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《地理标志产品崇明白山羊》编制说明2007年12月21日，原国家工商行政管理总局商标局批准崇明白山羊注册为地理标志证明商标（注册号5495545）。2023年10月，经上海万禾农业科技发展有限公司向上海市崇明畜牧协会申请，《地理标志产品崇根据任务书要求，上海市崇明畜牧协会牵头组织成立《地理标志产品崇1.标准主要起草单位为上海市崇明畜牧协会、上海万禾农业科技发姓名性别职务/职称工作单位任务分工朱勇男理事长上海市崇明畜牧协会团体标准立项的组织领导和协调、标准立项可行性分析倪德超男秘书长上海市崇明畜牧协会实地调研、资料收集倪胜男女助理上海市崇明畜牧协会地理标志产品产地情况等情况调研及可行性分析沈怡女总经理司负责指标设定范丹女经理司标准起草李莹女主任中企智赢科技（北京）有限公司标准起草高妍女主任成都京蓉智成科技服务有限公司标准起草常耀文女副主任中企智赢科技（北京）有限公司）文本整理张洪源女/中企智赢科技（北京）有限公司）文本整理李心仪男/中企智赢科技（北京）有限公司文本整理崇明白山羊，是崇明区特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山2007年开始，上海市农科院研究员张德福主持《崇明白山羊优良种崇明白山羊品系基因中约75%的独特密码被破译，据此可以基本辨识崇明崇明白山羊羊肉具有肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色或淡黄色，目前，没有一个专门的崇明白山羊地理标志产品质量相关标准或技目前，没有一个专门的地理标志产品质量标准或技术规范，无法明为保护好崇明白山羊这一地域性特色产品，规范并促进产业发展，标准制定任务下达后上海市崇明畜牧协会、上海万禾农业科技发展公司等单位积极参与，及时成立了《地理标志产品崇明白山羊》团体标2023年，上海市崇明畜牧协会组织成立了崇明白山羊系列团体标准标准起草小组组织对上海市崇明区境内崇明白山羊羊肉抽样100批根据调研及资料收集、检验检测情况，标准起草小组完成了《地理标志产品崇明白山羊》征求意见稿的起草工作，并制定技术方案，进行在同国家相关法律法规和上级标准要求要求相协调的基础上，结合全国家标准食品中脂肪的测定》、GB5009.124《食品安全国家标准食基氮的测定》、GB5009.237《食品安全国家标准食品pH值的测定》、国家标准预包装食品营养标签通则》、NY/T1180《肉嫩度的测定剪切×××《崇明白山羊养殖技术规范》、JJF1070《定量包装商品净含量理总局〔2003〕第70号令）、《地理标督检验检疫总局〔2005〕第78号令）、崇明白山羊的地理标志产品保护范围限于国家知识产权保护部门根表1崇明白山羊活体特征及检验方法表2崇明白山羊鲜、冻胴体羊肉质量要求及检验方法一级肌肉发育一般除肩隆部及颈部脊椎骨表3崇明白山羊羊肉感官要求及检验方法表4崇明白山羊冷却及冷冻羊肉理化指标及检验方法挥发性盐基氮，mg/100g由上海市崇明区人民政府牵头，组织上海市崇明

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