工厂化育苗原理与技术：第六章 嫁接育苗

第六章嫁接育苗嫁接育苗的意义和作用嫁接成活机理及其影响因素嫁接育苗砧木的选择蔬菜嫁接育苗果树与花卉嫁接育苗第一节嫁接的意义与作用嫁接：将一植物体的芽或枝条等器官连接到另一植物体的适当部位，使愈合生长形成一新植物体的技术。嫁接用的芽或枝条称为接穗，承受接穗的植物体称为砧木。嫁接植株通常由砧木和接穗两部分组成，有些在砧穗之间还有中间砧。嫁接是植物器官、组织或细胞间的结合。一、嫁接技术的发展和应用中国嫁接的起源至少可以追溯到周秦时代，距今2300年以前,园艺植物的嫁接以果树较早，公元前3世纪有柑橘嫁接记载。在西方，古希腊时代的Aristotle（公元前384～前322年）曾提到植物的嫁接技术，最初的记载是关于果树枝接和芽接。嫁接长期以来主要应用于木本植物；进入20世纪以来，园艺植物嫁接理论与技术不断深入，蔬菜嫁接栽培得到快速发展。我国嫁接栽培历史悠久，唐宋时期花卉的嫁接盛行，但蔬菜嫁接技术研究和大面积推广相对较晚。设施园艺发达的荷兰、保加利亚等欧洲国家和韩国、日本等亚洲国家蔬菜嫁接应用较早，也较普遍。日本和韩国嫁接栽培兴起于20世纪初。荷兰大型温室番茄97%采用嫁接欧洲的蔬菜嫁接技术于1947年由荷兰种植者引入，首先用于黄瓜的嫁接；1962年番茄嫁接用于商业化生产；1990年以后，瓜类和茄果类蔬菜嫁接栽培快速发展。表

日本和韩国蔬菜栽培面积及嫁接比例（引自LeeJMandOdaM,HorticulturalReviews,2003）作物日本韩国露地+拱棚温室露地+拱棚温室面积hm2嫁接比例%面积hm2嫁接比例%面积hm2嫁接比例%面积hm2嫁接比例%西瓜140179236839813200902129998黄瓜1016055544096172842596495甜瓜61420825842104783936595番茄64598714148258047525茄子118154317859465004132甜辣椒2684—1468—75574050855（一）无性繁殖，保持品种的优良性状嫁接是一种无性繁殖的手段。（二）减少病虫危害，增强植株抗病虫能力利用抗根瘤蚜的美洲葡萄嫁接，避免葡萄遭受根瘤蚜的危害。

（三）提高接穗抗逆性，增强环境适应能力耐寒、耐热、耐盐、耐旱、耐湿（涝）、耐瘠薄等。

（四）促进生长发育，提早成熟，提高产量苹果种子繁殖到结果需6～8年，嫁接繁殖需3～5年，采用矮化砧1～3年。

（五）实现特定的栽培或观赏目的观赏植物通过嫁接可改变花、叶、果形状和色彩，如仙人掌类植物。

（六）扩大繁殖系数，加速优良品种苗木繁育利用一个枝段或一个芽，甚至一个茎尖培育成一个完整植株，大大提高繁殖系数。

二、园艺植物嫁接育苗的意义和作用

西瓜芯长接将发育茎蔓的切段或生长点嫁接到子叶期的砧木上，不仅提高了繁殖系数，而且缩短了苗期，子叶苗嫁接一般需40～50天成苗，芯长接缩短到15～20天。第二节嫁接成活机理及其影响因素一、嫁接成活的机理Moore（1981）将成活过程的细胞学变化分为五个阶段：（1）切断面形成坏死层；（2）细胞质活化导致高尔基体累积与砧穗间密接；（3）愈伤组织形成，坏死层消失；（4）砧穗间维管束分化；（5）嫁接愈合和成活。

中森（1968）根据接合部的组织变化特征，将整个愈合过程分成接合期、愈合期、融合期和成活期四个时期。嫁接后砧木与接穗接合部愈合，植株外观完整，内部组织连结紧密，水分、养分畅通无阻，生育正常则为嫁接成活。其关键是愈伤组织的分化和维管束桥的形成。通常将砧穗间维管束的连通视为嫁接成功的标志。二、影响嫁接成活的主要因素

（一）砧穗亲和力亲合力是指砧木和接穗嫁接后正常愈合和生长发育的能力，是嫁接成活的决定性因素。亲和力高低主要决定于两者亲缘关系远近，但又不完全受植物分类的限制瓜类嫁接亲和力与共生亲和力有一定关系，但并非完全一致。

（二）砧穗生活力及生长习性砧穗生活力是影响嫁接成活的直接因素，选择和培育生活力旺盛的砧木和接穗对提高嫁接成活率十分重要。愈伤组织形成和分化需要一定的物质和能量。砧穗生长健壮，生活力强，体内贮藏营养物质多；生长旺盛期，形成层细胞分裂活跃，嫁接容易成活。（三）嫁接技术和方法嫁接成活过程受嫁接时期、方法和操作熟练程度的影响。不同嫁接方法由于接口方式、切口位置和切面大小不同，影响嫁接成活。

（四）嫁接后的环境条件温度、湿度、空气和光照均是影响嫁接成活的重要因素。嫁接通常在晴天无风进行，避免阳光直射，温度20～25℃，相对湿度80%～90%以上为宜。愈伤组织生长的适宜温度因植物而异，黑暗不是愈伤组织形成的必要条件，光对愈伤组织生长有较强抑制作用，氧气是愈伤组织生长不可缺少的条件。第三节嫁接育苗砧木的选择一、砧木选择的原则和条件（一）与接穗亲和力强（二）抗病虫能力强

（三）逆境适应能力强

（四）具有良好的生长特性

（五）对产品品质无不良影响

（六）能够实现特定的嫁接目的

（七）易于获得，便于大量繁殖二、主要蔬菜砧木及其特点

（一）黄瓜砧木黄瓜嫁接主要以南瓜为砧。国内目前主要用黑籽南瓜（尤其冬季低温季节），其次是杂种南瓜。（二）西瓜砧木西瓜砧木主要有葫芦、南瓜、冬瓜和共砧，常用葫芦和南瓜。葫芦（包括瓠瓜）较好，但易感染炭疽病和葫芦枯萎病，发生急性凋萎机率较高，种子萌发较慢。南瓜作砧的亲和性和抗枯萎病能力因种类和品种而异，常产生一定比例共生不亲和株，不抗白粉病，尤其是利用长势旺盛的南瓜作砧，容易导致果实品质变劣。（三）甜瓜砧木南瓜为砧有利于提高接穗抗性，促进生长，提高产量，但不同种和品种的佳节和共生亲和力以及对品质的影响不同。采用共砧嫁接亲和性好，对果实品质无不良影响。（四）其它瓜类蔬菜砧木

多选用黑籽南瓜作为砧。（五）番茄

番茄砧木主要来源于其近缘野生种及杂交后代，国外专育品种。

（六）茄子茄子砧木通常为对土传病害高抗或免疫的野生茄及杂交种。（七）辣椒目前砧木很少，多为抗病共砧（半野生辣椒）；布野丁、日本卫士均是优良嫁接砧木。三、常见花卉砧木及其特点

（一）月季：蔷薇属植物，如野蔷薇、粉团蔷薇等。（二）玫瑰：各种蔷薇。（三）榆叶梅：榆叶梅实生苗、山桃、毛桃、杏、梅、樱桃等。（四）樱花：樱桃、山樱桃实生苗。（五）海棠：海棠花、西府海棠、垂丝海棠实生苗，湖北海棠及山荆子亦可。（六）碧桃：毛桃、山桃，杏、李、梅实生苗亦可。（七）紫叶李：北方山桃或山杏；南方毛桃、杏、梅、李。（八）梅花：梅实生苗、杏、山杏。（九）牡丹：芍药根、牡丹实生苗。（十）腊梅：狗蝇腊梅实生苗。（十一）桂花：流苏，女贞也可。（十二）杜鹃：毛杜鹃、野生杜鹃、毛白杜鹃。（十三）山茶：本砧实生苗或扦插苗，也可用油茶。（十四）菊花：黄蒿、青蒿、白蒿。（十五）仙人掌类植物：仙人掌、量天尺、仙人球、秘鲁天轮柱和叶仙人掌，此外卧龙柱、龙神柱、阿根廷毛花柱等。（一）苹果：北方地区有山定子、西府海棠、三叶海棠等；南方地区有湖北海棠、丽江山定子等。矮化砧种类较多。（二）柑橘：枳、枸头橙、酸橘、红橘、红柠檬。（三）欧洲甜樱桃：中国樱桃、马哈利樱桃、考特。（四）葡萄：山葡萄、贝达葡萄、河岸葡萄和沙地葡萄。（五）梨：杜梨、豆梨。（六）桃：常用砧木为毛桃和山桃，间或用李、杏、梅和毛樱桃。（七）核桃：普通核桃、铁核桃、野核桃、核桃楸。（八）银杏：砧木种类较多，本砧嫁接亲和力和适应性强。三、常见果树砧木及其特点

第四节蔬菜嫁接育苗一、砧木和接穗的准备

表

主要蔬菜嫁接育苗砧穗播种时间接穗砧木砧木播种时间（与接穗相比）靠接顶插接劈接贴接黄瓜南瓜晚播3～4天早播3～4天早播3～4天早播3～4天西瓜瓠瓜晚播5～7天早播5～7天早播5～7天早播5～7天甜瓜南瓜晚播3～4天早播3～4天早播3～4天早播3～4天茄子赤茄早播5～7天早播7-10天早播5～7天早播5～7天茄子耐病VF早播3～5天早播5～7天早播3～5天早播3～5天茄子刺茄早播20-25天早播30-35天早播20-25天早播20-25天茄子托鲁巴姆早播25～30天早播30～40天早播25～30天早播25～30天番茄LS-89、兴津101同时播种早播7～10天早播3～7天早播3～7天二、嫁接方法日本、韩国主要蔬菜嫁接方法（引自LeeJMandOdaM,HorticulturalReviews,2003）作物国家嫁接方法比率（%）靠接插接切接劈接针接其它*西瓜韩国60351004日本9840700甜瓜韩国701015005日本62370001黄瓜韩国35160004日本86130001番茄韩国12500704日本592501402茄子韩国150010705日本-2307601注：其它嫁接方法包括改良插接、双切接和混合嫁接等。

（一）人工嫁接1.靠接：适用于胚轴较细的砧木种类。嫁接适期瓜类蔬菜为砧木子叶全展、第一片真叶显露，接穗第一片真叶始露至展开；茄果类蔬菜为砧、穗均长至3～4片真叶。

特点：保留接穗的根系，待成活后再将之切除，操作容易，管理方便，成活率高，但工序繁琐，工效较低。瓜类蔬菜嫁接接口位置较低，定植后容易受土壤污染和发生不定根，降低嫁接防病效果。瓜类靠接示意图2.插接：适用于胚轴较粗的砧木种类。嫁接适期瓜类蔬菜为接穗子叶全展，砧木子叶展平、第一片真叶显露至初展；茄果类蔬菜为砧木4～5片真叶，接穗2叶1心。特点：插接法砧木苗勿需取出，也不用夹子固定，操作方便，嫁接效率高。瓜类蔬菜嫁接部位紧靠子叶节，呈嵌套环状，接合牢固，细胞分裂旺盛，愈合速度快，成活率高。接口位置高，不易再度污染，防病效果好。操作要求稳、准、快，对苗龄、嫁接和接后管理要求较严格。黄瓜插接示意图直插嫁接容易成活，但往往接穗由中部向下易生不定根，影响嫁接效果。3.劈接：西瓜、茄子等蔬菜多用。瓜类蔬菜嫁接适期为接穗子叶充分展开，砧木第1片真叶出现；茄果类蔬菜为砧木5～6片叶，茎粗0.4～0.5cm，接穗4～5片真叶。特点：劈接法操作技术简单，容易掌握。砧穗结合面较大且结合紧密，成活率高。接穗离地面较高，防病效果好。茄子劈接示意图

4.贴接：适宜嫁接时期瓜类蔬菜为砧木、接穗子叶充分展平，真叶显露；茄果类蔬菜长至4～6片真叶。

（1）瓜类蔬菜嫁接：将砧木的1片子叶连同生长点斜切掉，切面长度0.5～1cm；在接穗的与子叶平行方向的胚轴上距子叶0.5～1cm处削成相应切面；将砧穗切口对齐，用嫁接夹固定。（2）茄果类蔬菜嫁接：在砧木第1片或第2片真叶上方呈30°斜切，去掉顶部，切面长度1～1.5cm；将接穗拔出，保留顶部2～3片真叶切除下端，斜面与砧木对应；将砧穗切面对齐，用嫁接夹固定。特点：贴接法操作简单，速度快，效率高，适于大批量嫁接，但不如劈接法愈合牢固。5.针接：利用断面为六角形、直径0.5mm、长度1.5cm的特制陶瓷针、钢针或竹针将砧穗连接起来，适用于番茄、茄子和黄瓜等蔬菜嫁接。瓜类蔬菜在子叶期，茄子砧木3～4片真叶、接穗2～3片真叶，番茄砧穗2～3片真叶、茎粗2～3mm时嫁接为宜。（1）茄果类蔬菜嫁接：将砧木和接穗在子叶下方或子叶与第1片真叶之间水平或呈45°角切断，将针的一半插入砧木，另一半插入接穗，使两切面相互密接在一起。（2）瓜类蔬菜嫁接：选择粗细一致的砧木和接穗，先将砧木生长点和一片子叶切除，插上针，然后在接穗子叶下0.5～1cm处将胚轴切断，插到砧木上，砧穗切面相对应，吻合紧密。特点：针接法简单易行，省时省工，嫁接速度快，成活率较高，并且可以有效地控制幼苗徒长，但对嫁接成活期管理要求较严格。6.套管嫁接：嫁接适期为瓜类蔬菜砧穗子叶刚刚展开，下胚轴长度4～5cm；茄果类蔬菜砧穗2～3片真叶。特点：该法操作简单，嫁接效率高，驯化管理方便，成活率及幼苗质量均较高，砧木无需取出，便于移动运送，很适合规模化手工嫁接，也适于机械化作业。但对驯化设备和条件的要求较高。

番茄套管式嫁接示意图

（二）机械嫁接

1.单子叶切除嫁接法为提高瓜类蔬菜嫁接成活率，人们设计出砧木单子叶切除嫁接法。保留南瓜砧木的一片子叶，将另一片子叶和生长点斜切掉，切面长度0.5～0.8cm，然后与在子叶节下1cm处向下斜切的黄瓜接穗相接合。砧、穗的固持采用嫁接夹比较牢固，亦可将瞬间黏合剂涂于接合部位。特点：该法操作简单，嫁接速度快，切面较大，易于愈合成活，适于机械化作业。2.平面嫁接法

由日本小松株式会社研制的全自动智能嫁接机完成，要求砧木、接穗均用128孔穴盘，适于子叶展开的黄瓜、西瓜和1~2片真叶期的番茄、茄子嫁接。砧木预切机将砧木在育苗穴盘行进中从子叶以下把上部茎叶切除；砧木穴盘与接穗穴盘在传送带上同速行至作业处停下，一侧伸出机器手把砧木穴盘中的一行砧木夹住，与此同时，切刀在贴近机器手面处重新切一次，使露出新的切口；紧接着，另一侧的机器手把接穗穴盘中的一行接穗夹住从下面切下，并迅速移至砧木之上将两切口平面对接，然后从喷头喷出瞬间黏合剂（2-氰基丙烯酸酯）将接口包住，再喷上一层硬化剂把砧穗固定。特点：此法完全是智能机械化作业，嫁接效率高，每小时可嫁接1000株，驯化管理方便，成活率及幼苗质量高。由于是对接固定，砧木、接穗的胚轴或茎粗度稍有差异不会影响成活率。砧木无需从穴盘中取出，便于移动运送。

参考价格：？？万嫁接对象瓜、茄科作物嫁接方式贴接法生产率800株/小时操作人数2人动力方式电动+气动主要性能日本GR-800半自动瓜科嫁接机日本井关公司的嫁接机参考价格：100万嫁接对象茄科作物嫁接方式贴接法生产率1200株/小时操作人数2人动力方式电动+气动主要性能日本AG1000型茄科全自动嫁接机参考价格：0.35万嫁接对象瓜科作物嫁接方式靠接法生产率350株/小时操作人数1人动力方式电动主要性能韩国瓜科靠接嫁接机参考价格：30万嫁接对象瓜、茄科作物嫁接方式贴接法生产率600株/小时操作人数2人动力方式电动+气动主要性能韩国半自动嫁接机参考价格：？？？万嫁接对象茄科作物嫁接方式针接法生产率1200株/小时操作人数2人动力方式电动+气动主要性能韩国全自动茄科嫁接机采用贴接法嫁接，适用于西瓜、黄瓜、番茄、茄子等作物。结构包括嫁接机主机和供夹装置，需两人操作，一人上砧木苗，一人上接穗苗，嫁接效率800株/小时，价格是国外同类产品的40-50%。2TJ-800型蔬菜自动嫁接机参考价格：10万嫁接对象瓜科作物嫁接方式插接法生产率600-700株/小时操作人数2人动力方式电动+气动主要性能2JC-600型半自动瓜科嫁接机参考价格：25-30万快速生产线式半自动嫁接机2JC-1000型半自动瓜科嫁接机2JP-1000型半自动茄科嫁接机嫁接对象瓜科作物嫁接方式插接法生产率1000株/小时操作人数2人动力方式电动+气动嫁接对象茄科作物嫁接方式劈接法生产率1000株/小时操作人数2人动力方式电动+气动2JC-1000型全自动嫁接机嫁接对象瓜科作物嫁接方式插接法生产率1200株/小时操作人数2人动力方式电动+气动主要性能三、嫁接苗的管理（一）愈合期管理

1.光照2.温度3.湿度4.气体

(二)成活后管理1.幼苗分级2.断根3.去萌蘖4.去嫁接夹部分技术规程《西瓜工厂化嫁接育苗技术规程》（DB37/T1341-2009）《番茄集约化嫁接育苗技术规程》（DB37/T1410-2009）《辣（甜）椒集约化嫁接育苗技术规程》（DB37/T1421-2009）《黄瓜集约化嫁接育苗技术规程》（DB37/T1429-2009）《厚皮甜瓜集约化嫁接育苗技术规程》（DB37/T1396-2009）《冬瓜集约化嫁接育苗技术规程》（2009-T-05025）《薄皮甜瓜集约化嫁接育苗技术规程》（2009-T-05026）《西葫芦集约化嫁接育苗技术规程》（2009-T-05027）第五节果树与花卉嫁接育苗果树和木本花卉的嫁接原理和方法基本相同。果树嫁接育苗的应用更广泛。一、砧木和接穗的准备

表4果树种子层积天数（2～7℃）树种层积天数树种层积天数湖北海棠30～40枣、酸枣60～80海棠果40～50山桃、毛桃80～100山定子30～50山葡萄90八棱海棠40～60杏100秋子梨40～60中国李80～120杜梨60～80甜樱桃100沙果60～80板栗10