2023年食品行业市场突围建议及需求分析报告

食品行业报告/庞文报告PAGE1食品行业市场突围建议及需求分析报告

目录TOC\h\z13888概述 35530一、食品企业战略选择 417403(一)、食品行业SWOT分析 417019(二)、食品企业战略确定 57490(三)、食品行业PEST分析 5288071、政策因素 5226782、经济因素 653133、社会因素 7300604、技术因素 732087二、食品业发展模式分析 727519(一)、食品地域有明显差异 717471三、食品行业（2023-2028）发展趋势预测 829066(一)、食品行业当下面临的机会和挑战 88051(二)、食品行业经营理念快速转变的意义 97943(三)、整合食品行业的技术服务 917486(四)、迅速转变食品企业的增长动力 1026785四、2023-2028年食品企业市场突破具体策略 1032413(一)、密切关注竞争对手的策略，提高食品产品在行业内的竞争力 1013692(二)、使用食品行业市场渗透策略，不断开发新客户 1124921(三)、实施食品行业市场发展战略，不断开拓各类市场创新源 1131619(四)、不断提高产品质量，建立覆盖完善的服务体系 1126161(五)、实施线上线下融合，深化食品行业国内外市场拓展 11856(六)、在市场开发中结合渗透和其他策略 1214911五、食品企业战略目标 1214496六、食品行业企业转型思考（2023-2028） 1310666(一)、食品业的内生延伸——选择与定位 1320921(二)、食品跨行业转型延伸 1426873(三)、食品企业资本计划分析 1412831(四)、食品业的融资问题 1412903(五)、加强食品行业人才引进，优化人才结构 1517681七、食品业的外部环境及发展趋势分析 157805(一)、国际政治经济发展对食品业的影响 1514894(二)、国内政治经济发展对食品业的影响 166832(三)、国内突出经济问题对食品业的影响 167199八、食品行业企业差异化突破战略 1613794(一)、食品行业产品差异化获取“商机” 1614742(二)、食品行业市场分化赢得“商机” 1731220(三)、以食品行业服务差异化“抓住”商机 1823326(四)、用食品行业客户差异化“抓住”商机 18708(五)、以食品行业渠道差异化“争取”商机 1821650九、关于未来5-10年食品业发展机遇与挑战的建议 1918004(一)、2023-2028年食品业发展趋势展望 1914140(二)、2023-2028年食品业宏观政策指导的机遇 1924298(三)、2023-2028年食品业产业结构调整的机遇 2020961(四)、2023-2028年食品业面临的挑战与对策 2028518十、食品业突破瓶颈的挑战分析 2122093(一)、食品业发展特点分析 2115142(二)、食品业的市场渠道挑战 2130746(三)、食品业5-10年创新发展的挑战点 2256821、食品业纵向延伸分析 22140172、食品业运营周期的挑战分析 22

概述近年来，食品行业市场火爆，其应用场景跨越式发展的根本原因在于技术、安全和多样性的创新。用户需求的爆发式增长，极大地丰富了食品的应用场景。一方面，进一步提升食品产业链中的原材料和供应商，有利于产业源头的转型升级，优化产业流程；另一方面，食品技术、品质、品种的更新迭代，有利于产品的持续开发。进一步满足用户新需求的升级和质量提升，都有利于行业的进一步发展。多方的推动，导致了食品应用的爆发式发展。那么，面对行业的高速发展，食品行业的企业如何才能在市场上分得更大的蛋糕，获得更多的收益，占领更大的市场？在这里，企业的市场突破战略非常重要。如何制定战略，选择什么样的战略，关系到食品公司未来五年甚至十年的发展。本文主要分析未来五年食品行业企业的市场突破份额，并提供指导意见。企业战略的表现形式和具体选择可以说是非常多样的。每个特定的选择都会有或大或小的差异。当然，每种选择都有充分的理由和具体的不同条件。本文之所以试图探索企业丰富多样的战略选择，是为了在极短的时间内告诉食品行业的企业管理者，市场突破发展的基本选择策略有多少，以及每个选择策略如何发挥作用,被选中的根本原因是什么。本报告只可当做行业报告模板参考和学习，不可用于商业用途，也不提供其他商业价值，请自行决定是否购买，特此申明。一、食品企业战略选择本报告提供了与战略相关的具体措施，仅供内外部环境分析参考。(一)、食品行业SWOT分析SWOT是通过综合评价分析分进而析对象的优势、劣势、机会和威胁得出结论，通过内部资源与外部环境的有机结合，明确确定分析对象的资源优势和资源的一种战略分析方法。不足之处，了解对象面临的机遇和挑战，从战略和战术两个层面调整方法和资源，以确保分析对象的实施，实现所要达到的目标。SWOT分析法，又称形势分析法，是一种能够客观、准确地分析和研究一个单位实际情况的方法。SWOT代表：trengths（优势）、weaknesses（劣势）、opportunities(机遇)、threats（威胁）。(二)、食品企业战略确定根据SWOT分析结果，公司应采取so战略，即成长战略。(三)、食品行业PEST分析1、政策因素(1)随着国家经济的稳定向好，国家对于食品行业也会越来越倾斜,根据相关数据预计食品行业将有30%的增幅,地方政策也相应出台,整体提高了行业的渗透率。(2)2020年，食品行业将成为政策红利市场。食品产业将有助于提高人民生活质量。2020年是食品行业发展非常关键的一年。首先，从外部宏观环境来看，影响行业发展的新政策、新法规将陆续出台。经济增长方式的转变和严格的节能减排对食品产业的发展产生了深远的影响。此外，还有通胀、人民币升值、人力资源成本上升等因素。从公司内部来看，产业链各环节的竞争、技术升级、出口市场逐渐萎缩、产品销售市场日益复杂等问题，都是企业决策者必须面对和急需解决的问题。2、经济因素(1)食品行业需求持续火热，食品领域资金利好，行业长期发展。(2)经济保持中高速增长。未来五年经济社会发展的主要目标是：经济保持中高速增长，到2020年国内生产总值和城乡居民人均收入比2019年翻一番，主要经济体各项指标均衡协调，发展质量和效益显着提高；创新驱动发展成效显着；发展协调能力明显增强；人民生活水平和质量普遍提高；国民素质和社会文明显着提高；生态环境总体质量有所改善；各种系统都变得更加成熟，更加千篇一律。那么，在稳中向好的背景下，我国食品产业如何看现状、定未来、战略前瞻、科学规划、谋求技术突破、产业创新、经济发展，为引领下一轮发展奠定坚实基础。(3)下游行业交易规模增长，为食品行业提供新的发展动力。2019年居民人均可支配收入28228元，同比实际增长6.5%。居民消费水平的提高为食品行业的市场需求提供了经济基础。3、社会因素(1)传统食品行业存在市场门槛低、缺乏统一的行业标准服务流程和专业监管等问题，影响行业发展。互联网与食品相结合，减少中间环节，为用户提供高性价比的服务。90后、00后等人群逐渐成为食品行业的主要消费群体。4、技术因素(1)技术赋能VR、大数据、云计算、食品、5G等从一线城市逐步向二、三、四线城市过渡，实现食品的普及»行业技术经验。(2)食品行业引入ERP、OA、EAP等系统，优化信息化管理和建设环节，提高行业效率。二、食品业发展模式分析(一)、食品地域有明显差异中国幅员辽阔，形成了复杂的自然地理环境。同时，由于城市化进程的不同，食品企业的区域分布也不同。传统食品企业大多具有较强的区域属性，跨区域发展存在一定的隐性障碍。三、食品行业（2023-2028）发展趋势预测(一)、食品行业当下面临的机会和挑战在当今激烈的市场竞争环境下，包括分销商在内的国内食品企业面临着前所未有的挑战和机遇。一方面，在食品行业的竞争下，企业和企业之间展开了肉搏战，价格战已经到了极限，使得食品行业的许多企业难以继续，而那些拥有大腕和大腰的龙头企业也在将他们的手从市场上移开。另一方面，国内食品市场的快速增长带来了巨大的市场增长空间。在同样的市场环境下，能够抓住机遇的企业发展迅速，食品行业的一些企业经不起市场的考验，必然会出现整合或发展困难，经营难以持续。食品行业的一些龙头企业的优势在于，他们可以通过减少单店规模来接近社区和客户。另一方面，通过门店之间的连锁关系，扩大企业规模，统一企业形象。通过集中采购，共享技术、管理、客户等各种资源，可以有效降低单分散终端销售的运营成本。所以他们有非常大的发展空间。而产品质量的提高，趋势越来越明确，也带来更多的发展空间。然而，目前，国内模式似乎鲜有赢家。大多数是由食品行业的供应商建立的松散产品销售联盟，以推广其产品。这些特许连锁组织只能简单地实现形象的统一和部分产品的集中采购。(二)、食品行业经营理念快速转变的意义一个成功的食品业商业模式，首先要有明确的定位和思路。市场定位必须准确，我们应该冷静地分析自己的优势和劣势、机会和威胁。要有明确的发展思路和成熟的战略战术。在市场成熟之前，我们应该先发制人，迅速改变经营思路，抓住第一个机会。在食品行业业务流程的思维转变方面，我们的业务模式应该是灵活的。走特色经营之路，即差异化经营战略。为了保持持续创新，我们应该在业务上与竞争对手形成明显的差异，而这种差异正是客户所需要的。我们应该习惯于学习如何更好地满足最终用户的需求，同时满足网络单元用户的需求。(三)、整合食品行业的技术服务转变经营理念是走食品业经营之路的前提。然而，只有将概念转化为行动，它才能最具说服力。在这方面，我们需要在技术和服务方面做出更多努力，以迎接食品行业新时代的到来。在技术和服务方面，首先要建立完善的信息管理体系。包括新产品信息、技术信息、竞争对手信息、客户信息、市场信息等，并对收集到的信息进行及时分析、处理和沟通。(四)、迅速转变食品企业的增长动力食品企业应当建立完善的内部管理制度和各项工作流程。加强现场管理的重要性，严格执行完整的内部管理制度，是食品企业发展的基础；健全科学的工作流程是企业正常运营的前提；严格的现场管理是企业工作标准的体现。有效地从“销售产品”转变为“销售服务”。食品企业的差异化经营，只能从服务上取得成效。我们应该充分认识到，产品可以创造价值和利润，服务可以创造更高的价值和更大的利润。然而，随着食品行业的进一步成熟和发展，行业竞争将日趋激烈。经营管理不善，行业利润下降，将淘汰一大批经营者。具有实力、技术、管理和战略眼光的大型食品企业将在激烈的市场竞争中脱颖而出。四、2023-2028年食品企业市场突破具体策略(一)、密切关注竞争对手的策略，提高食品产品在行业内的竞争力迈克尔·波特指出，“竞争优势是公司在竞争激烈的市场中行为收益的核心”。一个企业在激烈的市场竞争中能否获得比竞争对手更有利的竞争优势，是企业生存和发展的关键。目前，企业可以围绕第一战略，尽快提高食品行业产品的竞争力，尽量缩小与食品行业产品、质量、服务、营销策略等方面的差距，努力做到实现战术自我创新。(二)、使用食品行业市场渗透策略，不断开发新客户对于成功开发的食品行业产品，我们将不断提高产品质量，降低产品成本，提高服务质量，采取灵活的定价策略来增加竞争力，从而扩大产品在现有市场的销售，鼓励现有客户购买更多公司产品，同时也吸引竞争对手的客户购买本公司产品，或刺激未使用本公司产品的客户加入购买者行列。(三)、实施食品行业市场发展战略，不断开拓各类市场创新源企业要密切关注食品行业市场的消费需求趋势，进行市场开拓，不断开拓各种市场创新源。(四)、不断提高产品质量，建立覆盖完善的服务体系树立用户至上观，即从食品行业产品的研发、生产、销售环节，尽可能将可预见的用户“不满意”因素从产品周期中剔除。同时，通过服务延伸，完善产品质量跟踪、反馈、调整体系。只有将食品行业营销策略延伸到影响客户的价值链，客户才能获得更多利益，也可以增加产品的吸引力和客户忠诚度。(五)、实施线上线下融合，深化食品行业国内外市场拓展电子商务市场具有全球化、交易连续性、成本低、资源集约化、信息化和用户量化等优势。不仅可以帮助企业快速的调整发展决策和指导生产计划，还可以帮助传统制造充分挖掘线上线下可用资源，快速接收用户反馈信息，为客户提供快速的产品开发和迭代服务，响应市场需求，保持竞争优势。因此，建议食品行业企业在经营管理中大力实施电子商务战略，实施线上线下融合，深度拓展国内外市场。(六)、在市场开发中结合渗透和其他策略渗透战略是安索夫矩阵针对原始市场和原始产品提出的战略措施。也是产品生命周期中成熟市场的营销策略。食品公司在现有市场规模较大，具有较强的竞争潜力；同时，产品需求的价格弹性比较大，可以降低价格来增加需求；批量生产可以进一步降低生产成本。渗透战略的有效实施，可以让食品企业占据较大的市场份额，增加销售额以获得企业利润，更容易获得销售渠道成员的支持。同时，低廉的价格和低利润对阻止竞争对手的介入有着很大的障碍和影响。对于新市场而言，单一的产品和服务不足以支撑新市场发展战略的实施。因此，有必要进一步加大产品研发力度，开发适应国际市场发展需要的新产品，实施撇脂策略。要实施这一战略，企业必须在新市场中使新产品和服务的卖点优于现有产品的卖点，才能有效吸引目标消费群体，并通过战略的有效实施实现短期利润最大化目标。，这有利于食品行业公司确定公司的竞争地位。五、食品企业战略目标食品公司计划在未来5年内继续拓展国内市场，在国内市场打造自有食品品牌，进行自主销售，通过进军大型商场、开设线下门店等方式扩大经营。未来计划在所有直辖市开设食品直销店、店铺。六、食品行业企业转型思考（2023-2028）通过前面对食品业内外部环境的分析和SWOT分析，得出食品业应注重发展战略的结论。在未来的发展过程中，要积极参与城市基础设施建设等行业的市场竞争，扩大市场份额，立足国内市场，积极开拓海外市场：向产业链上下游延伸，实现食品业转型升级；参与国家重大项目建设，加快进入电子商务领域；加强与相关集团子公司的协调与合作，积极开拓新业务，稳步发展。(一)、食品业的内生延伸——选择与定位目前，食品业的高速增长期虽已接近尾声，但仍将保持相当的产业规模。对于食品行业的企业来说，基于行业高度分散和区域划分的现状，行业内生延伸和发展的可能性仍然很多。食品企业可以通过市场细分、地域和价值链环节的整合和延伸，实现自身的成长和发展。例如：•食品行业细分市场全覆盖•食品业务的区域扩张•综合延伸：进入设备生产、规划设计、成本维护、运营等价值链环节，为客户提供生态环境建设综合整体解决方案。(二)、食品跨行业转型延伸如今，食品+已成为行业发展的重要趋势。利用相关产业的快速增长，及时扩大业务范围和边界，也是食品企业转型发展的可行方向之一。同时，食品企业也应明确其对“+产业”的战略态度，并利用发展或深度干预的优势。战略转型的难度和风险不容低估。(三)、食品企业资本计划分析近年来，食品行业并购事件频繁发生。充分利用资本工具，通过并购实现企业自身的快速成长，将是实现中食品企业战略目标的重要手段。对于大多数食品企业来说，需要提前进行资本规划，明确并购的战略目的和潜在路径；二是加强与食品行业相关外部专业机构的整体合作，形成系统的实施方案，同时有效控制风险；最后，食品企业还需要加强并购后的整合重组能力，充分发挥并购后的协同效应。(四)、食品业的融资问题新时期，食品业的规模和规模都比较大。单个项目的成败也可能对公司的运营产生重大影响。因此，食品企业有必要提高投资能力，从投资收益的角度审视项目投资决策。食品业务的特点决定了该行业的资本密集型特点。在所有业务环节中，都需要大量的初始营运资金来支持运营。(五)、加强食品行业人才引进，优化人才结构目前，食品行业的人员队伍已不能满足行业日益增长的发展。存在人才总量不足、专业结构不合理、高素质、精挑细选人才缺乏等问题。建立合理的食品人才梯队成为了首要面对的问题。一方面要加强食品行业注册执业梯队建设，培养和引进一批高级管理人员、工程项目管理人员和资本运营管理人员。另一方面，要加强与科研院所、高校的合作，引进专业人才，开展规划设计服务，提高业务的科技含量和利润水平，向食品行业的上游延伸。七、食品业的外部环境及发展趋势分析(一)、国际政治经济发展对食品业的影响近年来，受疫情影响，美国消费者信心疲软，企业丑闻不断；日本未能主办奥运会；欧洲在电信等高科技领域投资过多；它对世界经济产生了巨大的影响。美国、日本和欧洲三大经济体同时陷入衰退。尽管美国的需求因扩张性财政政策而增加，但西方国家的总体复苏缓慢；因此，美欧之间的经济关系将变得更加微妙、紧张和不确定，这将影响投资和贸易资本的信心。上述国家的政治和经济变化对全球政治和经济发展产生了重大影响，但抗击疫情、发展与和平仍是全世界的两大主题。在整个全球经济发展中，食品业呈现出经济全球化、产业结构重大调整、全球改革和技术进步的主要趋势。(二)、国内政治经济发展对食品业的影响目前，与食品业密切相关的中国经济发展的主要优势包括:1.社会政治环境稳定，对外开放程度不断提高，融入国际经济运行规则的进程加快；2.食品行业劳动力成本相对较低，优质劳动力资源较多；3.人民币汇率稳定基础有利于食品业的稳定发展。(三)、国内突出经济问题对食品业的影响与此同时，国内经济也面临一些突出问题：1.经济结构还不够合理，企业改革中的一些深层次矛盾还没有解决；2.产业结构和消费结构不合理突出；3.受疫情影响，食品行业上下游群体下岗失业压力依然很大，由于社会保障和就业问题的压力，大部分城乡居民消费结构升级陷入停滞。后两个因素极大地限制了国内需求的扩大，但政府解决这些重大问题的努力仍在增加。这是中国经济形势持续走强、对食品业产生积极影响的根本保证。八、食品行业企业差异化突破战略(一)、食品行业产品差异化获取“商机”食品行业中的产品差异化是指产品特性、性能、一致性、耐用性、可靠性、易于维修、风格和设计的差异。对于食品行业的竞争者来说，产品的核心价值基本相同，但在性能和质量上有所不同。企业要在满足客户基本需求的前提下，不断创新，满足客户的个性化需求，创造更多商机。为企业实施产品差异化，就是根据客户的个性化需求，进行有针对性的产品开发、生产和销售，实现产品使用功能的差异化，满足客户的个性化需求，在实现的同时为客户创造最大利益。制造商自身的产品差异化可以进一步细分为：(1)食品行业表现分化。根据客户对产品的不同需求，进一步细分市场，以满足客户的个性化需求。(2)食品行业品种差异化。利用不同产品之间的价格波动差异进行差异化营销。密切关注市场变化，抢抓市场先机，动态优化销售品种结构，多销售高附加值产品和阶段性高价产品。这不仅减轻了市场压力，而且实现了更好的销售价格，创造了更多的品种效益。(3)食品行业规范是有区别的。在满足客户个性化需求的同时，也实现了整体销售价格的提升。(二)、食品行业市场分化赢得“商机”食品行业市场差异化是指产品销售条件、销售环境等特定市场运行因素所产生的差异，包括销售价格差异、分销差异、市场细分差异、消费习惯差异等。细分细分市场，把握差异，企业才能不断扩大市场份额，实现更好的销售价格。(三)、以食品行业服务差异化“抓住”商机为了更好更有效地服务客户，我们在食品行业服务中对客户进行差异化管理，利用重点资源匹配重点客户，有效提高服务效率和服务质量。将客户分为VIP服务客户和一般服务客户，为VIP服务客户组建VIP客户服务团队，为他们提供技术、业务、售后服务多对一的服务，并进行联合定期回访，了解客户的期望和需求，提供最优质的服务。对于一般服务客户，按照服务体系和程序提供定期响应服务。同时，关注客户的个性化需求，为下游客户提供增值服务，从而在企业与下游客户之间建立“双赢”的价值链。(四)、用食品行业客户差异化“抓住”商机不同的经销商有不同的销售能力和不同的销售模式。针对这种情况，对客户进行评价评估，并在此基础上对客户进行差异化管理，对不同的客户给予相应的资源支持。同时，根据不同客户的实际经营情况，如经营方式、库存情况等，有针对性地指导优化厂商互动、协作与沟通，共同维护食品行业市场的一侧。(五)、以食品行业渠道差异化“争取”商机现代企业的竞争不再是一个企业和另一个企业的竞争，而是一个价值链和另一个价值链的竞争。因此，关注客户的具体要求，通过提升渠道客户买方价值链的竞争优势，建立整个价值链的竞争优势（差异化），这就是渠道差异化的本质。识别食品行业渠道的差异，建立适合产品特点和业务条件的销售渠道，是企业销售部门的一项非常重要的工作。在充分发挥代理销售主渠道作用的同时，适度加快直销渠道发展。加强与大型终端客户和厂商合作，建立多层次、更具市场竞争力的销售渠道。同时，时刻关注期货市场的变化，充分利用期货市场的避险功能，有效规避市场价格下跌的风险。九、关于未来5-10年食品业发展机遇与挑战的建议(一)、2023-2028年食品业发展趋势展望“十四五”期间，我国食品业的发展将发生许多重要变化：市场需求结构将发生重大变化，下游产业和终端消费占主导的市场份额将显著增加；联网运营比例将开始显著增加；专业化细分、精细化制造将成为食品业的新发展趋势，食品业企业之间的相互关联或合作将变得越来越重要。为适应“十四五”期间产业发展趋势，促进食品业快速健康发展，提出以下措施和建议。(二)、2023-2028年食品业宏观政策指导的机遇一是建立健全食品业自律管理机制，加强对产业发展的宏观指导，进一步推动建立科学的，按照国家食品业规划的总体要求和部署，公平完善行业自律管理机制。建立健全行业统计调查制度，深入研究食品业发展的规模、结构、布局、市场、需求、效益等问题：引导相关企业进行专业化分工与合作，形成适度集中的格局，基于专业化生产原则、规模经济原则和优胜劣汰的市场机制，大企业主导和协调发展大、中、小企业的食品业。(三)、2023-2028年食品业产业结构调整的机遇二是大力推动食品业产业结构优化升级。随着竞争的加剧，传统食品业的利润空间将进一步下降，一些结构性矛盾将更加突出。食品业的产业结构亟待优化升级。大力推动食品业的发展，拓展新的发展和应用领域；通过自主创新，加快关键技术、共性技术和配套技术的研发，加强推广应用，扩大高端产品在食品行业的市场份额，改变低水平恶性竞争局面；通过专业分工与合作，形成配套产品的合作生产能力；通过股份制改革、股份制、上市等形式，组建大型企业集团，成为调整优化食品业结构的骨干力量；落实中小企业优惠扶持政策，完善中小企业服务体系，推动食品业中小企业向专业化、精细化、专业化、新发展方向发展，提高对大型企业的支持能力。(四)、2023-2028年食品业面临的挑战与对策二是大力推动食品业产业结构优化升级。随着竞争的加剧，传统食品业的利润空间将进一步下降，一些结构性矛盾将更加突出。食品业的产业结构亟待优化升级。大力推动食品业的发展，拓展新的发展和应用领域；通过自主创新，加快关键技术、共性技术和配套技术的研发，加强推广应用，扩大高端产品在食品行业的市场份额，改变低水平恶性竞争局面；通过专业分工与合作，形成配套产品的合作生