食品食品安全文化

1.目的为影响公司对食品安全的心态，规范公司员工食品安全行为的共同价值观和信念，根据食品安全文化范畴设定评定方案和目的，以拟定公司食品安全文化现有等级，并通过有效改善，提高公司食品安全文化氛围。2.范畴合用于公司的食品安全文化建设、评定和改善。3.定义食品安全文化：人类在食品生产的活动中，为保障身心健康安全而发明的一切安全食品财富和安全精神财富的总和。4.职责4.1高层管理人员：食品安全小组，设定食品安全目的，同意核心绩效考核指标并提供食品安全文化建设资源，回想并强化食品安全文化建设状况，同意食品安全审核计划和培训计划。4.2中层管理人员：参加食品安全委员会，分解食品安全目的，设立核心绩效考核指标并分派食品安全文化建设资源，汇总分析并推动食品安全文化建设状况，制订食品安全审核计划和培训计划。4.3基层管理人员：贯彻核心绩效考核指标并使用食品安全文化建设资源，检查并贯彻食品安全文化建设状况，配合食品安全审核和培训。4.4一线员工：参加食品安全审核和培训，执行食品安全文化建设5.内容5.1食品安全小组，组员涉及有关部门高层管理人员、中层管理人员，食品安全委员会定时评定公司食品安全文化等级，设定食品安全目的，制订食品安全审核计划和培训计划，回想有关任务的执行状况。5.2评定方案5.2.1食品安全文化评定范畴公司食品安全文化评定涉及下列几个范畴：愿景和使命组织架构、业务价值和目的，业务的方向和预期，领导作用和信息沟通人员能力高层管理人员，中层管理人员，基层管理人员，一线员工问责与激励，文献食品安全盼望和现状、灵活性、危机解决验证类别评价内容评分得分备注愿景和使命（30分）业务价值和目的（10分）5含有公司愿景，员工接受有关信息，并能对的理解10业务的方向和预期（10分）510领导作用和信息沟通（10分）领导层口头支持食品安全文化建设，公司信息传达手段单一4领导层有条件部分支持食品安全6领导层无条件部分支持食品安全10人员能力（30分）高层管理人员（10分）公司在食品安全问题上采用反映式运作，除回应投诉、召回或不良检查成果外，不会采用任何行动。没有正式的培训制度。进行了某些特别会议，并非全部高级管理人员都参加。没有正式的能力和理解测试。高级管理人员可能理解食品安全，但认为这是质量确保和质量控制团体的责任。有关食品安全的信息偶然会传递给特定的管理人员，普通是有关危机的。缺少基础信息会造成决策失误，限制其影响主动变革和持续改善的能力。培训材料不仅限于个人卫生，并且更重视规则，但不涉及风险。5系统开发以提供培训、管理信息和统计性能。全部管理人员都接受了食品安全培训，并清晰的理解自己的食品安全计划构成部分。对食品场合的核心食品安全危害进行了额外培训。建立沟通机制，保持行政人员对食品安全计划状态的更新。高级管理人员开始解决食品安全问题，并支持质量确保和质量控制团体。6高级管理层的定时沟通；建立并实施正式的管理培训体系。高级管理层乐于讨论核心风险和控制方法，建立系统来评定员工对食品安全的理解和执行状况。与高级管理人员定时共享和沟通食品安全数据，并讨论以提高团体对食品安全的理解和执行状况。核心业务决策会考虑食品安全。培训材料强调了食品安全对人员和设施的重要性，包括设备和常规做法、风险和可能的后果。高级管理层强烈支持质量保证和质量控制团体，并系统的跟踪食品安全成果。高级管理层向中层管理层谋求有关食品安全培训投资回报（ROI）的具体信息。8食品安全培训是高级管理人员角色不可或缺的一部分，涉及专门针对特定领域，但全部高管都能够解释核心风险领域、控制方法以及为什么食品安全文化在整个组织中至关重要。高管们认为食品安全从根本上来说很重要，并且可能是一个业务差别。管理人员不停关注整个行业的食品安全问题，并主动询问培训材料，并强调食品安全岁人员和设施的重要性。注意设备和常规操作、风险、可能的后果，以激发主动的和预测性的行动。高级管理层强烈支持质量确保和质量控制团体，激励他们通过毕业课程、参加外部持续研讨会等增进持续改善。高级管理层理解培训项目的投资回报率。10中层管理人员（10）公司仍处在被动模式，但已启动了正式的员工培训和发展体系；该体系仍然是通用的，没有规定食品安全角色或责任。核心风险生产领域的管理人员对食品安全问题的了解有限。管理小组会议偶然会审查食品安全，并报告检查状况等。人员接受内部培训和检查的重要性，但并不总是跟进所需的纠正和预防方法。培训材料涵盖了基本内容，但仍不涉及风险和可能的后果。管理人员树立了楷模，充当食品安全知识传声筒，但在行为和教育工具方面仍然缺少更强的能力。5将主动主动的食品安全信息纳入高级管理层的定时沟通；建立并实施正式的管理培训体系。主管能轻松的讨论其职责范畴和整个生产领域的核心风险和控制方法。建立评定理解和绩效的体系。由管理小组定时评定，纳入生产区域的核心绩效指标，并接受日常考虑。培训材料强调了食品安全对人员以及设备和日常实践的重要性，重点关注风险及其可能产生的后果。培训很故意思，能增进参加。主管作为楷模，激励团体主动行动。7食品安全培训是监管角色不可或缺的一部分，专门针对特定领域，但全部监管人员都能够解释核心风险领域、控制方法以及为什么食品安全文化在整个组织中至关重要。管理人员认为食品安全从根本上来说很重要，意识到现在整个行业的食品安全问题，并主动质疑绩效。管理团体对公司绩效培训有积极影响。培训材料显示了食品安全对人员以及设施、设备和日常实践的重要性，重点是对风险及其可能产生的后果和影响进行预测并给出解决方案。培训很有趣，能激励员工参加。他们总是作为良好的例子，作为食品安全知识传声筒，他们激励所管理的团体主动行动。他们奖励一线员工。10基层管理人员和一线员工（10分）正式的培训制度存在于入职培训和进修培训中。作为入职培训和进修培训。员工理解规则是强制性的，但他们并不总是恪守规则。5大多数员工，理解控制机制是什么以及如何实施。他们有信心在发现错误时采用行动。在入职和进修培训期间，有正式的培训制度。使用绩效对内容进行定时审查，以持续改善。操作团体体现出防止性思维。培训材料不仅限于人员卫生；SOP作为防止方法显示出来能够避免风险。由于良好的意识水平，人们总是遵照GMP规则。7正式的培训体系是作为入职培训和进修培训而存在的，其内容会定期进行审查，以根据团体的发展情况进一步进一步。通过加强内部检查过和主管的学习，运行团体会更进一步提高自我，并含有防止性态度。他们以自己的楷模激励新员工，协助新员工恪守规则，如果有错误，他们会指定错误。培训材料不仅限于人员卫生；SOP作为防止方法显示出来能够避免风险，其形式非常生动和参加性。良好的生产实践规则始终被恪守，员工对他们的体现感到自豪。10（15分）问责与激励（5分）意识到拥有某种系统/方案是很重要的，但这是一种“粗糙”的系统。被认为几乎是公平和透明的。2食品安全操作行为已经被模式化，大多数人都有对的的心态。他们不需要对顺从的行为予以特别的认可，人们试图激励别人尽其所能5绩效管理（5）绩效指标根据食品安全目的进行分解，但没有定时报告，或没有有效改善2绩效指标根据食品安全目的进行分解，并定时报告绩效指标5文献和统计（5）有食品安全体系的有关文献和统计，但内容与公司实际不符，或现场文献内容更新不及时、不易理解2有食品安全体系的有关文献和统计，内容与企业实际相符，现场文献内容更新及时、易于理解5目的相适性（15分）食品安全盼望与现状（5分）公司定时评定食品安全文化与食品安全方针相适应，但公司决策未考虑食品安全方针2公司定时评定食品安全文化与食品安全方针相适应，公司决策考虑食品安全方针5灵活性（5）管理层参加食品安全会议，但有关决策不及时，或效果不明显2管理层参加食品安全会议，有关决策及时，效果明显5危机解决（5）公司有危机解决流程和危机解决小组，但无危机解决应急预案，或没有定时演习2公司有危机解决流程和危机解决小组，有关危机解决应急预案定时演习5公司危害与风险性（10分）公司有有关培训，培训覆盖基层员工到高层管理人员2在公司工作比较自豪，但不告诉别人这样的事情。如果受到诱惑，可能会离开。这里没有特别的职业发展前景，员工怀疑食品安全带来的风险的重要性，以及食品卫生法规和规定的有效性，例如“我们始终这样做”2高度敬业、自我激励、有责任心的员工；人们激励彼此尽最大努力，并热衷于拟定自己能为别人做些什么。热爱这里的工作，这里有明确的职业发展前景。高飞者能够奋斗。主动征求员工对如何提高食品安全的意见。例如，对食品安全的持续改善有明显的主动爱好——对恪守和持续实现内部原则的奖励/奖励；激励改善建议。4验证（4）年度审核计划涉及食品安全，但未通过管理层同意。准时完毕审核计划，但审核成果未报告管理层2年度审核计划涉及食品安全，且经过管理层同意。准时完毕审核计划，成果及时报告管理层。46.1食品安全评定等级成熟度等级评价60-70分普通公司含有一定的食品安全文化氛围，公司人员含有一定的食品安全风险意识和管理能力，形成一定的食品安全管理团体和管理体系，但需加强学习、激励和动员能力，进行有效提高。70-90分良好公司含有较强的食品安全文化氛围，公司人员含有较强的食品安全风险意识和管理能力，形成较稳定的食品安全管理团体和管理体系，含有进一步提高的空间。90-100分优秀司含有极强的食品安全文化氛围，公司人员含有极强的食品安全风险意识和管理能力，形成极稳定的食品安全管理团体和管理体系。高层管理人员在食品安全评定后30天内需针对公司食品安全文化等级和食品安全文化评定雷达图的单薄环节进行有效改善，稳步提高公司食品安全文化等级。7.食品安全文化建设方案7.1厂长：订立食品安全方针，并对全员作出宣讲、承诺主导工厂食品安全文化创立工作，并提供所需的资源，出席活动并进行演讲，实现管理层典范作用根据每年度食品安全文化创立的调查成果，回想本方案，并对方案作出适宜改善/更新7.2各部门主管：组织部门人员100%参加创立食品安全文化的各类活动，并协助提交活动中规定的统计和资料负责在指定日期内完毕审核中发现的不符合项改善在本部门范畴内宣讲食品安全有关内容，起到管理着的带头和模范作用食品安全文化是全部员工共同分享的一种态度（领导、管理人员和团体组员），特别是分享给那些应当特别关注的新员工，他们会跟从工厂内占主导地位的行为规范。7.3QA定时理解并审查公司有关食品的科学和技术的最新发展、行业实践规范、原材料真伪鉴别的新风险和产品销售国家（如懂得）的全部有关法律，确保公司有关产品的食品合规性和科学性，有效减少公司食品安全风险。7.4QA建立食品安全体系审核计划（涉及内部审核和外部审核），审核的成果、审核问题点及其改善状况需在审核结束30天内报告高层管理人员，由高层管理人员进行回想。7.5公司需建立食品安全内部举报流程，内部举报可跨层级举报，举报内容需由专人在一种工作日内进行核算并解决。如举报解决人非高层管理人员，则举报内容解决后2小时内需由专人报告给高层管理人员，报告方式涉及但不限于下列方式：书面报告b.会议沟通c.电子邮件8.食品安全文化年度回想8.1公司每年最少一次对全体员工进行食品安全文化评定，评定公司的食品安全文化等级。8.2公司高层管理人员回想年度食品安全文化等级，针对雷达图的单薄环节进行有效改善，确保公司食品安全文化等级稳定并逐步提高。附：食品安全与质量文化建设计划序号内容时间实施人员实施方案备注1收集和食品安全有关的国家、地方及客户有关的法律法规.7-.6政府告知、有关专业网站、杂志、论文等，每六个月汇总一次，统计，并将有关内容告知各中层以上管理人员。2厂区内上墙宣传.7-.6行政部墙上制作某些符合公司状况和食品安全有关的宣传标语，厂区进门设立食品安全宣传栏，每隔