餐饮采购部工作总结汇编12篇

餐饮选购部工作总结汇编12篇餐饮选购部工作总结汇编12篇餐饮选购部工作总结第1篇转眼间我已经进入餐饮选购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以餐饮行业的选购部门是很重下面是我为大家整理的餐饮选购部工作总结汇编12篇,供大家参考。

餐饮选购部工作总结第1篇转眼间我已经进入餐饮选购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以餐饮行业的选购部门是很重要的。作为选购部门更应多为消费者的饮食着想，为保证每位顾客的身心健康而考虑，现我对这段时间的餐饮工作作以如下总结：

1、选购员在主管的组织领导下，分工负责选购供给餐饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料

2、严格根据《食品卫生法》要求选购食品原材料，严禁选购腐败变质食品和过期食品

3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公

4、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、计划选购、保证供给

5、运用支票，严格根据支票管理运用方法执行，妥善保存，准时报帐，并记录运用开支项目

6、选购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐

7、在工作中，做到主动服务、乐观工作、公私分明

9、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。

另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

餐饮选购部工作总结第2篇20xx年的脚步即将迈向身后，回想走过的脚印，深深浅浅一年时间，有欢笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，乐观落实采供工作要点和年初制定的工作计划。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，限度为公司节约成本”的工作原则。在领导的支持及公司其他同仁的协作下，20xx年较圆满地完成了所承担的任务。现将主要工作情况作工作总结如下：

一、组织实施“阳光选购策略”—公开透明的按选购制度程序办事，在选购前、选购中、选购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。

20xx年我们进一步强调选购工作透明，在选购工作中做到公开、公平、公正。不论是大小配料、肉类还是蔬菜类的选购，都尽量多的`邀请相关职能部门参加。即使在时间紧，任务重的时候，也始终坚持这个原则，邀请餐饮部相关人员一起询比价，选购前、选购中、选购后的各个环节。即确保工作的透明，同时保证了工作进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事

制度清晰，操作有据可查，为阳光选购奠定了理论基础。

2、公开公正透明

选购部按厨师长上报的选购计划公开招标，邀标单位都在三家以上，有的多达十余家，增加阳光选购透明度，真正做到降低成本、保护公司利益。

3、选购效益全线凸现。

实施公开透明的阳光选购策略后，同等的东西都廉价了，为公司节约了选购资金，直观有效地降低了选购成本。

二、围绕把握成本、选购性价比的食品等方面开展工作

总结上一年得失，指导下一年的工作思路。在20xx年的工作中，我们要虚心向其它部门学习工作和管理阅历，借鉴好的工作方法，努力学习菜品搭配理论知识，不断提高自身的业务素养和管理能力，使本部门工作再上一个新的台阶。要进一步强化敬业精神，加强责任感，对待工作高标准，严要求。同时我部门将不断搞好阶段性总结。开展批判与自我批判，找差距，评不足以推动工作，尽力气的去降低成本提高效率。

餐饮选购部工作总结第3篇时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我已经进入餐饮选购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以餐饮行业的选购部门是很重要的。作为选购部门更应多为消费者的饮食着想，为保证每位顾客的身心健康而考虑，现我对这段时间的餐饮工作作以如下总结：

1、选购员在主管的组织领导下，分工负责选购供给餐饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料

2、严格根据《食品卫生法》要求选购食品原材料，严禁选购**变质食品和过期食品

3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公

4、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、计划选购、保证供给

5、运用支票，严格根据支票管理运用方法执行，妥善保存，准时报帐，并记录运用开支项目

6、选购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐

7、在工作中，做到主动服务、乐观工作、公私分明

9、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬"四勤"(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。

另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

餐饮选购部工作总结第4篇时间荏苒，转瞬即逝。20xx年已经接近尾声，首先感谢这一年来公司领导对我的培育以及各部门领导对我工作的大力支持和帮助，同时也感谢部门的各位领导及同事在工作和生活中都给予了我足够的宽容、支持和帮助。

进入选购部已经快一年了，这段时间里我学会了很多，不管是在工作上还在是在思想上都有了进一步的提高，重要的一点是懂得了在开展工作之前做好个人计划，有主次先后准时完成各项任务。

回首自己在选购部的工作，有过很多曲折，工作中出现了不少失误也取得不少进步，下面我将这一年的工作总结汇报如下：

(一)主要工作与业绩

1、部门的日常工作

(1)能够单独完成部分重点原料情况统计表、核心原料选购计划表数据的统计和每日、每周最低库存量报表的填写、数据的核对及汇总整理。

(2)熟悉预混料的选购流程，从订货、发货及到货情况的跟踪，每一个细节都环环相扣

(3)每日原料选购单的录入及审核

(4)与供货商确定核对原料结算数量、金额以及供货商货款结算办理即选购付款的申请及收货报告单的打印

(5)对每月签订的合同进行整理、登记、归档、保管。

2、进一步加强对供给商的管理

20xx年选购部进一步加强了对供给商管理，对每一位供给商的的资质进行了收集及保管。本着对每位供给商负责的态度，制定了《供给商评定及风险识别评价记录表》并对其进行分类登记，确保了每一个供给商资料不会流失。同时也利于采供对供给商信息的把握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行报价之前，对供方进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录。

3、逐步加强对信息的管理

要想降低企业选购成本就得建立完善、真实和有效的信息数据库，不仅要每日查看《中国行业饲料信息网》而且要多方面多渠道了解关注原料的价格，进而把企业收集到的有用信息与企业内部信息进行整合分析。

(二)20xx年将详细从以下几方面予以改进

1、对原料知识比较欠缺

2、与其他部门沟通较少

3、应不定期的巡查一下库房

4、不能准时把握原料剩余情况

5、供给商资质的收集不全面

6、应变能力不强，缺乏沟通技巧，与其他部门的协调不是很好

7、原料选购单录入时因马虎而有录错现象，还需提高工作质量和效率

(三)在以后工作中需要继续努力的几点

1、首先，要端正工作态度，在工作态度上不放过任何一个细节，工作过程中万事都要仔细、专心，从选购合同的签订和完成到货等等一系列的事情都要一一专心，全心全意地投入工作，以乐观的态度强

烈的责任感和百分之百的信心来开拓自己的工作领域。

2、还要从最基本上打好基础，要多多熟悉公司产品，选购产品各个生产环节的了解，可以明白将要选购的原材料、半成品等在产品中所担当的角色，从而对其品质要求与对应的数量需求知晓。在熟悉要选购的产品同时，顺便也要对公司各个部门及其工作做好进一步的了解。不但要了解所购品市场行情时刻把握影响选购品的价格波动情况，提前做好打算。还要做好有效的把握选购库存。避开停转产的风险及积压物资的风险，无形中把握自己企业的选购费用。此外选购流程中最主要的优化把握及分类分批选购合同台账要做好，并维护好供给商信息这一点也尤为重要。

3、签约订货后要乐观跟催，保证按时或提前交货。货物到公司后协调安排好卸货入库事宜。万一后期出现质量问题要乐观处理反馈。

以上是我在选购部20xxxx年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，不要问你要从公司那里得到什么，而是要问我们能给公司带来些什么。在以后的工作中，不管工作是困难重重还是多彩多姿，我都会不断积累阅历，与各位同事一起“勤奋严谨，协作创新”努力提高自身文化素养和各种工作技能，为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力气。

餐饮选购部工作总结第5篇回首20XX年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名选购人员，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领部门员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品根据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素养教育，每日都对员工进行有针对性的选购专业知识培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业经过努力，员工整体素养得以提高，如留意仪表、遵守公司规章制度等有些员工甚至还开头自己琢磨新菜品。

三、质量方面

菜肴质量是餐饮行业得以生存进展的核心竞争力。作为选购部，我严把质量关，确保食品的平安和新鲜。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生平安法》，专心抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，坚持物美价廉，从而达到效益最大化。

餐饮选购部工作总结第6篇回首20XX年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名选购人员，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领部门员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；

为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；

根据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素养教育，每日都对员工进行有针对性的选购专业知识培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业；

经过努力，员工整体素养得以提高，如留意仪表、遵守公司规章制度等；

有些员工甚至还开头自己琢磨新菜品。

三、质量方面

菜肴质量是餐饮行业得以生存进展的核心竞争力。作为选购部，我严把质量关，确保食品的平安和新鲜。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；

我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生平安法》，专心抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；

其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；

另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，坚持物美价廉，从而达到效益化。

餐饮选购部工作总结第7篇时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我已经进入餐饮选购部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以餐饮行业的选购部门是很重要的。作为选购部门更应多为消费者的饮食着想，为保证每位顾客的身心健康而考虑，现我对这段时间的餐饮工作作以如下总结：

1、选购员在主管的组织领导下，分工负责选购供给餐饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。

2、严格根据《食品卫生法》要求选购食品原材料，严禁选购腐败变质食品和过期食品。

3、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。

4、热爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、计划选购、保证供给。

5、运用支票，严格根据支票管理运用方法执行，妥善保存，准时报帐，并记录运用开支项目。

6、选购原材料入库，必须经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐。

7、在工作中，做到主动服务、乐观工作、公私分明。

8、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬＂四勤＂（眼勤、口勤、手勤、腿勤）精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。

另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

餐饮选购部工作总结第8篇时间荏苒，转瞬即逝。20XX年已经接近尾声，首先感谢这一年来公司领导对我的培育以及各部门领导对我工作的大力支持和帮助，同时也感谢部门的各位领导及同事在工作和生活中都给予了我足够的宽容、支持和帮助。

进入选购部已经快一年了，这段时间里我学会了很多，不管是在工作上还在是在思想上都有了进一步的提高，重要的一点是懂得了在开展工作之前做好个人计划，有主次先后准时完成各项任务。

回首自己在选购部的工作，有过很多曲折，工作中出现了不少失误也取得不少进步，下面我将这一年的工作总结汇报如下：

(一)主要工作与业绩

1、部门的日常工作

(1)能够单独完成部分重点原料情况统计表、核心原料选购计划表数据的统计和每日、每周最低库存量报表的填写、数据的核对及汇总整理。

(2)熟悉预混料的选购流程，从订货、发货及到货情况的跟踪，每一个细节都环环相扣

(3)每日原料选购单的录入及审核

(4)与供货商确定核对原料结算数量、金额以及供货商货款结算办理即选购付款的申请及收货报告单的打印

(5)对每月签订的合同进行整理、登记、归档、保管。

2、进一步加强对供给商的管理

20XX年选购部进一步加强了对供给商管理，对每一位供给商的的资质进行了收集及保管。本着对每位供给商负责的态度，制定了《供给商评定及风险识别评价记录表》并对其进行分类登记，确保了每一个供给商资料不会流失。同时也利于采供对供给商信息的把握，从而进一步扩大了市场信息空间。建立了合格供方名录，在进行报价之前，对供方进行评价和分析，合格者才能进入合格供方名录。

3、逐步加强对信息的管理

要想降低企业选购成本就得建立完善、真实和有效的信息数据库，不仅要每日查看《中国行业饲料信息网》而且要多方面多渠道了解关注原料的价格，进而把企业收集到的有用信息与企业内部信息进行整合分析。

(二)20XX年将详细从以下几方面予以改进

1、对原料知识比较欠缺

2、与其他部门沟通较少

3、应不定期的巡查一下库房

4、不能准时把握原料剩余情况

5、供给商资质的收集不全面

6、应变能力不强，缺乏沟通技巧，与其他部门的协调不是很好

7、原料选购单录入时因马虎而有录错现象，还需提高工作质量和效率

(三)在以后工作中需要继续努力的几点

1、首先，要端正工作态度，在工作态度上不放过任何一个细节，工作过程中万事都要仔细、专心，从选购合同的签订和完成到货等等一系列的事情都要一一专心，全心全意地投入工作，以乐观的态度强

烈的责任感和百分之百的信心来开拓自己的工作领域。

2、还要从最基本上打好基础，要多多熟悉公司产品，选购产品各个生产环节的了解，可以明白将要选购的原材料、半成品等在产品中所担当的角色，从而对其品质要求与对应的数量需求知晓。在熟悉要选购的产品同时，顺便也要对公司各个部门及其工作做好进一步的了解。不但要了解所购品市场行情时刻把握影响选购品的价格波动情况，提前做好打算。还要做好有效的把握选购库存。避开停转产的风险及积压物资的风险，无形中把握自己企业的选购费用。此外选购流程中最主要的优化把握及分类分批选购合同台账要做好，并维护好供给商信息这一点也尤为重要。

3、签约订货后要乐观跟催，保证按时或提前交货。货物到公司后协调安排好卸货入库事宜。万一后期出现质量问题要乐观处理反馈。

以上是我在选购部20XX年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就不凡”，不要问你要从公司那里得到什么，而是要问我们能给公司带来些什么。在以后的工作中，不管工作是困难重重还是多彩多姿，我都会不断积累阅历，与各位同事一起“勤奋严谨，协作创新”努力提高自身文化素养和各种工作技能，为公司在新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力气。

餐饮选购部工作总结第9篇在公司领导的指导下，在各领导及各同事的共同努力下，我们专心完成了公司的各项工作任务，并取得了一定的成果，总结如下：

一、完成工作方面：

1、完善选购制度，降低成本：根据材料选购计划，按时、按需对公司主要产品及辅材进行申购。在请购材料的同时，并把材料的价格信息准时提供给相关技术部门，为产品设计选材提供图纸和成本估价。提高选购员的自身知识及业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买到材料，削减工程成本，提高选购效率，提高企业利润。为降低成本，通过寻找多方供方，做到询价、比价、议价，从中选择物美价廉的供方。

2、与各供给商建设立并保持良好的关系，xxx年进一步加强对供给商的管理，对每家来访的供给商进行分析了解，确保每一个合适的供给商的资料不流失，同时也利于选购对供给商信息的把握，从而进一步扩大市场信息空间。建立合格供给商名录，对供给商进行评价和分板，合格者才具备供商资格。

3、工作中团结同事，能正确处理好与领导同事之间的关系，保持良好的沟通，充分发挥岗位职责，专心完成各项工作任务，协助相关部门的工作需要，能根据技术部的要求准时与各供给商进行沟通协调，尽最大努力根据我司的标准供给产品。

4、xxx年的工程订单所需设备均可按时交货，未能准时到货设备也准时向上级反映，并做出相应的处理。供给商供货时也要求其提供必要的资料。

二、选购工作的几点体会：

1、公开透明的按选购制度程序办事，在选购前、选购中、选购后的各个环节都主动按受财务及其他部门的监督，有问题将会在第一时间反馈给上级领导。

2、围绕把握成本、选购性价比最优的产品等方面进行开展工作，选购员在充分了解市场信息的基础上进行询价、比价，留意沟通技巧和谈判策略。

3、加强对供给商的管理协调，合作过程中，选购员必须公正严明，最终为公司选择最优且具有战略伙伴的供给商。

4、逐步加强对设备及材料的价格信息管理，提高部门选购员的工责任感觉，xxx年选购部将特殊留意选购人员的工作分配，保证选购设备及材料信息的有效追踪。在专业知道得到提高的同时，业务素养及责任感非常重要，做一个有责任感的选购员，把好公司的进口关。

三、选购工作上的小要求：

对各部门的请购问题上，希望请购部门给选购部一定的选购时间，请购材料时做好请购计划，尽量避开当天请购要求当天要货，或是第二天马上要货。为此将打乱选购员的工作计划，急需的物料有可能会造成价格方面或运费偏高，不利于把握成本。请各部门做好请购物料的计划。

四、工作上的缺点和不足：

1、关于凤岗深联设备新装s11-250kva临时变压器工程，由于选购及施工过程中没有准时发现并提供相关的证书和报告，导致在工程验收通电时，出现了低压计量柜不符合标准的问题，给公司造成了极坏的影响，和很大的损失。此类低级错误是完全可以避开的，但是由于选购部的疏忽，给公司带来不必要的影响与麻烦，公司作出任何的惩罚都愿意承担。通过这次的教训，今后的选购部工作要求更加完善，在设备进厂前，各种相关资料必须全部到位，后续并要求供给商设备如有任何的变更必须把资料补全。并了解市场的变化，要求各选购对设备要充分了解，避开此类问题再次发生。

2、供给商体系没有完善，对重要的材料/设备没有建立健全的资料库。工作的计划性不强，没有充分了解市场的行情，有关于东莞市变压器方面的变化情况没有把握到位。部门与部门之间的沟通也未能达到理想的效果。

以上都是选购部现所存在的问题，自身所清晰的问题，我们会一一的克服，有什么做得不对或不到位的，也希望领导及各部门同事多提出你们宝贵的意见和建议，你们都是我们身边的良师益友，有你们支持，我们才可以进步得更快。

五、xxx年的工作计划：

1、完善供给商体系，对重要材料/设备的供给商要求达到2-3家，确保材料/设备能够了准时供给。随时关注市场变化，尽量利用多渠道来降低成本、把握质量。稳定现有供给商，开发有潜力的供给商，不断优化供给商体系，在工本中不断改进工作方法，不断积累阅历。

2、随着市场的因素影响，各种原材料的价格都在不同程度上涨或是下调，选购员要做好价格的比对，做好比价、议价，了解市场价格，从中选择优秀的供给商，避开供给商以各种理由对公司提出涨价的要求。

3、继续协作项目部完成工程上所需求的设备及辅材的购买及设备进场，以及工程所需的设备的各种质资。

4、选购物资进行分类，制定分类物资选购制度，如工程设备和设备零部件的选购无法在短期内完成，所以在选购的过程中要做好选购计划如日常所需文具等常用物资，做好相应的存货，购买量大则可以降低成本。

5、协作仓库，把握好仓库库存，了解销售的情况，使选购工作不处于被动状态，准时清查库存呆滞品，并上报上级处理。

6、选购员的产品知识及业务素养通过培训和相互学习，使专业知识及业务水平得到提高，同时培育新进人员，使之尽快熟悉工作。

在xxx年的工作中，我部门人员仍会专心工作，不断提高自身素养、管理水平及专业的产品知识，增强责任意识，提高完成工作的效率，同时我们也会选择性采纳公司其他部门提出关于下降成本和提高效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华去其糟粕。为公司明天的进展能更上一层楼贡献出微薄力气。

餐饮选购部工作总结第10篇回首20xx年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名选购人员，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领部门员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品根据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素养教育，每日都对员工进行有针对性的选购专业知识培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业经过努力，员工整体素养得以提高，如留意仪表、遵守公司规章制度等有些员工甚至还开头自己琢磨新菜品。

三、质量方面

菜肴质量是餐饮行业得以生存进展的核心竞争力。作为选购部，我严把质量关，确保食品的平安和新鲜。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生平安法》，专心抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，坚持物美价廉，从而达到效益最大化。

餐饮选购部工作总结第11篇回首20xx年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名选购人员，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领部门员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；

为实现餐饮经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的详细工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的`经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；

根据季节性原料供给特点，我们推出一些特价菜等等。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素养教育，每日都对员工进行有针对性的选购专业知识培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业；

经过努力，员工整体素养得以提高，如留意仪表、遵守公司规章制度等；

有些员工甚至还开头自己琢磨新菜品。

三、质量方面

菜肴质量是餐饮行业得以生存进展的核心竞争力。作为选购部，我严把质量关，确保食品的平安和新鲜。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；

我们还常常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《食品卫生平安法》，专心抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；

其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；

另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行转自定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，坚持物美价廉，从而达到效益化。

餐饮选购部工作总结第12篇20XX年一季度，选购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导下，在各部(室)的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地完成了一季度的各项选购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照料生意不照料价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，专心履行选购经理的工作职责，较好的