餐饮商业计划书12篇

餐饮商业计划书12篇餐饮商业打算书1一、 快餐店概况1、 这家店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2、 都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、 都市快餐店的全部者是XXX，餐厅经理XXX，厨师XXX，三人均有6年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。4、 这家店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、 经营目标1、 由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是这家店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2、 这家店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的同学、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平中低档。3、竞争对手：都市快餐店四周共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。XX快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。这家店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、 经营打算1、 快餐店主要是面对群众，因此菜价不太高，属中低价位。2、 大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、 午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。4、 随时预备开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5、 经营时间：早、晚！6、 对于以上打算，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、 人事打算1、 这家店开业前期，初步打算招收多少名全日制雇员〔包括多少名厨师〕，多少名临时雇员〔含厨师〕详细内容如下：1〕通过劳务市场聘请本市户口的，有肯定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来这家店面试。2〕经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同〔含试用期〕。2、 为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都需要接受2个月的培训，详细内容如下：1〕制定培训打算，确定培训目的，制定评估方法。2〕实施培训打算，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3〕考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售打算1、 开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍这家店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善这家店的产品和服务内容。2、 推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3、 每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者〔1名〕可获得价值888元的礼券。4、 每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务打算这家店内全部帐目状况必需准时入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行准时清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随便破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；假如经过每月的结算后，收入比打算高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1〕这家店固定资产〔〕万元1桌椅〔〕套营业面积〔〕平方米冷冻柜〔〕台灶件若干2〕每日流淌资金为多少万元〔主要用于突发大事以及临时进货〕3〕对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。餐饮商业打算书2一、 背景1、 宽阔的市场榆中校区拥有兰州高校和西北民族高校两所综合性高校，同学总人数超过两万、而同学对于到非食堂性质的餐馆就餐有很大的需求,所以榆中校区有宽阔的服务市场。2、 健康，实惠，浪漫与温馨当代高校生突破传统思想，对吃出健康有剧烈要求、同学没有自己的收入来源，实惠也是他们就餐的重要标准、背井离乡，孤身一人求学异地，难免思乡，他们需要一个能够让他们感觉到有家的感觉的地方。3、 打破市场平衡，抢占一席之地由于校区四周的各类餐馆的经营者，大多为农夫出身，缺少现代餐馆的服务经营理念、他们简洁的把顾客的需要理解为只是产品的可口，没有理解到顾客主体为高校生,有先进的观念，有更多的需求。所以他们忽视了在供应可口的产品的同时附加产品---好的卫生,优质的服务,高雅的环境的重要性、由于校区各餐馆主要是在主营产品的差异上进行竞争，如火锅店与烧烤店的竞争，而忽视其他方面在扩大产品差异,进一步占有市场的重要性。二、 我们的餐馆在考察了校区周边的餐馆后，我们设想了一个中西餐馆，以优质的服务，健康的产品，实惠的价格，为经营理念，协作以优雅的环境，将温馨的家的概念引入榆中校区、本餐厅以经营西餐为主，兼容中餐，引入西方饮食文化，突破榆中校区传统饮食结构、我们的目标是:经营中西餐，兼营糕点类业务，力争在榆中校区这个广阔的餐饮服务市场中占有一席之地。三、 产品西式快餐如麦当劳，肯德基,可谓风靡整个中国，已经成为当代人的饮食风气、虽然西餐并不适合中国人的饮食习惯和传统饮食需求,但对于西餐这种进口产品产生的奇怪 感,能够驱使他们去享受西餐。我们所经营的西餐不仅仅包括西式快餐，更重要的是纯正西餐,而中餐只是为了帮助西餐的经营,仅以经营精致中餐为主、、由于餐厅的容量有限，主要针对四人型，两人型进行设计菜的量，价格，食谱等，糕点的经营，以订单式经营，打造校区最低价，以此座位宣扬西餐厅的手段。四、 市场与竞争1、 市场榆中校区有两万多名同学,餐饮市场有很大的潜力可以开发，我们以情侣为主要的目标市场，作为校内第一家西式餐馆的独有性和在经营管理上的优秀，对目标市场有很大的吸引力，但是市场也存在着激烈的竞争。2、 竞争我们的竞争来自于产品的差异化,如火锅，烧烤，许多人对其情由独钟，由于这些餐馆打入市场比较早，在顾客心里打下印记,部分餐馆掌握着市场的大部分份额，市场相对成熟,因此竞争非常激烈。3、 竞争优势时代性:吃西餐不仅是享受，也是潮流。独有性:校区唯一一家纯正西餐厅。价格特点:确定适合同学身份的价格，吸引更多的顾客。高质量:产品质量，卫生质量，环境质量。管理迟疑性:用现代的管理理念来组织管理,营销。4、 竞争策略坚持”高质量，优质服务,低价格”的市场竞争策略。坚持'不断的实现产品的创新”为产品进展道路。五、 餐厅的组织框架六、 风险及对策1、 风险行业风险校区各色餐馆众多，竞争非常激烈。经营风险产品创新速度太慢。市场风险对市场不能精确分析，产品销售不畅。2、 对策A、坚持”高质量，优质服务,低价格”的市场竞争策略,广泛宣扬我们的经营理念，让广阔消费者打破”西餐的价格恐慌、由于许多消费者对于西餐更多的是一种奇怪 ，所以不断的推陈出新是应对风险的重要环节、消费者的消费不仅仅是物质享受，精神享受的要求越来越高、在消费者享受高质量产品，优质的服务的同时，体验高雅的环境，音乐，咖啡香纯的气味，增加了消费者的附加产品，更加扩大了产品的差异，这是应对风险的关键。七、财务分析初步估算我们的餐厅需要的前期固定投入为38000,包括装修费，水电费等，每月的固定投入8000,包括人力费用，房租等，估计每日有50人前来本餐厅，平均消费25元，每日流淌资金700,每月利润7500,所以本打算可行。不确定性，蔬菜的价格上涨，人力费用的价格上涨造成的经营费用的上升。餐饮商业打算书3一、 创业经营宗旨和理念明月西餐厅的经营宗旨为：“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”。二、 市场定位1、 选址方面:明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2、 风格方面:明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。3、 校内市场环境方面:校内经济的市场有很广的进展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校高校生。服务于同学，应当供应最优质的服务，首先，要吸引同学的留意目光，让他们能在最短的时间来光临本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样到达以下营销效果潜在客户现实客户满足客户美誉度所运用的营销方法也是多种多样的。4、swto分析学院现有一万三千几个师生，调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下：s:美食街四周是男生宿舍最聚中的地方，间或去美食街的人占了全师生。w:大多数同学都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料说明对西餐厅有爱好尝试的占了。o:现时有40。2%师生觉得如今学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可说明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性":美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂三、管理理念1、 敬重餐饮业人员的人格。2、 相互监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解。3、 营造集体气氛:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关心员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强分散力，提高工作主动性。4、 公正对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能。产品介绍以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满意消费者的需求：1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校内情侣品尝。2、 西餐结合快餐例如:扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。3、 美颜甜品例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女高校生品尝。4、 依据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、市场营销策略1、 品牌策略：“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以营造高雅的独特气氛传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的留意。2、 价格策略：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次，得到选购“满意”。3、 促销策略西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况，比较自己与竞争对手产品和服务的区分，在此基础制定出详细的促销打算和方案，在实施打算的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：a、求新:我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新奇感，尤其是文化品尝太低，跟不上进展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增添其吸引力。b、 求变:过去20年，人们以能解决温饱为主，而今日人们则以养分和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满意人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。c、 求奇:要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应当从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表如今西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到特别制胜。d、 求特:这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。促销策略中的宣扬策略走低本钱，高产出方式，印刷宣扬品。分宿舍发放，采纳密集战略，同时利用学校广播站，宣扬栏免费宣扬，利用站本身信息流优势宣扬和突出形象六、实施方案1、根据直营店的实施状况来执行：我们初期的实施方案主要也是根据直营店的实施状况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业看法来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预报开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开头着手聘请培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期打算所需资金为10万人民币。［创业第一品牌:财宝经中国创业2、 西餐厅服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终到达本店经营理念的推广。3、 人员与制度1） 店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的沟通工作工作内容:催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的看法。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行沟通，向上反映员工的看法及要求，向下传递学校所要求的工作2） 行政人事主要职责:人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。餐饮商业打算书4拟定名称：川湘辣菜馆市场调研：必需在确定投资前进行具体的市场调查，详细了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。选址条件：所在商圈必需具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必需是交通便利、视野宽敞、50米内有停车位置的标准门面。餐饮特色：以湘菜和川菜为主菜系，宣扬川湘饮食文化，以“辣“为主色调进行菜色设计，必需有五个以上价格在60元以上的主打菜。拟定规模：面积150平方米左右，2开间门面商铺，月租金2万元以内。拟定人员：2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额掌握在1万元以内。开业预备：选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员聘请和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。开业策划：试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣扬的优待;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。投资预算：房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元（装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金2万元，合计30万元。经营本钱：房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月（节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平常使用），税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月本钱支出4万元，每年本钱支出48万元。固定资产折旧：固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必需预算2年后重新装修。盈利预算：估计月营业额12万元，估计65%毛利（内部必需掌握75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，本钱支出4万元/月，净利润为2.966万元。年净利润为35.592万元。生存分析：单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元，即平均每天营业额0.248万元，年营业额89.28万元。第一年的年营业额假如低于89.28万元，则不具备生存条件，必需尽快整体商业转卖；第一年的年营业额高于89.28万元，则具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年营业额到达144万元则可以迈开步伐考虑进一步进展。利润安排：年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、连续投资开店，即21.3552万元;年净利润的40%用于股东分红，即14.2368万元。扩张打算：假如第一年的年营业额到达144万元且净利润中用于连续投资的资金大于20万元，则其次年开3家分店。撰写商业打算书的留意事项首先，企业肯定要理解商业打算书的写作目的。很多企业确定会脱口而出的说“就是为了融资”，但这仅仅是答对了一部分。商业打算书的写作本质上是企业对自身经营状况和力量的综合总结和展望，是企业全方位战略定位和战术执行力量的表达，为了融资只不过是触发企业写作商业打算书的一个要素而已。好的企业、擅长思索和总结的企业，即使不融资，也会常常按商业打算书的模式和要点来反思自身的经营状况，从而提高企业的综合素养。所以，严厉的商业打算书写作决不是糊弄投资人的，更不是糊弄自己的。而圆满的是我们往往会看到一些抄袭拼凑、华而不实、胡乱应付而做的材料。其次，商业打算书的核心内容是介绍企业，而不是介绍详细的项目。这一点尤为重要和突出。许多时候企业在商业打算书中花大篇幅介绍企业要做的一个技术、一个项目或一种业务，而或多或少忽视了对企业的全面介绍。对于投资人而言，要投资的绝不是某一个项目或技术。投资人要投的是一个商业实体，一个有核心团队管理的日常运营的企业。这个企业可以做某一个业务，可以上某一个项目，也可以推出一项新的技术，但这都是在企业这个载体上消失的业务形态，不能代表企业自身。所以肯定要留意打算书的动身点：是企业，是企业的整体经营，不是技术或项目。再次，肯定要撰写提纲和概要。特殊是概要部分，是整个商业打算书的精华所在，也是打动投资人的关键环节，绝不行马虎马虎，简洁糊弄。很多投资人就是在看了商业打算书概要部分之后才确定是否要看全文的。而提纲部分可以关心撰写人理清思路，明确内容，掌控全局，也是写作过程中重要的行为指导。另外，对于商业打算书详细的内容部分，切记不要长篇大论、粘贴拼凑，还是要严格根据商业打算书的基本格式和提纲来写作，同时要特殊留意说明企业在“做什么”、“谁来做”、“怎么做”等方面的状况。通常所见的商业打算书都过于着重描述企业的技术、产品、市场等等方面，而忽视了几个最基本的问题，即企业是“做什么的”一一主营业务是什么；“谁来做”一一管理团队如何组成，如何管理；“怎么做”一一如何组织生产、销售、运营等等。还有，对于商业打算书里面的财务和融资部分，很多企业缺乏基本的认知，以为任凭拼凑一些数字就可以说明企业有多赚钱，融资金额也越大越好。但对于专业的投资机构而言，可以很简单的发觉企业财务数据的漏洞和对资金的需求实情。所以企业切不行任凭编造数据，漫天要价。特殊需要留意的是，许多企业在这部分当中经常把项目的投资论证当作企业的投资论证，从而偏离了商业打算书的本意，即企业融资，不是项目融资！此外，在财务预报中，夸大销售，夸大利润等等现象比比皆是，投资人早有心理预备，会特别认真地推敲企业供应的每一个数据。对于融资额，很多企业也是任凭给个大数，缺乏科学实际的论证和支持。因此，建议企业在这部分肯定要实事求是，看法恳切，这样反而会得到机构投资人的认同和理解，而且还能和企业一起把财务预报和融资事宜商讨清晰。最终，需要再一次强调商业打算书的写作目的是突出企业的投资价值，而这个目的需要贯彻在商业打算书的每一个部分和言语当中，整个打算书也需要围绕这个中心思想而绽开。企业的投资价值简洁而言就是企业的成长空间、成长力量以及成长效率。资本市场最关注的就是企业投资价值的增长空间、效率、速度、力量以及风险。所以企业在商业打算书的写作当中，肯定要突出自己的生存和进展力量一一对市场、产品、竞争、管理、销售、财务等方面的掌控力量和增长力量，最终目的是要有规律的表达综合全面的素养和进展态势。餐饮商业打算书5一、进展前景在高校中始终被诟病的就是高校食堂的饮食问题，高校的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满意了同学们的温饱问题，而质量却远远没有到达同学们的要求。部分高校的饮食状况令人担忧，甚至有的高校食堂消失了集体中毒大事。民以食为天，很多同学都为学校的餐厅而埋怨不已，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让同学欢迎。虽然高校生可以到校外就餐，但大多数同学迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，同学养分跟不上，甚至有的同学常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该消失在高校生中的病症也屡见不鲜，这为同学身心健康埋下了隐患。因此，为了保障高校生的饮食平安，提高高校生的饮食质量，成立高校饮食联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉平安高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，关心贫困生更好的完成学业，我们确定整合食堂和饭店的优缺，开一家同学自助养分快餐店。二、店面布局这家店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、老师、以及打工人员。经营面积约为八十平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种繁多，口味齐全，养分丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异供应各种冷饮或甜点，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充共享受那份怡然得意的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己宠爱的角落和桌位。灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应当保存在自己的空间根据自己的要求调整灯光的便利。墙面装饰和窗帘：根据季节准时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。桌位：桌位设计和摆放应当总体上和谐，个体上有差异，避开给消费者大排档那样的感受。餐具：洁净，干净。背景音乐：以浪漫，柔软的轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和餐厅风格。三、进展战略1、 本餐厅开业之前，要作广告宣扬，由于主要客户群是针对同学的，而同学中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简洁广告即可。2、 本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的优待，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为这家店的一大特色。3、 有很多同学习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节省时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也不能任凭倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多