屠宰场责任书

曾都区动物屠宰场畜产品质量安全监管责任书根据《中华人民共和国动物防疫法》《湖北省动物防疫条例》《动物检疫管理方法》等法律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检察院《有关办理危害食品安全刑事案件合使用方法律若干问题的解释》有关规定，为切实加强我区畜产品质量安全监管，保障动物和动物产品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特订立畜产品质量安全监管责任书。一、畜产品质量安全监管负责人的责任：1、依法对动物屠宰场的动物卫生防疫及畜产品安全进行监管。2、做好检疫工作，贯彻查证验物制度，做到出厂两章两证（动物检疫合格证、肉品品质合格证、动物检疫合格验讫滚花印章和肉品品质检查合格验讫印章），做好检疫统计台账，严把动物及其产品进出检疫关口。3、监督动物屠宰场对病死或死因不明的动物进行无害化解决。4、按照规定进行“瘦肉精”等违禁物质抽检。5、制度健全。涉及:检疫申报制度、消毒制度、动物入场和动物产品出场登记制度、同时检疫制度、无害化解决制度。6、统计完整。涉及：检疫申报统计、疫情报告统计、动物入场和动物产品出场登记统计、同时检疫统计、无害化解决统计、“瘦肉精”等违禁物质抽检及报告统计、耳标及产地检疫证明回收。7、检疫工作室张贴法律法规、检疫管理制度、检疫程序、岗位责任制、投诉电话，悬挂执法标志。二、定点屠宰场的责任：1、动物屠宰场必须符合动物防疫条件并获得《动物防疫条件合格证》。2、含有有与屠宰规模相适应的防疫、消毒及无害化解决设施设备。3、制度健全。涉及:消毒制度、无害化解决制度、动物隔离观察制度、“瘦肉精”等违禁物自检制度。4、统计完整。涉及：消毒统计、动物入场和动物产品出场登记统计、待宰急宰统计、动物隔离观察统计、同时检疫统计、无害化解决统计、“瘦肉精”等违禁物质自检及报告统计。5、按照规定开展“瘦肉精”等违禁物自检，并做好登记、存档。6、按规定和规定对屠宰场合进行定时消毒。7、对病死或死因不明的动物进行无害化解决，做好统计。8、场内设立有与屠宰规模相适应的独立检疫室、办公室、休息室，检疫工作室。本责任书一式三份，监管单位和动物屠宰场各一份，一份交区动物卫生监督所存档。监管单位：代表签字：动物屠宰厂（场）：代表签字：年月日篇二：城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书为进一步加强动物卫生监督所与城区生猪屠宰场之间的配合与协作，共同做好屠宰检疫工作，确保出场猪肉产品质量安全，现就双方肉品质量安全责任明确以下：一、甲方：县动物卫生监督所责任1、确保检疫力量，加强人员管理，确保检疫人员准时到岗到场实施检疫。2、恪守屠宰检疫规程，严把进场检疫关、宰前检疫关、屠宰同时检疫关、宰后解决关，检疫合格的肉品必须证章齐全、刀口明显。3、贯彻贯彻屠宰检疫、申报检疫和准宰告知书制度，对未检疫申报，也未获得准宰告知书的待宰生猪一律不屠宰，并限制出场。4、监督屠宰场对病死猪及病害产品进行无害化解决。5、看待宰生猪按10%的比例采集尿样进行“瘦肉精”检测，并根据成果做出解决决定。6、监督屠宰场定时对圈舍、屠宰间及厂区环境进行消毒。二、乙方：城区生猪屠宰场责任1、遵纪遵法，依法经营。不屠宰病死猪、注水猪和含有“瘦肉精”的生猪，不让病害肉、母猪肉、公猪肉及未通过检疫或者检疫不合格的肉品出场。2、亲密配合动物卫生监督所各项工作，贯彻进场检疫、检疫申报和准宰告知书制度，无准宰告知书不得私自屠宰生猪。3、加强内部管理，完善制度，维护正常屠宰经营秩序。4、设立专职肉品品质检查人员，配齐检查设备，做好肉品品质检查工作。5、做好病死猪及病害肉的无害化解决工作。6、设立专职消毒人员，配齐消毒设施，做好场区消毒及统计。7、按法律法规规定，做好其它工作。此责任书一式二份，甲乙双方各一份。甲方负责人：时间：乙方负责人：时间：城区生猪屠宰场肉品质量安全责任书长武县动物卫生监督所监制篇三：动物屠宰检疫工作责任书(1)动物屠宰检疫工作责任书根据《动物防疫法》、《动物检疫管理方法》、《生猪屠宰检疫规程》等及有关规定，宝马镇畜牧兽医站结合工作实际，特安排许大春同志负责本辖区动物屠宰场（点）检疫。一、屠宰检疫职责1、负责动物屠宰检疫申报受理；2、负责监督动物装载工具的卸后消毒；3、负责入场（点）动物的检疫及验证工作，合格的准许进入观察圈，不合格的按照法律法规的规定解决；4、负责“瘦肉精”自检监督关:即监督业主推行“瘦肉精”自检义务，官方兽医必须现场监督。5、负责动物屠宰前的检疫工作，合格的准许进入待宰间，不合格的按照法律法规的规定解决；6、按照《生猪屠宰检疫规程》等实施检疫，即实施同时检疫:做到摘除三腺及病变的组织、器官、摘除耳标、“瘦肉精”监测；合格的出具动物检疫合格证明（产品b）,不合格的动物产品按照法律法规的规定解决；7、发现动物及动物产品异常或疑似疫情按程序立刻上报；8、按收费原则收取动物产品检疫费、场地消毒费；9、如实规范填写检疫统计、“瘦肉精”监测统计、消毒统计，并将检疫头数及成果上报分所。10、负责市场家禽宰杀点的屠宰检疫工作11、负责指导、督促并搞好鲜销市场的消毒工作和负责鲜销市场的监督检查，配合上级督查等具体工作。12、但凡官方兽医不负责任，检疫头数不如实上报，造成生猪漏检、逃检，一经核算，按流失规费十倍的原则扣发该官方兽医的绩效工资。二、屠宰检疫规程1、屠宰前2小时内，官方兽医应按照《生猪产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。合格的，准予屠宰；不合格的，按下列规定解决。（1）发现有口蹄疫、猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理方法》和《病害动物和病害动物产品生物安全解决规程》（gb16548）等有关规定解决。（2）发现有猪丹毒、猪肺疫、猪ⅱ型链球菌病、猪支原体肺炎、副猪嗜血杆菌病、猪副伤寒等疫病症状的，患病猪按国家有关规定解决，同群猪隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全解决规程》（gb16548）等有关规定解决。（3）怀疑患有本规程规定疫病及临床检查发现其它异常状况的，按对应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的含有资质的实验室承当。（4）发现患有本规程规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按《病害动物和病害动物产品生物安全解决规程》（gb16548）等有关规定解决。（5）确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的生猪，视状况进行急宰。2、监督场（厂、点）方对解决患病生猪的待宰圈、急宰间以及隔离圈等进行消毒。3、同时检疫与屠宰操作相对应，对同一头猪的头、蹄、内脏、胴体等统一编号进行检疫。（1）、头蹄及体表检查；（2）、内脏检查；（3）、胴体检查；（4）、旋毛虫检查;（5）、复检：官方兽医对上述检疫状况进行复查，综合鉴定检疫成果。4、成果解决(1)、合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标志；(2)、不合格的,由官方兽医出具《动物检疫解决告知单》，并按下列规定解决。a、发现患有本规程规定疫病的,按照有关规定解决。b、发现患有本规程规定以外疫病的，监督场（厂、点）方对病猪胴体及副产品按《病害动物和病害动物产品生物安全解决规程》（gb16548）解决，对污染的场合、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全解决统计》。c、监督场（厂、点）方做好检疫病害动物及废弃物无害化解决。d、官方兽医在同时检疫过程中应做好卫生安全防护。5.检疫统计5.1、官方兽医应监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、生物安全解决等环节各项统计。5.2、官方兽医应做好入场监督查验、检疫申报、“瘦肉精”自检监督、宰前检查、同时检疫、检疫出证等环节统计。5.3、检疫统计应保存12个月以上。三、其它事项1、未尽事宜，按照国家有关法律法规和有关制度执行。2、本责任书在二○一四年度内有效。阆中市宝马镇畜牧兽医站站长（签章）：检疫员（签章）：监督方：阆中市动物卫生监督所洪山分所所长（签章）：二0一四年一月一日注：该责任书一式二份，乡镇站和检疫员各保存一份篇四：生猪定点屠宰场防疫责任书.2潼南县生猪定点屠宰场动物重大疫病防控目的管理责任书为进一步加强生猪定点屠宰场的监督管理，有效防控动物重大疫病，确保生猪正常流通和猪肉安全供应，确保畜产品质量安全，保护人民群众身体健康。根据《中华人民共和国动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》等法律法规的规定，按照重庆市防治动物重大疫病指挥部《有关进一步加强生猪定点屠宰场兽医防疫工作的告知》（渝动防部发〔〕2号）文献精神，确保我县重大动物疫病继续清净无疫，特制订目的管理责任书。一、目的与任务1、不发生口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟等重大动物疫病。一旦发现疑似状况，立刻停宰，果断处置，及时上报。２、入场生猪检疫证明持证率达100％、牲畜耳标佩戴率达成100％。3、不屠宰病害、注水生猪。4、宰后检疫合格产品凭检疫验讫印章和动物产品检疫合格证明出场。５、病害生猪及其产品无害化解决率达100％。二、责任与方法1、全方面贯彻市委、市政府、市指挥部，县委、县政府、县指挥部有关动物疫病防控的政策、方法。2、建立健全屠宰场清洗、消毒、无害化解决等疫病防控规章制度。3、制订屠宰场重大动物疫情应急处置预案。4、严格实施生猪凭耳标和检疫证明入场。5、已经入场生猪，不得私自出场。6、加强屠宰技术操作人员动物防疫知识培训，强化疫病防控意识；严禁患有人畜共患传染病的人员从事生猪屠宰加工业务。7、从严控制生猪入场数量和密度；入场生猪滞留时间不得超出24小时。三、督查与奖惩县动物卫生监督所将组织督查组对上述责任方法的贯彻状况和目的任务的完毕状况进行督查。对责任方法贯彻到位，没有发生动物重大疫情的定点屠宰场将予以表彰；对工作懈怠、方法不力的予以通报批评；对发生重大动物疫情、影响较大的屠宰场，将按照有关规定依法追究屠宰场负责人的责任。县动物卫生监督所（盖章）生猪定点屠宰场（盖章）