生药学教学课件：被子植物生药-五加科

学习要点：掌握人参、三七熟悉刺五加、五加皮被子植物生药五加科

Araliaceae1人参膳食人参鸡人参龟鳖汤人参酒人参粥2五加科植物特点木本、藤本或多年生草本。叶多互生，掌状复叶、羽状复叶，或为单叶(多掌状分裂)。花两性，稀单性或杂性；辐射对称，伞形花序，或再集合成圆锥状或总状复合花序；花萼小，或具小形萼齿5枝；花瓣5、10，分离，有时顶部连合成帽状；雄蕊与花瓣同数，互生，稀为花瓣的二倍或更多；花盘位于子房顶部；子房下位，心皮1-15，合生，常2-5室，每室有1倒生胚珠。浆果或核果；种子有丰富的胚乳。3

本科约80属，900种，分布于热带和温带。我国有23属，160余种，已知药用近100种，除新疆外，各地均有分布。本科植物大多含皂苷、黄酮类及香豆素，其中以富含三萜皂苷为其特点。达玛烷型四环三萜皂苷主要存在于人参、三七、西洋参中，其中人参皂苷(ginsenosides)具有多方面的生理活性；齐墩果烷型五环三萜皂苷主要分布在楤木属(Aralia)、刺楸属(Kalopanax)、五加属(Acanthopanax)及人参属(Panax)等植物中，具有兴奋中枢神经、抗炎症和抗溃疡等作用。五加科植物其他概述41．人参属(Panax)：人参P.ginsengC.A.Mey.;西洋参P.quinquefoliusL.；三七P.notoginseng(Burk.)F.H.Chen[P.pseudo-ginsengWall.var.notoginseng(Burk.)Hook.etTseng];竹节参P.japonicusC.A.Meyer；珠子参P.japonicusC.A.Meyervar.major(Burk.)C.Y.WuetFeng2．五加属(Acanthopanax)：细柱五加A.gracilistylusW.W.Smith;红毛五加A.giraldiiHarms;无梗五加A.sessiliflorus(Rupr.etMaxim.)Seem.等。3．通脱木属(Tetrapanax):通脱木T.papyriferus(Hook.)KKoch4．楤木属(Aralia)：楤木A.

chinensis

L；龙牙楤木(刺龙牙)A.elata(Miq.)Seem.;食用土当归(心叶土当归)A.cordataThunb.;太白楤木A.taibiensisZ.Z.WangetH.C.Zheng;本科药用植物还有：刺楸Kalopanaxseptemlobus(Thumb.)Koidz、刺人参OplopanaxelatusNakai、树参(半枫荷)Dendropanaxdentiger(Harms)Merr.等。【重要药用属及植物】5人参GinsengRadixetRhizoma

(英)Ginseng【来源】本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根。栽培品称“园参”，播种在山林野生品称“林下山参”。6【产地】园参主产于吉林、辽宁、黑龙江。林下山参主产东北三省，量少。78【植物形态】多年生草本。根状茎（芦头）短，直立或斜上，每年增生1节。主根肥大，纺锤形或圆柱形，单一或2歧。地上茎单生，高30-60厘米9掌状复叶，具长柄，3-6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；小叶片3-5，幼株常为3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，先端长渐尖，基部阔楔形，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛。【植物形态】10一年生的人参只长出一个三片掌状的复叶，称“三花”；二年生的人参长有一枚五片掌状复叶，称“巴掌”；三年生的人参有两枚掌状复叶，称“二甲子”；四年生的人参有三枚掌状复叶，称为“灯台子”；五年生的人参有四枚掌状复叶，称“四品叶”；六年生的称“五品叶”，六品叶以上就称“棒槌王”了，(习称6批叶)，叶子数也不再增加。【植物形态】11伞形花序顶生，总花梗较叶长。花小，30-50朵，小花梗细；苞片小，现状披针形；花萼5齿裂；花瓣5，浅绿色或浅黄绿色；雄蕊5；子房下位，2室，花柱2歧。浆果状核果扁圆形，成熟时鲜红色(习称亮红顶)，内含半圆形种子2粒。【植物形态】12园参于9～10月间采收栽培6年的根，林下山参于7月下旬至9月果红熟时采挖，洗净。(1)生晒参；全根晒干者称“全须生晒参”，山参多加工成此种规格；剪去小支根后晒干者称“生晒参”；剪下的小支根及细根晒干称“参须”。刮去外皮晒干者，称“白干参”。(2)红参：系将鲜园参去须根，蒸透(3～6小时)后烘干或晒干。剪下的支根、细根和须根，干燥后称“红参须”。(3)糖参：人参鲜根针扎孔，用糖水浸后干燥。(4)冻干参：鲜参经真空冷冻干燥加工制成。【采制】13关于“人参”野生的人参叫野山参；栽培的人参叫圆参；幼小的野山参移植到田间栽培，或圆参移入山野生长，都叫做移山参；人参经蒸晒加工，颜色带红，叫做红参；鲜参直接晒干，叫做生晒参、白干参；鲜参经冰糖闷制晒干，叫做白糖参；产于朝鲜者，其性偏温，叫做高丽参，或叫朝鲜参、别直参等；产于北美州，性凉，称花旗参、广东人参，又名西洋参。14全须生晒参

生晒参

红参红参须白参须

白糖参晒干或烘干晒干或烘干除小支根后蒸后晒干或烘干扎孔浸糖,晒干烘干支根须根蒸晒烘晒烘关于“人参”15

16【性状】山参山参主根与根茎等长或稍短，呈圆柱形或具2条短纺锤形支根，呈人字形，主根长2～10cm，直径1～2cm；表面灰黄色，细腻，有浅纵皱纹，上部有细密环纹。根茎细长，具多数密集的芦碗与纺锤形下垂的艼，细根疏散长须状，长约为主根的1～2倍，质柔软，珍珠疙瘩较多而明显。芦长碗密枣核艼紧皮细纹珍珠须17【性状】山参山参根茎较长而细(习称雁脖芦)18【性状】山参芦长碗密枣核艼紧皮细纹珍珠须山参主根上部密集而深陷的环纹(习称铁线纹)19【性状】山参芦长碗密枣核艼紧皮细纹珍珠须生晒参主根圆柱形或纺锤形，长3～15cm，直径1～2cm表面淡黄白色或淡灰黄色有明显纵皱纹，上部或全体有疏浅断续的横纹下部常有支根2～3条及少数细侧根，长约至12cm，有少数横长皮孔【性状】20生晒参根茎(习称芦头)较短细，长1～5.5cm，直径0.3～1.5cm，有茎痕(习称芦碗)数个，呈凹窝状，交互排列，有时具细长横伸的不定根(习称艼)。全须生晒参着生多数须状细根，有的具细小不明显的疣状突起(习称珍珠疙瘩)。21【性状】生晒参主根质较硬，折断面平坦，淡黄白色，形成层环棕黄色，皮部有黄棕色点状树脂道及多数放射状裂隙；须根质脆。气特异，微香；味微苦、甘。22【性状】生晒参原色全须生晒23去皮硫熏全须生晒24野山参25图解野山参和园参园参山参、园参性状区别移山参：把园参三年后移植到山中，类似山参—“爬货”芦(根茎)体(主根)腿(主根下的支根)皮纹(主根上的横纹)须(支根下的细小根)艼不定根山参芦长碗密人字型圆柱形2个细紧紧连续粗细均匀、长珍珠疙瘩明显枣核状园参短粗碗疏圆柱形纺锤形2-4个粗糙疏粗断续短交错散乱多数不定根移山参二腿并拢毛毛艼26红参主根长3～10cm；表面棕红色，半透明，有时上部带土黄色，有纵沟、皱纹及细根痕，下部有2～3条扭曲的侧根；质硬脆，断面平坦，中色浅。27【性状】红参28【显微特征】木栓层：数列扁平细胞。皮层：窄。韧皮部：外侧有裂隙，内侧薄壁细胞排列较紧密；有圆形或长圆形树脂道，内含黄色分泌物，每个韧皮部束常有2～3个(～5)个树脂道径向排列。形成层环明显。木质部射线：宽广；导管：单个散在或数个相聚，径向断续排列，导管旁偶有非木化纤维。薄壁细胞：含草酸钙簇晶，并含众多淀粉粒。生晒参主根横切面生晒参粉末米黄色。(1)树脂道碎片易见，内含金黄色或黄棕色块状分泌物，分泌细胞中含粒状物或油滴。(2)草酸钙簇晶直径20～86μm，棱角大多锐尖。(3)淀粉粒极多，单粒类球形，直径2～19μm，脐点点状、裂缝状或人字状，层纹不明显；复粒由2～6分粒组成。此外有网纹、梯纹导管、木栓细胞、薄壁细胞；根茎中尚可见细长厚壁木纤维。29树脂道碎片草酸钙簇晶淀粉粒【粉末显微特征】显微鉴别要点①韧皮部外侧有裂隙(一)横切面:③草酸钙簇晶②韧皮部有树脂道散布②草酸钙簇晶①树脂道碎片(二)粉末:30◆人参皂苷：为主要有效成分，其中以四环三萜的达玛脂烷系皂苷为主要活性成分，其次为五环三萜的齐墩果烷系皂苷。须根含量较主根高。总皂苷含量常作为质量控制指标之一。◆挥发油：为倍半萜类化合物。◆人参多糖：人参淀粉和人参果胶，也是人参重要有效成分之一。◆人参多肽类也被视为较有前途的活性成分。【化学成分】31Ra1R=ara(p)-xylRa2R=ara(f)-xylRb1R=glcRb2R=ara(p)Rb3R=xylRcR=ara(f)RdR=H

ReR1=glc-rhaR2

=glcRfR1=glc-glcR2

=HRg1

R1

=R2=glcRg2

R1=glc-rhaR2

=HRh1

R1

=glcR2

=H32达玛烷型四环三萜人参皂苷20(S)-原人参二醇型皂苷(A型)20(S)-原人参三醇型皂苷(A型)【化学成分】五环三萜的齐墩果酸型皂苷(C型)，苷元为齐墩果酸。

R1

R2齐墩果酸HH人参皂苷Roglc-glcA-glc33【化学成分】齐墩果酸型五环三萜人参皂苷红参另含特有成分20(S)-人参苷-Rg3，20(R)-人参苷Rg2,20(R)-人参苷Rh1，20(R)-人参苷Rh2及挥发性成分人参炔三醇(panaxytriol)，这些成分的存在为人参加工成红参赋予新的意义。有机酸及酯类有：柠檬酸(Citricacid)、异柠檬酸(Isocitricacid)、延胡索酸(Fumaricacid)、酮戊二酸、油酸(Oleicacid)、亚油酸(Linoleicacid)、顺丁烯二酸(Cis-butendicarboxylicacid)、苹果酸(Malicacid)、丙酮酸(Pyruvicacid)、琥珀酸(Succinicacid)、酒石酸(Tartaricacid)、人参酸(Panaxacid)、水杨酸(Salicyclicacid)等。维生素类有：维生素(Vitamine)B1、维生素B2、维生素B12、维生素C；烟酸(Nicotinicacid)、叶酸(Folicacid)、泛酸、生物素(Biotin)等。…….34【化学成分】【检查】水分不得过12.0％；总灰分不得过5.0％。酸不溶性灰分不得过3.0％。【理化鉴定】1．取粉末0.5g，加乙醇5ml，振摇，过虑，滤液少量置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑氯仿饱和溶液，蒸干显紫色。(检测甾醇类化合物)2．薄层鉴别

35【质量要求】1、性状评价

生晒参以支大、质硬、皮细纹深、表面黄白、气香、味苦微甜者为佳红参

以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳2、含量测定

用高效液相色谱法测定。生晒参人参皂苷Re、Rg1的总含量不得少于0.30%；人参皂苷Rb1不得少于0.20%。红参人参皂苷Rg1、Re的总含量不得少于0.25%；人参皂苷Rb1的总含量不得少于0.20%。36(1)人参有适应原样作用，能增强机体对各种有害因素的非特异性抵抗力。(2)人参皂苷Rb类对中枢神经系统有镇静作用，Rg类有兴奋作用。(3)人参二醇、人参三醇和各种人参皂苷均有抗疲劳作用，人参三醇的作用强于人参二醇。(4)增强或改善心血管系统作用。(5)对内分泌系统的作用。人参提取物能促进大鼠肝、肾、骨髓、睾丸细胞的核酸及蛋白质的再合成；能促使血浆中ACTH和皮质酮增加。(6)人参多糖对正常兔及四氧嘧啶、肾上腺素引起高血糖的大鼠或犬，有降血糖作用。(7)止血作用，活血作用，抗炎作用等。【药理作用】37【贮藏】用内衬防潮纸的纸箱或木箱包装。贮存温度15℃～28℃，相对湿度65～70％，专人保管。含大量糖分，易虫蛀，受潮后生霉、变色。贮藏期间，出现质量问题，及时处理。【功效】性平，红参性温；味甘，微苦。大补元气、复脉固脱、补脾益气、生津、安神、益智。用于体虚欲脱、肢冷脉微、肺虚喘咳、惊悸失眠、神经衰弱、精神倦怠及各种气血津液不足症。38

又称“花旗参”、“广东人参”，为西洋参panaxquinguefoliumL.的干燥根。主产于美国北部及加拿大，我国有引种。植物形态与人参相似，其总花梗较叶短。人参：温热峻补，以补气为主；低血压或休克治疗；挽救虚脱、大补元气西洋参：寒凉和缓，以养阴为主；宜高血压、眩晕、咽痛口干；日常保健、四季进补西洋参39生药常为除去芦头、支根的主根，呈圆柱形或圆纺锤形，长2～6cm，直径0.5～1.5cm，表面淡棕黄色或类白色，有密集的横纹及细纵皱纹；质较轻松，折断面浅黄白色，近形成层环色较深，散有多数红棕色树脂道；气微，味微苦、稍甜。显微特征基本同人参，其次生木质部较发达，导管直径约至42μm。西洋参40人参栽培品。参体粗壮顺长，芦粗短且多为双芦(习称双马蹄芦)，单芦者称“独碗芦”。1、朝鲜红参：又称“高丽参”、“别直参”。圆柱形或方圆柱形，芦短粗，长1.5～2cm，直径几与主根同。主根顺长，多单支。棕红色，半透明。气无，味甜、微苦。(加工方法同中国红参)2、朝鲜白参：全体长约10cm。芦较细。白色，有不规则纵形抽皱，质轻泡。气无，味微甜、苦。(鲜参用沸水浸煮，干燥)朝鲜人参41又称“东洋参”。栽培品。芦较细。主根上部常有黄色粗皮，分枝短，常骤变细。饮片周边黄棕色。日本红参421.常扎成小把，呈束状或扇状。2.掌状复叶带有长柄，暗绿色，3～6枚轮生。小叶通常5枚，卵形，边缘具细锯齿及刚毛，上表面叶脉生刚毛，下表面叶脉隆起。3.纸质，易碎。4.气清香，味微，苦而甘。人参叶43(一)生晒参人参性状鉴别总结①主根呈圆柱形②表面有断续的横环纹③顶端根茎(芦头)多拘挛弯曲④具不定根(艼)和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)

⑤断面淡黄白色，粉性。⑥皮部有黄棕色点状树脂道及放射状裂隙。⑦气微香而特异，味微苦、甘。44(二)生晒山参①主根粗短④枣核艼②根茎与主根等长或更长，具密集的茎痕。③圆芦⑥珍珠点⑤铁线纹人参性状鉴别总结45(三)红参①表面红棕色,半透明。②质硬而脆,断面平坦,角质样。(四)白参①表面淡黄白色，可见点状针刺痕。②味较甜人参性状鉴别总结46人参掺伪品(1)商陆根

为商陆科植物商陆PhytolaccaacinosaRoxb.或美州商陆P.americanaL.的根。无芦头、芦碗，

表面有皮孔，断面有同心环，

同心三生维管束有针晶。47

(2)华山参根为茄科植物华山参PhysochlainainfundibularisKuang的根。华山参无树脂道与草酸钙簇晶，具生物碱反应，有毒。【功能主治】止咳平喘，安神镇惊。用于寒痰喘咳，心悸失眠易惊，劳损体弱，自汗盗汗。

人参掺伪品48

(3)野豇豆根为豆科植物野豇豆Vignavexillata(L.)Benth.，的根。野豇豆根表面有显著纵纹，无横纹，无芦头、芦碗，有豆腥气，皮部、木部均含有纤维，外韧维管束有树脂道。不含草酸钙族晶。【功能主治】清热解毒，消肿止痛，利咽喉。用于风火牙痛，咽喉肿痛，腮腺炎，疮疖，小儿麻疹余毒不尽，胃痛，腹胀，便秘，跌打肿痛，骨折。人参掺伪品49(4)土人参根为马齿觅科植物栌兰Talinumpaniculatum(Jacq．)Gaertn.的根。土人参根端有残茎而无芦头、芦碗，质坚实，断面平坦，中央常有大空腔，外韧式维管束，有簇晶。无树脂道。【功能主治】补中益气，润肺生津。用于气虚乏力，体虚自汗，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，乳汁稀少。

人参掺伪品50(5)山莴苣为菊科植物山莴苣LactucaindicaL.的全草或根。【功能主治】清热解毒；活血；止血。主咽喉肿痛；肠痈；疮疖肿毒；子宫颈炎；产后瘀血腥痛；疣瘤；崩漏；痔疮出血人参掺伪品51(6)桔梗为桔梗科桔梗属植物桔梗Platycodongrandiflorum(Jacq.)A.DC.的干燥根。【功效主治】宣肺、祛痰、利咽、排脓、利五脏、补气血、补五劳、养气。咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。人参掺伪品52(7)沙参本品为为桔梗科沙参属植物四叶沙参Adenophoratetraphylla(Thunb.)

Fisch.A.berticillata(Pall.)

Fisch.、杏叶沙参A.axillifloraBorbA.strictaMiq.或其同属植物的干燥根。【功能主治】养阴清肺，益胃生津，人参掺伪品53(8)羊乳本品为桔梗科党参属的植物羊乳：Codonopsislanceolata的干燥根。【药效】败毒抗癌、补气养血、消肿排脓。治肺痈，乳痈，肠痈，肿毒，瘰疬，喉蛾，乳少，白带人参掺伪品54三七NotoginsengRadixetRhizoma

(英)Sanchi【来源】本品为五加科植物三七

Panaxnotoginseng(Burk.)F.H.Chen干燥根及根茎。《本草纲目拾遗》：人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为药品中之最珍贵者。55【产地】主产于云南、广西；四川、贵州、江西亦产。销全国并大量出口。56秋季开花前采挖，称“春七”，根饱满，质量好；11月种子成熟后采挖，称“冬七”，根较松泡，质较次。挖出的根，除掉地上部分及泥土，将芦头、侧根及细剪下，分别晒干。主根(习称三七头子)晒至半干时，用手搓揉，以后边晒边搓，直至全干，称“毛货”；将毛货置麻袋中反复冲撞，使表面光滑，即为成品。剪下的芦头称“剪口”，较粗支根称“筋条”，细小支根及细根称“绒根”。【采制】“剪口”“筋条”“绒根”57多年生草本。茎直立，单一。掌状复叶3～6枚轮生茎顶，叶柄长；小叶通常3～7，膜质，中间1枚最大，长椭圆形或长椭圆状倒卵形，先端长渐尖，边缘有细密锯齿。【植物形态】584.主根倒圆锥形或短纺锤形，肉质，常有瘤状突起的分枝。根茎短；5.伞形花序顶生，花小，多数两性；花瓣5，淡黄绿色；6.雄蕊5；子房下位，2～3室，花柱2～3分离或基部合生。7.浆果状核果扁球形，成熟时红色。种子1～3粒，扁球形，白色。8.花期6～8月，果期8～10月。【植物形态】591.根呈类圆锥形、纺锤形或圆柱形，少数有分枝，长1～6cm，直径1～4cm。2.表面灰黄色或灰褐色，有蜡样光泽，习称“铜皮”，3.有多数断续细纵纹及少数横长皮孔，顶端有根茎痕，周围有瘤状突起，习称“狮子头”。4.体重，质坚实，难折断，习称“铁骨”，断面灰绿色、黄绿色或灰白色，5.击碎后皮部与木部分离，皮部有棕色细小树脂斑点，木部微显放射状纹理。气微，味苦、后回甜。【性状】“铜皮铁骨狮子头”60【显微特征】根的横切面1.木栓层为数列木栓细胞，栓内层不明显。2.韧皮部有树脂道散在。3.形成层成环。4.木射线宽广，木质部束导管1～2列径向排列。5.薄壁细胞有淀粉粒，射线细胞中多。草酸钙簇晶稀少。61灰黄色。(1)木栓细胞淡黄色，表面观类方形或多角形，壁菲薄，细波状弯曲。(2)网纹导管较多见，带黄色，也有梯纹及少数螺纹导管，直径15～55μm，纹孔较大。(3)树脂道碎片黄色，直径60～128μm，分泌细胞及腔道中含滴状或块状分泌物。(4)草酸钙簇晶稀少，直径48～80μm，棱角宽钝。(5)淀粉粒极多，单粒类圆形，脐点点状、短缝状或人字形，圆粒大者层纹明显；复粒由2～10分粒组成，直径约至38μm。【粉末特征】62

【商品规格】商品按个头大小分等。一等(20头)：每500g20个以内，长不超过6cm。二等(30头)：每500g30个以内，长不超过6cm。三等(40头)：长不超过5cm。四等(60)头：长不超过4cm。五等(80头)：长不超过3cm。六等(120头)：长不超过2.5cm。七等(160头)：长不超过2cm。八等(200头)。九等(大二外)：每500g250个以内，长不超过1.5cm。十等(小二外)：每500g300个以内，长不超过1.5cm。十一等(无数头)：每500g450个以内，长不超过1.5cm。将每500g450～600个以内者及筋条为十二等，剪口及糊七为十三等。63641．人参皂苷：Rg1、Rb1、Rd、Re、Rg2、Rh12．三七皂苷：notoginsenosidesA-E、G-J、R1-R4、绞股蓝苷(gypenoside)XVII3．氨基酸；三七的止血活性成分亦是一种特殊的氨基酸即三七素(田七氨酸)。4．黄酮类。【化学成分】65【检查】水分不得过14.0％；总灰分不得过6.0％。酸不溶性灰分不得过3.0％。【理化鉴定】

薄层鉴别【含量测定】采用高效液相色谱法该品含人参皂苷Rb1(C54H92023)和人参皂苷Rg1(C42H72O14)及三七皂苷R1(C47H80018)的总量不得小于5.0%。661.三七总皂苷对心血管有良好作用，主要作用为扩张冠状动脉，改善心肌缺血；降低耗氧量。对实验性心肌缺血及心肌梗塞有保护作用。对心律不齐有对抗作用，并且具有降压作用，对急性脑缺血有保护作用。2.活血作用。三七总皂苷具有促进造血干细胞生长的作用，对实验性贫血有治疗作用。3.三七总皂苷及三七皂苷C1均能降低或抑制小白鼠葡萄糖性高血糖症。4.三七总皂苷对实验性肝损伤有保护作用，具有抗炎和平滑肌松弛作用；三七皂苷E1对中枢神经系统有抑制作用，并有镇痛和镇定作用。总皂苷及多糖具有免疫活性。5.止血作用。三七素是止血有效成分。【药理作用】67

性温，味甘、微苦。能散瘀止血、消肿定痛。用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、胸腹瘀血刺痛、跌扑肿痛、外伤出血及痈肿；打碎油炸后碾粉(“熟三七粉”)，能补血和血，用于失血、贫血。用量3～9g，研末后吞服，每次0.5～3g；熟用9～15g；外用适量。【功效】68

1．三七茎、叶、花均含皂苷类成分，并有类似三七的药理作用。

2．民间有以菊科植物菊三七Gynurasegetum(Lour.)Merr.的根茎及景天科植物景天三七SedumaizoonL.的根茎、根、全草称“土三七”，均不宜作“参三七”用。其中菊三七碱可引起广泛性肝坏死，并有致癌作用。【附注】69真假三七鉴别正品三七：1.类圆锥形或圆柱形，2.表面灰褐色或灰黄色，3.顶端有茎痕(易霉变)，周围有瘤状突起，俗称“猴头三七”。4.体重，质地坚实，5.打碎后断面灰绿色或黄绿色，6.气味较轻，味苦而略甜。7.优质三七味苦而回味持久且渣滓较少，劣质三七味淡而渣滓较多。70采挖后，洗净晒干保存，没有经过其他的任何加工，最真实的颜色，带点泥土的颜色，但不真是泥土，只是颜色，细看就可以看出。种植地颜色不同，三七颜色也有差别。文山三七有六七种颜色，但主要还是以土黄色和土灰色为主。水洗三七特点：本真、地道、好鉴别。水洗本色三七71目的：1、有利保存，防虫蛀、防潮；2、美观，看上去表面光滑，入手滑润；3、掩盖缺陷，很多坏的三七打蜡后就看不出了；4、增加额外重量。打蜡三七特点：灰黑色，表面有层蜡，用指甲刮能刮下来打蜡三七72真假三七鉴别

伪品三七：1.是以莪术等相似药材经加工而成莪术为姜科植物莪术CurcumaphaeocaulisVal.的干燥根茎。

莪术和三七质地相似，是最常用作为加工伪品三七的原料，取莪术，去外皮，用刀雕刻成三七外形来冒充三七。这类伪品形状、颜色和正品相似，但无外皮，且可看到刀削痕迹，质地坚实极难掰断，口尝味微辛辣。73

伪品三七：冒充类伪品：常见的有菊三七、藤三七和景天三七等，这些植物在民间都作为三七使用，但和正品三七来源、成分、功效都有较大差别，不可混淆。(1)科植物菊三七为菊Gynurasegetum(Lour.)Merr.的根茎，又称为土三七或血三七，呈拳块状，表面灰棕色或棕黄色，全体有瘤状突起，质地坚实，断面中心疏松或有时中空。菊三七碱可引起广泛性肝坏死，并有致癌作用。(2)藤三七为落葵科植物的块茎，呈不规则块状，断面粉性，味微甜，嚼之有黏性;(3)景天三七为景天科植物的根和根茎，有时也以全草入药，全草可见茎圆形，青绿色，易折断，断面中空，叶多脱落，残留叶皱缩或破碎。块根数条，粗细不均，表面灰棕色，质硬而脆，断面暗棕色或类灰白色。支根圆柱形或略带圆锥形，表面呈剥裂状。真假三七鉴别74刺五加AcanthopanacisSenticosiRadixetRhizomaseuCaulis【来源】本品为五加科植物刺五加Acanthopanaxsenticosus(Rupr.etMaxim)Harms的干燥根及根茎或茎。【产地】主产于东北，其制剂销全国并出口。75根茎结节状不规则圆柱形，直径1.4～4.2cm；有分枝，表面灰棕色，有纵皱，弯曲处常有密集的横皱纹，皮孔横长，微突起而色淡，根茎顶端残留数个茎基，幼茎表面密生针状细刺。根圆柱形，多分枝，常扭曲，长3.5～12cm，直径0.3～1.5cm；表面灰褐色或黑褐色，粗糙、皮薄，剥落处呈灰黄色。质硬，断面黄白色，纤维性。有特异香气，味微辛、稍苦、涩。【性状】76【化学成分】

含刺五加苷A，刺五加苷B(紫丁香苷)等。《中国药典》2010年版规定本品含有紫丁香苷不得少于0.05%【药理作用】1、对中枢神经系统的作用2、抗疲劳作用3、抗癌作用：5、抗衰老作用：77【功效主治】性味：味辛；苦；微甘；性温归经：归肝经