蛋白质化学练习题

蛋白质的构造与功效有一混合蛋白质溶液，多个蛋白质的pI为4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应当是A．5．0B．4．0C．6．0D．7．0E．8．02．下列蛋白质通过凝腔过滤层析柱时最先被洗脱的是A．血清清蛋白(分子量68500)B．马肝过氧化物酶(分子量247500)C．肌红蛋白(分子量16900)D．牛胰岛素(分子量5700)E．牛β-乳蛋白(分子量35000)3．下列哪一物质不属于生物活性肽A．胰高血糖素B．短杆菌素C．催产素D．胃泌素E．血红素4．下列有关蛋白质构造叙述中，不对的的是A．一级构造决定二、三级构造B．二、三级构造决定四级构造C．三级构造即含有空间构象D．无规卷曲是在一级构造上形成的E．α螺旋又称为二级构造6．球蛋白分子中哪一组氨基酸之间可形成疏水键A．Glu-ArgB．Tyr-AspC．Ser-ThrD．Phe-TrpE．Asp-Glu9．使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A．蛋氨酸B．胱氨酸C．半胱氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸10．蛋白质分子引发280nm光吸取的最重要成分是A．肽键B．半胱氨酸的一SH基C．苯丙氨酸的苯环D．色氨酸的吲哚环E．组氨酸的咪唑环(异吡唑环)11．可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有A．丹硝酰氯B．β巯基乙醇C．溴化氰D．羟胺E．甲酸13．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A．酸性氨基酸B．含硫氨基酸C．支链氨基酸D．芳香族氨基酸E．碱性氨基酸14．变性蛋白质的特点是A．黏度下降B．丧失原有的生物活性C．颜色反映削弱D．溶解度增加E．不易被胃蛋白酶水解15．蛋白质变性是由于A．蛋白质一级构造变化B．蛋白质空间构象的变化C辅基的脱落D．蛋白质水解E．以上都不是16．下列哪一种氨基酸不含有不对称碳原子A．甘氨酸B．丝氨酸C．半胱氨酸D．苏氨酸E．丙氨酸17．下列有关蛋白质β片层构造的叙述对的的是A．β角蛋白含有典型的β片层构造B．两个相邻的肽平面呈摺扇式折叠C．β片层构造是一种较伸展的肽链构造D．若于矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系E．以上都对的18．可用于蛋白质定量的测定办法有A．双缩脲法B．紫外吸取法C．Folin-酚试剂法D．凯式定氮法E．以上都能够19．镰刀型红细胞贫血病患者Hb分子中氨基酸替代及位置是A．β链第六位Clu→ValB．α链第六位Val→GluC．α链第六位Glu→ValD．β链第六位Val→GluE．以上都不是E．不易被胃蛋白酶水解21．天然蛋白中不存在的氨基酸是A．半胱氨酸B．瓜氨酸C．羟脯氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸22．蛋白质多肽链含有的方向性是A．从3端到5端B．从5端到3端C．从C端到N端D．从N端到C端E．以上都不是23．下列氨基酸不含极性侧链的是A．丝氨酸B．苏氨酸C．亮氨酸D．酪氨酸E．半胱氨酸24．α螺旋每上升一圈相称于氨基酸残基的个数是A．4．5B3．6C3．0D．2．7E．2．525．下列含有两个羧基的氨基酸是A．缬氨酸B．色氨酸C．赖氨酸D．甘氨酸E．谷氨酸26．含有疏水侧链的氨基酸有A．精氨酸、亮氨酸B．苯丙氨酸、异亮氨酸C．色氨酸、酩氨酸D．天冬氨酸、谷氨酸E．蛋氨酸、组氨酸27．蛋白质分子中的重要化学键是A．肽键B．盐键C．酯键D．二硫键E．氢键28．维持蛋白质二级构造的重要化学键是A．疏水键B．盐键C．肽键D．氢键E．二硫键29．蛋白质分子的转角属于蛋白质的几级构造?A．一级构造B．二级构造C．域构造D．四级构造E．三级构造30．含有四级构造的蛋白质特性是A．分子中必然含有辅基B．在两条或两条以上含有二级构造多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C．依赖肽键维系四级构造的稳定性D．每条多肽链都含有独立的生物学活性E．由两条或两条以上的多肽链构成31．有关蛋白质的四级构造对的的是A．一定有多个不同的亚基B．一定有多个相似的亚基C．一定有种类相似，而数目不同的亚基数D．一定有种类不同，而数目相似的亚基E．亚基的种类，数日都不定32．蛋白质的一级构造及高级构造决定于A．亚基B．分子中盐键C．氨基酸构成和次序D．分子内部疏水键E．分子中氢键33．蛋白质的等电点是A．蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B．蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值E．蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值34．蛋白质溶液的稳定因素是A．蛋白质溶液的黏度大B．蛋白质在溶液中有"布朗运动"C．蛋白质分干表面带有水化膜和同种电荷D．蛋白质溶液有分子扩散现象E．蛋白质分子带有电荷35．有关氨基酸的叙述哪一项是错误的'A．酪氨酸和丝氨酸含羟基B．酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C．亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D．赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E．谷氨酸和天冬氨酸含两个氨墓36．在pH7时，其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是A．缬氨酸B．甘氨酸C．半胱氨酸D．酪氨酸E．赖氨酸38．天然蛋白质中不存在的氨基酸是A．鸟氨酸B．羟脯氨酸C．半胱氨酸D．蛋氨酸E．丝氨酸39．蛋白质分子中引发280nm光吸取的重要成分是A．酪氨酸的酚基B．肽犍C．色氨酸的吲哚环D．苯丙氨酸的苯环E．半胱氨酸的—SH基40．有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不对的的是A．都能够和氧结合B．Hb和Mb都含铁C．都是含辅基的结合蛋白D．都含有四级构造形式E．都属于色蛋白类42．蛋白质的变性是由于A．蛋白质一级构造变化B．蛋白质空间构象的破坏C．辅基的脱落D．蛋白质的水解E．以上都不是43．下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是A．碱性氨基酸B．酸性氨基酸C．含硫氨基酸D．支链氨基酸E．芳香族氨基酸44．变性蛋白质的特点是A．溶解度增加B．黏度下降C．颜色反映削弱D．丧失原有的生物学活性E．不易被胃蛋白酶水解45．下列有关蛋白质构造叙述中不对的的是A．一级构造决定二、三级构造B．二、三级构造决定四级构造C．α螺旋为二级构造的一种形式D．三级构造是指蛋白质分子内全部原于的空间排列E．无规卷曲是在一级构造基础上形成的46．下列氨基酸中哪一种溶于水时不引发偏振光旋转A．苯丙氨酸B．谷氨酸C．亮氨酸D．丙氨酸E．甘氨酸47．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是A．脯氨酸B．赖氨酸C．谷氨酸D．羟脯氨酸E．组氨酸49．蛋白质的α螺旋A．由二硫键形成周期性构造B．与β片层的构象相似C．由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定D．是一种无规则卷曲E．可被β巯基乙醇破坏50．蛋白质分子中α螺旋构象的特点是A．靠盐键维持稳定B．肽键平面充足伸展C．螺旋方向与长轴垂直D．多为左手螺旋E．以上都不是51．对于α螺旋的下列描述哪一项是错误的A．通过分子内肽键之间的氢键维持稳定B．通过侧链(R基团)之间的互相作用维持稳定C．脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍螺旋的形成D．是蛋白质的一种二级构造类型E．通过疏水键维持稳定52．β片层构造A．只存在于α角蛋白中B．只有反平行式构造，没有平行式构造C．α螺旋是右手螺旋，β片层是左手螺旋D．肽平面的二面角与α螺旋的相似E．主链骨架呈锯齿状形成折迭的片层53．维系蛋白质三级构造稳定的最重要的键或作用力是A．盐键B．二硫键C．氢键D．疏水键E．范德华力54．维系蛋白质四级构造重要化学键是A．疏水键B．盐键C．氢键D．二硫键E．范德华力56．下列哪一种氨基酸残基经常处在球蛋白核心内A．TyrB．GluC．ValD．AsnE．Ser57．下列办法中哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开A．凝胶过滤B．阴离子交换层析C．阳离子交换层析D．纸层析E．电泳58．蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述对的的是A．变性蛋白一定要凝固B．蛋白质疑固后一定变性C．蛋白质沉淀后必然变性D．变性蛋白一定沉淀E．变性蛋白不一定失去活性答案1．D2.B3.E4.B5.A6.D7.B8.C9.C10.D11.A12.A13.B14.B15.B16.A17.E18.E19.A20.B21.B22