小学语文六年级《酒的文化》教育教学课件

酒的文化酒的文化壹酒的发展与起源

贰酒的文化与礼仪

叁中国酒文化与诗文

肆中国酒文化的现实意义

目录酒的文化壹酒的开展与起源

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故土。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒的开展与起源酒的开展与起源中华酒文化起源于酒的酿造，而民间对酒的起源有很多说法。仪狄酿酒，相传夏禹时期的仪狄创造了酿酒，?战国策?中有这样的记载"昔者帝女令仪狄作酒而美进之禹。禹饮而甘之遂疏仪狄绝旨酒曰后世必有以酒亡其国者酿酒始于黄帝时期，?黄帝内经?中记载黄帝与岐伯讨论酿酒。杜康酿酒，?说文解字?中也有记载"古者少康初作箕帚、秫酒。少康杜康也"，这个说法在民间广为流行；酒的开展与起源现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物晋代江统?酒诰?："酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，或云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方“果酒和乳酒是第一代饮料酒，旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分，易自然发酵生成果酒；动物乳汁中含有蛋白质和乳糖，也易发酵成酒。酒的开展与起源商代：出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术先秦时期：出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法汉代：开展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产唐宋：开始酿造果酒和药酒元代：出现了蒸馏法酿制的烧酒技术明清时期：伴随着造酒业的进一步开展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深，酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。酒的文化贰酒的文化与礼仪

酒的文化与礼仪酒礼，是酒行为的礼节，用以表达酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪标准。有时这种礼节还非常繁琐，如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。酒的文化与礼仪明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇?觞政?。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人快乐；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒，客人要回敬主人，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。普通敬酒以三杯为度。酒的文化与礼仪中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。壮族敬客人酒的风俗是饮交杯酒；云南佤族有以泡酒待客的习俗；藏族待客的青稞酒；布依族人饶有幽默的"迎客酒"等酒的文化叁中国酒文化与诗文

中国酒文化与诗文中华古国是酒的故土，也是诗的国度。诗从开始产生，就与酒结下了不解之缘。古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典，都奉献酒诵颂诗。唐朝在乡试饮酒礼中要诵?鹿鸣?之诗，称之为"鹿鸣宴"。我国最早的一部诗集?诗经?305篇中有40多篇与酒相关，酒与诗仙李白流传下来约1000首诗，说到其中饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，从?离骚?到?女神?的历代诗词中，有关酒的描写比比皆是。中国酒文化与诗文酒能使人脱离世俗的困扰，写出真情的诗篇。中国诗酒文化，逐渐开展成为一个独立文化体系。试酌百情远，垂觞忽忘天。李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。举世皆浊我独清我独清，众人皆醉我独醒。屈原陶渊明杜甫中国酒文化与诗文欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇著名的?醉翁亭记?，从头到尾一直“也〞下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……〞曹操的?短歌行?“对对酒当歌，人生几何，譬假设朝露，去日苦多〞，表现出对人类悲剧命运了悟之后的承担苏轼的?水调歌头?““明月几时有，把酒问清天。不知天上宫阙？……人有悲离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。〞那么在感怀离愁别绪与人生的多难。酒的文化肆中国酒文化的现实意义

中国酒文化的现实意义在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导"乘物而游"、"游乎四海之外"、"无何有之乡"。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。"酒文化"一词，是由我国著名的经济学家于光远教授提出来的。酒文化是以酒为特质载体，以酒行为为中心的独特文化形态。中华酒文化在不断开展。物质文明的进步，心态观念的变迁，社会制度的更迭，成为它变化运行的内在动因；而现代文化的冲击和外来文化的切入，成为它变化运行的外部环境。中国酒文化的现实意义古往今来，酒文化不管在政治上、经济上还是社会生活中都起到一定的积极作用。但酒在发挥其强大效应的同时也带来了许多危害。中国酒文化的现实意义酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。因此，我们对待酒文化的态度应该是客观的，酒文化之所以能在中国乃至世界传承这么久，足以证明它已成为了人们生