《食品卫生与安全》QS安全案例

食品安全案例之

QS认证1.QS事件2.QS介绍3.QS认证4.QS到SC5.QS意义6.案例学习1QS事件2019年4月29日，食药监局天元分局食药监局在天元区张家园社区一栋民房内，查处了一家面包黑作坊，其中不少面包的生产日期竟赫然印着“4月30日”。原材料随意堆放在地，纱窗上布满灰尘……当日上午，执法人员进入这家黑作坊时，搅拌机和烤箱都在待机状态。执法人员谭亦安介绍，前不久，他们发现有些小食品店售卖的面包存在各类“问题”，无有效厂址、联系方式，也无QS认证。顺藤摸瓜，他们查到了这家黑作坊。1QS事件国家质检总局2007年就颁布了食品纸质容器需获得QS(生产许可证)认证标识的规定，但两年多过渡期过去后，仍有8成没有通过认证。纸杯无QS现象普遍，在某大卖场大华店，五六个品牌数十种规格的一次性纸杯摆在货架上，价格从四五元到十几元不等，除了一个品牌的纸杯没有QS标识外，其余所有品种均已标注，但这种情况在批发市场却完全两样。真北路上的某农贸市场内，几家杂货店都出售一次性纸杯。记者在其中一家看到，不要说QS标识，这家店所出售的纸杯连生产厂商和生产日期都没有，是“三无产品”。1QS事件长春市食药监局绿园分局根据群众举报，对长春市明东食品厂进行了突击检查，发现使用过期面粉，违法添加小苏打，生产“三无”烤冷面。经查，该企业自今年5月份取得生产许可证后，擅自改变核准生产的经营场所和机器设施，非法加工烤冷面。检查时发现该厂门口堆放了461袋刚刚生产的烤冷面面饼，包装上无生产日期、无保质期、无质量合格证，无任何标签;其真空包装所用的薄膜及透明袋，均无检测报告。执法人员当即责令该厂立即停业，并将94袋过期面粉、成品烤冷面及其它添加剂全部进行查封扣押。2

QS介绍QS是食品"质量标准"Quality

Standard"的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志("QS"标志)后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。

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QS介绍（一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。（二）是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。（三）是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志。3QS认证提出认证申请申请递交文件材料合同评审签订认证合同进入认证程序发出不受理通知发出受理通知3QS认证

认证范围：所有经过加工的食品（现做现卖的、初级加工的产品不在此范围）化妆品塑料和纸包装容器食用化工产品食品加工用的相关设备4QS到SC以前企业获得食品生产许可会在包装上印上"QS"标志。而现在不印"QS"标志了，而是改用由SC和14位阿拉伯数字组成食品生产许可证编号。“QS”是“企业食品生产许可”的拼音缩写。"SC"是“生产”的汉语拼音字母缩写。2018年10月1日及以后生产的食品一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。4QS到SC“SC”还具有追索的功能。食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。4QS到SC5意义1．获得入市资格：通过认证，是产品进入市场的有效通行证。2．规范食品生产：依照产品良好生产操作规程规范产品的生产过程。3．提高产品质量：通过质量体系的建立和有效运行，对产品实现全过程实施控制，减少质量波动、减少不合格品，从而有效的保证产品质量，提高产品质量的稳定性。5意义4．提高管理水平：规范化管理，对每一项生产活动实施控制。5．降低成本：通过管理体系文件的制定，规范每一位员工的行为，科学、合理的运用资源，减少返工，降低成本，进而提高企业的效益。6案例学习4.企业未按时进行年审或者年审不合格、未按规定办理变更申请而继续生产;

5.使用不符合规定的原材料、食品添加剂生产加工食品;

6.食品生产企业不具备产品出厂检验能力且未按规定进行委托出厂检验而擅自出厂销售,或者具备出厂检验能力而未出厂检验;

惩处的范围：

1.未按规定在食品包装上标明生产许可证编号和加印（贴）QS标志;

2.伪造、冒用食品生产许可证及QS标志;

3.转让或者涂改QS生产许可证编号或者标志;

6案例学习7.食品质量安全不符合强制性标准要求;

8.生产加工掺杂使假;

9.由于产品质量安全原因发生事故造成严重后果;

10.在国家监督抽查或省级监督部门组织的监督检查中,2次抽检不合格;

11.企业拒绝接受监督检查的.

惩处的范围：

6案例学习如果标签上标注的食品生产许可证号已过期，可能有两种情况：一是生产日期在前，证号过期在后，比如，某种产品生产日期是2015年1月1日，保质期1年，但该产品厂家的生产许可证有效期是在2015年1月1日以后，假设生产许可证有效期是到2015年4月30日截止，而你是在2015年5月1日购买的该产品，很明显，该产品在保质期内，该产品的许可证虽然已经超出有效期，但生产该产品的时间还是在有效期内的，这样是没有问题的。但监管部门可以责令企业限期改正，在新出厂的产品包装上标识新发的食品生产许可证的证号如果企业拒不改正，监管部门是可以处以罚款的。所有预包装食品上必须标明合格有效的食品生产许可证号。6案例学习二是证号过期在前，生产日期在后，比如，某种产品生产日期是2015年1月1日，保质期1年，但该产品厂家的生产许可证的有效期截止到2014年12月31日。很明显，该产品在生产时，该厂家的许可证已经超期，这样的情况下，该厂家是没有资质生产产品的，如果生产了那也是非法的。6案例学习根据《食品安全法》第一百二十二条：违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上