太仓市2023年5月份食品安全抽检结果分析

太仓市2023年5月份食品安全抽检结果分析（汇总）根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定，现将太仓市近期食品安全监督抽检相关信息公示如下：本期对生产、流通、餐饮、种养殖环节的粮食加工品、食用农产品、餐饮食品、调味品、酒类、食用油、油脂及其制品等进行了监督抽检,共检测食品样品1105批，合格1097批，合格率为99.3%。本期抽样检验项目不合格样品具体情况如下：炒货食品及坚果制品2批次、糕点2批次、食用农产品4批次，被抽样单位分别为太仓市沙溪镇聚益玛特超市、太仓市城厢镇可可瓜子店、太仓市城厢镇天天廉超市、太仓市浮桥镇老吴水产经营部、太仓市浮桥镇阿董水产摊、太仓市浮桥镇袁树行水产品摊、太仓市浮桥镇叶胜水产经营部，不合格项目分别为酸价(以脂肪计)(KOH)、霉菌、过氧化值及恩诺沙星。酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。食品中酸价超标会产生哈喇味。《马铃薯片》（QB/T2686—2005）中规定，马铃薯片中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3.0mg/g。马铃薯片中酸价超标的原因，可能是生产企业采购的原料中酸价超标，也可能是产品储藏运输条件不当。霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，霉菌是自然界中常见的真菌。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB19300—2014）中规定，熟制的其他坚果与籽类产品中过氧化值最大限量值为0.50g/100g；《食品安全国家标准饼干》（GB7100—2015）中规定，饼干中过氧化值的最大限量值为0.25g/100g；《油茶籽油》（GB/T11765—2018）中规定，油茶籽油（一级压榨）中过氧化值最大限量值为0.25g/100g。熟制的其他坚果与籽类产品、饼干和油茶籽油（一级压榨）中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗细菌性感染有良好效果。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，在家禽产蛋期禁用（鸡蛋中不得检出），在鱼中的残留限量不得超过100

μg/kg。造成恩诺沙星不合格的原因可能是养殖环节违规用药导致。附件：太仓市2023年5月份食品安全抽检结果公示（汇总）附件：太仓市2023年5月份食品安全抽检结果公示（汇总）部门品种批次不合格批次合格率市场监管局（生产）速冻食品11100%食用油、油脂及其制品6粮食加工品3调味品2酒类1肉制品1合计24市场监管局（流通）糕点78299.1%饼干33方便食品30粮食加工品36调味品59淀粉及淀粉制品50糖果制品33豆制品38饮料50乳制品33蔬菜制品46水果制品27食糖20炒货食品及坚果制品402酒类36食用农产品684薯类和膨化食品23速冻食品17肉制品36冷冻饮品22水产制品21食用油、油脂及其制品25茶叶及相关制品9蛋制品13罐头12蜂产品10特殊膳食食品5保健食品1食品添加剂1婴幼儿配方食品1合计8738市场监管局（餐饮）餐饮食品74100%食用农产品5酒类16饮料11调味品38粮食加工品8蔬菜制品7淀粉及淀粉制品5豆制品8食用油、油脂及其制品4罐头1可可及焙烤咖啡产品3乳制品2肉制品1速冻食品1合计184农业农村局（种养殖）蔬菜13100%畜禽4水产7合计24总计1105899.3%公示产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目。检测合格批次详情见以下网址：/site_publicinfo/003002/003002006/keyNote.html,太仓市食品安全委员会办公室太仓市市场监督管理局2023年6月28日不合格食品信息汇总表标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号生产日期/批号不合格项目检测结果标准值分类检验机构//太仓市沙溪镇聚益玛特超市江苏省苏州市太仓市沙溪镇岳王岳镇村太平组1幢100兰花豆（炒货）/2023-04-07酸价(以脂肪计)(KOH)5.9mg/g≤3mg/g炒货食品及坚果制品江苏佳信检测技术有限公司//太仓市沙溪镇聚益玛特超市江苏省苏州市太仓市沙溪镇岳王岳镇村太平组1幢100辣味兰花豆（炒货）/2023-04-07酸价(以脂肪计)(KOH)3.5mg/g≤3mg/g炒货食品及坚果制品江苏佳信检测技术有限公司苏州市相城区黄埭镇酥香记食品厂江苏省苏州市相城区黄埭镇潘阳工业园太东路1号太仓市城厢镇可可瓜子店江苏省苏州市太仓市城厢镇长埭弄31号步步糕包装称重销售2023-04-13霉菌2.9×10²CFU/g≤150CFU/g糕点谱尼测试集团江苏有限公司武汉巧乐惠食品有限公司武汉市黄陂区前川街桃花村、油岗村合盛弘昌电工机械产业园4号厂房栋/单元4层1号太仓市城厢镇天天廉超市江苏省苏州市太仓市城厢镇彩虹天下23幢101室红豆糕（烘烤类糕点）散装称重2023-03-14过氧化值(以脂肪计)0.40g/100g≤0.25g/100g糕点谱尼测试集团江苏有限公司//太仓市浮桥镇老吴水产经营部太仓市浮桥镇集贸市场鳊鱼（活）/2023-05-18恩诺沙星239µg/kg≤100µg/kg食用农产品中检科（上海）测试技术有限公司//太仓市浮桥镇阿董水产摊太仓市浮桥镇港区集贸中心鳊鱼（活）/2023-05-18恩诺沙星367µg/kg≤100µg/kg食用农产品中检科（上海）测试技术有限公司//太仓市浮桥镇袁树行水产品摊太仓市浮桥镇集贸中心鳊鱼（活）/2