酒店物品艺术赏析智慧树知到课后章节答案2023年下青岛酒店管理职业技术学院

酒店物品艺术赏析智慧树知到课后章节答案2023年下青岛酒店管理职业技术学院青岛酒店管理职业技术学院

绪论单元测试

以下不是本课程授课内容的是：

A:咖啡B:香烟C:酒瓶D:茶具

答案:香烟

明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（

）。

A:红木、紫檀木、花梨木、普通木材B:花梨木、红木、紫檀木、普通木材C:花梨木、紫檀木、红木、普通木材D:紫檀木、花梨木、红木、普通木材

答案:紫檀木、花梨木、红木、普通木材

COHIBA这一品牌的出现和（

）密切相关。

A:卡斯特罗B:丘吉尔C:海明威

答案:卡斯特罗

好的雪茄不吸会不会自动熄灭？

A:不会B:会

答案:会

玉米芯烟斗是由（

）人发明的。

A:英国B:法国C:美国D:中国

答案:美国

以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（

）。

A:ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPERC:ZIPPO是英国的著名品牌D:ZIPPO创立于上个世纪30年代

答案:ZIPPO是英国的著名品牌

第一章测试

在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是(

)。

A:绿茶B:乌龙茶C:红茶D:黑茶

答案:红茶

贡眉产于福建省，属于（

）。

A:黄茶B:乌龙茶C:白茶D:绿茶

答案:白茶

黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（

）。

A:绿茶B:黄茶C:黑茶D:白茶

答案:绿茶

以下关于紫砂茶具阐述错误的是（

）。

A:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。B:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。C:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。D:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。

答案:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。

以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（

）

A:茶海B:茶荷C:茶船D:茶则

答案:茶荷

乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（

）。

A:1:75B:1:22C:1:50D:1:10

答案:1:22

在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（

）。

A:游山玩水B:关公巡城C:孟臣淋霖D:韩信点兵

答案:关公巡城

自（

）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。

A:唐代B:宋代C:元代D:明代

答案:明代

大红袍产于（

），属于（

）。

A:福建，青茶B:浙江，绿茶C:云南，乌龙茶D:江西，红茶

答案:福建，青茶

茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（

），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。

A:公道杯B:茶则C:茶荷D:茶船

答案:公道杯

第二章测试

以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（

）。

A:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。B:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。C:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。D:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。

答案:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。

一般而言，干邑陈放的最佳时间是（

）。

A:50~80年B:25~40年C:10~20年D:40~60年

答案:25~40年

BourbonWhiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（

）

A:加拿大威士忌B:美国威士忌C:苏格兰威士忌D:爱尔兰威士忌

答案:美国威士忌

以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（

）。

A:Glendiffich,CarlsbergB:RoyalSalute21Years,CuttySarkC:Beafeater,BlackLabelD:Ballantine’s,Jameson

答案:RoyalSalute21Years,CuttySark

以下品牌中属于Vodka品牌的是（

）。

A:IDOL，SMIRNOFFB:AK47，CinzanoC:Skyy，CaptainMorganD:CaptainMorgan,STOLICHNAYA

答案:IDOL，SMIRNOFF

下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（

）。

A:MerlotB:PinotNoirC:CabernetFrancD:CabernetSauvignon

答案:PinotNoir

下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（

）。

A:RieslingB:ChardonnayC:PinotNoirD:Vidal

答案:PinotNoir

下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）。

A:朗姆酒B:威士忌酒C:白兰地酒D:特基拉酒

答案:威士忌酒

1756年，Riedel这一品牌诞生于（

），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。

A:法国B:奥地利C:德国D:英国

答案:奥地利

以下关于白兰地的阐述正确的是（

）。

A:白兰地的原料是红葡萄B:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色C:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑D:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。

答案:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑

第三章测试

BrazilianSantos咖啡产于（

）。

A:牙买加B:肯尼亚C:哥伦比亚D:巴西

答案:巴西

被称为“麝香猫咖啡”的是（

）。

A:产于牙买加的MandelingB:产于印度尼西亚的MandelingC:产于苏门答腊岛的KopiLuwakD:产于牙买加的KopiLuwak

答案:产于苏门答腊岛的KopiLuwak

按照咖啡+巧克力酱+奶泡+奶油做出来的咖啡是（

）。

A:CoffeeMochaB:espressoconpannaC:CoffeeLatteD:Cappuccino

答案:CoffeeMocha

以下关于咖啡描述错误的是（

）。

A:越南咖啡产量世界排名第二B:BlueMountainCoffee产于蓝山山脉海拔1800米以上C:作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类D:“咖啡+奶沫”做出来的是EspressoMacchiato

答案:作为世界上咖啡产量最大的国家，巴西咖啡整体品质都很高，全部属于Arabica这一类

骨瓷中通常加入（

）的骨灰。

A:牛B:马C:猪D:羊

答案:牛

以下骨瓷品牌中属于德国的品牌的是（

）。

A:NikkoB:MeissenC:RoyalDoultonD:Wedgwood

答案:Meissen

按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出来的咖啡是（

）。

A:CappuccinoB:CoffeeLatteC:espressoconpannaD:CoffeeMocha

答案:Cappuccino

世界上咖啡产量第二大的国家是（

）。

A:印度尼西亚B:巴西C:越南D:哥伦比亚

答案:越南

世界上最好的瑰夏（Geisha，又名艺妓）咖啡豆产于（

）。

A:哥伦比亚B:巴西C:巴拿马D:印尼

答案:巴拿马

以下关于咖啡豆品种阐述错误的是（

）。

A:阿拉比卡豆的咖啡因含量比罗巴斯塔豆低B:利比瑞卡产量仅占世界咖啡豆总产量的1%，且品质不佳C:阿拉比卡豆的种植海拔高度比罗巴斯塔豆高D:阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3

答案:阿拉比卡豆的产量约占世界咖啡豆总产量的1/3

第四章测试

1709年，欧洲第一件白釉瓷器诞生于（

）。

A:德国B:英国C:意大利D:法国

答案:法国

（

）人发明了骨瓷。

A:意大利B:德国C:英国D:法国

答案:英国

1710年，在欧洲第一件洁白透明的白釉瓷器基础上（

）制瓷厂应运而生。

A:丹麦的皇家哥本哈根B:德国的梅森C:法国的塞弗尔D:英国的威基伍德

答案:德国的梅森

被誉为“英国的瓷器之父”的是威基伍德。

A:错B:对

答案:对

“浮雕玉石”系列是法国塞弗尔瓷器最具代表性的工艺。

A:对B:错

答案:错

第五章测试

以下关于雪茄阐述正确的是（

）。

A:雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄B:雪茄长度通常以厘米为计量单位C:雪茄粗细以“环”为测量单位，一环等于1厘米的1/64D:雪茄的烟灰呈长圆柱形，在掉落前可长达2~2.5英寸

答案:雪茄标签上印有“Habana”字样的为古巴雪茄，而印有年份的则通常为非古巴雪茄

古巴雪茄产量最大的工厂是（

）。

A:ROMEOYJULIETAB:CORONAC:BOLIVARD:PARTAGAS

答案:PARTAGAS

为满足像海明威一样经常在户外风较大的环境下抽雪茄的人的需要而诞生的雪茄型号是（

）。

A:CORONAB:CHURCHILLC:PERFECTOD:ROBUSTO

答案:PERFECTO

以下关于雪茄的描述错误的是（

）。

A:用高温火枪点燃雪茄时，不应让火焰离雪茄太近B:吸雪茄时，应把烟气吸入肺里，以便于充分体验雪茄的风味C:好雪茄不吸会自动熄灭D:机器制雪茄抽起来比较烫嘴，燃烧较快

答案:吸雪茄时，应把烟气吸入肺里，以便于充分体验雪茄的风味

以下关于雪茄品牌阐述错误的是（

）。

A:古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最浓烈的B:卡斯特罗最喜欢COHIBA，丘吉尔最喜欢ROMEOYJULIETAC:H.UPMANN是由一个欧洲的银行家创立的雪茄品牌D:990年之前生产的DAVIDOFF是古巴雪茄，1990年之后生产的DAVIDOFF是多米尼加雪茄

答案:古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最浓烈的

以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，还是非常著名的男性时尚品牌的是（

）。

A:DAVIDOFF，CORONAB:ROMEOYJULIETA，PUNCHC:

DUNHILL，DAVIDOFFD:DUNHILL，Dannemann

答案:

DUNHILL，DAVIDOFF

以下关于打火机品牌的阐述错误的是（

）。

A:

“S.T.Dupont”是来自奥地利的著名打火机品牌B:Dupont打火机的风格是尊贵、奢华、高不可攀，更像珠宝C:“ZIPPO”这一品牌名称来自于“Zipper”一词D:ZIPPO打火机被成为是打火机中的“哈雷摩托”

答案:

“S.T.Dupont”是来自奥地利的著名打火机品牌

1492年，发现雪茄的人是（

）。

A:郑和B:哥伦布C:海明威D:麦哲伦

答案:哥伦布

在中国，（

）把CIGAR翻译成雪茄。

A:徐志摩B:老舍C:朱自清D:茅盾

答案:徐志摩

CHURCHILL尺寸是（

）。

A:5英寸，50环B:7英寸，32环C:5英寸，44环D:7英寸，48环

答案:7英寸，48环

第六章测试

以下关于烟斗描述错误的是（

）。

A:用海柳木烟斗吸烟会感到清凉可口，不上火，还有天然过滤作用B:海泡石质轻，散热性好C:鸟眼纹烟斗在其他条件都相同的情况下最为珍贵D:海泡石只产在土耳其中部的一个特定区域的地下矿坑内

答案:海泡石只产在土耳其中部的一个特定区域的地下矿坑内

以下关于石楠根烟斗的描述错误的是（

）。

A:砂喷型的烟斗是工人用尖端分岔的工具在烟斗表面雕出来的B:制作烟斗的上上之选为死根，Dunhill把它称之为DR级C:制作烟斗的石楠木绝大多数来自地中海周边地区D:直纹（火焰纹）是石楠木烟斗所有纹路中最难得、价值最高的

答案:砂喷型的烟斗是工人用尖端分岔的工具在烟斗表面雕出来的

以下烟斗品牌中，属于爱尔兰的烟斗品牌的是（

）。

A:CastelloB:PetersonC:DunhillD:Savinelli

答案:Peterson

以下关于海泡石烟斗的描述错误的是（

）。

A:海泡石烟斗质地轻，磕碰不易碎，结实耐用B:在土耳其和东非坦桑尼亚都有生产C:吸附力极强，使用一段时间后会呈现漂亮的棕金色D:浸泡后质地变软，容易雕刻出各种造型

答案:海泡石烟斗质地轻，磕碰不易碎，结实耐用

官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子?

A:对B:错

答案:对

海泡石烟斗产于中国?

A:错B:对

答案:错

第七章测试

明式家具产生和发源的主要地域范围在以（

）为中心的地区。

A:北京B:广州C:苏州D:杭州

答案:苏州

以下对明清家具阐述错误的是（