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文档简介

一、培训工种：中式烹调师1、职业道德2、根底学问三、开班时间：2022年11月30日四、培训期限：30天2022年11月30日—2022年12月30日五、培训人数：160人3、饮食养分学问4、本钱核算学问8、菜肴制作一、说明第一局部职业道德〔8个学时〕一、职业道德根本学问4、乐观进取，开拓创其次局部根底学问〔88学时〕1、食品污染2、食物中毒第三局部专业技能〔144学时〕(1)、操作程序符合食品卫生和食用要求(2)、工作中保持干净教学工程教学内容教学时间备注职业道德职业道德根本学问8根底学问1、饮食卫生学问2、饮食养分学问3、饮食本钱核算学问4、安全生产学问专业技能1、烹调原料的初加工2、烹调原料切配3、菜肴制作合计中式烹调师培训教学大纳第一局部职业道德〔8个学时〕一、职业道德根本学问其次局部根底学问〔88学时〕一、饮食卫生学问3、各类烹饪原料的卫生1、人体必需的养分素和热能1、饮食业的本钱概念一、安全生产学问1、第三局部专业技能〔144学时〕一、烹调原料的初加工(2)、工作中保持干净

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