【后疫情时代酒店发展问题探究6600字（论文）】

后疫情时代酒店发展问题探究TOC\o"1-3"\h\u2371目录 129129论文摘要 25157一、酒店可持续发展相关理论 326898（一）后疫情时代特点 33346（二）可持续发展理论概述 315341二、后疫情时代酒店发展现状 45435三、后疫情时代酒店发展存在的问题 429795（一）防疫措施不到位 432677（二）客源严重流失 526080（三）影响员工队伍的稳定 521663（四）传统住宿业务减少 614271四、后疫情时代酒店可持续发展的对策 61337（一）加强防疫措施 626986（二）加强日常经营管理 7871（三）加强酒店人员管理 87283（四）增加本地居民消费项目 911317五、结论 1031852参考文献 10

论文摘要随着低碳环保经济意识的发展与后疫情时代的来临，各行各业都在发展可持续化经济，酒店业也在追求发展绿色与可持续化经济。酒店与可持续化发展是当今酒店业最重要的发展理念，也是未来的大趋势。本文通过参考国内外文献以及资料，并结合酒店实地考察，研究了我国酒店的可持续化发展还有后疫情时代酒店可持续发展视角下存在的一系列问题，并结合了当今酒店的发展现状，提出了一些解决建议。关键词：可持续发展；后疫情；酒店虽然酒店业在后疫情发生时期可以继续经营，但传染病发生的情况严重影响了酒店业的恢复。这表明酒店业并没有按照疫情发生前的模式发展，在后疫情时代，为了消除或阻止新冠的后遗症，酒店需要反应和积极的变化，但是如何应对和改变是我们酒店人值得探讨的问题。假如酒店业对这个问题没有深刻的认识，那么在未来的疫情时代就不会有好的发展趋势，甚至无法维持现状，这种现象现在很常见，很多酒店都关门了。这不仅是酒店产业的损失，还影响了我国基础设施服务体系的完善和社会经济生产，因此有必要进行相关分析，因为这样具有现实意义。一、酒店可持续发展相关理论（一）后疫情时代特点后疫情时代，国内酒店市场正在全面复苏，但是当前很多消费者仍处于观望状态，即使选择酒店住宿也会变得更加谨慎和挑剔，会对酒店产品及服务提出更高的要求。酒店客人的体验与口碑的打造将直接关系到酒店能否得到消费者信心，消费者信心的重塑更是决定了酒店能否在“后疫情时代”抢占市场先机！（二）可持续发展理论概述可持续性是20世纪80年代提出的一个新概念，它广泛涉及世界范围内的环境和发展问题，人们从长远角度对传统发展模式进行了深刻反思。1992年在里约热内卢举行的联合国环境与发展会议（环发会议）认为可持续发展是21世纪人类的共同发展战略。中国科学家将这一定义补充如下：可持续发展不仅指经济和社会发展，也指生态可持续性。它指的是以人为中心的自然和经济复杂系统的可持续性。在不超过资源和环境容量的情况下，人们可以积极适应社会经济复合系统，促进经济发展，保持资源的可持续利用，提高生活质量。企业在可持续发展中也发挥着非常重要的作用：社会可持续发展为企业的可持续发展提供了必要的宏观指导。公司的可持续发展战略包括追求自我可持续性和长期稳定发展。它不仅要解决企业的经营目标，提高企业的市场地位，还要考虑竞争激烈的企业环境和未来的扩张。中国企业保持可持续的利润增长和能力，以确保未来的长期繁荣和业务发展。企业是执行生产和管理活动并为社会提供产品或服务以获取利润的商业组织。然而，中国的大多数企业都在浪费人力、财力和物力等资源，追求可持续的企业发展恰恰就是充分分配企业的内部和外部资源，提高其利用效率。二、后疫情时代酒店发展现状1酒店关门，困难重重酒店关门普遍存在，这就是疫情导致酒店行业停滞，在此过程中，酒店经营者的经济继续外流，整体上无法摆脱，所以在后疫情时代，很多酒店经营者都处于停滞状态。因为酒店经营者由于自身的经济实力而无法继续经营，最终只能破产，一些酒店经营者知道后疫情时代酒店业的发展将很困难，他们觉得自己没有能力应付或者为了不努力而自己关门，所以酒店的关闭在城市酒店产业中很常见，在后疫情时代，近30%的酒店因为各种原因而关门。2客流减少，入不敷出在疫情发生前，酒店行业人员很多，但在新冠疫情发生之后，人们都不愿出门，一边是防疫的要求，另一边是因为对新冠的恐惧，所以在后来，新冠基本上是被控制的，却并没有完全被消灭，所以绝大多数人都没想过去住酒店。因为酒店是人员密集的地方，所以本市酒店业的消费者数量明显减少，乘客流量也不如以前。3防疫严明，成本加大产业发展受到新冠防疫情况规范化和控制要求的制约，疫情情况尚未完全消失，酒店行业仍应扩大餐厅的餐桌间距，定期对整个环境进行消毒等，这些要求是必须实行的，但是从酒店行业的角度，不能使用近五成的内部资源，在今后的疫情时代会长期闲置。三、后疫情时代酒店发展存在的问题（一）防疫措施不到位在此次疫情处理中，对酒店员工没有进行良好的安排，主要是体现在两个方面。一是对员工的防疫工作没有做好，没有为每一位员工准备好防疫用品，比如最为基本的口罩。其原因一方面是因为口罩数量的短缺，另一方面则是酒店的疏忽，认为员工自己可以解决。酒店未安排工作人员对消费者进行扫码和体温测量，顾客没有佩戴口罩，未严格落实疫情防控措施。（二）客源严重流失央视新闻发布的通报，由于这次全国性的突发疫情，2020年春节后国内酒店入住率降幅达到80%以上，因为防控疫情的需要，暂时性的限制人员在国内外的流动，造成旅游业、酒店业的消费者无法出行，同时消费者的自身消费意愿也因为新冠病毒的危险受到了一定影响。一部分的酒店失去了旅游带来的客源后，很短时间内客流量就开始大幅下跌，导致入住率和住房出租率随之下降，其中部分入住率甚至不足4%，这给酒店带来的损失是无法估计的。还有很多在疫情期间入住、预定的订单大量取消，各大酒店入住率迅速下降，空房增加，酒店客房资源严重浪费；还有各种婚庆酒席，由于人员不得聚集，大量订单也取消，导致餐饮服务消费减少，这些引发了酒店现金流危机。据中国饭店协会调研结果显示，2020年的春节后，全国40%左右的酒店停业，平均出租率跟去年相比降幅达到76%，总营业收入同比下降约83%。收入大幅减少使酒店现金流出现短缺，如果期间酒店坚持营业，那么酒店在营收大幅减少的同时，很多酒店经营的固定支出如：人工费用支出、水电、租金等，却是不得不支付的，酒店在营收下滑的情况下经营成本却无法降下来，这种严重的收支失衡如果持续很长时间，部分资金实力较弱的酒店企业就可能出现资金链断裂的情况。（三）影响员工队伍的稳定新冠疫情爆发造成酒店业务量暴跌，这要得到恢复可能需要非常漫长的时间，即使在疫情得到很好控制或有特效药之后，也会持续很久才能有所恢复。而在此之前，酒店可能会由于暴跌的业务量，采取各种措施调整自己经营的方式和内容以尽量减小损失，这会给酒店的经营和员工的工作都带来一定困难。一些酒店企业暂停营业后让员工待业，还有部分酒店甚至不得不剪裁一部分员工，导致员工的流失。酒店在疫情影响中不得不做出一个抉择，是裁剪员工以降低人工成本，还是在没有营收的时期以高成本让员工继续留在酒店；而一些酒店停业期间甚至是没有工资发放的，所以酒店的员工同样也要做出抉择，是选择在家待业使用存款生活，还是出门另找份工作。这些问题会影响到酒店企业的人员稳定性以及造成酒店员工的流失。（四）传统住宿业务减少疫情影响下出游人群减少、酒店商家订单量下降，但酒店运营基本支出仍然存在，如租金、雇员工资以及维持基本运转的其他费用等，使得酒店在运营方面存在较大压力。为了保证经营环境的卫生安全，让消费者拥有更加放心的体验，疫情防控工作增加。大堂、前台等公共区域每两个小时的专项消毒，顾客、员工的防护用品，酒店出入环境的安全防范都直接增加了运营成本。前台自助机、客房送货机器人、公区清洁消毒机器人等智能设备的投入，对酒店现有服务管理流程及成本提出了更新的要求。疫情对住宿业的打击，影响了酒店投资者、酒店业主对该行业中长期投资经营的信心，大量酒店业主急于脱手物业，部分酒店业主对于酒店的改造与扩张持观望态度，这给酒店的发展与战略布局带来很大影响。四、后疫情时代酒店可持续发展的对策（一）加强防疫措施酒店防疫工作应符合目前防疫工作的要求，要消除顾客的恐惧，客户维护工作是酒店与客户沟通的重要途径，也是酒店传达防疫信息的唯一途径，维系工作可以以多种方式进行。例如新媒体、电话联系等。但无论用什么方式，都要向员工明确传达酒店防疫工作的信息，挖掘客户需求，使酒店作出反应，客户需求方面最重要的是酒店要掌握客户的基本需求，酒店放置不能不管不顾。必须采取相应措施，如在维系工作中，客人认为酒店房间的床上用品有被coVID-19感染的危险，如果害怕的话，酒店要对床上用品进行消毒，经常更换床上用品，只有这样，客人才能经常使用满足要求，恐惧感会逐渐消失。鉴于此，本文建议酒店建立网络办公环境，引进绩效体系，满足员工和酒店自身的需求，有效控制人群流动。后疫情时代，国家已经提出防疫要求，但很多酒店经营者对此不太了解，防疫不当，加深了其他问题，因此酒店业要想发展到后疫情时代，就要严格预防疫情和执行相关传染病的要求。首先，当地政府部门要组织酒店经营者参与防疫教育，在培训过程中必须明确防疫要求，并对酒店经营者的培训结果进行评估，其次，培训结束后，酒店经营者要制定相关防疫标准。将这些纳入酒店工作规则，对中基层员工进行培训，并要求他们按照工作规则严格执行酒店防疫工作，从而保证酒店业今后流行病时代的发展。（二）加强日常经营管理在疫情持续期间，酒店可以“低电量模式”运营，降低运营成本，并且调整经营方式，以适应疫情期间顾客的需求，如拓展外卖业务，无接触送餐等方式。复工复产阶段下,酒店要保证顾客安全，对酒店落实严格的疫情防控工作，在此前提下才能考虑如何在全酒店范围内降低成本、裁剪臃肿业务。降低人工成本、餐饮成本、洗涤成本、能源成本等。但是需要明确，节约成本不能以牺牲酒店的服务质量为代价,在控制成本的同时，也要确保服务质量来保证企业的市场竞争力，在疫情过后,还要继续逐步的提升酒店服务质量，因为服务才是酒店企业的根本。对于酒店经营成本的管理，酒店的每一个阶层都要参与进来，逐步建立起一个成本管理的体系。酒店管理层应定期开展会议，总结经营中对降低成本颇有成效的措施以及效果不佳的措施，还有讨论出经营中是否存在不合理的地方，再进行调整甚至裁剪，以进一步降低经营成本。将成本控制细化到酒店里每一个岗位的具体职责，将成本控制的责任划分给酒店的每一名员工，让大家都树立起节约成本的意识，从根源上有意识的控制成本，做到开源节流，降低成本。1.对于人工成本，要在保证酒店经营中服务质量不下降的情况下，想办法让劳动力成本降低。尤其是酒店业这种劳动密集型产业，由于人工成本在整个经营过程产生的总成本中所占比例很大，所以当人工成本降低，那么就可以很大程度上减低酒店企业经营的总成本。所以对于员工，酒店要做到合理设岗、合理定薪和合理提成，比如客房服务中，每天将使用过的床单换下，换上新床单，还有洗涤脏床单、收拾房间、做好房间清洁以及更换客房用品等不同工作，酒店要针对这些不同的工作内容和员工的工作效率质量，合理的确定不同的底薪和提成标准，根据员工负责的不同工作以及数量来衡量员工的薪水和他工资的提成，这可以让酒店员工明确自身工作责任，同时提高酒店员工工作的效率。2.能源成本。酒店的能耗以水电为主，特别是耗电，主要是酒店客房的空调还有整个酒店的照明。对于能源成本中客人入住酒店时，所使用空调等电器产生的费用，这部分进行删减可能会导致酒店服务质量下降，所以对于能源成本的控制主要是通过员工这部分的节能来实现，要建立完善一个酒店节能的管理制度，加强监督，对于浪费的员工予以批评甚至一定处罚，让大家都树立节能意识，自觉的避免工作中的水电浪费；其次酒店方面还可以采取适当激励手段有意识的引导顾客节能。每个月，酒店还可以对水电使用情况进行统计，找出浪费的部分及其产生原因，然后针对性的进行调整。3.降低餐饮成本，可以通过加强对采购的管理来达到目标。酒店管理人员要将每天经营所需的所有食材物资统计出来，通过采购单的方式确保采购人员明确自身需担负的责任、所需购买的物资数量及质量，再严格按照采购单的要求进行购买，避免出现问题。最后还要加强监督，采购后的入库环节一定要做好清点检查，防止出现采购人员购买次品、少买、贪污经费的情况，避免资金出现损失。4.物资成本主要是顾客入住时所消耗的一些一次性消耗品例如牙膏牙刷等。要降低物资成本，就要先从采购入手，采购前应该对所有能选择的产品有一个具体的调查了解，从而在酒店采购中买到既物美、性价比又高的产品，才能在保证酒店服务水平不下降的前提下，尽量地降低成本。其次是要在物资入库前做好一系列的清点、登记工作，确保采购物资数量质量都与采购单上相符。最后是要做好支出管理，餐厅、客房都要有一个确定的物资标准，仓库要做好管理工作，不允许员工多领，避免员工私自带货出酒店产生的损失。（三）加强酒店人员管理对于员工，酒店也要加强管理，并寻求疫情期间降低损失的方法。要根据国家相关政策,妥善解决酒店员工待岗时的待遇问题，并及时与酒店员工进行沟通。在疫情过后，酒店要合理安排员工逐批返工，调整疫情期间酒店的轮岗轮休人员，以降低运营成本。在经营中，要加强对员工的日常监督管理与员工培训，保证酒店工作人员的健康安全。1.要求员工上下班的途中，要保护好自己，规范的佩戴医用口罩，尽量以骑电车、自行车、步行等方式上下班，减少员工乘坐公共交通工具的次数。在进入酒店开始工作前，也要做好体温检测，通过后清洁手部、外套，方可开始工作。如果出现发烧的员工，不可进入酒店工作，要第一时间回家休息并隔离观察，如有必要到医院就医。2.酒店也要关注员工的心理健康。可以适当的开展员工心理调整活动，甚至可以安排心理医生提供一次心理咨询服务，让员工有个积极向上的心态，疏解大家紧张焦虑的情绪，尽可能的减少此次疫情对酒店员工造成的不良影响和负面情绪，提高酒店员工的忠诚度。3.酒店要定期开展员工培训。培训应包括疫情防控知识方面、应对不良情绪方面以及酒店日常经营技能方面等，帮助员工保证自身安全的同时，与酒店一起积极的应对这次疫情的冲击。酒店为了应对疫情这个特殊时期，日常经营会有相应的改变，这对员工提出了更高的要求，所以酒店培训时应重点加强这些方面内容的培训，如为进出酒店的顾客测温、酒店出现发烧顾客时如何应急处置等。（四）增加本地居民消费项目疫情下传统住宿业务减少，酒店应该关注丰富客源结构和收入流,拓展经营思路，提升抗风险能力。客房层面，恢复期之后的市场细分必将发生明显变化，酒店需要提前预判，尽可能的丰富客源结构和市场细分，及时判断并锁住最有价值的那部分客源，获得竞争上的优势。而从整体营收层面，需要采取的策略为基于酒店但不局限于酒店，源于酒店又高于酒店。充分利用自身优势，如卫生、品控、服务、专业标准等，做好主营业务的同时，开发多样化酒店产品。将餐饮外卖服务、专业洗涤服务、豪华车接送服务、物业家政服务及培训等作为重点发展项目，提升酒店多样化盈利能力，同时规避业务类型单一化的风险。也可以考虑尝试“所用即所购”的场景电商模式，将电商与线下场景消费相结合，推广和销售酒店客房内物品,例如浴袍、床品、电子设备等。

五、结论综上所述，本文对后疫情时代酒店业发展战略进行了研究和分析，论述了后疫情时代酒店业的现状和抵抗力，提出了相应的发展战略，经过一系列分析后可了解到，后疫情时代酒店业整体发展战略业绩比较差，这在行业层面和酒店经济层面都得到了证明，其次根据现状提取存在的四大障碍，并将其作为研究方向，提出了相应的发展战略，这一发展战略可帮助酒店业应对疫情的“余震”，使得酒店业在后疫情时代有更好的发展，并逐渐恢复该行业。参考文献[1]赵豫西.我国经济型酒店的营销对策探析[J].商场现代化，2019[2]惠微.新时期酒店管理模式创新的研究[J].营销界，2020[3]李雨珊.酒店业在市场竞争中的致胜对策探究[J].中国市场，2019[4]张萍.酒店行业发展现状、趋势及对高职人才需求分析[J].科技经济导刊，2020[5]诗颢,邢夫敏,黎宏宝.多元文化视域下酒店危机管理初探[J].青岛职业技术学院学报，2019[6]杨丽娟.酒店企业危机管理的应急处理研究[J].经济问题探索，2020[7]郑江淮,付一夫,陶金.新冠肺炎疫情对消费经济的影响及对策分