餐饮业电子商务的应用现状与发展策略研究-以美团为例

餐饮业电子商务的应用现状与发展策略研究——以美团为例摘要随着现代商业文明的不断发展，电子商务在餐饮业的应用势必不可少，中国餐饮企业应解决餐饮业电子商务应用中存在的问题。本文从相关背景入手，首先阐述了电子商务对餐饮业的影响。然后以美团外卖为例，通过分析美团外卖使用电子商务的现状，指出目前存在的问题和餐饮企业主对电子商务有限公司的认知，餐饮业电子商务应用缺乏跨学科人才，物流配送发展速度不能满足行业电子商务发展的要求。餐饮业电子商务应用成本上升，信贷不足；最后提出了美团交付使用完善的电子商务对策，增加了餐饮企业和客户使用电子商务的正确性，加强了餐饮业的质量和服务水平，提升了客户满意度，并结合具体案例分析。关键词电子商务；餐饮业；美团外卖ResearchontheApplicationStatusandDevelopmentStrategyofE-commerceinCateringIndustryAbstractWiththecontinuousdevelopmentofmoderncommercialcivilization,theapplicationofe-commerceinthecateringindustryisessential,Chinesecateringenterprisesshouldsolvetheproblemsintheapplicationofe-commerceinthecateringindustry.Putforwardthecorrespondingcountermeasurestoactivelyrespondtothelowcost,scientificandmodernenterprisedevelopment.Thisarticlestartswiththerelevantbackground,firstelaboratedtheelectroniccommercetothecateringindustryinfluence.Then,takingMeituantakeoutasanexample,thispaperanalyzesthecurrentsituationofMeituantakeoutusinge-commerce,pointsouttheexistingproblemsandthecateringbusinessowners'cognitionofe-commerceco.,LTD.,pointsoutthatthee-commerceapplicationinthecateringindustrylacksinterdisciplinarytalents,andthedevelopmentspeedoflogisticsanddistributioncannotmeettherequirementsofthedevelopmentofe-commerceintheindustry.Theapplicationcostofe-commerceincateringindustryisrisingandcreditisinsufficient.Intheend,itputsforwardtheperfecte-commercecountermeasuresforMeituandeliveryinzhejiangprovince,whichincreasesthecorrectnessoftheuseofe-commercebycateringenterprisesandcustomers,strengthensthequalityandservicelevelofthecateringindustry,andimprovescustomersatisfaction,andanalyzesspecificcases.KeywordsElectronicCommerce;TheRestaurantIndustry.AmericanFood目录TOC\o"1-3"\u摘要 引言餐饮业作为劳动密集型服务业的代表，由于市场进入门槛相对较低，行业竞争便十分激烈，尤其是中国进入WTO之后，随着市场竞争者越来越多，餐饮市场将在原有的基础上面临更具竞争力的市场环境。因此，中国餐饮企业必须学会在激烈的市场竞争环境中培养自己的竞争优势，改进其行业的管理，在食品质量，运营成本，服务水平上下一番苦工，而这一切都要求餐饮企业提升科技和转变现代营销管理理念，努力提高信息技术和管理水平，用更科学，健康的饮食产品占领市场。随着互联网时代的到来，中国电子商务的快速发展无疑为餐饮企业提供了发展机遇。鉴于此，本文讨论了电子商务对餐饮业的影响。本文主要研究电子商务对餐饮业的影响以及电子商务的现状，问题和对策。这项研究不仅在电子商务的内容方面，而且在减少餐饮企业成本方面，等都具有重要的现实意义。餐饮业的覆盖范围将会越来越大，业务会越来越多，电子商务将为餐饮业带来前所未有的巨大变化，不仅不会削弱其利润，恰恰相反，它将带来更大的利润。目前，中国餐饮企业的信息化水平仍处于较低水平，电子商务的应用还不是很成熟。电子商务是一个进展缓慢的过程。他不会在一夜之间成长，他更多依靠的是信息技术基础设施的建设。目前，国内外电子商务和餐饮文献研究较多，但其组合较少，多数刊物都有相关研究。针对中国餐饮业电子商务的现状，2013年，姚启嘉开始分析其存在的问题，并提出了电子商务在餐饮业应用的对策。电子商务是餐饮业的一个合适的发展区域，推动电子商务在餐饮业的应用还有很长的路要走。基于SWOT模型JieZongju，讨论了餐饮业的电子商务应用及相关研究趋势，并提出了发展餐饮业电子商务的对策，有利于餐饮业与电子商务相结合，实现高效经济。李安巧详细阐述了移动电子商务在中国餐饮业的应用效果（包括促销，销售等）。同时，探讨了移动电子商务对提高中国餐饮企业管理能力和餐饮文化的知名度和竞争力的影响。[1]随着电子商务的不断壮大，接入互联网，电子商务与餐饮业的结合已成为必然趋势。[2]正在发展移动电子商务现状的餐饮业提出了一系列问题，如当前的移动电子商务及其在食品行业的应用。通过研究分析其原因和对策，完善互联网时代餐饮业的管理。[3]刘润蕊提出如何更好地为客户服务。她探讨了电子商务技术在餐饮业的应用，使电子商务能够更好地支持餐饮业的发展。由此可以看出，虽然电子商务的应用研究已经渗透到各行各业，但对于电子商务在餐饮业中的应用还很少有研究。主要集中于一些期刊中，还没有专门研究二者关系的学术论文和著作。鉴于餐饮业是我国的重要支柱行业之一，因此如何将电子商务有效地应用到餐饮业应当引起业内人士及专家学者的重视。[4]2电子商务在餐饮业中的应用现状2.1电子商务在我国餐饮业的应用现状随着电子商务的发展，越来越多的餐饮企业开始利用电子商务进行营销，以提高自身的市场竞争力。目前我国餐饮业企业对电子商务的应用主要有三种方式：一是大型连锁餐饮企业的电子商务，这种形式发展的比较成熟，从原料采购到网络营销，再到最后的交易，都可以通过网络进行。[5]如必胜客、肯德基、麦当劳之类的大型连锁企业，均建立了自己的网站，在网站上有产品菜肴的介绍，顾客们也可以通过网络进行点单、下载优惠券等。但是这一类方式只适合具有一定经济实力的大型餐饮企业。二是无线点菜收银系统在部分小型餐饮企业的应用。如温州的学府肥牛、哈尔滨的龙海、合肥的水货餐厅等企业，可以很迅速地将客人选择的菜品信息发至厨房，让厨房快速地准备餐点，提高整个服务的效率，[6]第二种模式也就是在线点餐，即通过扫取企业的公众微信，获取点菜信息。三是由第三方建立的餐饮综合性平台，这些平台主要是介绍饮食文化、各家菜系、有名的餐馆等，以及曾经的食客对各个餐馆的评价。对着第三方支付平台的兴起，这些网络餐饮平台也可以进行点餐，通过线上支付再去相应的餐馆享受产品。这一类模式的典型代表是大众点评网。第三种模式即是020模式，也是我国餐饮企业无论大小都参与了的模式，美团、窝窝等团购网站也参与了这一模式，2015年，饿了吗平台上线，将这一模式的范围更是扩大到快餐小店领域。目前在我国三千家团购网站中，餐饮类团购平台由1600余家，超过了50%的比重。餐饮团购的优势在于顾客可以享受到折扣优惠和随时随地团购所带来的消费舒适感：同时商家通过研究顾客的线上消费行为的数据，也可以更全面的了解自身和竞争对手的经营状况，有利于餐饮企业不断完善改进，提高竞争力。[7]此外，还可以充分挖掘线下资源进而促成线上用户与线下商品服务的完美对接，塑造良好的品牌形象。[8]根据中国电子商务研究中心的监测数据显示，2914年全年我国网络团购市场成交额达750亿元，其中上半年餐饮类团购成交额达330亿元，同比净增190亿元。这充分体现出电子商务在餐饮业中的重要地位，在技术发展方面，目前我国电子商务在餐饮业中的应用，正由网络平台向移动网络平台转变，越来越多的消费者使用手机终端，进行点餐和支付活动。对于网站而言，一些大的餐饮网络平台也纷纷构建了移动APP终端，如大众点评、美团、饿了吗等。根据中国电子商务研究中心的统计数据，2015年73.47%的网络订餐和支付，都是通过手机终端进行的。由此可见，移动互联网电子商务，在我国餐饮业的营销和经营中，将发挥越来越重要的作用。2.2电子商务对餐饮业发展的促进作用第一，电子商务有利于降低餐饮企业的运营成本。我国的餐饮企业，大多以中小型餐饮企业为主，中小餐饮企业占我国餐饮业的95%。[9]如果单一的企业进行点餐外卖活动，构建网络技术平台需要大量的资金投入，而如果加入网络餐饮平台，则不需要在网络技术方面投入成本，同时还可以享受到平台红包补贴的服务（如饿了吗），这就在一定程度上降低了餐饮企业的运营成本，使其既享受到了网络带了的便利，付出的成本又较低，最终为企业的发展带来了促进作用。第二，电子商务有利于提高餐饮企业的服务质量。电子商务和餐饮业的本质都是服务经济。服务业的显著特点就是经营方式灵活，一切以客中‘通过电子商务，消费者可以在一定的时间段内预定饭店餐馆的座位，避免去后等座的不便；还可以通过团购平台获得代金券、打折等优惠，使消费者享受美食的花费成本更低：从外卖网购平台，消费者只需要一部手机，就可以在周围的各类餐饮企业中选择适合自己的外卖，节约了自己的出行和消费成本。因此，电子商务在餐饮业的应用，大幅度的提高了餐饮企业的服务质量，使各个餐饮企业都己服务质量提高为目标进行竞争，有利于餐饮业的良性发展。第三，电子商务有利于扩大餐饮企业的知名度。中国的中小餐馆，很难以其人力物力进行宣传，导致很多美食“身处深闺无人识”。但是电子商务的产生，尤其是很多小餐馆加入餐饮网络平台后，便可以通过网络的力量，扩大自己的知名度。如大众点评网站，对于每一个餐馆饭店，都有网友对此的详细介绍和菜肴的精彩点评。通过这些点评，别能够知道很多味美价廉的餐馆，以及每个餐馆饭店的招牌菜。这就给予了很多中小餐饮企业扩大知名度和顾客群体的机会，使其获得了快速的发展。第四，电子商务有利于个性化定制服务的诞生。电子商务比起传统营销的突出优势，就在于其较为“柔性”，个性化的倾向较强。通过电子商务，顾客在点餐时可以附加上自己对食品的需求，如添加什么类型的调味料、添加多少调味料、哪些调味料不需要添加等。通过客户的餐前要求，餐饮企业可以在保持食材基本烹饪情况的基础上，为顾客提供个性化的服务。这样的个性化定制服务，使的餐饮服务更加多元化，也更有针对性，满足了当代国民对生活质量更高的需求。第五，电子商务有利于消费者和餐饮企业的“双赢”。电子商务应用于餐饮企业，既提高了餐饮企业的效率，扩大了餐饮企业的市场，[10]也使得消费者可以更加便捷快速地享受到餐饮服务，有时还可以享受到符合自己需要的定制式服务。因此，电子商务的出现，实现了消费者和餐饮企业的双赢，使商家和顾客都通过电子商务获得了自身需要的利益。因此，造信息化企业，实现精细管理己成为餐饮企业实现快速扩张和持续发展的必然选择。3电子商务对餐饮业的影响分析3.1美团外卖概述美国集团实际上是一个团购的网站，成立于2010年3月4日。美团有“吃，喝，玩”和“美团有一个很好的”服务。总部设在北京市朝阳区王井东路6号。在2014年，Meituan超过460十亿年产值达，2013年比去年同期增长超过180％，市场份额从53％增长到60％以上，比上年增长7％以上，2015年1月18日，王先生表示，该集团已经完成融资，融资金额为7亿美元，而该集团的估值为70亿美元。未考虑在两年内上市。2015年10月8日，大众点评与美团网正式联姻。美团CEO王兴和大众点评CEO张涛担任合并的联席主席。11月，阿里正式从美团出走。2015年11月10日，美团首席执行官王兴发在内部的电子邮件中表示，他将退出联席董事长。2016年8月，北京市食品药品监督管理局以非法线索向监管部门提供了一批违法线索，并处理了大量违法案件。8月10日，北京市食品药品监督管理局对美团相关问题进行了立案调查。网上支付是网络在线订购平台大众化的表现，美团利用集团网络渠道和品牌优势，打造快捷便捷的O2O餐饮网络营销平台，为客户提供餐饮服务。美团外卖于2013年11月启动，目前覆盖中国200多个城市，包括北京和上海。美团外卖借助手机APP软件，实现订餐的网络化，美团外卖订餐比电话订餐的优越性在于电话订餐需要对客户的地址采取人工手记的方式，而美团外卖能够采取电脑化的订单处理流程，传统的电话订餐客户无法了解具体的程序，但是美团外卖能够实现快速的反应机制，客户能够在网上实现查阅流程，了解自己订的快餐是否已经送出。美团外卖是美团改革的重要方面。美团外卖符合O2O营销模式的发展趋势，实现线上线下，最大限度地满足消费者的需求。3.2美团外卖运用电子商务的现状3.2.1以个性化设计剖析消费群体的特殊性美团外卖的市场定位于校园学生群体，为了要很好的进行市场推广，必须要对目标群体进行充分的分析，这部分群体的消费支出主要是来源于父母每个月的生活费用，北京地区的消费水平比较高，学生的平均消费也比较高。当代的90后大学生，对于新鲜事物的好奇心较强，比较喜欢追求时尚的生活方式。美团外卖必须要针对这部分消费群体的消费心理进行个性化的设计，彰显其大学生的个性。因此美团外卖网在网页的设计上要凸显其个性化，可以在登录的界面进行性别、喜爱等方面的选项，让学生能够更快的找到自己喜爱的外卖。快速便捷的订餐服务能够提升学生的满意度，对于学生来说，美团外卖应该推广多样化的订餐系统，例如，与微信，微博，人人等其他社交平台合作，设计个性化的订购系统。如学习饿了么平台的学生团体微信订餐，极大的缩短订餐的等待时间。3.2.2以优质内容和服务强化网络创新性建设根据上述的调查发现，大部分的学生希望能够较大的缩短送餐的时间，但是在现实中存在一个较大的问题就是美团外卖网上的商家送餐必须要遵守学院的相关管理制度。目前北京科技大学的校园管理规定不得使用电动车送餐，这会大大增加送餐的时间。如果在时间这一服务内容上无法进行改善，就必须要寻求其他方面的服务突破。如在商家信息的界面增加与商家的私聊沟通渠道，在评价渠道上增加投诉建议渠道，让消费者能够直接对商家的服务进行投诉建议。在平台的设计上，对于商家的信息一定要完善，对于菜色的介绍、商家特色招牌菜品要重点推介，对于订餐高峰期时，要给客户发送谅解的信息，最大限度的降低客户的反感度。在订餐送餐的过程中要及时的更新短信推送信息，让客户了解自己的订餐到底在什么流程。3.2.3以排名优势凸显外卖网站的品牌化趋势目前美团外卖在团购外卖中位居前三，在校园业务上仅次于饿了么，美团外卖的这一排名优势能够让美团外卖获得广泛的关注度，因此在北京科技大学校园外卖市场的推广上，美团外卖应当利用品牌的宣传优势，特别是利用美团外卖的品牌连锁效应增加与商家的合作。自从“黑外卖”事件后，消费者比较关注美团外卖的餐饮健康保障情况，因此与高校周围的核心商家、优质商家合作，可以迅速提升美国集团外卖的品牌形象。特别是现在的学生比较关注健康饮食问题，美团外卖必须要进行规范化的管理，与信誉好的商家合作，能够大大的提高美团外卖的知名度。3.2.4以营销模式多样性实现盈利持久性目前美团外卖采取的是O2O的营销模式，主要提供的是订餐服务平台，但是随着市场竞争的越来越激烈化，美团外卖应该对自己的营销模式与内容进行适当的调整，如可以利用美团网的团购优势，推广与学生相关的商品与服务。在团购外卖市场上，学生关注的永远是吃，因此送餐速度与服务的质量是最为关键的，美团外卖可以将补贴给商家的经费用来组建属于美团外卖自己的一支订餐配送物流团队，大大节省了学生等待的时间，提高了顾客满意度。3.3美团外卖对餐饮业的有利影响3.3.1美团外卖有助于餐饮业拓展市场餐饮行业作为由来已久的产业，是一个很典型的传统产业，作为服务业的代表，在日益竞争激烈的市场环境下，产品同质化现象变得日益严重，互联网时代的兴起为餐饮企业提供了很多发展机会。[11]电子商务可以突破传统餐饮业的区域限制，有效解决辐射区单一产业有限公司的弊端。促使其服务半径相对扩大，服务人员相对来说也进一步扩大，因此能释放更多的市场潜力。虽然中国占世界人口的20％以上，但餐饮业的竞争正在增长，即使每个人都吃饭。随着国家调整相关农业政策，农产品价格呈不断上涨态势，食品和饮料的成本也不断往上涨。与此同时，餐饮业的数量正在增加，企业也在增加。在相互激烈竞争的过程中，市场逐渐饱和，充分竞争的市场使公司的利润率和行业的平均利润率不断下降。一些餐馆正在走下坡路，许多品牌甚至退出了市场。但是，当一些餐饮企业开始使用电子商务技术来调整其业务结构和发展方向时，他们取得了前所未有的发展。许多连锁大鼓扩大业务领域，网络订单模式的旗帜逐渐进入家庭，餐饮企业利用电子商务扩大业务范围的电力，电子商务的使用大大降低了成本，餐饮业的电子商务正在不断深化。3.3.2美团外卖有利于降低餐饮业成本，提高效率餐饮行业是典型的劳动密集型产业。传统的餐饮业需要租用大面积的路面，数额较大的店铺租金和精致的装修。此外，在线订购系统的应用无疑提高了资金回笼的效率。在传统餐饮企业中，在长期的冗余消费过程中，转移率受到复杂消费过程的严重影响。但是，电子商务消费过程不仅使消费者更快享受到优质服务，而且相较传统餐饮企业，降低了原材料采购成本，提高了送货服务水平，虽然在物流过程中也经历了几次挫折。但是发展态势蒸蒸日上。传统企业需要足够的存储空间，许多人甚至不会考虑提升食品样式。但是，在电子商务之后，餐饮公司不仅可以从网络接收大量订单来支持企业的发展。而且可以提供个性化的服务和产品，传统餐饮业食品价格高，没有人买，而且处于两难境地。在电子商务之后，餐饮公司可以推出各种产品，可以满足不同消费者的不同需求，并结合网络创造出多种产品。此外，不仅不会缺少个性化服务，而且在日常管理和日常服务中不会有额外的支出。例如，房间服务员根据客人的生活方式调整房间的时间。因此，结合电子商务，电子商务可以为企业创造更多的利益并节省更多的成本。3.3.3美团外卖有利于提高餐饮业运营管理水平在每天高峰时段的晚餐谈话期间，往往是食品和饮料行业在白天最繁忙的时间，客户在饭点排队，等待很长时间会导致客户流失，所以传统的食品和饮料店有一个上限。但是，电子商务模式的应用由于突破限制现场人员，因此可以轻松突破限制，餐饮业务，单位数量和内幕信息，商品，内容管理将进一步优化。这显然有利于提高餐饮企业的整体运营水平。3.3.4美团外卖有利于提高餐饮业的经营模式电子商务的出现打破了传统餐饮业的传统模式，依靠信息技术和互联网的发展。电子商务在时间和空间方面大大缩短了消费者与餐饮公司之间的距离，并且中间环节已大大减少。使用在线订单和电子支付来促进客户交易，进一步提高市场信息的透明度。另一方面，通过信息技术和网络建设，食品饮料企业和供应商可以共享第三方物流信息，促使整个供应链向更高效的方向演化，供应链变得更和谐，减少了成本，增加了最大化经济活动的利润。此外，将电子商务企业内外部资源有机地联系在一起，打破企业与消费者，企业，行业之间的地理界限，促进餐饮企业组织结构创新，使企业有限资源优化配置，为企业的虚拟化发展和运营创造了有利条件。[12]3.4美团外卖对餐饮业的不利影响3.4.1面对市场广阔，盈利有限由于大多数餐饮公司都有自己的电子商务网站，因此消费者难以通过互联网在线订购平台看到所有的商家。消费者使用手机难以保证当天用餐质量，势必浪费很多时间，增加消费者的时间成本。也增加了饮料企业电子商务应用的难度。另外，传统餐饮企业规模小，分散，薄弱，品牌连锁的道路还没有兴起，单独的餐饮企业没有品牌优势，传统的食品质量难以保证。归根到底，主要有两个原因：一方面是餐饮企业的短视行为；另一方面，没有广泛的运营和管理。所以很明显，如果没有足够的客户，规模经济就无法实现。3.4.2内部电子化管理不完善根据与餐饮公司业主的讨论，许多餐馆老板认为电子商务是淘宝上的购物项目，电子商务更多地处于初级学习阶段。网上购物和餐饮服务行业从电子商务上来说联系起来，在他们看来还比较遥远。实际上，早在几年前，国际食品连锁企业肯德基和麦当劳在中国市场就已经在发展电子商务，网上订购突破服务范围限制，提高商店销售额和客户满意度。中国电子商务人才培训中心是全球唯一的全行业电子商务应用需求的行业。此外，研究食品，烹饪技巧，学生以及招聘专业电子商务人员的过程，虽然不现实，所有迎合技术跨学科人才的需求都是他们开发电子商务应用所需要的。3.4.3物流配送水平不够国内餐饮企业普遍规模小，资金有限，餐饮企业通常没有自己的物流团队，很多餐饮企业都是服务员的客房，也没有专业的配送车辆和设备，交货时间和食品卫生很难保证。对于午餐，在依托餐饮企业的前提下数量不足。在分配上很难保证食物的质量。4电子商务在餐饮业应用的发展策略4.1利用信息技术增强消费者需求与其他行业相比，电子商务在餐饮业的应用具有其他行业所没有的优势。中小企业是餐饮业的重要组成部分。他们可以说是在餐饮业服务中最为精通的，他们能针对顾客做出灵活应对，能提供很好的个性化服务。因此，餐饮企业的经营者不应局限于战争价格的战略眼光，而应加强对电子商务的理解。[13]从宏观上看，要加快电子商务立法，建立统一的技术标准，制定专门的政策法规，加强基础设施建设。通过信息技术，可以帮助消费者更好了解电子商务。4.2明确目标市场美团外卖的运营成果，首先来自于详实的市场调研和明确的市场目标。美团外卖的建立，源于几个大学生对于“校园外卖”的思考和实践。通过详实的市场调研，使美团外卖的创业团队确定了在网络外卖市场蕴含的巨大商机，并将创业的目标切入到这个曾经众多餐饮网络平台都没有关注的市场。在当今中国网络餐饮平台都在追求“全业务”的时代，美团外卖的这种精细化专业经营便使其在以大学生为主体的校园外卖市场站稳了脚跟。个性化的服务，也避免了餐饮网络平台的同质化劣势，使其能够通过差异化、个性化的服务在众多网络平台中脱颖而出。从美团外卖的扩展经验看，同样离不开市场调研，当从一线城市的校园扩展至二三线城市的校园时，美团外卖便进行了广泛的市场调研，不仅通过问卷调研，还有网上调研，听取了二三线城市很多大学生的建议和看法，最终为区域扩张奠定了基础。而在客户群体扩张时，美团外卖的调研团队也深入各大城市的写字楼，对都市白领的外卖点餐情况作了调研，通过第一手数据的分析做出了相应的决策。可以说，正是扎实的市场调研，使美团外卖能够在外卖网络订餐的电子商务领域迅速崛起，并取得成功。4.3改善美团外卖物流配送水平4.3.1与物流公司合作，降低物流成本餐饮业成本多元化，其中物流成本占比较大。小企业不了解市场，无法渗透市场，大企业数量增加。如果应用电子商务，综合实现电子物流，那么企业可以选择市场上最合适的原材料供应商，可以选择最合适的物流配送，同时。作为餐饮企业电商的代表，各种连锁经营餐厅的性质，特别是快餐，小吃，能在短时间内迅速扩大市场，通过近距离网络，实现资源总量的区域配置。即使企业规模还不足以实现连锁经营，同样具有行业经验和实力的餐饮企业，也降低了企业成本。4.3.2完善餐饮业网络体系建设传统餐饮业通常在完成餐饮业的业务时，耗费时间颇长。有些消费者希望能够马上企业提供用餐，有些消费者不能等待用餐时间。通过电子商务，餐饮企业不仅可以大大缩短用餐时长而且可以改善自己的企业网络系统，可以扩大企业对消费者的联系范围，还可以推动市场。商店，餐厅，客房服务，网络中心，移动终端预订服务等已经形成了市场，受到越来越多的消费者的青睐。餐饮企业要抓住互联网发展的机遇，在激烈的市场环境竞争中，提高电子商务管理水平，完成企业的升级与转型。4.4增强多样化个性化销售餐饮业要重视品牌的建设，注重特色管理，文化品位要不断提高。在开展电子商务建设之前，应该首先评估自己，思考自己想要达到的目标，并确定自己的缺点。首先是要有自己的特色，要吸引消费者的关注，让他们要注意自己的食物，让消费者感受到服务质量，享受用餐过程。餐饮企业在经营过程中，将客户带到一个良好的用餐环境和文化氛围的场所，让消费者在互联网上产生气味，陶醉他们的颜色，并遵守他们的意愿。产生想要进餐，陶醉视觉的感觉。如此才能产生一批忠实顾客。[14]4.5加强企业联合，形成竞争优势在当前日益激烈的市场竞争条件下，只依靠单个企业的努力，是无法避免市场风险，[15]使企业做大做强的，因此各个企业的联合便显得十分必要，尤其是跨行业的联合，更能够起到优势互补、风险共担的目的。美团外卖从创业伊始，变加强同相关企业的联合，共同发展。在创业初期，美团外卖主要与大众点评进行合作，借助其在网络餐饮平台运营方面的经验和资源，使自己得到了较为快速的发展。之后，在支付方面，除了美团外卖的平台系统内可以通过银行卡直接充钱外，还与微信支付、支付宝、京东支付、信用钱包等第三方支付平台建立了较为紧密的合作关系。由于众多第三方支付平台之间也存在着竞争关系，它们便在美团外卖平台的支付时给予各种优惠和红包补贴，例如支付宝和微信支付就有支付后积分换取商品的优惠，京东支付和信用钱包有直接补贴的优惠。第三方支付平台的优惠，吸引了广大顾客选取饿了么来进行点餐，同时也降低了饿了么自身的优惠成本，实现了双赢。美团外卖还积极与自媒体平台进行合作，例如微信、微博等，饿了么有自己的公众微信号和官方微博，不仅通过它们宣传自己，还利用客户在微信微博上进行宣传，如领取红包必须在微信朋友圈公布和发给微信好友的规定，就使得客户间接在朋友圈内为美团外卖做了广告。5结论餐饮业将继续扩大其覆盖范围，开辟更多业务。带来更大的利润。目前，中国餐饮企业的信息化水平仍然较低，电子商务的应用还处于起步阶段。电子商务是一个渐进的过程。企业电子商务水平的发展取决于企业内部的信息化程度，并具有相应的信息化水平来应用相应的电子商务。

参考文献[1] 李安巧.移动电子商务在餐饮业的应用研究[J].品牌，2015，08：55-56.[2] 胡桂珍.O2O模式在我国餐饮企业中的应用研究[J].中国商论,2015(7).[3] 李向群.O2O进化版:O&O[J].企业管理,2016(12):106-107.[4] 林丹霞.O2O双管齐下的电子商务应用模式剖析[J].中国商论,2015(12):