食堂安全责任书

食堂安全责任书食堂安全责任书1孩子是祖国的将来和但愿，为了确保幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意，特制订此安全责任书：1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。3、食堂工作人员必须获得健康证后才干从事食堂服务工作。4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。5、做好防蝇、防鼠工作。6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才干工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或寄存个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。8、幼儿开餐后及时整顿餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。9、食堂工作人员定时给幼儿烧好防止茶，并送到各教室。10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定时计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。11、食堂工作人员必须含有高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品检查合格证。13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承当。园长签字：食堂负责人签字：20__年9月1日食堂安全责任书2甲方：乙方：为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘任乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体合同以下：一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体因素不能从事食堂工作，学校有权立刻辞退，乙方无条件服从。三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，主动配合学校做好分派的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立刻辞退，乙方须无条件服从。五、本合同使用期为一学期。合同一式二份，甲乙双方各存一份。六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人因素而产生的伤害，一切责任自负。七、食堂工作人员每天必须认真完毕好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、清扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究有关负责人的责任。八、全部食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节省的思想，不铺张浪费；树立以校为家的思想，爱惜公共财物。九、要按照管理人员的规定，定时对食堂及餐厅等场合进行卫生大扫除。十、如因工作失误或自然疾病（灾害）造成的安全后果，一切责任自负。负责人：__x20__年__月__日食堂安全责任书3为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作规定，本着服务师生，安全第一的原则。民办小学及幼儿园第一负责人必须与中心校订立责任书，其内容以下：一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防备方法，排除一切不安全因素。二、采购肉类、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且确保在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂全部从业人员必须进行健康检查，执证上岗，食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，避免火灾发生。七、要定时对食堂灶具进行消毒，定时清扫环境卫生，定时进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。八、民办小学及幼儿园要尽量发明条件，为食堂正常运作提供良好环境。九、安全工作实施责任追究制，发现不安全事故，视具体状况进行严肃解决，重大问题交由上级机关甚至司法机关解决。如人为因素发生事故，按中心校奖惩制度执行。十、本责任书每年订立一次，一式两份，自订立之日起生效。镇中心校(盖章)中心校负责人(签字)：__x民办小学(幼儿园)(盖章)校(园)长(签字)：__x二0年x月x日食堂安全责任书4为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生发明安宁和谐的校园环境,防止食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员订立下列安全工作综合管理目的责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格恪守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，果断杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购置，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为,有关人员由此承当对应的经济责任、行政责任、法律责任。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。4、炊事用品在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁寄存，必要时进行消毒。5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，贯彻保洁方法。7、定时进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。8、严格按规范操作炊事用品，经常检查、保养，发现损坏及时上报。9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。10、严禁非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料寄存间，严防发生不正常事件。11、食堂人员严格管理方法，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争执。13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。学校（盖章）：校长（签字）：负责人签字：20__年__月__日食堂安全责任书5为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创立平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员订立。一、职责1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。２、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。３、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。４、食品充足加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的'搭配。隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。５、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。６、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。8、对的使用食堂机械用品，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。二、奖惩１、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整治，整治不到位、不贯彻的，学校有权予以对应的经济处分或单方面终止与有关人员的劳动合同。２、因工作不负责，人为因素造成饮食安全问题，根据学校有关管理规定追究责任，情节严重的应当承当对应司法责任。3、工作认真，体现优秀，成绩突出，学校将根据用工合同予以奖励。食堂安全责任书6幼儿园食堂是幼儿园食品安全工作的重要部门，加强食堂饮食卫生与安全是贯彻幼儿园工作“安全第一”的基本方略。为了增强食堂安全管理人员的安全防备意识，果断杜绝意外事故的发生，贯彻安全工作责任制，根据食堂管理员的职责规定，特订立本责任书。食堂安全管理员工作责任：1.注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，确保身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，立刻催促离开工作岗位。2.做好《食品卫生法》和防止食物中毒的有关知识宣传工作，强化食堂人员卫生法制观念。督促炊事人员食品知识的学习，提高他们的卫生意识。3.健全食品卫生管理制度、岗位责任制及防止食物中毒负责人制度，针对各重点环节贯彻对应的方法。4.加大卫生基础设施的投入改建，及时修理某些设施、设备，严格功效分区，做到布局合理，避免交叉污染。5.全方面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。6.加强食物监督，经常性地检查食物状况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购置变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超出3小时。7.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必须进行消毒。水池、锅及其它用品都要及时清洗干净。8.经常督促全体饮事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿工作衣、工作帽，不戴首饰。规定每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头剪发、勤换衣服。9.督促炊事人员注意用电、煤气的安全，用电、用气结束时，要立刻关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。10.按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。11.按不同的季节消杀四害，特别夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。12.严格食品原料的定点采购和索证制度，确保________的安全可靠。13.经常进行市场调查，确保所购食材的安全和价格，做到物美价廉。14.试尝幼儿的全部餐点，一旦发生异常状况即刻适宜处置并上报。食堂安全管理员违反上述有关规定，经查实有失责行为，发生饮食安全事故，由领导班子会议研究，予以一定的解决，严重的交由上级部门或司法机关解决。本责任书一式两份，食堂安全管理员和幼儿园各执一份，自订立之日起生效，使用期为一年。幼儿园（盖章）分管领导：__食堂安全管理员：__x年x月x日食堂安全责任书71、严格执行《中华人民共和国食品安全法》，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。2、确保炊事员按期进行健康检查，确保持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。3、严把采购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。确保食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格恪守作息时间早读、上课、自习期间，不得向学生买饭食。4、确保食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。5、上班期间，必须穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤剪发。环境卫生做到干净、卫生整洁。6、树立牢固的服务意识，善待学生，服务态度好，服务质量优。维持好学生购饭秩序，及时疏导、化解学生之间的矛盾，并报告学校领导。主动配合学校主管灶务人员，工作主动主动，发现问题及时解决。7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，方法得力。经常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，避免蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时注意消除可能造成火灾隐患。操作间、饭厅，不能寄存可能造成师生伤害的物品。8、各食堂负责人是师生饮食安全的直接负责人，若发生食物中毒事件或在食堂区域发生学生不安全事故，追究负责人的责任。负责人：日期：食堂安全责任书8食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是贯彻学校"安全第一"的基本方略。为了增强食堂的安全防备意识，果断杜绝意外事故的发生，贯彻安全工作责任制，根据食堂负责人的职责规定，特订立本责任书。一、责任1、注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，确保身体健康。2、大力宣传食品卫生法和防止食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法则观念。催促炊事人员食品知识的学习，提高炊事人员卫生意识。3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及防止食物中毒负责人制度，针对各重点环节贯彻对应的方法。4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理某些设施、设备，严格功效分区，做到布局合理，避免交叉污染。5、全方面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。6、加强食物监督，经常性地检查食物状况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购置变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不的得超出4小时。7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必须进行消毒。水池、锅及其它用品都要及时清洗干净。8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。规定每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头剪发、勤换衣。9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，对门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品:卫生作到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。11、按不同的季节消杀四害，特别夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持投放喷洒药品，做到无蚊蝇蟑螂。12、安排好学生中餐的座位，规定学生排队进入餐厅，规定吃饭时基本保持安静，确保中午学生用餐有序、卫生。13、管理好中餐特别值日人员，规定特别值日人员，规定特别值日教师准时到位，认真工作，确保每日都有教师值勤。14、经常关注食堂的用餐状况，一旦发生特殊状况立刻报告。二、解决1、食堂负责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，予以一定的解决。2、发生饮食事故，经学校领导班子研究，予以严肃的:解决；严重的交由上级部门或司法机关解决。三、本责任状一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自订立之日起生效__x20__年__月__日食堂安全责任书9为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责任书。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，确保身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立刻离开岗位。二、食品贮存1、食品贮存场合、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；2、严禁寄存有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米寄存，并定时检查、解决变质和超出保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。三、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁寄存杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一清扫，每天一清洗；4、避免生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其它用品用后必须洗净、保持清洁；6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖；8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，及时解决垃圾及废弃物。四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采用煮沸消毒和药品消毒的办法：（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟；（2）药品消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药品浸泡消毒清水冲洗；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经卫生行政部门同意生产的合格产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用阐明进行；5、经消毒的餐具应当有专门的寄存柜保洁，避免污染。五、食品留样1、每餐供应的食品生、熟都必须留样，并有专人负责；2、每种食品留样不少于l00g；3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存；4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。本责任书一式两份，双方各执一份，学校负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）学校：（盖章）身份证号：年月日食堂安全责任书10为认真贯彻贯彻《安全生产法》和“安全第一、防止为主、综合治理”的方针，进一步贯彻安全生产责任制，确保公司食堂安全及员工饮食安全。按照“谁主管，谁负责”、“分级管理、分级负责”的原则，特订立《___年度安全目的责任书》，具体内容以下：一、___年安全目的、指标1、食物中毒事故零起;2、火灾、爆炸事故零起。二、安全工作职责1、严格执行《食品卫生法》和食堂卫生制度及安全操作制度;2、食堂管理员应对食堂卫生，设施以及炊事员的健康状况，个人卫生，经常予以检查、督促，确保食堂的环境卫生和炊事人员的个人卫生处在良好状况;3、食堂工作人员必须持有卫生防疫部门提供的健康证方可上岗、定时体检，搞好个人卫生，常剪指甲，工作服、帽要勤换保持整洁卫生;4、严禁购置腐烂变质食物和出售变质有味剩饭、菜，确保食品的新鲜，砧板要生、熟分开，避免食物中毒;5、食堂应有防蝇罩、灭蝇灯，并正常运行;6、保持厨具、餐具卫生，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”的程序;7、保持食堂内外环境卫生，做到每餐清扫，做到窗明地净，桌椅无油污;8、主动完毕公司各项安全隐患整治工作;9、负责食堂可燃气体报警仪及其它安全设施的日常检查及维护，确保设施正常运行;10、发生安全事故，及时上报，并协助安全管理部门进行事故调查解决，根据“四不放过”原则执行事故解决决策。11、定时组织食堂油烟机、管道的清理，保持隔油池畅通，严禁私排食堂废水及食堂垃圾，日产日清，保持食堂环境卫生的整洁。三、奖惩考核如发生事故，将根据公司安全有关管理制度进行考核，发生特别严重事故，由对应政府部门追究其对应责任。四、1、责任书自___年1月1日起至_____年12月31日止。2、责任书签约人如发生变动，接任人为自然延续人。3、本责任书一式二份，签约部门各持一份。五、有关文献《安全生产责任制》《安全奖惩管理制度》_______年__月__日食堂安全责任书11为了加强学校安全工作，最大程度防止校园伤害事故的发生，切实保障师生和校园安全，创立新一年度的平安和谐校园。按照上级规定，结合我校实际，签定使用期为壹年的安全责任状。1、食堂管理员应认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等有关法律，认真学习上级有关卫生和安全规定，明确学校对食堂卫生和饮食安全方面的规定。2、食堂管理员应按照上级规定，建立完善食堂卫生制度和操作规范，严格把好食品进货、生产、保管、销售等各个关口，杜绝“三无”食品和过期食品在校内销售。3、食堂管理员要指导督促食堂人员做好餐具的状况，清洗消毒工作，指导督促食堂人员做好工作间，餐厅的防尘、防蝇和清洁工作。4、食堂管理员要指导督促。食堂人员规范安全使用货梯、锅炉、灶具、燃气、水电。要经常检查食堂设施设备的安全性，发现问题及时告知有关部门进行修理。5、食堂管理员应指导督促食堂人员凭健康证上岗，督促工作人员在上班期间戴好帽子、口罩、穿好工作服。本责任状一式两份，政教处、食堂管理员各执一份。政教处代表：________食堂管理员：____________年____月____日食堂安全责任书12为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全方面贯彻安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和规定，驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)订立__X年度安全生产责任书。一、双方职责内容甲方安全职责：1、负责对乙方安全工作的监督，检查和指导。2、传达上级有关安全管理工作批示精神，贯彻“安全第一、防止为主”的工作方针。3、考核乙方安全管理工作目的、完毕状况和安全责任的推行状况。乙方安全职责：1、年度安全管理目的：在项目建设过程中杜绝重大安全事故，不发生普通安全事故，减少重伤和轻伤事故，无重大火灾事故和刑事案件。2、宣传贯彻贯彻国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和规定。3、严格恪守岗位职责，服从领导、坚守岗位确保就餐时间、有事请假。4、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面干净。5、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。6、建立炊具每天消毒制度，确保厨房做到“三无”。7、对食堂饮用水必须六个月一检，并有书面检查报告备案。8、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的多个肉类和禽类，避免食物中毒事件发生。9、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量原则争取达成就餐者满意。10、认真听取伙委会意见，不停改善服务提高质量。11、对食堂及餐厅经常消毒，严禁随处吐痰和乱扔杂物，避免传染病事件发生。12、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等)，做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。定时检查电源线、开关等电气设施与否有损坏现象。二、责任承当1、甲方在项目建设过程中未能全方面完毕安全职责，根据和项目订立的安全责任书的有关条款承当对应责任，后果严重的依法承当对应的法律责任。2、乙方因工作失误造成安全责任事故，甲方有权追究乙方的安全责任，情节严重的依法承当对应的法律责任。三、本责任书一式两份，由甲乙双方各存一份，双方负责人订立之日起生效。甲方负责人签字：乙方负责人签字：__X年4月5日__X年4月5日CSJ04合同段驻地监理办公室食堂安全责任书13学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是贯彻学校"安全第一"的基本方略。为了增强食堂的安全防备意识，果断杜绝意外事故的发生，贯彻安全工作责任制。为切实加强对学校食堂的管理，避免学校食物中毒或食物安全事故的发生，确保广大师生的健康安全，根据炊事员的职责规定，特订立本责任书。一、按规定如期进行健康检查，参加卫生知识培训，持健康证上岗。二、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度，必须穿整洁干净的工作服，个人卫生做到“四勤”，即勤洗澡剪发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。三、炊事员要全方面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、无油垢、无异味，窗户、门等及时擦干净，垃圾及时清理。四、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用品都必须进行消毒。水池、锅及其它用品都要及时清洗干净。五、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。六、多个食品用品生熟分开;每种蔬菜都认真清洗干净。七、保持操作间内多个器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整洁。八、注意防电、防火、防盗，严防坏人投毒污染，食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗，注意工作过程中的本身安全。九、尽最大努力把饭菜做得好吃、有营养。十、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满意。十一、经常关注食堂的用餐状况，一旦发生特殊状况立刻报告。十二、要热爱本职，恪守工作时间，以高度的责任感看待自己的工作，按学校规定的规程去做。如不推行上述规定而造成事故的，由炊事员承当全部责任。学校负责人签名(盖章)：炊事员签名：订立时间：__X年3月1日食堂安全责任书14为进一步贯彻教育部等五部门《有关加强高等学校学生食堂工作的意见》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，促使我院食堂工作的持续健康发展。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文献精神，特订立本责任书。一、食堂主管负责人必须自觉接受上级行政部门和学院食品安全领导小组的管理和监督，不停增强防备意识，健全各项规章制度，严格贯彻监管责任，做到万无一失。二、严格遵照《食品安全法》规定，严把食品采购、加工、贮存和销售关，具体做到：1、全部工作人员必须持“健康证”上岗，非工作人员严禁进入食堂。2、建立食堂物资采购、验收台账，大宗物资必须集中采购，必须索取“三证”(食品卫生许可证、工商执照、产品检查合格证)，畜类产品应当索取产品检疫证，严禁出售“三无食品”过期食品和腐败变质食品。严格按国家有关规定使用食品添