DB43-T+657.4-2021地理标志产品 安化黑茶 第4部分：茯茶

ICS67.140.10CCSX55 43湖 南 省 地 方 标 准DB43/T657.4—2021代替DB43/T569-2010地理标志产品安化黑茶第4部分：茯茶ProductProductofgeographicalindication AnhuadarkteaPart4:Futea2021082920211029湖南省市场监督管理局发布目 次前言Ⅲ112规范性引用文件13············1425求26验法37验则485参考献6前 言GB/T1.1—20201DB43/T657—2021《地理标志产品安化黑茶》包括六个部分：123——第4部分：茯茶；56本文件为DB43/T657—2021的第4部分。DB43/T569—2011DB43/T569—2011d）f）删除了“安化黑茶茯砖茶”定义，增加了“安化黑茶茯茶”定义；g）增加了“基本要求”章节；0.0.524％2524222430*10420*104；GB/T8303GB/T8304GB500.3B/T806GB009.4本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件主要起草人：肖力争、刘仲华、刘雪慧、张岭苓、王伟、刘杏益、陶优瑞、陈辉球、李适、王丁华、龚意诚、邓鹏飞。本文件代替标准的历次版本发布情况为：——DB43/T569—2011《安化黑茶茯砖茶》。地理标志产品安化黑茶第4部分：茯茶本文件规定了地理标志产品安化黑茶茯茶的术语与定义、产品分类、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于地理标志产品安化黑茶茯茶的生产加工与贸易。GB/T191包装储运图示标志GB4789.15GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求GB/T32719.5黑茶第5部分：茯茶GH/T1070茶叶包装通则DB43/T659.2地理标志产品安化黑茶加工技术规程第2部分：成品茶加工DB43/T1736安化黑茶贮存通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求GB/T32719.5黑茶第5部分：茯茶GH/T1070茶叶包装通则DB43/T659.2地理标志产品安化黑茶加工技术规程第2部分：成品茶加工DB43/T1736安化黑茶贮存通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1安化茶茯茶Anhuadarktea FuGB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件DB43/T659.2分类根据加工工艺的不同，分为散状茯茶和压制茯茶。根据原料等级及品质分为特级、一级和二级三个等级。GB/T187955要求5.1.3GB/T32719.1GB/T32719.55.2感官品质散状茯茶和压制茯茶感官品质应分别符合表1及表2的规定。表1散状茯茶感官品质级别外形内质香气滋味汤色叶底特级条索紧结，匀整，色泽乌黑油润，金花茂盛纯正菌花香醇厚橙黄或橙红尚亮黄褐，尚嫩，叶片尚完整一级条索尚紧结，匀整，色泽乌黑较油润，金花茂盛纯正菌花香醇和橙黄尚亮黄褐，叶片尚完整表1散状茯茶感官品质（续）级别外形内质香气滋味汤色叶底二级条索稍松散，尚匀整，色泽乌黑较润，金花较茂盛纯正菌花香醇正橙黄尚亮黄褐，叶片尚完整表2压制茯茶感官品质级别外形内质香气滋味汤色叶底超级茯茶外观平整，松紧适度，规格一致，金花茂盛纯正菌花香醇厚橙黄明亮黄褐，尚嫩，叶片尚匀整特制茯茶表面匀整，松紧适度，规格一致，发花茂盛纯正菌花香醇和橙红明亮黄褐，叶片尚匀整，显梗普通茯茶表面匀整，松紧适度，规格一致，发花茂盛纯正有菌花香醇正橙黄明亮棕褐或黄褐，显梗5.3理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标散状茯茶压制茯茶特级一二级超级特制普通水分/（g/100g）≤12.013.0（计重水分12.0％）总灰分/（g/100g）≤7.57.07.58.0茶梗(质量分数)/％≤6.08.07.08.08.0粉末（质量分数）/％≤1.51.5---水浸出物(质量分数)/％≥26.024.025.024.024.0冠突散囊菌（菌数/克干茶）≥20*104注：采用计重水分换算成品茶的净含量。5.4净含量5.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1取样GB/T8302GB/T8303按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。GB5009.3GB/T8311按GB/T8305的规定执行。按GB5009.4的规定执行。按GB/T9833.1的规定执行。按GB/T4789.15的规定执行。6.5净含量JJF1070GB/T9833.17检验规则抽样GB/T83025e）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。8.2包装8.2.18.2.2统一。8.2.3包装应符合GB23350、GH/T1070的规定。过紧过松或上下歪扭。外包装呈“廿”或“井”字形的捆扎。运输8.2包装8.2.18.2.2统一