血刀具专人