中国畜牧业持续发展的基本思路

中国畜牧业持续发展的基本思路

1发展可持续畜牧业可持续发展理论的提出是人类社会发展趋势的一项重大项目。生态失衡、资源枯竭和自然灾害频繁正威胁着人类的生存和发展，人们开始追求可持续发展的经济模式。畜牧业的可持续发展，是在合理利用和维护资源以及保持生态环境良性循环的同时，实行畜牧业的结构调整和技术革新，以生产丰足的食品和纤维，来满足当代人及其后代对畜产品的永续需求，促进畜牧业的合理发展。在我国食品供求已基本达到平衡时，实行“退耕还草、以草定畜、限时放牧、放牧与舍饲相结合”的方针，发展可持续畜牧业已经成为我国畜牧业发展的必然选择。畜牧业与种植业一样，也是自然再生产与经济再生产的结合，其再生产的可持续性具体表现为生态的可持续性、经济的可持续性和社会的可持续性三个方面。生态的可持续性主要是指合理利用资源并使其永续利用、同时注重防止环境退化。畜牧业资源包括可再生资源和不可再生资源，即使是在可再生资源中，除了太阳能之外，大部分的可再生资源其再生能力也是有限的，如果使用得当则可以永续利用，如果使用不当或不重视保护则可能枯竭消失。经济可持续性是指经营畜牧业的经济效益良好，其产品在市场上竞争能力也保持良好和稳定，这直接影响到畜牧业生产能否维持和发展下去。在市场经济条件下，一种生产模式或某项技术措施能否推广和持久应用主要是看能否具有经济可持续性。社会可持续性是指畜牧业生产与国民经济总体的协调发展，畜产品能满足不断发展变化的市场需求。同时，达到畜牧业生产结构和布局合理，区域和地区经济发展平衡。总之，我国畜牧业可持续发展应是以上三个方面的综合发展，不能偏废任何一个方面。2饲料资源供给不足是我国畜牧业发展的第二阶段我国畜牧业30年来取得了重大发展，首先是实现了主要畜产品产量的持续增长，扭转了畜产品长期短缺的局面。1985年和1990年我国禽蛋产量和肉类产量分别跃居世界第一位，目前中国已成为世界上畜产品的生产大国。2008年我国肉类总产量达到8051万t，禽蛋2946万t，乳类3303万t。1980～2006年，我国肉类产量年平均增长率为7.4%，蛋类产量年平均增长率为10.3%，奶类产量年平均增长率为12.5%。我国畜牧业30年发展的第二个主要变化是初步建立了适合我国国情的畜牧业生产体系。30年来畜牧业的持续稳定发展已使其成为我国经济发展中一个独立的产业，产值占农林牧业总产值的比重也逐年上升。我国经济的快速发展为畜牧业发展创造了较好的外部环境，比如畜产品市场容量的不断扩大、动物蛋白营养价值的普遍认同、农作种植制度的变革（如以粮食作物、经济作物和饲料作物为主形成的“三元种植结构”）、饲料工业在我国工业体系中地位的确立以及畜牧业基础设施体系的逐步健全与完善等。我国的畜牧业已经逐渐发展成为从饲料种植、饲料加工、畜禽育种、畜禽饲养、畜禽防疫、产品初加工、产品深加工到产品流通和消费的庞大产业体系。我国畜牧业30年发展的第三个主要变化是发展畜牧业的饲料资源的供给能力迅速提高。在20世纪80年代，制约我国畜牧业发展的主要因素是饲料资源短缺。那时饲料粮的供给不足，曾一度形成了人与家畜争粮的局面。每当粮食人均占有量降低时，我国畜牧业发展的资源约束就比较明显。我国近年来在种植业结构调整中，也增加了饲草和饲料的种植量。伴随着我国油脂工业的发展，我国原有的蛋白质饲料供应不足的问题也得到了明显的改善。我国畜牧业发展的饲料资源供给不足得瓶颈正在逐步突破。我国畜牧业30年发展的第四个主要变化是畜牧业生产结构调整有了明显的进展。猪肉占肉类总产的比重开始降低，禽肉和牛羊肉的比重逐年提高。3可持续发展是养殖业发展的物质基础畜牧业可持续发展，就是要建立与我国资源特点相适应的畜牧业生产体系，并依靠科技进步，加快饲料作物生产和饲料工业体系建设，并在不危害环境的前提下积极发展集约化畜牧业，加快退化草原的恢复与重建工作。畜牧业的可持续发展，是在保证畜产品总量继续增加的同时，保障畜产品生产结构与需求结构相一致。实现畜牧业的可持续发展还要促进饲料工业的发展，以增强畜牧业发展的物质基础；在畜产品的流通环节和深加工领域也要有所突破，要形成覆盖整个产业链条的产业化经营体系。在未来的市场上，初级畜产品占有率会越来越低，而经深加工的畜产品占有率会越来越高。可持续发展畜牧业将是产业链不断延长的畜牧业，也将是产品深加工程度不断提高的畜牧业。可持续发展的畜牧业要始终保持与资源和环境的协调发展。可持续的畜牧业发展必须实现与环境的友好和协调，要将畜牧业发展可能产生的对环境危害降低到最低程度，对已经产生的环境危害必须采取严格的措施来加以整治，在实际的经营中要对环境危害的产生有高度的警惕性，要及时采取可行的预防措施来防止环境危害的发生。4世纪前20年的富集发展取向按照国家社会经济发展目标，到20世纪末，我国人民生活已经达到小康水平，21世纪的前20年要向富裕水平迈进。畜牧业发展的机遇与挑战并存，推动我国畜牧业可持续发展，并逐步克服非持续发展因素的影响，逐步建立起适合我国国情的、可持续的畜牧业生产体系，将是我国未来畜牧业发展的基本思路。4.1大力发展优质粮食饲料资源不足和旺盛的饲料需求给畜牧业发展提出了巨大的挑战。唯一的解决对策就是依靠技术进步、合理配置资源、提高产出效率。我国能量饲料的短缺状况可望通过种植业结构调整得到缓解。从长远的发展来看可以设想三种解决途径：一是在全国形成若干个集中养殖地带，在这些地带可以基本放弃粮食生产，发展饲料专用作物；二是在农牧交界区形成牛羊育肥带，充分发挥牧区的生产潜力；三是发展优质粮食供应口粮，并专门种植饲料用作物。我国应改变粮食统计方法，可以考虑用食用谷物和饲用谷物或粮食单位的概念来替代现在的概念，做到粮饲分流。鼓励有条件的地区扩大玉米种植面积，恢复大麦种植面积，试种饲料作物。而解决蛋白质饲料不足的根本途径是要依靠技术进步。研究抗病害、抗逆境的优质豆科牧草品种，高产抗逆性强的双低油菜籽和无腺体棉花品种，开发尿素类非蛋白氮饲料和单细胞蛋白饲料，研制饼粕类蛋白饲料的加工工艺。如果这些研究能够获得突破性进展并在生产中得到应用，就可望解决蛋白质饲料问题。北方草原恢复重建和南方草山草坡开发也能增加部分饲草料。4.2养殖业、饲料工业的发展动物性食品的总量扩张和稳定供应，必将对现有畜禽生产方式提出革新，设施畜牧业将成为必然的选择。设施畜牧业是人工控制环境，实现规模化集约经营，大幅度提高畜禽生产力的主要手段。我国工厂化饲养业从养鸡业开始，1978年首先在北京设计并建成了我国第一个大型现代化鸡场———红星鸡场。以后又有一大批大、中型工厂化鸡场相继建成投产，1984年北京即实现了市场鸡蛋供应自给。1988年以后建设的“菜篮子工程”大大缓解了大中城市副食品供应的紧张局面。塑料暖棚冬季饲养技术改变了寒地不宜养猪、养牛和养羊冬季掉膘的被动局面，为我国东北地区家畜生产开辟了新方式。畜产品商品基地建设在有效增加市场供应方面的作用也不可忽视。预计在今后较长一段时期内，农户饲养畜禽仍将是我国畜牧业的主要生产形式。但没有规模化、集约化经营，就不能实现高效生产。我国饲料工业以及饲料加工、调制与贮存技术，也是设施畜牧业的重要保障。没有饲料工业的发展，畜牧业就不可能获得大的发展，未来的饲料工业将对畜牧业发展起到至关重要的作用。4.3农牧结合是最佳发展路径我国农业生产的自然条件和畜牧业发展的历程已经证明，在以农为主的地带，由于拥有丰富的饲料、饲草资源和农牧结合的传统作法，畜牧业将会在粮食主产区得到持续发展。而沿海地区经营畜牧业的比较利益下降，西部地带草原退化，饲草不足，提供的产品有限，在近期内不能期望过大。目前我国中部地带的牲畜头数占全国总量的50%，提供的产品也在50%以上。特别是从发展方向来看，中部地带的生猪和家禽优势较大，大牲畜及牛的存栏量也较多，该地带已经做好了把部分粮食生产转为饲料生产、同步发展畜牧业的准备，这是其他地带无法比拟的条件。未来我国农业发展模式强调可持续性，粮食主产区单靠发展粮食是低效的，要给粮食找到更多的出路，农牧结合将是最佳选择。我国的粮食主产区也是畜产品的第一大主产区。粮食多了，饲料充足，秸秆资源也丰富，饲料养猪禽，秸秆养牛羊，粪尿肥田，这既能改良土壤条件，又能增加农民受益。农牧结合的一个典型区域就是农牧协作区。牧区繁殖放牧、农区育肥，这既减轻了牧区冬春季草场的压力，又大大提高了牧区的家畜的产出率。据估计，在农牧结合地带开创和扩大一批牧区牛羊育肥基地，通过与牧区签订长期合作协议，由牧区供给架子牛到农区育肥，并在农区建立屠宰加工厂，这将形成我国的第二个牛羊育肥带。4.4发展肉肉生产，增加猪产量我国畜牧业结构的主要问题是以耗粮多的养猪业为主，其饲料转化率低，而且其规模严重地依赖于粮食生产。在我国猪肉已经成为人们的基本生活消费品，保证猪肉的稳定供给是保证食品供给的基本要求，一味提出压缩生猪生产数量有很大的难度。但推广高效的杂交组合和优化饲料配方等饲养技术、不断提高出栏率却是可行的。禽肉生产与猪肉