茶叶应该如何保存

茶叶应该如何储存一、如果是短时间储存，随时都要取出来喝，放在冰箱的冷藏室，将冷藏温度调到5摄氏度以下即可。如果茶叶包装是已经开封的，要储存一年以上，则最好放冷冻室。二、将茶叶用小包装形式，装入铁质，瓷质容器内密封，然后套上一个塑料袋防潮，放入冰箱，将冰箱温度控制在5°C以下，茶叶储存一年以上也不会变质。但冰箱内部潮湿，其中放置的其他食品会影响到茶叶的味道，所以一定要做好密封措施。拓展资料1.茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，假设贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高芳香的名贵茶叶，愈是难以储存。2.通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法确保茶叶的品质是生活中必不可少的。3.茶叶作为走在前列的保健品，在一按时期内要确保其质量不受或最大限度的降低影响，有效延长茶叶保鲜期，让消费者能够买到色、香、味、形都储存完好的茶叶产品。茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。人们大都喜爱选购新鲜的新茶，但是茶叶经过一段时间后总会有略微变化，储存不当，就会变质变味，甚至腐烂。如何将茶叶的新鲜度和质量储存好，值得大家好好学习研究一下：1、茶叶存储严禁茶叶与异味接触：茶叶有芳香之气是人们钟情茶叶的原因之一。倘假设茶叶失去原香代之以其他异味甚至是使人厌恶的气味，那么即使其他品质条件再好人们也是不愿饮的。茶叶生性活跃，对其它味浓产品敏感，尤其是对农药、香烟、中草药、肥皂等异味产品有激烈的汲取功能，最容易汲取异味因此在藏茶时防止茶叶与异味接触同样也是很重要的。茶叶容易汲取异味。2、切忌茶叶含水量较多：茶叶含水分多少，直接影响着茶叶变质的决定作用，实验证实，在茶叶贮藏过程中，茶叶吸水还潮的快慢，与四周环境相对湿度的大小有关。如将含水量5.7%的茶叶，在空气不同湿度的条件下暴露10天后测定，在空气相对湿度为42%的条件下，茶叶含水量上升到6.5%；在空气相对湿度为57%的条件下，茶叶含水量上升到8.4%；在空气相对湿度为90%的条件下，茶叶含水量上升到16.8%。如果在梅雨季节，把干燥的茶叶暴露在空气中，则茶叶含水量每小时可增加1%左右。所以，要藏好茶，贮器以及贮器四周的环境必必需是干燥的。否则，即使原来是干燥的茶叶，也会因四周环境湿度高而吸湿还潮。3、防止茶叶挤压：除紧压茶和各种碎茶外，茶叶大都是完整的。茶叶成朵不碎，有芽有叶，保持完整，是茶叶品质好的重要标志。所以，除特别必需要外的茶叶，如云南普洱茶阿斯啰寨即使在加工过程中有碎末产生，也要通过筛选，加以去除。由于茶叶贮藏时要求干燥，茶叶多数又比较疏松，如果受到挤压，很容易变成碎片，以致使高级茶被人误会为低级茶，开汤泡饮时，也因碎末多而缺少观赏价值。因此，贮藏茶叶时采纳挤、压、揿等方式都是不妥的。4、选择存储器具：要想存好茶叶，选择上好的储存工具也是十分重要的。常用器具是：〔1〕紫砂瓦罐，把茶叶用薄膜纸包好密封后，再盖上瓦罐的盖子，这样是比较密封的，很多茶庄都是用这种方法储存。〔2〕把盒子一起放入冰箱里面储存，这样储存的茶叶，干燥、无异味。当然也可以用一个防潮的薄膜纸包住再放入冰箱内。现在已经有专门储存茶叶的冰箱了。〔3〕在超市购买一个大玻璃的茶叶罐，这种罐子的盖子四周有胶圈，完美的密封住内部茶叶不透气。方便，有用。〔4〕防潮箱储存。茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。储存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最正确。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。扩展资料：喝茶要看体质，中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高发度脂蛋白胆固醇。参照资料：百度百科-茶叶储存1、可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口。2、茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有合格的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。3、储存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最正确。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。储存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。4、盛于容器中的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有激烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起储存。扩展资料茶叶的营养价值：1、茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。2、茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中少见。3、茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。4、茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。参照资料来源：百度百科-茶叶储存百度百科-茶叶茶叶特别是高级绿茶，在贮存过程中，由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响，极易发生陈化劣变，失去原有的新鲜风味。因此，选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要。在包装上，采纳铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好；在贮存上，茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法。从茶叶的保质效果和节约能源来综合合计，一般冷库的温度控制在4~10℃，相对湿度控制在65%以下，最为适宜。但必需要注意的是茶叶出库，当气温在10℃以上时，从冷库内取出的整箱〔袋〕茶叶，应在室内放置一段时间，使箱〔袋〕内茶叶自然升温，待茶温与气温相近时才可开箱〔袋〕。假设茶叶出库后马上打开茶箱〔袋〕，冷却了的茶叶接触空气会马上产生凝结水，导致茶叶吸湿回潮，加速陈化。假设茶叶无法在短期内喝完；那么，茶叶的贮存方式就显得特别重要。1.影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因茶叶是疏松多孔的干燥物质，收藏不当，很容易发生不良变化，如变质、变味和陈化等。造成茶叶变质、变味、陈化的主要因素有：温度、水分、氧气和光线。这些因素经各别或互相作用而影响茶叶的品质。因此，不让茶叶受到温度、水分、氧气、光线的伤害，是储存好茶叶的首要工作。(1)温度。温度越高，茶叶品质变化越快。平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3~5倍。如果把茶叶贮存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。(2)水分。茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超5%时，水分就会转变成溶剂，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。(3)氧气。茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关，这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。(4)光线。光线的照耀加速了各种化学反应的进行，对贮存茶叶产生极为不利的影响，光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照耀而退色，其中紫外线最为显著。假设想常有新鲜的好茶喝，使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、形状，必必需让茶叶处于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免暴露与空气接触和受光线照耀；要注意茶叶不受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。在买茶叶时要特别留意茶叶包装的品质，并在购买后，要选择适当的地方存放。茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和一般包装5种。这些包装好的茶叶，如果没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可储存6~12个月，不致发生不良变化而变质、变味。一般家庭储存已经拆封的茶叶，可用以下几种方法：(1)最好能准备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。(2)可用整理干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。(3)可用干燥箱贮存茶叶。(4)可用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。(5)可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内还是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。(6)茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，避免一再接触空气。这样就既能保质，又冲泡方便。装茶叶的时候，要尽量装满不留空隙，可减少贮存空间内的空气，以利于保持茶叶的品质。因此，购买茶叶之后，应该尽快的喝完。绿茶应该在一个月之内，趁新鲜喝完最好。其余，如半发酵茶或全发酵的茶，也要在半年内喝完。茶叶如果放太久了，有潮味，可以放在烤箱中略微烤一烤，茶叶又会产生新生的风味。要在干燥、避光、通风好、阴凉的空间内存放茶叶，储存茶叶的器皿密封，不能和有异味〔化妆品、洗涤剂、樟脑精等〕的物品存放在一起，同时不同的茶叶要分开存放，尤其是花茶。应远离操作间、卫生间等有异味及潮湿的场所。另外，茶叶的干燥度高，取放时要轻拿轻放。储存茶叶的方式合适茶类注意问题专用的保鲜柜存放绿茶，轻发酵、中发酵的乌龙茶存放绿茶时可采纳锡纸袋密封装法；存放乌龙茶时可采纳抽真空、锡纸袋密封法罐装存放红茶、普洱茶器皿主要以紫砂和陶瓷制品为主，器皿一定要干燥、无异味、严密程度好。存放时要先将茶叶用宣纸包好，外部用皮纸包好。在茶叶空隙部位放干燥剂桶装法任何茶可采纳纸、铁、陶、锡罐制品。要求桶一定要干燥、无异味抽真空包装法适用于球形、半球形的乌龙茶注意不要把茶叶抽碎。茶叶具有"三性"即吸湿性，吸味性和陈化性.因此，茶叶的贮藏应放置于避光，清洁，干燥，无异味，紧闭的器具里，才能确保茶叶不受潮，不串味，不变质.大宗茶叶的保管：仓库地势要干燥，宜座南北向，防漏防热性能好，空气相对湿度不超过70%，地板要铺木地板，离地面0.7米，门窗应设内外两层.茶叶贮藏按原箱，原袋存放，如原包装有破损，应及时调换包装.茶叶堆放应与墙壁保持50厘米的距离.商店售茶的保管：零售商店的茶叶库房要保持干燥，清洁，不放杂物，如通风条件不好，可放防湿剂.大包装的散装茶要用铝箔纸袋包装成小包装，每包250克，500克，售完一箱再开一箱，防止茶叶变质.售茶的营业员切忌浓妆艳抹，污染茶叶.家庭用茶的保管：茶叶消费量少的家庭，可用铁听，瓷罐或锡罐装茶，并尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏.茶叶消费量大的家庭，可用瓷缸，白铁桶等器具贮茶，并用布包裹干石灰或干木炭，干炒米，置于容器中央，每1-2