肉从何猪向何去对我国养猪的思考

肉从何猪向何去对我国养猪的思考

在《东北猪》的实验版上，他写了一篇短文，“肉从哪里来，猪从哪里来？”。随后,猪的势头益跌,举国徨徨。事似偶然,实在意料之中。三十多年来从未稳过,于今为甚。建设具有中国特色的社会主义,理当包括畜牧业中的养猪业。社会主义在相当长的时期将处于初级阶段,对养猪应做何估测,到了决策者、执行者、生产者、消费者一齐认真思考的时刻了。下面从生产体制,农牧结合,膳食结构三个角度探讨,最后提出意见与建议。一、培养了结构的生产商品化是与所有制密切关联的。在旧社会,中农养母猪、贫农养克郎(架子猪)、地富养肥猪,层次分明,各自利用其饲料、劳力资源。地富从粮食加工和收猪育肥中双重盘剥,但也孕育了猪肉生产商品化的萌芽。土改根除了地富,同时也中断了肥猪来源。50年代初合作与国营农业的兴起,中心目的是要实现“以粮为纲”国策,顾不上畜牧业。一个时期猪又回到自繁自养,肥猪靠指令性派养派购,处于副业地位。70年代出现了县养种猪、公社养母猪、生产队养肥猪的垂直联产体系。国营农场情况类似,总场供种、分场繁殖、生产队育肥。这些都在联产承包和家庭农场改革中散架解体。新兴的专业户,虽曾声张一时,看来生命力并不那么强。养猪的生产体系何去何从,尚属一谜。二、售粮时造成了1.2.2回空空间,猪粮将被压缩了我国自古以来,猪既是家庭生活,又是生产的成员。这从历史的物与文中都有反映。家字即其明证。在自给农业中,猪采食农、庖、水、陆杂食,秋后催肥,产销的季节性明显,构成了以积肥为主、产肉为副的传统农牧结合体系。水稻地区,还与绿肥、养鱼穿插形成稻、草轮作,植物动物互惠的生态循环。商品化养猪的产品是肉而不再是粪。投入的也不再是野菜、泔水,而是商品饲料。却也未必如一些人想象,养猪可自成一业。事实是与种植业的关系更加密切。美国早有活猪与玉米的比价,我国四川亦早有“斗米秤肉”(1旧斗大米与10老秤猪肉等价)之说,都表征猪与主粮的投入—产出比值关系。在发达国家,鸡、肉牛、绵羊、奶牛都可大型经营(未必适于中国)。而猪只有较大的繁育场,肥猪仍以个体农户为主。一则主粮自产,二则粪肥自消,既节省了运输,又保持了地力,还能更合理地安排劳力。最近的猪数猛减,乃猪粮比价愈益失调的必然后果。国家一再对粮食生产者消费者倒挂补贴,取得了稳缓增产。不仅吃饱还力图出口。粮价高了,粮源少了,养猪首当其冲。议价粮这一创新,犹如釜底抽薪。在畜牧行当中,原已比不过有饲料保证的奶牛、蛋鸡,更与行商走贩望尘莫及。只好忍痛杀掉。半年前之所以猪肉不缺,仅只被迫出栏造成假象(丰收必先缺肉,歉收反暂旺销,乃客观规律)。售粮带走的,养猪回收的氮、磷、钾,不容忽视。输入1千万吨小麦,等于购进20万吨氮、4万吨磷和钾。出口100万吨大豆(黑龙江省1987年出口109万吨),将带走6万吨氮、6千吨磷和1.4万吨钾,何况氮是由40万吨优质蛋白质带走的。以每千克大豆蛋白质2元计算,即价值8亿人民币,是换回2.1亿美元合适呢,还是自己人吃喂猪合适呢?值得三思。三、蛋白质和猪肉经过近40年,特别是近10年的努力,我国人民已能吃饱(达到国际2500~2600千卡/人/日水平)。吃好的标志很多,如价昂、吃美、样多等,但最基本一条应是动物蛋白质占总蛋白质的比例。发达国家是人均日食动物性蛋白质79克(占总蛋白质的56%),发展中国家为14克(21%),中国为12克(18%),日本为45克(51%)。以目前猪肉占中国人均肉食的94%为准,欲求达到日本的水平,按猪肉含蛋白质10%折算,每日约需猪肉400克(年150千克,相当于两口肥猪)。到20世纪末人均粮食仍为400千克,一口肥猪也养不起。看来,猪肉占90%的优势,断难保持。膳食中动物性蛋白质占总蛋白质30%这一不高水平,也不易达到。除非另辟途径,如淡水养鱼,发展奶牛等。四、中国猪业的概念是在社会主义初期实现的。给你一些想法，并供你讨论1.我们致力于“计划商品体系”的实施，以及对猪肉的规划和管理宏观控制在需要与可能的出产量上,逐步提高出栏率,不再追求存栏数。2.商品猪主要由大型联合作战和个人供应的农民生产。国家和集体可提供种子3.调整生产价格五、几点应急建议1.按合理猪粮比价,调整生猪收购价格。2.吉林、黑龙江两省应扭转依靠关里调肉陋规。3.改国营生猪收购、屠宰、零售官商体制为承包制。4.打破了一家粮食保存简单的粮食资