蔬菜水果配送投标方案（技术方案）

1 五、蔬菜水果配送项目的建设必要性 2六、业务流程 一、指导思想 二、组织领导 三、严格执行公司的“五心”标准 四、明确职责，落实工作 五、加强监督与管理 六、加强从业人员的管理 七、加强对蔬菜水果的管理 二、客户服务策略 三、配送线路优化 四、"安全保证"策略 一、服务要求 二、服务内容 三、服务承诺 四、人员安排 五、配送方法 六、配送安排 七、配送方案实施计划 3九、配送应急措施 第三章项目组织结构与人员职责划分 一、项目管理机构设置 二、组织架构图 三、项目机构人员一览表 第二节人员配备管理 一、人员配备的含义及配备原则 二、对管理人员的要求 三、管理人员考评的内容 四、管理人员考评方法 五、本项目人员配备计划 第三节管理人员职责划分 二、行政人事经理工作职责 三、财务部经理工作职责 四、物流部经理工作职责 五、采购部经理工作职责 六、配送部门管理员工作职责 二、仓储配货部部门职责 三、送货部部门职责 四、客服部工作职能 4五、综合部工作职能 六、物控部工作职能 七、财务部工作职责 八、行政部工作职责 九、人力资源部工作职责 十、法务管理部工作职责 第五节配送中心人员职责划分 二、收货员工作职责 三、拣货员职责 四、发货员职责 五、送货员岗位职责 六、驾驶员岗位职责 第四章设施设备投入要求 第一节设施设备布局 二、设施布置的原则 四、设施布置的构成 第二节公用设施建设要求 一、给水与排水设施 二、电力设施 错误!未定义书签。 5 二、车辆装备 三、车体标识 四、运输作业要求 第四节果蔬包装材料的选择 二、选用瓦楞包装纸箱 第五节项目拟投入的物资装备 二、果蔬品储存仓库及加工车间 三、配送车辆 四、包装材料 第五章项目管理制度 第一节公司管理规章制度 一、文明服务制度 二、财务管理制度 五、经营管理制度 八、公司项目合同管理制度 九、客户沟通及投诉处理管理制度 第二节配送基地管理制度 6 二、除四害工作管理制度 三、场所、配送工具清洗消毒保洁管理制度 四、库房、冷库管理制度 五、原材料、成品库房管理制度 二、食品包装、存储、运输管理制度 三、食材配送中心及加工中心卫生制度 四、食材配送安全管理制度 五、食材配送设备及用具管理制度 二、食材进货索证索票制度 四、食材分拣管理制度 五、食材储存管理制度 七、食材采购管理制度 八、食材出库管理制度 九、食材检测留样管理制度 7十一、食品检验制度 十二、质检人员考核、管理和培训制度 第五节项目档案管理制度 二、档案资料管理的要点 四、档案人员岗位责任制 五、档案保管制度 七、档案查借阅制度 二、质量投诉处理制度 二、范围 三、职责 五、溯源工作的日常管理 第六章果蔬品采购标准 8第一节供应产品规格标准 二、水果供应规格标准 第二节蔬菜类产品 二、采购标准 二、采购标准 第七章果蔬品贮运保鲜措施方案 第一节利用物理技术保鲜 二、增加湿度 五、其他物理保鲜方式 第二节利用气调贮藏技术保鲜 270一、气调贮藏的特点 二、气调贮藏的方法 四、常用的主要的气调设备 第三节利用冷链运输技术保鲜 2759 二、蔬菜水果冷链运输的基本要求 第一节果蔬品安全工作计划 三、工作重点 第二节果蔬品安全规范 二、通用要求 四、设施设备 五、加工制作基本要求 第三节果蔬品安全管理 二、果蔬食品保存管理 第四节其他安全规章制度 二、农残监测制度 第一节果蔬品贮运常见病害 二、侵染性病害 二、把握储藏温度 四、经常性检查储藏情况 第三节蔬菜贮运中微生物腐败及其防治 二、蔬菜腐败微生物的侵染机制 三、蔬菜腐败微生物的防治 第十章果蔬品安全知识培训方案 第一节食品安全教育培训规划 二、工作要求 三、培训对象 五、培训的组织实施 第二节食品安全知识培训资料 320 二、食品中的危害 四、如何判别伪劣食品 五、食品储存注意问题 六、如何清洗果蔬上的残留农药 七、预防食源性疾病的措施 第三节食品生产安全卫生培训 二、工作前的注意事项 四、完工后的注意事项 五、工作总结 第四节食品微生物控制知识培训 二、微生物污染食品的主要途径 三、食品中微生物的控制 第五节食品中异物预防培训 二、食品中异物的危害 三、食品中异物的来源与预防 第六节质检人员培训制度 二、培训制度 第十一章供货保障措施 第一节供货流程细则 二、仓库出货环节 二、采购环节保障 第三节供货效率保障措施 二、快速响应 三、送货 第四节供货响应机制 第十二章质量保证方案 第一节蔬菜水果供应质量保证承诺 第二节果蔬食品质量保证措施 一、果蔬食品原材料入库质量保证措施 二、果蔬食品原材料出库质量保证措施 三、加强果蔬食品包装、存储、运输管理措施 四、加强配送果蔬食品质量的留样管理措施 五、加强果蔬食品质量验收管理措施 第十三章售后服务方案 二、售后服务能力 四、预防与预警 九、培训要求和演习 三、预防与预警 六、其他预警措施 二、组织机构与职责分工 三、健全制度防控有力 四、传染病预防措施 五、现场应急处置程序 六、后勤保障和物质准备 九、落实责任 (三)其他法律法规。第一章项目背景及市场分析第一节项目背景一、蔬菜水果的储存配送概述随着人们生活水平的不断提高，蔬菜水果越来越受人们的欢迎，也成了日常生活中必不可少的食物。蔬菜水果储存配送就是指按照蔬菜水果消费者的需求，在蔬菜水果储存配送中心或是蔬菜水果批发市场进行加工、整理、分类、配货等一系列活动最后将蔬菜水果送到消费者的过程。由于蔬菜水果有生产地域性和季节性的特点，同时蔬菜水果又是人们的生活必需品，具有消费普遍性和分散性的特点，因此无论是蔬菜水果的流通，还是蔬菜水果加工配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流，其主要特点(一)蔬菜水果储存配送的特殊性蔬菜水果具有鲜活易腐蚀性，要求在配送过程中必须采取一定的措施，才能保证其新鲜度，确保客户满意度。在收购后首先要进行预冷，消除蔬菜水果自身具有的热量，防止在加工前暂存环节中腐烂；经过加工，再分区、分类进行冷藏；送货过程中也需要特定的冷藏设备，这就是区分于其他工业品配送的特性。同时还有很大的风险性。首先，蔬菜水(二)蔬菜水果储存配送的区域性(一)国家产业政策背景党的十七大以来，中共中央和国务院已把产业结构调于促进农民增加收入若干政策的意见》中指出：要加快发展农业产业化经营，各级财政要安排支持农业产业化发展的专项资金，较大辐度的增加龙头企业的投入。中央农村工作会议上明确指出：推进农业产业化经营，关键要搞好龙头企业。按照这一要求，国家农业开发办出台了“要首先扶持那些具有科技创新能力、资本运营和自筹能力、市场开拓能力和带动较大区域农户能力、充分体现出公司(企业)+基地管理协会+农户市场发展模式的龙头企业"等有关优惠政策。近年来，国家把发展高效农业和农产品加工作为实现农村经济腾飞的一个主攻方向，从各方面给予大力扶持。如中共中央国务院《关于做好农业和农村工作的意见》中提出：“在继续研究和推广高科技产品和技术同时，更加重视发展农副产品加工、储存、保鲜、运输业，实现农产品多次增值。支持现有农副产品加工企业进行技术改革和设备更新，逐步实现由初级加工向精加工转变，推进农业产业化进程。”国家发展计划委员会颁发的《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》中将农产品储存、保鲜、加工和综合利用和节水农业列为国家重点鼓励发展产业，为本项目的实施提供了良好的发展机遇。2011年国家发展改革委农业部关于印发全国蔬菜产业发展规划(2011-2020年)的通知，明确提出，提高产品质高到50%,2020年提高到60%。(二)行业发展背景蔬业发展迅速。2007年，全国蔬菜播种面积1876.0万公顷，总产量6.0亿吨。我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量占全球总产量的60.0%左右，已经成为世界第一大蔬菜生产国。我国水果栽种面积1009.2万公顷，水果产量10476.4万吨。蔬菜水果消费需要由“数量型"向"质量型”转变，供大于的1.1%左右。因此，大多数蔬菜水果难以实现冷藏反季节接近100%,而我国不到总产量的1%。发达国家果品的贮藏量约占水果总产量的45.0%-70.0%,而我国果品贮藏量仅占总产量的33.0%。(三)项目市场发展空间国家商务部提出农产品"农超对接"发展的方向，支持(一)我国蔬菜水果生产状况(二)物流损失较大，物流成本居高不下率在25%～30%,果蔬的年损耗量高达上亿吨，而发达国家的果蔬损失率则控制在5%以下，美国果蔬在物流环节的损耗率仅1%～2%。我国蔬菜水果流通过程中，物流成本占总水果流通以毛菜为主，每100吨毛菜可产生20吨垃圾，无(三)物流环节较多，传统物流通道占主导地位通模式以直销为主导，果蔬产地直销达率80%,主要渠道为生产农场--配送中心(或超市)--消费者、生产农场一团体通相互"倒手"现象，总物流环节一般为3～5个，物流渠道形式主要为农户(生产者)--产地批发商--销地批发商--集贸市场--消费者，占蔬菜水果总销量的80%以上，许多批(四)物流链的技术水平较低，信息处理不及时流、信息技术等方面。普遍采用的是“冰藏法"或"预冷保(一)优化蔬菜水果生产布局，加强监管(二)加强物流管理，培养蔬菜水果物流核心企业(三)减少物流环节，培养新型蔬菜水果物流通道主导"的新型物流通道，如农户——配送中心——超市，减(四)加快蔬菜水果物流技术的创新，及时处理市场信息(一)符合产业结构调整与增长方式转变的发展目前我国蔬菜水果产品流通交易量在1300亿元左右，蔬菜水果配送中心项目是采用露天种植的蔬菜水果为原料，经加工后为无化学品残留物品的产品。其品质、口感因日照充足，自然气候生长，要比暖棚蔬菜好得多。在我国北方和南方可实现反季节上市，可改变北方和南方人们在相应季节只能吃暖棚鲜菜或干菜的现状。从以上几点可充分证明，此项目符合产业结构调整与增长方式转变的发展，其市场空间较大，具有建设的必要性。(二)创业自主创新的需要在我国大学就业压力日益严峻，伴随着政府政策引导与社会观念的转变，大学生创业意识，就业方向也悄然发生转政府引导，完善市场就业机制，扩大就业规模，改善就业结构，完善支持自主创业，自谋职业政策，加强就业观念教育，使更多的劳动者成为创业者”。为进一步贯彻党的十七大精神，鼓励大学生自主创业，扩大就业范围，蔬菜水果配送中心项目正好满足刚从大学毕业想创业的学子们，为他们提供创业项目。(三)项目是当地人民脱贫致富和增加就业的需要项目的建设，可在蔬菜水果生产旺季，低价收购，消毒保鲜冷藏保养，到谈季的时候，开始反季节销售。由于这一时期果蔬价格同旺季相比差价极大，因此即给冷藏保鲜企业第二节市场环境分析一、市场环境(一)市场形势XX市现有常驻人口XX万，拥有一家大型农副产品市场—农副产品集散中心，日水果蔬菜吞吐量为XX吨左右，其中本地水果蔬菜自给率为XX%,现有中小型农贸批发市场XX家，水果蔬菜日交易量约为XX吨；平价水果蔬菜店XX家，他水果蔬菜店XX家，加之XX家早夜市，水果蔬菜交易量约(二)市场前景XX市常供水果蔬菜品种为XX个品种，个别市场达到XXXX市现有水果蔬菜配送公司XX家，其中XX公司和XX*量为XX-XX吨，还有部分市区水果蔬菜批发门市部自有配送客户X-XX家不等，设施农业公司自有渠道和客户暂不祥。(一)政治环境丰富"菜篮子"工程，成立"菜篮子"市长负责制，许多方面(生产补贴、高速免收过路费、调运储备补贴)甚至一路“绿灯”,有强大的政府支撑，企业更应顺势而为，快速发(二)经济环境成百上千，承担着XX市水果蔬菜流通市场，这也反映出水(三)社会环境(四)技术环境第三节项目服务要求览表中做出承诺)5.投标货物必须各项技术指标完全符合国家有关质量做出承诺)承诺)单方终止合同，由此产生的一切经济损失由投标人自行承9.采购人可不定期不少于五次要求投标人提供采购人质性响应一览表中做出承诺)10.投标人应积极配合采购人解决特殊情况下所需要的接待用餐，如果不能全部提供需要的计划材料清单上的货11.由于采购人工作的特殊性，投标人应做好本单位工标人原因延误交货日期的(采购人要求推迟的除外),采购人有权自行采购，并由投标人承担由此产生的一切损失和费13.投标人不得变更供应商品，应严格按招标要求(含商标、名称、产地、规格和重量等)供应，否则，采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的，应书面向采购14.采购人按合同对商品进行认真验收，对不符合规格要求的商品，投标人必须无条件退货；投标人未能履行招标文件和合同所定事项，或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品，采购人退货后将记录在案，并对投标人予以处罚，除要承担因此产生的一切损失和费用外，情节严重的可取消15.投标人须开具国家正式发票。投标人按供应商品的销售额开具发票。(一)水果采购要求1.从色泽看：各种水果都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示水果的成熟度及鲜嫩程度；2.从气味看：多数水果具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；(二)蔬菜采购要求烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔(菜心除外),无畸形、异菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允许浸盐水保鲜),第二章整体服务设想第一节XX公司情况(根据自身情况介绍，以下仅作为参考模板)是XX地区最有影响，也最有潜力的批发市场。市场为确保"文明经商"的市场精神。因此，我公司和蔬菜、水果类各(根据自身情况介绍，以下仅作为参考模板)公司收入己高达XXX万元，整体收入翻番。公司库房面积已增至XX平方米，车辆增至XXX辆。同时，我们拥有一个积能确保配送时间、质量稳定!凭着多年的拼搏与经验，本着的合作，体会到了价格实惠的惊喜!我公司灵活多样的结算我公司愿与广大客户携手创造辉煌美好的明天!心!我们的心愿：打造一个健康的、绿色的饮食平台!(一)采购流程客户专员定期汇总客户专员定期汇总学校需求并形成电子档案采购经理对采购产品进行再评估采购专员根据采购计划进行供应商比选采购部根据客户信息指定采购计划报副总经理审批后安排(二)检测流程品控专员对采购准确记录各种填写产品合格产品发往配送货品利用设备进产品实际检测检测标识部，不合格的退回行抽样检查结果卡采购部(三)配送流程(三)配送流程品检专员、卫生专员对采购货源进行检测验收入库车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务配送专员对入库产品按客户要求分类(四)客服流程理客户专员建管理资料库第二节总体项目管理设想客户1%的不满意等于100%的不满意，在整个服务链上(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、(2)超过保质期限或不符合蔬菜水果标签规定的蔬菜(3)其他不符合蔬菜水果卫生标准和要求的蔬菜水果。第三节配送方案实施策略我公司的配送宗旨是"三按”,按时、按质、按量。"三专”,专人、专车、专线。专人——公司安排4名工作人员实施配送方案，由配送抽出XX辆运输车辆，实施专车配送，完全能够确保按时送一、日常配送流程流程内容/要求责任部门/人表格提供咨询和业务资料·向客户提供业务咨询和业务资料。客户营销部质量要求和价格确认·双方经理确认签字。客户营销部价格表定单确认·双方签名、盖章生效。客户营销部订货单下订单·客户以电话、传真、书面、微信等方式提前1天给公司下订单。客户营销部订单表审单分类统计·订单部审核订单，品名、数量、质量、规格、送货时间等。·经理签字确认。物流部采购部仓储部客户订货单下达配送计划·将客户订货资料输入电脑。·将订货统计下达给物流仓储。物流部采购部仓储部订货统计表·按下达的电脑配货单进行配货。物流部配货统计表出货检验·过称，登记。·抽检质量，留样。·品检员在“出货检验单”上签字。物流部采购部仓储部出货检验单送货·根据安排好送货线路。·准时发车送货。物流部发车时间表客户收货·过称收货。在送货单上签名。物流部收货单客户服务及时处理客户的投诉及建议。客户服务部顾客满意度调货款结算·结帐人员到财务部拿单；和客户财务部门对帐，双方签名确认；·客户按时如数支付货款。客户财务部送货单；价格表；作业改进对纪律、品质、服务、作业流程、成本控制等进行总结。·各部门提出改进方案；·总经理批准执行。各部门总经理改进方案。处理问题。"处理顾客抱怨行为"是企业对服务失误的补救，四、"安全保证"策略“安全保证”是运输配送系统客户满意度重要因素之第四节配送服务方案设想2.所提供的服务应当符合《中华人民共和国食品安全3.所提供的服务应当符合国家及行业的相关标准及采10.30分指定地点开餐前提供每日食材由XX出入境检验检疫3.不需要加工的食材，早上8:00送到指定地点，对于现场加工食材，保证在早上8:30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间(包括客户临时加单、补货)由分钟罚款当次金额5%,超过1小时罚款30%。如有意外情况，5.本项目我配送部固定人员为XX人，我方派XX台专车(1)实行实名登记制上岗，上岗人员必须配带本配送(2)本配送部保证每日安排上岗工作人员XX人为指定7.配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨8.配送部严格执行7S管理，注重加工过程的质9.严格按照HACCP为依据建立食材安全管理体系并贯彻10.以1509001:2000标准建立“质量管理保证体系”,确保产品品质。11.严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作；12.严格履行合约条款，保证品质，份量，用心服务；13.100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象统一化；14.我方所有员工身体健康并持有效健康证并接收合作客户的相关纪律约束；15.对食用本配送部所有提供的的任何食材而导致食物中毒，我配送部负全部责任，并承担所有后果；16.100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部承担全部责任和损17.随时接受服务方的改善意见并实时妥善处理；18.保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之事宜。(根据自身情况安排)序号姓名性别民族年龄驾龄(年)驾驶证(身份证)号码备注1法人2项目负责人3会计4配送人员5配送人员6配送人员7配送人员8配送人员9配送人员(一)配送质量标准2.我公司接到客户配送订单后，将组织的蔬菜/水果类(二)配送价格构成及报价说明书我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜/水果类行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期(周报、旬报、月报)报价、采购方核价的方式进行(当有分歧的意见时，双方议价协商解1.时间安排：根据合同要求时间进行配送。2.运输安排：安排货车早晨配送，尽量避开上选择最短的路径并根据蔬菜/水果类不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。3.保鲜安排：根据易腐程度，分别进行冷藏保鲜处理。4.消毒问题：使用XX消毒剂产品，因为产品是随水流走的，在整个分装过程中，凡是用水的地方，都可以应用XX面的细菌数目，从源头上减少细菌污染程度。5.用水问题按照下面的方式进行：将平时要使用的水，从水管中接到一个容器中，比如大桶，大水槽，然后按照250-300ppm的浓度即：1:3300-1:4000的浓度，将XX消毒剂加如水中，充分搅拌均匀。尽量确保所有配送中心加工区域的用水都使用处理过的水。如在正午紧急配送运输中，间隔20分钟定时对蔬菜/水果类浇水保鲜，同时对蔬菜/水果类的状况(一)货源保障我公司产品来源渠道正规，严格执行国家食品生产标(二)配送方案实施计划(2)商品送达；(3)卸货；(4)收货；(6)货物分类；(8)货品检验；(9)处理进货信息；(1)接受订货(QQ、微信、电话、传真、邮件);(2)订单内容的确认；(3)设定订单；(4)建立客户订单档案；(5)依订单分配货物；(6)计算拣选的标准时间；(7)依订单排定出货时流程及拣货顺序；(8)分配后货物不足的处理：③通知客户协商处理(单品代替或减少订货量);(1)分拣人员的构成：管理人员、分拣人员、输送人(2)分拣流程的主要特点：(3)分拣工作需具备的条件(2)配货检查方法：商品名称检查法、质量检查法、(1)装卸搬运流程：影响装卸搬运作业流程的基本内(2)基本原搬运活性：在装卸搬运作业中，装货、移(1)退货的原因：瑕疵品回收、搬运中损坏、商品送(2)退货处理的方法(一)水果类(二)蔬菜类(3)硬度：饱满、充实、软硬适中、叶菜挺立、瓜菜(一)配送过程中的防护措施(二)突发事件应急基本流程(1)加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监(2)定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免(3)进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库(1)接到报告后，工作人员必须尽快赶赴现场，参加(2)接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理(3)如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽(4)发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积(1)应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。配送中心应急小组有关人员24小时开通移(2)应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、(1)应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，(2)对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。(3)发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发(三)车辆交通事故应急预案1.发生交通事故时，配送专员应立即向配送部主管报4.现场事故处理完成后，当事人将情况反应给配送中2.公司总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货(四)火灾事故应急预案发地电源，利用附近的消防器材采取有效措施进行先期处物流配送中心应急领导小组应迅速拨打119报警。如有人员受伤应首先抢救伤员，并拨打120救助。第三章项目组织结构与人员职责划分第一节组织结构一、项目管理机构设置确定合作后，我公司按法律法规和规范要求标准布局设计，组建本项目专门的采购配送中心。对蔬菜水果配送项目实行统一采购、统一配送，对食品安全进行严格的把控，保障食品质量安全。我司为本项目配置专业的管理团队，设项目负责人、配送人员，食品安全检测人员等等。客户专员客户专员客户专员卫生专员品控主管品控专员采购专员配送专员配送主管库房管理驾驶人员总务后勤行政人事出纳会计采购王管车队王管序号姓名职位专业技术资格相关工作经验或经历从事本工作时间123456789第二节人员配备管理一、人员配备的含义及配备原则(一)人员配备的含义(二)人员配备的原则人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发员的素质的认识也是不断完善的。因此，人与事的配合需要进行不断地调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工作，能力一般的人从事其力所能及的工作，使组织中的每一个人都能得到最合理的使用，实现人与工作的动态平衡。4.程序化、规范化原则员工的选拔和录用必须遵循一定的标准和程序。科学合理地确定员工的选拔标准和聘任程序，是组织聘任优秀人才的重要保证。只有按照规定的程序和标准办事，才能选聘到真正愿为组织的发展做出贡献的人才。二、对管理人员的要求合格的管理人员必须具备相应的素质和能力，主要包1.过硬的业务知识和水平因为公司业务具有一定的专业性，所以要求管理者也要具备一定的专业知识、具备一定的技术水平和能力，这是管理者不可缺少的条件。2.良好的道德品质担任管理职务的人拥有相当的权力，而组织对其权力的运用往往难以进行及时、有效的监督，所以权力能否正确运用在很大程度上取决于管理人员的良知。此外，管理者能否有效影响和激发下属的积极性，也在很大程度上取决于管理者个人的道德品质。管理者的任务不仅是执行上级的命令，维持系统的运(一)贡献考评通过对实际目标达成情况与预定目标的比较来评价管考察管理人员在实际工作中是否有效地履行了各项管(二)能力考评自我考评就是管理人员根据组织的要求定期对自己的上级考评是指由上级对下级的绩效进行考评。一般而(根据项目具体情况编写)(一)经理1.配送中心设经理一名，全面负责中心的各项管理工(二)经理助理(三)质量卫生监督员(四)切配员(五)配送员司机2.协助切配员完成向配送单位物资的搬运、设备的回第三节管理人员职责划分一、总经理工作职责1.负责财务部的日常管理工作及财务部所属员工工作公司管理层的决策提供可靠的数据，为公司提供全面的财4.负责组织仓储物流部门正常运作的准确无误与高效10.监控项目物流的状况，控制不合理的物资采购和消11.进行采购收据的规范指导和审批工作，协助财会进(一)经理岗位职责(二)配送中心主任岗位职责(1)负责蔬菜水果的入库，保证产品的质量。同时，(2)负责监督蔬菜水果的管理工作，保证仓储蔬菜水(3)对蔬菜水果库存情况进行定期和不定期抽查，监(4)组织蔬菜水果的防霉度夏工作，监督各类养护制(5)组织人员加强蔬菜水果仓库的防火、防盗、防潮(6)组织拟定全市蔬菜水果仓储工作规划，报市公司(1)监督仓储配货部对蔬菜水果订单信息的接收，生(2)根据全市道路情况，不定期组织对全市送货线路(3)根据送货线路优化整合情况，合理安排送货工作，(1)贯彻"安全第一、预防为主、防重于治"的安全(2)组织人员对车辆进行管理，并对车辆的使用状况(3)监督仓储配货部对货物完整性安全的控制，防止(4)制定蔬菜水果现金管理制度，保证现结资金的安(5)对本部门所有设备建立台帐，安排专人进行设备(1)根据全市整体提升方案要求，做好蔬菜水果购进、(2)为保证货物、资金和设备的安全，密切配合安全(3)为保证配送中心日常工作的顺利开展，对办公用(4)组织本部门相关人员同财务管理科进行现金、电(5)组织相关人员同人事政工科沟通，做好全年配送(6)对蔬菜水果标识进行监督，防止市场假冒蔬菜水(1)根据国家局、省局、市局(公司)相关文件要求(2)针对本部门不同岗位的要求，组织相关人员对岗(3)每年制定对本部门员工业绩、工作质量考核的标(4)保证10S现场管理达到标杆现场标准，蔬菜水果(1)全面责任本部门的安全生产管理和一体化管理体(2)建立完善本部门安全工作管理制度，逐级落实安(3)严格按一体化管理体系文件要求开展安全各项工(4)认真采纳职工提出的安全合理化建议，推广安全(5)遵守适用法律法规和其他要求，保证所属人员得(6)发生事故，及时组织现场抢救，保护现场，并及(7)对违反安全生产法律、法规和操作规程的上级指(三)配送中心送货部主任岗位职责(1)组织安排制定送货计划，编排送货路线、安排送(2)保证蔬菜水果能及时、准确地送到每户蔬菜水果客户手中，为客户提供优质送货服务。2.本部门人员、车辆、货物等安全管理(1)贯彻“安全第一、预防为主、防重于治”的安全方针，对本部门人员进行安全知识培训，加强其预防的有效(2)组织对车辆的使用状况做到动态管理，保证送货(3)监督送货员对货物、车辆、安全的控制，防止货物被抢被盗，驾驶员安全行车无交通事故；(4)制定现金管理制度，保证货物资金的安全，并对送货过程中的资金安全制定有效的防范措施，保证安全；对每月蔬菜水果安全情况组织人员进行分析，保证控制有效3.衔接和协调与相关部门的工作关系(1)为保证人员、货物、资金、车辆的安全，密切配合安全保卫科等相关部门做好沟通，将安全事故控制在最低范围以内，减少安全事故的发生；(2)为保证配送中心日常工作的顺利开展，对车辆用品、办公用品等组织人员做好预算，保证车辆的安全行使及(3)组织同综合管理员进行核对，保证蔬菜水果的准(4)组织相关人员同人事政工科沟通，做好全年配送(1)根据国家局、省局、市局(公司)相关文件要求(2)针对本部门不同岗位的要求，组织本部门人员进行业务培训、10S现场工作标准培训以加强各岗位的业务技(3)每年制定对本部门员工业绩、工作质量的考核标(1)协助本科室负责人做好安全管理工作，认真履行(2)执行公司和部门安全管理制度，教育本部门员工(3)负责本部门危险源管理，落实危险源的防控措施(4)部门日常安全检查，发现隐患及时报告并整改。(5)负责本部门的安全工作计划和目标、指标、管理(6)认真采纳职工提出的安全合理化建议，推广安全先进经验，表彰安全先进典型，提升本部门安全管理水平。(7)定期组织本部门安全检查工作，落实隐患整改措(8)积极改进部门安全管理薄弱环节。(9)负责并组织本部门新员工、转岗员工、复岗员工安全培训教育工作。(10)违反安全生产法律、法规和操作规程的上级指示，有权拒绝执行，并有权举报。(四)仓库主管岗位职责1.负责原料、辅料的外包装检验及数量核对工作，组织搬运整齐码放指定位置，填写货物卡；2.负责产品的外包装、型号、批号检验及数量核对工作，组织搬运工，搬运整齐码放指定位置，填写货物卡；3.负责办理一切果蔬出、入、退库手续；4.负责仓库一切果蔬和产品的台帐登记工作；5.负责仓库一切蔬菜和水果的电子版每日库存共享工6.负责仓库一切蔬菜和水果整齐码放、储存和盘点工7.负责产品、原料、辅料的控制和发放工作，及时填写8.完成物控部经理临时交办的其他任务。(五)质量管理员岗位职责1.负责水果蔬菜产品质量管理工作，有效行使质量监督管理职能。2.负责质量体系文件的制定、完善和更新，收集并贯彻、执行国家有关水果蔬菜产品管理的法律法规和各项通知要求。3.坚持质量原则，拒绝不合格水果蔬菜产品入库，有效行使否决权；按法定标准和质量验收规程细则对购进水果蔬菜产品、销售退回水果蔬菜产品逐批进行验收。4.负责在库水果蔬菜产品和医疗器械的养护工作，定期对库存水果蔬菜产品进行质量养护检查，负责建立验收、养护信息档案。5.指导和监督仓库水果蔬菜产品保管、养护和运输中的质量工作。6.检查在库水果蔬菜产品的储存条件，指导并配合保管人员进行库房温、湿度的管理，做好库内温、湿度记录；对温度出现异常情况采取相应的措施。7.定期汇总、分析和上报养护检查、近效期水果蔬菜产品等质量信息。水果蔬菜产品的采购和销后退回验收、质量检报告的整理归档。8.负责质量体系文件、法律法规文件及总部或食品监察部门下发的各种文件的建档和保存。销毁，对不合格水果蔬菜产品的处理过程实施监督。10.负责水果蔬菜产品质量的查询和水果蔬菜产品质量事故或质量投诉的调查、处理报告。11.负责组织实施相关部门对质量问题水果蔬菜产品的召回；根据各级食品监察部门和上级部门通告，负责对经营水果蔬菜产品紧急情况的核查。12.负责质量管理的组织、宣传、实施、内部检查和反13.完成上级领导交待的其它工作。(六)配送中心搬运队长岗位职责1.了解职工的思想状况、业务水平和工作作风，抓好服务质量和服务意识教育，组织落实本队职工日常政治学习和业务学习，做好职工的思想稳定工作。2.合理安排装卸搬运作业计划，组织协调做好计划的实3.合理确定本队所属岗位的职责及人员调配，明确岗位4.明确本队各项业务的工作程序、落实有关标准和管理制度，并监督指导实施。5.跟班作业，掌握本队人员的安全生产状况和规章制度的落实情况，发现问题及时指导改进。第四节部门职责划分(一)部门概述(二)部门职责(1)全面贯彻落实"安全第一，预防为主、综合治理"(三)职责说明(一)职责概述(二)安全职责5按时参加职业健康安全生产宣传教育培训，提高自身(三)职责说明7.负责本部门员工的思想教育、业务技能提高和10S现(一)职责概述5.负责本部门员工的思想教育、业务培训和10S现场管(二)安全职责5按时参加职业健康安全生产宣传教育培训，提高自身(三)职责说明5.负责本部门员工的思想教育、业务技能提高、10S现(一)财务组工作职能(二)财务部工作职能表反映利润、费用等指标的真实性。9.考查采购部资产增减的情况和往来款构成及清理情10.对采购部执行资金使用签批权限情况，进行事前监11.编制采购部年度流动资金使用计划，并实行动态监12.及时、有效的融通资金，统一筹集、调度、拆借、13.跟踪汇率变动，规避外汇风险。14.参与可行性分分析和资金筹措。15.跟踪汇率变动，规避外汇风险。16.负责公司员工工资的发放工作，现金收付工作。17.负责对财务工作有关的外部及政府部门，如税务局、财政局、银行、会计事务所等联络、沟通工作。(三)财务部岗位职责(1)负责日常财务核算管理工作。(2)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础(3)定期或不定期编制财务分析报告。(4)编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。(5)组织中期和年度会计查帐工作，保证及时公告。(6)组织协调与税务部门的工作，督促各单位严格遵(7)修订和完各项财务制度及内部规定。(8)定期检查财务制度建设及执行情况。(9)监督检查日常会计核算的真实性、准确性，报表(10)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况(11)完成领导交办的其他工作。(12)有权向总经理或人事部门建议任免所管部门的管(13)负责对考绩，考勤工作，根据他们管理的实绩好(14)主持召开部门会议，进行业务沟通，解决工作疑(1)负责公司日常财务核算管理工作。(2)负责审核原始单据，计提并交纳各种税费。(3)定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础(4)定期或不定期编制财务分析报告。(5)参与公司的年度财务预算，并动态监控预算的执(6)组织协调与税务部门的工作，督促各部门严格遵(7)监督检查日常会计核算的真实性、准确性。(8)考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况等(9)负责各项对外申报。(10)检查和指导成本会计工作。(11)完成领导交办的其他工作。(12)配合各方审计部门的审计工作。(13)协助财务主管进行财务管理制度及核算流程优化(14)认真执行资金管理规定，及时收回并按期上缴各(15)负责编制公司资金预算平衡表。(16)负责编制公司月度资金决算报表。(1)负责公司果蔬品的发票校验。(2)检查和监督仓库实物出入库情况。(3)负责检查每一笔订单成本核算的准确性。(4)对公司的订单成本进行追踪分析。(5)库存盘点：每月不定期抽盘两次。(6)成本估算：每天检查蔬菜标准价与实际价格差异，(7)每天跟踪手册进度，出库、入库时间，单耗，所(8)处理与蔬菜、仓库相关的财务事项。(9)完成领导交办的其他工作。(10)负责计算完工产品成本费用的分配与结转，编制(11)负责制造费用的合理分配。(12)负责公司总成本的核算。(13)负责编制存货明细账。(14)负责编制质量成本报表的月季报及年报质量成本(1)负责办理公司应收、应付的账务处理。(2)负责审核付款信息资料。(3)按资金计划及时付款。(4)应收应付核对：每月与业务员核对应收帐款，每(5)实时跟踪SAP系统应收帐款台帐，检查每一环节(6)负责出具应收、应付异常分析报告。(7)完成领导交办的其他工作。(8)配合融资部进行业务办理，包括融资和应付票据(9)对应收帐款金额较大、账龄较长的客户进行重点(10)负责应收、应付账款风险管理的相关工作。(1)负责财税帐的记账凭证编制和报表报送的相关工(2)编制公司的政府统计报表。(3)负责对外部年度财务审计和专项审计的工作。(4)协助成本会计对企业产品成本的管控与核算。(5)完成领导安排的其他工作。合同管理：负责公司合同管理工作，审查、修改合同，监督公司重大合同的履行。归集、整理公司涉及的有关法律、法规、政策的文件资料和法律事务资料。清欠管理：会同有关部门做好债权债务的清理和追收工作，负责重大或复杂债权、债务的法律清欠。第五节配送中心人员职责划分3.顾客满意程度的统计分析工作以及客服档案时时更主要负责在货物入库过程中选用搬运工具与调派工作1.主要负责货物出库过程中选用搬运工具与调配工作(一)按照送货路线完成送货工作1.按照配送路线单了解送货任务，熟悉蔬菜水果和客(四)完善送货工作(五)学习(六)本岗位安全责任(一)协助送货员按照送货路线完成送货工作(三)保持车辆良好，车容车貌整洁1.每天送货完后，驾驶员对所使用的送货车辆进行检(四)学习领悟10S现场管理的内涵，真正运用到实践工作中。(五)本岗位安全责任1.公司司机必须遵守《中华人民共和国道路交通安全清洗一次车辆，保持车辆(包括车内，车外和车厢)干净、见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准，不许私自将车辆送厂维修，违者费用不予报销。车辆要每5000公里做一次保养(在公司指定地点),爱护车辆设备及工具，险驾车(包括高速、追尾、争道、赛车等)。对于旁人包括应采用快速处理方式解决；如必须现场处理，应当立即报警待处，不得逃离现场。如因违反交通规则而发生事故的，司机应承担全部后果和责任。11.司机因违章或证件不全被罚款的，不予报销。违章造成事故的由当事司机承担责任和后果。造成重大事故的，除保险公司正常赔偿以外的一切责任及损失由司机自负。12.司机应建立车辆档案，及时保养、维护、年检、审验各种证件，因司机个人原因所造成的逾期，所产生的费用的费用由司机个人承担。13.司机的言行代表公司，对接货方要热情、礼貌，说话应文明，在不违反原则的前提下尽量服务客户，让客户满14.发货前需与对方提前联系，提前出车，不得误点，上货时必须清点数量，发货时需检查发货单、核对收货人信息及所发货物信息的准确性。15.上班时间内司机未被派出车的，应随时在办公室等候出车。有要事确需离开时，要告知上级主管去向和所需时间，经批准后方可离开。16.司机对管理人员的工作安排，应无条件服从，不准借故拖延或拒不出车。对工作安排有意见的，事后可向上级17.司机出车执行任务，遇特殊情况不能按时返回的，应及时设法通知上级主管，并说明原因。(包括驾照有效期，车型及驾照真实性)。用(停车费、过路费、加油、修理等等)必须以正式有效凭(一)负责蔬菜水果等产品的出、入库管理破损等异常情况的必须开箱检查，对于不同品种的蔬菜水(二)蔬菜水果在库养护1.按照仓库安全规定严格控制仓库相对湿度，适时开(三)对蔬菜水果等产品帐物管理(四)异常业务管理水果处置记录单》,通知采购部退货或换货，经分管领导同3.在储存和分拣过程中发现的不合格蔬菜水果及时隔(五)负责仓库的安全、环境卫生工作(六)学习(七)本部门岗位责任第四章设施设备投入要求第一节设施设备布局(一)总体目标(二)具体目标10%20%收货区1A验货区2DAD分拣区3CDCBD流通加工区4BCDDDA仓储区5EABEDD特殊商品区6DDCD配送区7DA办公区8A-绝对重要B-非常重要C-重要D-一般E-不重要关系密切程度分类表(只考虑A和E)4.设施间的关联度及物料流动数参数表(根据自身情况填写)收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区验货区分拣区加工区仓储区特品区配送区办公区收货区000000验货区10分拣区100加工区0000仓储区000特品区0配送区11一0办公区11设施名称面积长宽比例上限长宽比例下限收货区验货区分拣区流通加工区仓储区特殊商品区配送区办公区环境参数名种群数交叉率变异率最大世代数单位物料搬运成本搬运成本项权重邻接关联度项权重设施名称面积(m²)长宽比例上限λkmax长宽比例下限λkmin收货区21验货区21分拣区21流通加工区32仓储区43特殊商品区43配送区21办公区42环境参数表环境参数名参数值交叉率Pc1单位物料搬运成本搬运成本项权重区5仓储区23分拣区4流通加工区验货区收货区77配送区68办公区第二节公用设施建设要求(一)给水设施(二)排水设施 结合"的方针，满足防火、防剥、防洪、抗震等安全要求；为实现配送中心的各项功能，保证物流作业正常(冷库储存、机电设备的运行等),避免或减少不必要的损失，供第三节运输车辆设备要求(一)技术要求(2)隔热材料应具有良好的温度稳定性，在-30℃~(1)车厢应具有结构良好、可密闭及有效隔热的制冷系统和冷风循环系统。(2)车辆装载应具备对流条件，不应出现透冷现象。(3)循环的冷风温度应一致，各点的温差应在3℃以内。(4)长途运输果蔬应安装换气装置来降低乙烯浓度。(二)试验方法1.车厢性能试验包括防水密封性能试验、气密性能试验、隔热性能试验、机械性能试验。2.试验方法应按照道路运输、食品与生物制品冷藏车、安全要求及试验方法的规定进行。(一)制冷机组应符合国家出台的相关规定。(二)车辆行车记录仪车辆内应安装含卫星定位系统的车辆行车记录仪，并记录运输配送过程，包括定位时间、位置、车速。(三)行驶温度记录仪1.车辆应安装行驶温度记录仪，行驶温度记录仪应固定，其显示部位应安装于车厢外运输配送人员容易看到的位置。(四)运输配备工具(一)准备(二)装卸货(三)运输(四)安全(五)卫生第四节果蔬包装材料的选择(一)果蔬纸营养成分(二)果蔬食品包装纸的特点且含水量小(约10%),便于运输与贮藏。这不仅提高了果此可用作盒装食用的个体(内)包装或直接当作方便食品食(一)瓦楞纸箱优点(二)瓦楞纸包装箱的作用为开口箱(也就是顶部无遮挡，直接看到产品),可以直接用欧洲CF标准进行制作，根据CF标准的要求，其具有标准化的尺寸以及堆码固定位置，如图2所示就是CF标准中常图2托盘堆码摆放示意图另外关于堆码的要求CF标准也有相对明确的规定，如图3所示。图3CF标准中对纸箱堆码结构设计要求果包装，如图2所示的那样排列，包装箱在1200x1000mm长宽尺寸的托盘上和货车上的装载率可高达95%以上；如果不闻到，这也相当具有"闻香食味"的效果，这远比广告词来第五节项目拟投入的物资装备(投标人根据项目情况自行添加，以下仅作为参考)我司在XX市XX区具有XXX平方米以上的营业场所及配以及相关土地凭证)我司在XX市XX区具有XXX平方米以上的果蔬品储存仓间图片以及相关土地凭证)我司配备了专用运输车辆、冷冻/冷藏车、保鲜、防冻外部照片)投入的配送车辆情况序号车牌品牌车牌号码车辆类型核定载质量车辆所有人备注123456四、包装材料序号种类数量规格备注1瓦楞箱2果蔬纸3保鲜膜4保鲜盒5保鲜纸袋6加固包装纸箱第五章项目管理制度第一节公司管理规章制度牢固树立"客户至上、服务第一"的宗旨和全心全意为客户全体财务人员应认真贯彻执行国家有关财政法规及会(一)财务部门管理制度资料进行各种经济活动分析，为公司领导决策提供有效依10.参与项目部与施工队结算，参与采供部与材料供应12.加强本部门管理，进行内部培训，提高本部门工作13.完成公司工作程序规定的其他工作，完成领导布置(二)会计管理制度(三)出纳员管理制度12.员工除完成每日配送的各环节基本工作之外，还需14.员工要做到尽忠职守，服从管理，有责任心，有爱(一)考核目的(二)适用范围(三)考核作用(四)考核原则有大的变化，至少保持3-4个考核周期：3.时限性：仅以当期(当月/当季/当年)的原始记录数(五)考核内容(六)考核时间1.月度考核：次月的第1个星期考核上个月的绩效；3.半年考核：每年7月第2个星期开始；4.年度考核：在次年1月的第2个星期考核。(七)考核流程(八)考核结果(一)保密管理(3)专有技术；(4)客户信息、产销渠道、产销策略、营销计划、定(6)产品的具体材料成分，特殊制作工艺，产品的生(二)行政管理(1)上班时间不准大声喧哗、不准打瞌睡。(2)上班时着装整洁、坐姿端正，树立良好的公司形(3)工作时应注意提高工作效率，尽量减少私人电话游戏、微信QQ上网聊天等，营造良好的工作范围。(4)员工应养成开源节流、节能降耗的良好工作习惯，下班时应注意能耗设备(电脑、空调、灯等)是否关闭完好，下班时间、节假日等非工作时间(非加班情况下)不在办公(5)电话、灯光、复印机、空调机、电脑及其他电器(6)危险物品严禁带入办公区域。(8)做好保密工作。尊重别人隐私和公司制度。做到(1)公司实行大小周工作制，大周实行双休，小周实工作时间：正常上班时间为：上午8:30-11:30,下午13:30-17:30,晚上19:00-22:30(特殊岗位另行安排)(2)公司实行打卡考勤。员工每天上班、下班，午休出入均需打卡(共计每日6次)。员工应亲自打卡，帮助他(3)所有员工须按工作时间按时上下班。不能准时到工作至凌晨2点之后时，次日早晨可适当推退到岗时间，但(4)迟到、早退、旷工：退于上班时间视为迟到，早于下班时间视为早退，无故离岗超过3小时视为旷工。凡迟到、早退者处罚10元/小时(不到1小时作1小时计算),旷工者罚50元/小时(不到1小时作1小时计算)。无故旷工5天及以上者公司可直接辞退员工。特别条款，在一个自然月份里，允许迟到二次(不晚于9:00),给员工应急时使用。(5)员工生病、有事可向公司请假。①请假程序：按规定填写《请假条》,经经理书面批准同意后方可按批示休假。②请假规定：员工可享有病假、事假、婚假、产假、丧假、工伤假、年休假，其中婚假、产假、丧假、工伤假、年休假为全薪假。病假：员工因患病或非因公负伤可请病假，累计休假不得超过3个月。病假期间不享受原有工资及福利待遇。事假：员工因事可请事假，但全年累计休假不得超过20天。事假期间不享受原有工资及福利待遇。婚假：3天。实行晚婚的增加晚婚假10天，即13天(男满25周岁，女满23周岁初次结婚即为晚婚)。其中，婚假包含了公休假和法定假。同年里，婚假与年休假不可重复享受。产假：女性员工因生产可请产假，按国家政策生育的，女职工可享受98天产假，其中产前可以休假15天，非按国家政策生育的则不能享受本产假。丧假：员工因直系亲属离世可请丧假，假期3天，休假期间享受原有工资及福利待遇。外地职工可按往返丧葬地实许请假(病假或事假)2次，不扣工资，但每次不得超过4(1)会议中，做好会议记录，及时整理会议内容、落(3)在公司客户来访接待、参展接待中，员工应仪表(2)公司的档案资料包括：采购单、出货单、人事档(3)公司档案资料除管理者外，其他员工不可随意拿(1)公司办公设备、设施、用品等公物只能公物公用，(2)公司办公设备、设施需集体爱惜维护，发现办公设备、设施(包括通讯、照明、影音、电脑、建筑等)损坏(3)公司办公用品实行统一管理，领用时需到行政处(1)产生办公费用开支前，经手人应向经理汇报，经(2)公司办公费用开支单据由行政进行统一汇总、整(1)公司设有货仓，由仓储管理人员(行政)专门管(2)货品采购、入库、出库流程⑤业务员填写《出库单》,至行政处领货出库，交接双(3)需借用库存货品时，借用人应填写《库存货品借(4)货品出、入库由仓储管理人员负责，如出现出入(5)根据货品出、入库数据情况，行政必须及时将数(1)爱护办公环境卫生，做好个人工作区内的卫生保(2)公司公共区域卫生每周进行一次大扫除，时间定(3)可在办公室内饮食，但餐盒需及时扔到室外垃圾(4)树立"安全第一、预防为主"的安全防范意识，(5)注意信息安全：不得将公司软件及网络账户账号(7)注意办公用电安全，不私接电源，改换电路，不(9)不得携带违禁品、易燃易爆等危险物品进入工作方可录用，隐瞒患病事实者一经查实按违约解除劳动合同。2.新录用员工，必须接受公司安全教育，并经考试合格后，方可签订劳动合同。3.公司员工必须遵守劳动合同及公司各项规章制度，安全防范管理制度。否则，公司有权依照规章制度进行行政或经济处罚，造成损失由本人按责赔偿。4.公司给有需要的员工提供住宿和就餐、洗浴场所，员工必须按要求在公司内食宿，若私自离开公司、外出，在家中或途中发生的一切意外事故责任均由其本人自行负责。5.公司生产、后勤、职能部门人员休假实行轮换调休，调休必须按照公司规定办理相关手续；所有员工在休假期间所发生的一切人身伤亡或疾病医疗事故责任自行负责。6.员工上下班必须自觉遵守交通规则，不遵守交通法规的员工，所导致发生的一切意外交通事故责任自负。7.员工在工作范畴外或不遵守公司管理制度造成后果，均由员工自行负责。8.员工必须严格遵守、执行公司安全管理制度，按车间岗位工艺流程以及安全规定进行操作，确保人身安全。9.生产线员工正常上班时期间，必须穿戴规定要求的劳动防护用品，按规范操作，否则，发生不安全事故，责任自10.各部门负责人，在每班班前会上，要严查员工精神状态，规范员工安全操作行为，对精神不佳员工一律不许上14.下班后必须关闭水、电、气、门、窗等，消除一切15.工作人员上班时间不能随意会客，严禁外人进入厨16.员工严禁随意互相辱骂，应相互尊重，严禁打架和21.加工中心厨房根据加工产品的特性，仔细按其初加23.加工产品如由于人为的操作不当造成的损失，由当25.工作区域内严禁用餐，如特殊情况，在指定区域内26.员工除完成每日配送的各环节基本工作外，还要完28.员工要做到尽忠职守，服从管理，有责任心，有爱(一)岗位责任制度2.管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责(二)从业人员卫生管理制度1.凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及(三)销售管理制度1.经营场所距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆 (场)等场所的直线距离25米以上，并设置密闭的垃圾容4.散装食品销售必须按"生熟分离"原则，分类设置散(四)仓库管理制度感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专2.食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)。搞好防尘、3.食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。(五)除虫灭害制度1.食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。2.应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。(六)卫生检查及奖惩制度1.卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。2.卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。八、公司项目合同管理制度(一)合同的签订1.合同谈判须由总经理或副总经理与相关部门负责人10.合同原则上由部门负责人具体经办，拟订初稿后根12.根据法律规定或实际需要，合同还应当或可以呈报(二)合同的履行2.合同履行完毕的标准，应以合同条款或法律规定为(三)合同的变更、解除人双方的信件、函电、电传等),口头形式一律无效。(四)合同纠纷的处理(1)以双方协商解决为基本办法。纠纷发生后，应及(2)因对方责任引起的纠纷，应坚持原则，保障我方(3)因我方责任引起的纠纷，我方会在尊重对方的合法权益的基础上，主动承担责任，并尽量采取补救措施，减(4)因双方责任引起的纠纷，应实事求是，分清主次，4.在处理纠纷时，应加强联系，及时通气，积极主动地做好应做的工作，不互相推诿、指责、埋怨，统一意见，统5.合同纠纷的提出，加上由我方与当事人协商处理纠纷的时间，应在法律规定的时效内进行，并必须考虑有申请仲裁或起诉的足够的时间。6.对于合同纠纷经双方协商达成一致意见的，应签订书面协议，由双方代表签字并加盖双方单位公章或合同专用7.对双方已经签署的解决合同纠纷的协议书，上级主管机关或仲裁机关的调解书、仲裁书，在正式生效后，应复印若干份，分别送与对该纠纷处理及履行有关的部门收执，各部门应由专人负责该文书执行的了解或履行。8.对于当事人在规定的期限届满时没有执行上述文书中有关规定的，承办人应及时向主管领导汇报。9.对方当事人逾期不履行已经发生法律效力的调解书、仲裁决定书或判决书的，可向人民法院申请执行。10.在向人民法院提交申请执行书之前，有关部门应认(五)合同的管理(一)客户沟通本公司设立电话专线、专员为本项目工作提供24小时(二)客户投诉处理(1)执行首问责任制的原则。第一时间接受客户投诉(2)遵循谁的客户谁负责的原则。与客户投诉内容相(3)实行总结与改进原则。认真研究分析客户投诉内(4)实行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应认(1)值班经理是投诉第一受理人。接到客人投诉后，在自己权限范围内的及时处理，超权限的迅速上报分管领(2)接到客人投诉后，态度要诚恳、耐心、保持冷静。(3)站在客人的角度考虑问题，尽量缩短与客人之间(4)了解客人投诉原因和要求，告诉客人需做调查及(5)接触客人时，态度友善，不争吵、辩论。(6)若属客人误解引起的投诉，婉转解释，消除误解(7)接到消费者投诉蔬菜水果感官异常或可疑变质时，(8)事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告客人，(9)搞好投诉处理的善后工作，每次的投诉记录及时(10)投诉内容分类整理，定期分析，对带倾向性的问(1)接到客户对服务的投诉时，接待人员应先尽量安(2)与客户沟通，第一时间了解判断客户投诉的详细情况，迅速做出处理方案。(3)处理客户投诉的注意事项：1)受理投诉阶段①控制自己的情绪，保持冷静，平和。②先处理客户的情绪，改变客户心态，然后处理投诉内③应将客户的投诉行为看成平常事，进行实事求是地判断，不应加个人情绪和喜好。④报着认真负责的心态，真正关心客户投诉的问题。2)接受投诉阶段①认真倾听，保持冷静，同情理解并安慰客户②给予客户足够的重视和关注③注意对事件全过程进行仔细询问，语速不宜过快，要做详细的投诉记录。3)解释澄清阶段①不得与客户争辩或一味寻找借口。②注意解释语言的语调，不得给客户有受轻视，冷漠或③换位思考，易地而处，从客户的角度出发，做合理的解释和澄清。④不得试图推卸责任，不得在客户面前评论公司/同事4)跟踪回访阶段第二节配送基地管理制度向供货方索取有效的检验合格证明及食品经营许可证复印(一)组织领导(二)认真执行相关除"四害"要求，加大本项目部检(三)开展"四害"的危害及疾病传播的宣传，增强职(五)灭鼠工作(六)灭蝇、灭蚊工作(七)灭蟑螂工作保"药到虫除"无蟑螂残留。(一)建立健全环境卫生组织，划分卫生责任区。(二)公司工作人员要养成讲卫生、爱清洁的好习惯，不乱写乱画；不乱摆物品(文件、报纸),尽显洁净、整齐、(三)公司各功能办公室要做到每日清扫，做到窗明、(四)公司配送场所、会客区、大厅、厨房、餐厅、卫(五)场地、车辆、用具清洗消毒(1)使用专用的洗洁精或洗车液清洗。(2)刷掉用具上难以清除的污垢.(3)用高压水枪冲洗用具。(一)冷藏库(温度0～10℃)(1)新鲜蔬菜存放不得超过3天。(2)新鲜易腐烂水果存放不得超过2天。存放。所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。4.冷藏半成品及剩余食品均须装入保鲜袋或用保鲜膜(二)冷冻库(温度-18℃以下)2.坚持冻藏食品及原料必须处在冰冻状态才能进人冻集中存放；所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。8.食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物9.定期认真检查食品材料质量，杜绝食品材料出现霉第三节配送管理制度(四)属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个(五)对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做根据《中华人民共和国食品安全法》,特制定本制度。10.运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合11.装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不13.运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防(一)个人卫生2.所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。,保持良好的卫生习惯。3.勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏10.工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食(二)食品卫生4.外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和配5.已加工或已成品的食品必须做好保洁工作，防止污用范围和使用量"的规定标准，严禁超标。10.菜类使用前必须认真检查，保证原料新鲜，优质、12.原料使用或加工前必须按标准进行洗涤或消毒，达14.成品制作不得随意滥用药物(香料除外)。15.原料、半成品、成品的保管，严格分类分别放在专16.冷库应按存放类别分别温度调至最佳位置。货架，17.定期和随时清洗冷库、食品柜、货架、保证卫生和(三)环境卫生10.各加工间的清洗池要保持干净，水池的下水道口要3.各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养4.各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消10.中央厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用行维修.11.对厨师使用的各种刀具要严格进行管理，严格按要具放在固定位置存放，任何人员不准随意把刀带出中央厨房.。12.厨师个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管13.厨房的各种设备均由专人负责管理，他人不得随意准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工15.食品配送中心和中央厨房如果发现被盗现象，要做16.经常对电源线路进行仔细检查，发现超负荷用电及17.一旦发生火灾，应迅速拔打火警电话并简要说明起7.一切机械、用具、厨具具(包括零部件)不准私自带10.设备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人8.驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回车私用违者每次罚款100元。问题食品是指生产加工的不符合有关食品卫生办法和 (销售)的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，为第四节食材管理制度(一)适用范围(二)工作程序(1)法人资料、资质、资信等；(2)产品质量状况；(3)价格与交货期；(4)历史业绩等。(1)质检员对供应商每次供货时进行抽样检验；(2)供应商每次供货如产品质量不合格按本公司《不对主要原材料的采购由采购部门根据订货合同对原材(1)采购产品验收：①在按照相关规定进行验收的同在发证范围)和出厂检验合格证明；⑤连续3次发生偏差的供应商应停止其合格供应商资⑧验证货证是否相符，货证不符的拒收或单独存放并(2)原辅料的贮存：采购部门定期或不定期对正式供货方进行质量跟踪并填写《质量跟踪报告》,对质量下降的供应商由采购部门及2.检验(检疫)证明；5.强制性认证证书(国家强制认证的食品);(五)对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食(六)对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供(七)对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心(一)食品原材料验收库管对供应商及采购员配送的食品材料无论多少、大(二)验收人员行为规范3.验收人员必须了解即将取得的食品原料与采购订单11.排放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要12.凡入库食品，要逐项建立登记卡片，食品材料进仓1.分拣人员在开始分拣之前必须做好准备工作(穿好工作服，戴好工作帽、口罩以及手套),同时把各自需要的平5.对分拣的食材进行统一的分装(使用公司规定的瓦楞包装盒)并贴上分拣标签，在指定的位置投筐，投筐时注意6.分拣完以后，按照分拣路线再次核对，确认自己分拣线路上的客户是否已经分拣完毕，有无分拣错误等。7.所有客户单位的食材都分拣完成后，分拣员需要清理分拣现场，把剩余的食材按照不同的类别整理完毕，放入指定颜色的塑料筐内(确保所有整理过的食材，第二次拿出来就可以直接使用)。五、食材储存管理制度为规范各类食材的储存管理，保障食品安全，根据《中实施条例》和相关法律法规及规章制定了本管理制度。1.用专门的库房，分类储存食材。各个库房根据食材的储存温度，做好相应的措施。(比如良好的防潮、防火、防鼠、防虫、防尘等设施，食品存放隔墙、离地距离均应在10厘米以上，对于一些专门的食品添加剂要单独存放等)。2.同一库房内储存不同性质食材时应区分存放区域，不同区域应有明显的标识并做到物品的整齐划一，排列合理。3.对储存、销售的食材应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其它不符合食品安全标准的食品，主动销毁，并做好相关记录(遵守先进先出的原则)。4.对于散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。(一)岗位责任制度2.管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责(二)从业人员卫生管理制度1.凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及(三)销售管理制度1.经营场所距离非水