建设酒店策划案

建设酒店策划案通过此营销策划，使酒店以独特的岛屿规划建设的五星级休闲商务酒店，在行业中起到独领风骚的独特的竞争优势。其与中心城市的假设接假设离的地理位置，可以让宾客暂离城市的喧嚣，有其特有的幽静和私密性；同时，通过当地旅游局、政府的支持与协助，在本地市场以高档脱俗的国际化酒店形象占领新的制高点，在外地市场则做足做透“海洋〞文化和“佛教〞文化，吸引外地商务客、旅游客、休闲度假客、会议会务客来此逗留消费。我们应该把餐饮做得有特色、把客房做得很精制、把海上服务项目开发得更透彻，使整个海岛洋溢出恬静幽雅又生机勃勃的气氛，也可以使酒店存在相应的不够的劣势转化为竞争的强势。酒店开业初期，形象触目〔曝光〕率不高，交通不方便等问题，可以通过精心包装、倾力打造，而成为优势特点，补位缺势不够形成错位竞争是我们此次营销策划的重点，最终目的是以开业前后的活动为载体，将宾馆全方位地宣扬出去，达到受众人群人人皆知的程度，广泛吸引消费者的关注，为开业后宾客盈门、经营效益提升和社会效益攀高峰的合格局面打下扎实的基础。第二章、策划内容确定宾馆经营规模与功能，特别产品特色：一、尊荣之岛独特的岛中岛酒店，又有知名的“雷迪森〞品牌，其实硬件施的条件已经基本具备。***雷迪森假日酒店高级豪华会所，又可以成为舟山地区高星级酒店中独一无二的顶级私人会所，她将以优质服务、完善氛围、高品质的销售而吸引周边地区的尖瑞客户，是酒店服务的进一步延伸，同时推广会员制，实施五星级贵宾服务，实现价值提升。二、商务之岛形成商务会议、商务旅游、商务度假为一体化的服务，酒店是***地区第一家国际品牌五星级标准酒店，不但有五星级的设施设备，更有雷迪森多年的管理经验，“以人为本〞的服务理念，高效、革新、务实的管理团队，不但能使酒店在合格的服务品质上打动舟山消费者的心，更能以品牌效应吸引宁波、杭州、台州、上海、江苏等地的客人，因为这些大中城市的客人对品牌认知度相对更高一些。虽然酒店的会场还不能与“***〞相抗衡，客房数量尚不算多，但是，酒店的全海景客以及马上配备合格的会议设施，必将对外地的高端会务市场有着很大的吸引力，使会议市场进一步细分，在会务服务和经营上分到一杯羹。三、休闲之岛我们可以利用酒店独特的地理位置这个特点作为卖点，努力做到让舟山本地高档消费群体的消费理念发生根本的转变，要让他们知道能上***岛消费，才是真正的放松休闲和高贵尊荣，而且相对的私秘性，更能发挥海岛的优势，“去**岛〞这句话要成为本地区上层社会的流行词、口头禅。四、花园之岛通过对岛上园林绿化、山水景色、景区景观的制定、建设和维护，形成花园式的美丽景色，同时在景观的亭台楼阁、假山叠石、造型跌水、鱼塘花池、户外音响等等的加以细节化处理，使***季季有花香、月月花不败、四季郁郁葱葱、鸟语花香，成为宾客漫步休闲的绝佳公园，使***融入**南部诸岛4A景区中独特的旅游海岛，配合舟山市政府旅游的文化开发和建设。第三章、市场形势分析一、市区老三星、四星酒店优点：在舟山本地知名度较高、地理位置好，交通方便，客房品种全，餐饮、会务设施全。缺点：除在本地区享有一定的知名度外，在其它地区如上海、杭州等地没有品牌知名度不高，加上其设施设备虽经翻新，但与新开的四周酒店相比还是有差距的，在服务品质方面除了各别酒店还可以外，其它酒店在管理与服务品质方面都较欠缺。二、市区新开的三星、四星酒店优点：这些新开酒店的设施设备比较新，地理位置好，交通方便，客房品种全，餐饮、会务设施一般。缺点：新开的酒店在外地市场都没有自己的品牌效应，在本地也没什么知名度，在酒店管理，与服务品质方面都比较欠缺。三、旅游景区的三星、四星酒店优点：本地区旅游资源较中富，吸引了大部分舟山以外地区，以旅游为目的的旅游客人及商务客人，特别是佛教文化对华东地区各层次人群的吸引力非常强。缺点：因政府政策的限定，其在景区不可以随便开会，特别是***景区是限制客人在景区的酒店开会的，其主要就是以旅游、拜佛的客人为主，所以其的客源结构比较局限、单一，季节性，淡旺季非常的显然。第四章、市场客源结构细分依据酒店独特的地理位置及本地区〔舟山市〕市场及周边〔宁波、绍兴、杭州、台州、上海、江苏〕市场的客源结构分析，结合本酒店是本地区最高档的品牌国际五星级酒店，加上充分发挥酒店优势：高档的客房设施、特色的餐饮，合格的会议设施，丰富的娱乐休闲设施，可以把我们酒店定位为华东地区最高档的精品五星级会务度假型酒店，顶级休闲度假会所。客源结构可分为：1〕华东地区中小型高端会务团；2〕全国高档旅游度假团；3〕来舟山的高档商务散客；4〕本地区上层社会的尖端消费群体；5〕本地区企业高层会议；6〕本地区政府机关的高层次会议，及高规格的接待安排。第五章、促销方式一、开业前促销方式1、网络促销1〕酒店订房网：携程网、e龙网、舟山订房网，以上三个订房网都是抽取佣金方式，前期。商业策划书某年某月某日策划方案大纲致某某酒楼领导：针对某某地点的消费市场和地理环境的优势，及河滨印象的自身因素，我将作出以下几个方面的分析及策划，以供与贵酒店领导共同研讨：一、市场形势分析米易县拥有25个民族的21万米易人民。米易县1952年建县，50多年来，米易已从一个不毛之地发展为各项事业全面进步的小康县。2004年，全县国内生产总值18177万元、三次产业之比为25.8:43.8:30.4，地方财政收入8561万元，农民人均纯收入3173元。米易以钒钛磁铁矿、花岗石为主的矿产资源极负盛名，黑色金属、有色金属、稀有贵重金属和各种非金属矿产达40余种，具有储量大、品位高、易开发的优势；攀钢的子企业白马矿马上在米易落第，米易第三产业也在蓬勃发展、城市建设日新月异，以滨水景观长廊、国家激回旋竞训基地和城北新区开发为代表的建设项目，章旺火出“城在山中，水在城中〞现代化园林或城市风貌，一个以“阳光、运动、休闲〞为特色的旅游新区已在米易初露端倪。在2005年米易的铁精粉生产已达到80万吨、黄磷5万吨、花岗石板材145万平方米、钒铁1000吨，产值2亿元以上的企业3户、亿元企业1户，实现工业总产值19亿元。随着攀钢集团白马球团工程项目240万吨球团、白马铁矿234万吨铁精矿、中禾公司60万吨球团、德胜集团60万吨球团、新宇公司80万吨球团、兴辰公司500吨钼铁、安宁铁钛公司4万吨钛白粉等重点项目建成投产，估计到“十一五〞末，将实现年产铁精矿600万吨、钛精矿75万吨、氧化球团440万吨、钛白粉6万吨、钒铁3000吨、钼铁500吨，工业总产值将达80亿元。二、目标市场定位1、业态类型现正米易的酒店业正处于蓬勃发展时期，不断有大、中、小型的餐饮企业涌现出来，竞争将日益激烈。面对竞争对手，我们应该尽量快速的壮大扩张自身实力、规模，才能有能力推出更新的、更合适市场发展的好项目，以满足客户群不断变迁的必需求。始终跑在行业的最前端，在竞争中才能立于不败之地。目前，米易县的餐饮企业虽然不多，但是各有特点。目前直接与我酒店形成竞争的有四家餐饮企业。在这样的状况下，虽然河滨印象酒楼在硬件上会胜人一筹，但由于管理模式过于陈旧，没能充分体现自身特色。导致该酒店的运营业绩下滑。现在将对其作出综合性的规划、调整，重新推向市场。2、目标客户群确实定无论目前高档酒店的客源中，大中型企、事业单位的客人占的比例较大。且今后大中型企、事业单位客人仍将是高档酒店的重要组成部分。但应该看到的是，团体和会议零散消费客人也是很大的一个业绩来源。初期由于酒店处于过渡、调整阶段，市场宣扬后产生效应也必需一按时间。所以暂时吸纳的消费群体量达不到足够大，所产生的运营收益也不够大。要想快速大量的获取收益，在前段时间应该努力抓大客户〔即消费大户。如：政府各大部门、单位、集团公司、私人老板和零散客人等消费能力较强的群体〕。这一特定消费群体从数量〔人数〕远小于广大群体，但其消费力很强，是酒店运营业额的支柱。在这一特定消费者的带动下发展其它消费群体，促升酒店的人气。因此，目标客户群体确实定为：以广大消费群体为铺垫，努力吸纳具有较强消费能力的客户为企业支柱，并建立较长时间的客户关系。三、经营项目的分析依据市场发展形势，并综合河滨印象的现有优势及具体状况。确定我酒店应该是具备合格饮食及环境的业态类型。目标客户群体以广大消费群体为铺垫，吸纳具有较强消费能力的客户为企业支柱。从这样的业态类型和目标客户群的定位出发，我即出以下分析：*、酒店要体现出特色饮食、特色口味及特色服务。往往不会有多少客户会选择一个没有任何特色的酒店。特别是商务宴请更不会因为只为了吃顿饭而来酒店吃饭。即使是某个项目非常新颖且仅此酒店才有。初期客户可能会因为此而有很高的热情。为了这个单一的项目而来，但随着客户热情的哀减和其它地方也相继推出这个项目后，客户再仅仅为了这一个项目来酒店的可能性就比较小。所以，关于单一的客户个体应该用更多的个性化的服务来满足顾客。同时，客户的消费往往不是单一客户个体的行为，常常会是一个家庭，一个朋友圈，一个交际圈等的集体行为〔企事业单位除外〕。在这个小集体中不同个体对不同口味的喜好和侧重点是有差别的。所以在选择地点时，小集体中各成员的喜好和看法都可能会对最终确定地点产生作用和影响。*、特色项目的作用特色项目的作用就是为了在竞争中能够吸纳和争取更多的市场份额。因为人们对娱乐的必需求常常是求新、求奇的。所以一个新颖独特且有合格的可参加、互动性的项目往往对人们有很强的吸引力。这样的项目能够有效的强化酒店的市场竞争力。生态野味、山珍系列是现代人向往的食品，现代人处于繁杂的都市生活中，成天穿梭于钢筋水泥的高大都市建筑间。时常会有远离尘嚣，回归自然的欲望。生态野味自带天然物质，它可达清醒身体各种器官，汲取大量营养。针对常常饮酒的客户来讲，可起到养胃，醒酒的作用。所以，酒店的特色饮食应下足功夫，做出特色系列。在将这。——四星级酒店策划方案----广州市虹口大酒店公关案例主办单位：虹口大酒店咨询单位：广州大学公共关系施行服务团项目背景：虹口大酒店为了适应改革开放的必需求，在“老虹口酒店〞的基础上按四星级标准建成了现在的虹口大酒店，并于1997年9月28日开业。虹口大酒店起步之初聘请酒店管理公司管理，管理公司将酒店定位为商务酒店，拟仿照商务酒店的经营管理模式立足市场。由于市场定位的不准确和经济大气候的影响，酒店的经营一直难以打开局面；1997年9月28日至1998年9月30日，经营利润只有4.3万元。虹口大酒店的经营陷入了困境，管理公司只好提前撤离，由广州市政府办公厅组建了新的领导班子，接手酒店的管理。新领导班子决定通过重新确立酒店定位，树立品牌形象来争取社会和顾客的支持。项目调查：虹口大酒店新班子在做了大量的市场调查的基础上，对自身的基本状况作了全面的分析，熟悉到：广州商务酒店星罗棋布，传统的招待所也为数甚多，虹口大酒店要想异军突起，必必需寻找全新的市场定位；虹口大酒店拥有独特的酒店资源和接待资源，重新整合这些资源；一个全新的概念应运而生——创立全国首家公务酒店的品牌形象。这一全新的品牌形象拥有不同于商务酒店的独特优势：第一，公务酒店占有独特的公务酒店市场，关于公务消费者而言，公务酒店有更强的适应性，更具信任感、安全感。这无疑是公务酒店独特的细分市场。第二，公务酒店有一整套完整的适应政务接待、公务活动和其它商务活动的设施设备、人员和程序。第三，公务酒店背靠政府，依靠与政府职能部门的密切关系，能为客人提供更多的政治、经济等方面的咨询和服务。第四，公务酒店承当着政府对外联系的职能，它所发挥的“窗口〞和“桥梁〞作用，是商务酒店无法替代的。项目策划公关目标：重塑虹口大酒店品牌形象公关策略；〔一〕密切联系目标公众，创造合格的人际传播渠道公务酒店的公关必需要独特的传播渠道，那就是依靠公务员队伍的人际传播渠道，依靠酒店员工队伍的传播渠道，将酒店的形象传播给目标公众。在形象策略定位的基础上，虹口大酒店还确定了以公务客人为主、以商务客人为辅的目标公众群，以公务客人为主，商务客人为辅，制定出一整套密切联系目标公众的方法，以确保酒店与目标公众的双向沟通。〔二〕全面强化公务公共关系，拓展公务市场要树立公务酒店的形象，离开政府的支持是绝对办不到的，因此，在塑造公务酒店形象品牌策略中，重点是做好政府及其各职能部门的公共关系工作，让政府及其各职能部门以主人的姿态帮助、扶持酒店，把酒店当作自己的企业；并通过政府及其各职能部门的特别影响力，扩大知名度，拓展公务市场。〔三〕在服务中传播，在传播中营销基于公务酒店传播的特别性，虹口大酒店为自己量身定做了一套独特的传播方式，那就是“在服务中传播，在传播中营销〞，依靠实际行动宣扬自身的特点，依靠为目标公众提供优质的服务所产生的口碑宣扬自身的形象；通过新形象的不断深入，使目标公众对酒店产生识别和认同，从而创造顾客的忠诚度和美誉度，提升酒店的社会效益和经济效益。虹口大酒店确立以全国首家公务酒店为自己的品牌形象。这一形象的释义为：以公务客户，公务活动为主要目标市场，以规范化的酒店服务为基础，以鲜亮的公务接待为特色的酒店。项目实施：重塑品牌形象，是虹口大酒店宏观的公关策略，虹口大酒店以综合治理的方式，全面推动了这一计划的实施。〔一〕发挥自身优势，重塑品牌形象虹口大酒店作为公务酒店拥有不同于商务酒店的独特优势，在充分把握这些优势并对酒店资源和接待资源进行有机整合和利用的基础上，努力做出了公务酒店的品牌和特色。首先，为公务酒店的品牌树立健康的形象。酒店循正道经营，坚决杜绝黄赌毒以及一些低级、庸俗的服务，努力为公务活动提供一个绝对安全可靠的场所。在服务上以“个性化、人情化〞见长，让公务客人倍感亲切、舒适。其次，为公务酒店的品牌注入亲和力。虹口大酒店以亲切的“我在广州有个家〞为宣扬口号，并以实际行动为客人营造家的感觉，既亲和了异乡客人，又得到了广州人的认同。虹口大酒店还将公务酒店的品牌形象建设融入企业文化之中，提倡从个人形象做起，携手共塑品牌形象。在虹口大酒店的文化中有这么一条：要求每一个虹口大酒店人象追求个人事业那样追求酒店的事业，象维护个人利益那样维护酒店的利益，象珍惜个人荣誉那样珍惜酒店的荣誉。在虹口大酒店人的意念里，他们所塑造的绝不仅仅是虹口大酒店的形象，更深层次上，作为广州市政府的接待基地，他们还在塑造广州市作为现代化中心城市的“窗口〞形象。〔二〕强化自身品质，提升品牌形象虹口大酒店人深深熟悉到，形象的传播，主体是酒店的员工，是酒店的优质服务，因此虹口大酒店首先从强化管理入手，全面实施酒店由商务酒店向公务酒店转型的策略。第一、调整酒店管理机制。市政府办公厅与总经理邝云弘女士签订了《总经理责任书》，规范了总经理的责、权、利，给了总经理发挥才能的空间；在此基础上，虹口大酒店坚。下面的是度假型酒店的制定方案，希望可以给你有益的启发：〔来源：北京绿维创景规划制定院〕我们认为要进行特色酒店制定，必需要通过对制定项目内几大构成元素本身及互相关系的研究，围绕核心定位，在制定项目中把握建筑风格、协调配套景观、个性化服务设施几方面进行具体的制定。一、建筑风格的地域化革新“建筑是凝固的乐曲〞。乐曲如果缺乏旋律，就等同于噪音，而缺乏文化的建筑像缺乏旋律的乐曲，将会失去灵魂。建筑反映的不仅仅是一门专业技术，在更大层面上体现的是文化，尤其是地域文化。通观世界各地，建筑往往是地域文化的主要载体，而文化则成为这些建筑的灵魂。如何将人的意愿表达在建筑上，让建筑无形的力量体现出永恒的主题，这些都只能通过“文化〞来实现。度假酒店与一般城市酒店不同，大多建在滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等自然风光区四周，这些地域往往有很多特有的文化可以挖掘，例如我国云、贵、川、藏等地区拥有着激烈的中国少数民族文化，东北以及沿海地区不但拥有博大精深的中华古老文化，同时也将大量外来文化留在这里。我们将这些文化凝固在建筑制定上才能使人与传统地域空间不至趋于分开，才能更好的将建设项目融入所处环境中，甚至可以成为一个区域中的点睛之笔。所以我们认为地域化、民族化建筑将是度假酒店建设的必定趋势，也是酒店制定首要合计的因素。在具体度假酒店制定工作中，只要把握好地域化的整体布局和色彩体系；控制好宜人的空间环境和建筑尺度；尽量应用可就地取材的建筑材料和适当添加地方特色的附加装饰；并将可持续性的理念落实始终，就大体可以完成一个较好的地域化、本土化的基础制定方案。但是，我们认为这样还远远不能体现度假酒店的特质，必必需在此基础上有所革新。同前面所比喻，乐曲如果旋律平平，就不能给人以更好的艺术享受，建筑也是如此，过于循规蹈矩，就不能给人以感观的震撼和深入的印象。绿维创景认为，革新地域化酒店制定将是打造特色化度假酒店的重要手法，一定要用艺术家的眼光，从创造艺术品的角度，兼顾制定要求，在承袭上大胆的革新。如在九华山国际会议中心的建筑制定中，绿维创景就碰到这样的问题――在徽派建筑艺术的发源地做徽派建筑。从一开始，我们就明确，决不能简单地复古去做传统徽派。那么做什么呢？做革新徽派！为了做好革新徽派，我们在“取形〞和“取意〞间推敲和探究革新和继承地问题。“取形〞自然会使传统的东西表现的直接而显露，不过这样的继承不免过于浅薄，并且复古味道重了一些；“取意〞着眼于神似，制定的东西会深入一些，但也有不只所云的嫌疑，如过分含蓄，又使人不能与传统相联系。几经反复，我们决定二者同取，形神兼备。一经了悟，那种突破和革新的制定激情便油然而至。想法虽然过于胆大，但在科学与艺术完美结合的制定理念下，必定能够造就一个形似神游、神似形移的艺术作品。二、景观先导的理性化过程制定既是艺术，也是科学。奇思妙想的制定必必需经过严密的分析论证，多视角、多方面的理性剖析、综合比较。在度假酒店制定中，我们不能简单的把建筑以外景观环境与建筑本身分开来看待，不能只是草草的绿化一下了事，更不能机械地为造景而造景，而应该理性的分析建筑与景观之间的关系。我们认为，景观从属于建筑的同时建筑同样也可以从属于景观，应通过的深入的分析和研究，形成两者之间均衡和谐的关系。关于大部分度假酒店制定项目而言，在制定梯级中，占据比例最大的是功能性的必需求，如使用面积、空间数量以及各个空间联系或隔绝的复杂布局；其次是生理及心理的必需求，如噪音、私密性、舒适度、温馨感等比较抽象的概念，然后一个层次是美学的诠释。那么在解决景观配套问题的优先顺序上也应该由基本使用功能的解决逐步上升至内部或外部空间效果的追求上。在此过程中，科学的做法是建筑制定与景观制定同时进行，而在多次施行中，我们发现景观先导理念的应用，更能充分体现制定者的思路。所谓景观先导，即在一个度假酒店制定阶段中，在“现场调研、提出问题、分析论证、规划制定〞的步骤之初，就把景观制定思路充分融入其中。即首先着重对地块内各项条件进行全面详尽的理性分析，并对建筑布局和景观布局的优势及劣势进行归纳，在此基础上提出对项目建设形成制约的关键问题，并从酒店制定的专业角度，对各个问题逐一提出解决方案，经综合权衡比较后确定最正确的解决方案，在一系列理性的分析之后，开始构思方案草案、直至深入完善完成最终酒店制定成果。关于度假酒店制定而言，很难说建筑与景观哪一个更为重要，也很难将建筑与景观两者泾渭分明地一分为二。与建筑相比，景观制定是一个长期的过程，其形成更加不易，而就中国目前度假酒店的发展状况而言，应该说景观制定尤其落后于建筑制定。在此背景下，提出景观先导的整体制定的理念、推崇景观先行的制定思路是值得我们提倡的，甚至是必要的。三、服务设施的细节化打造细节决定品质，以细节为关键点的深度制定是确保品质的重点，更是创造精品的前提。下面的是度假型酒店的制定方案，希望可以给你有益的启发：〔来源：北京绿维创景规划制定院〕我们认为要进行特色酒店制定，必需要通过对制定项目内几大构成元素本身及互相关系的研究，围绕核心定位，在制定项目中把握建筑风格、协调配套景观、个性化服务设施几方面进行具体的制定。一、建筑风格的地域化革新“建筑是凝固的乐曲〞。乐曲如果缺乏旋律，就等同于噪音，而缺乏文化的建筑像缺乏旋律的乐曲，将会失去灵魂。建筑反映的不仅仅是一门专业技术，在更大层面上体现的是文化，尤其是地域文化。通观世界各地，建筑往往是地域文化的主要载体，而文化则成为这些建筑的灵魂。如何将人的意愿表达在建筑上，让建筑无形的力量体现出永恒的主题，这些都只能通过“文化〞来实现。度假酒店与一般城市酒店不同，大多建在滨海、山林、峡谷、湖泊、温泉等自然风光区四周，这些地域往往有很多特有的文化可以挖掘，例如我国云、贵、川、藏等地区拥有着激烈的中国少数民族文化，东北以及沿海地区不但拥有博大精深的中华古老文化，同时也将大量外来文化留在这里。我们将这些文化凝固在建筑制定上才能使人与传统地域空间不至趋于分开，才能更好的将建设项目融入所处环境中，甚至可以成为一个区域中的点睛之笔。所以我们认为地域化、民族化建筑将是度假酒店建设的必定趋势，也是酒店制定首要合计的因素。在具体度假酒店制定工作中，只要把握好地域化的整体布局和色彩体系；控制好宜人的空间环境和建筑尺度；尽量应用可就地取材的建筑材料和适当添加地方特色的附加装饰；并将可持续性的理念落实始终，就大体可以完成一个较好的地域化、本土化的基础制定方案。但是，我们认为这样还远远不能体现度假酒店的特质，必必需在此基础上有所革新。同前面所比喻，乐曲如果旋律平平，就不能给人以更好的艺术享受，建筑也是如此，过于循规蹈矩，就不能给人以感观的震撼和深入的印象。绿维创景认为，革新地域化酒店制定将是打造特色化度假酒店的重要手法，一定要用艺术家的眼光，从创造艺术品的角度，兼顾制定要求，在承袭上大胆的革新。如在九华山国际会议中心的建筑制定中，绿维创景就碰到这样的问题――在徽派建筑艺术的发源地做徽派建筑。从一开始，我们就明确，决不能简单地复古去做传统徽派。那么做什么呢？做革新徽派！为了做好革新徽派，我们在“取形〞和“取意〞间推敲和探究革新和继承地问题。“取形〞自然会使传统的东西表现的直接而显露，不过这样的继承不免过于浅薄，并且复古味道重了一些；“取意〞着眼于神似，制定的东西会深入一些，但也有不只所云的嫌疑，如过分含蓄，又使人不能与传统相联系。几经反复，我们决定二者同取，形神兼备。一经了悟，那种突破和革新的制定激情便油然而至。想法虽然过于胆大，但在科学与艺术完美结合的制定理念下，必定能够造就一个形似神游、神似形移的艺术作品。二、景观先导的理性化过程制定既是艺术，也是科学。奇思妙想的制定必必需经过严密的分析论证，多视角、多方面的理性剖析、综合比较。在度假酒店制定中，我们不能简单的把建筑以外景观环境与建筑本身分开来看待，不能只是草草的绿化一下了事，更不能机械地为造景而造景，而应该理性的分析建筑与景观之间的关系。我们认为，景观从属于建筑的同时建筑同样也可以从属于景观，应通过的深入的分析和研究，形成两者之间均衡和谐的关系。关于大部分度假酒店制定项目而言，在制定梯级中，占据比例最大的是功能性的必需求，如使用面积、空间数量以及各个空间联系或隔绝的复杂布局；其次是生理及心理的必需求，如噪音、私密性、舒适度、温馨感等比较抽象的概念，然后一个层次是美学的诠释。那么在解决景观配套问题的优先顺序上也应该由基本使用功能的解决逐步上升至内部或外部空间效果的追求上。在此过程中，科学的做法是建筑制定与景观制定同时进行，而在多次施行中，我们发现景观先导理念的应用，更能充分体现制定者的思路。所谓景观先导，即在一个度假酒店制定阶段中，在“现场调研、提出问题、分析论证、规划制定〞的步骤之初，就把景观制定思路充分融入其中。即首先着重对地块内各项条件进行全面详尽的理性分析，并对建筑布局和景观布局的优势及劣势进行归纳，在此基础上提出对项目建设形成制约的关键问题，并从酒店制定的专业角度，对各个问题逐一提出解决方案，经综合权衡比较后确定最正确的解决方案，在一系列理性的分析之后，开始构思方案草案、直至深入完善完成最终酒店制定成果。关于度假酒店制定而言，很难说建筑与景观哪一个更为重要，也很难将建筑与景观两者泾渭分明地一分为二。与建筑相比，景观制定是一个长期的过程，其形成更加不易，而就中国目前度假酒店的发展状况而言，应该说景观制定尤其落后于建筑制定。在此背景下，提出景观先导的整体制定的理念、推崇景观先行的制定思路是值得我们提倡的，甚至是必要的。三、服务设施的细节化打造细节决定品质，以细节为关键点的深度制定是确保品质的重点，更是创造精品的前提。必需要做好以下几项工作：经营策划及计划编制；招聘员工及培训；财务基础工作；促销；工程验收、交接、试运行；物资采购；申办各项许可证；开业典礼等八项工作做的好坏，决定着开业后经营利润的多寡，因为这些工作牵涉到开业后各项经营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的重大课题。一、制定经营计划、目标〔一〕近期市场调研和推测1、调研掌握本地区市场的动态及发展趋势。2、调研掌握本地区酒店类型、规模、档次和经营特点。3、调研掌握本地区近两年的客源市场及酒店的经营状况。4、与竞争对手作对比分析。〔二〕编制营业计划书1、依据酒店的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。2、拟定餐饮的销售价格基数和试开业期间的优惠政策。3、编制试开业工作的各项计划书，汇编成试营业报告。4、制定各项筹备工作实施倒计时计划书。5.提交营业报告呈业主批准。二、组织人事与管理制度〔一〕确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。〔二〕制定管理程序和规章制度。〔三〕拟定聘用人员条件、数量。〔四〕考核、招聘人员总数应控制在基本编制的60%以下〔五〕聘任部门管理人员。〔六〕培训。1、酒店员工和管理层培训2、基本技能培训、工作程序培训、店规培训。3、岗前培训，实际操作训练〔七〕人员定岗。三，酒店装修和配套设施1.酒店装修制定及实施。2.酒店电器设备采购安装调试3.酒店餐具及厨房设备采购调试4.酒店酒店家具及布草采购四、开业前财务工作要点〔一〕接收固定资产、造册、登记〔二〕制定财务制度程序。〔三〕训练财务人员理解和执行财务管理制度和程序。〔四〕拟定开业费得预算书。1。各种用餐形式，餐饮、酒水、商品的定价。2、损坏物品的赔偿标准。〔六〕制定免单、打折的规定。〔七〕与银行、工商、税收、邮电等部门建立业务关系〔八〕开业费用。业主向运营者支付开业费用，后者则制定开业计划及预算，督导开业活动，包括招聘、培训员工、安装运营系统、市场营销、采办供应品及存货、以业主的名义进行做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采纳倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，施行证实可操作性极深。一、酒店开业筹备的任务与要求酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：〔一〕确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后依据实际状况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有合格的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提升、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。使命的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。〔二〕制定酒店各部门组织机构要科学、合理地制定组织机构，酒店各部门经理要综合合计各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。〔三〕制定物品采购清单望采纳饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应合计到以下一些问题：1、本酒店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常必需配置工作车，但关于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，关于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就必需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳作组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得合计是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等2、行业标准。国家旅游局公布了“星级饭店客房用品质量与配备要求〞的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。3、本饭店的制定标准及目标市场定位。酒店管理人员应从本酒店的实际出发，依据制定的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本酒店的目标市场定位状况，合计目标客源市场对客房用品的必需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。4、行业发展趋势。酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店依据客人的必需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。5、其它状况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应合计其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的制定必必需规范，通常应包括以下栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参照供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就必需确定有关物品的配备标准。〔四〕协助采购酒店各部门经理虽然不直接承当采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参加采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。〔五〕参加或负责制服的制定与制作酒店各部门参加制服的制定与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。〔六〕编写酒店各部工作手册工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位使命、工作程序、规章制度及运转表格等部分。〔七〕参加员工的招聘与培训酒店各部门的员工招聘与培训，必需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部依据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理必需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。〔八〕建立酒店各部门财产档案开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。〔九〕跟进酒店装饰工程进度并参加酒店各部门验收酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参加验收，能在很大程度上确保装潢的质量。你好！以下【仅供参照】：良性经营的酒店离不开硬件、软件和销售，硬件主要指酒店设施，软件包括了酒店服务和文化，两者结合则定义了酒店作为产品的特性，而销售即是将这种产品推向消费者的手段。在这些要素当中，除了硬件外，软件和销售都与后期策划有密切的关系，如果加上前期的市场调查和酒店功能定位，策划在酒店中扮演的角色显而易见，凤凰酒店连锁因应社区必需求及商务和旅游市场而建，前期的定位比较明确，因此，酒店策划主要集中在酒店文化和销售推广方面的应用。服务和文化构成了酒店软件设施的重要组成部分，服务是文化的延抻，文化是服务的基础，两者之间相辅相成，从内部而言，酒店文化是酒店员工共同追求的使命，所奉行的价值观、遵循的服务理念，倡导的经营理念等形成了文化的软约束力，这种文化通过员工渗透在服务之中。策划既要营造酒店内部服务文化，又要向外界传达文化精髓。例如假日半岛酒店依托王子山生态圈及辽阔的花兜水库，其广告语“五星级休闲度假圣地〞也正是基于这处“山水之城，梦想岛国〞自然延伸的结果，这种对外的文化诉求集中反映了酒店“度假〞功能，与其匹配的高尔夫球场、故乡里主题公园、拓展培训基地〔全球品牌网〕等也足以彰显了这种休闲度假文化，因此，酒店文化就必需要营造一种轻松闲适的环境氛围。酒店的布局也充分体现了这一特点，比如酒店范围的装饰画多以高尔夫和景致内容为主，客房用品增加贝壳类造型，用竹制品的桌椅取代规范的铁布椅子等等，每一处环境都试图向客人传递“无论您是来自何方，到这里只必需带上放松的心情。〞策划在形象输出上就必必需以这种体闲文化为载体，通过VI识别、节日装饰、形象公关、销售活动等丰富和延伸相关特色，为客人营造轻松的氛围。当然，酒店永远不可能以开发单一的客源为主，在这种度假式的环境里，商务仍然是不可或缺的先决条件，这和酒店商务会议设施配套是紧密相连的，于休闲中商务也成为了必需要展示的亮点，策划在对外输出的主要渠道中如媒体公关、新闻软文、宣扬画册、活动推广等方面把握好尺度，为酒店的形象和文化特点着色。在酒店文化策划的同时，营销策划也是酒店经营必不可少的方式，在这两者当中，文化策化属于战略性质，其远景和周期性较长，而营销策划比较具体和务实，其结果往往立竿见影，是战术类型。市场营销是酒店实现其盈利目的最直接的一环，而营销的四要素产品、价格、销售渠道和促销方式中，销售渠道及促销方式均与策划有直接关系。当然，策划工一定要熟悉自身的产品和价格，酒店产品通常包括有形和无形两种，有形的即酒店设施、特色、规律、流程、范围、营业时间等；无形的即服务、文化、形象、特质等。比如酒店的室外泳池和室内恒温泳池存在显然的区别，室外泳池会因应季节的变化某段时间暂停营业，在促销策略中，如果制定的年票涉及到这种设施就必需要注明某段时间不能使用，否则因为误导而引起客人设诉，策划就做得非常失败，甚至起到反效果，得不偿失。酒店价格是指所有配套设施的价格标准，包括门市价、成本价及不同商务对象的价格体系，只有充分掌握了产品和价格特征，才能在营销策划中游刃有余，策划促销方式中必定会涉及到价格和价格拆分，如酒店的房价都包涵了早餐价格，而早餐价格里面，大人和小童的成本价会有区别，并且小童价格以身高标准分为收费和非收费两种，这些因素在价格掌握中必必需清楚熟练，否则招致客人的错误解读，酒店也将为此承当损失，因此，在做策划之前，掌握酒店的产品和价格特征至关重要。营销策划的方式通常以节日策划和活动策划为主，这些策划除了包涵酒店本身的特质，还必需要结合地方民俗风情、周边旅游globrand及商务公司资源、顾客消费习惯、销售对象的市场规律等一系列因素，并且具备一定的季节性和时代性，策划者本身必需要有一定的销售经验，对酒店包涵的市场范围充分了解，包括竞争对手的调查和周边商务及游旅环境的市场调查，掌握充足的材料作为参照依据。节日策划通常有鲜亮的目的性和消费群体，策划创意上局限性比较大，而活动策划则相对宽松一些，发挥的题材也较多，非常考验策划人的创意灵感，有点象新闻界的观点：狗咬人不叫策划，人咬狗才是策划。当然，策划绝不是为了哗众取宠，为了引起消费者的注意力故弄玄虚，酒店策划是建立在固有的设施基础上，为销售终端市场服务的方式，所有的一切都是以良性永续经营和销售做铺垫，策划并不是万能的，策划人更必需要务实地拓展自身知识视野，勤于学习，才能在策略制订上为酒店推广和销售工作助一臂之力！谢谢；回答完毕！酒店餐饮营销方案，希望对你有帮助！背景资料：宾馆〔三星〕是一大型医院投资所建，位于市郊偏僻处.餐饮部设有14个高档包房，三个大厅〔装修档次中等〕共可同时容纳50桌包桌〔婚宴之类的宴会〕.营业半年，餐饮部亏损35万.现请各位同行，对此初稿提出批评看法，衷心感谢！**宾馆营销计划书〔初稿〕一：**宾馆1-5月份餐饮部实际经营数据：项目一月二月三月四月五月累计餐饮营业额2284502806262077302367182236001177125元宾馆利润+-----588500元1-5月份平均营业额/235425元/月。宾馆利润：-588500元餐饮收支平衡营业额为：450000元〔院方目标〕毛利率40%。达成收支平衡的营业差额：450000元〔目标营业额〕-235425元〔实际营业额〕=214575元〔月差额〕平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。目标营业额：450000元/月，日平均营业额：450000元÷3