贵州茶叶产业对经济社会发展的推动作用

贵州茶叶产业对经济社会发展的推动作用

茶产业是一个永恒的行业。茶叶的发现与开发,茶文化的创造,是中华民族对人类文明的重大贡献。贵州省是中国最适宜种茶区域之一,是优质绿茶的重要产地。贵州属亚热带高原湿润季风气候,茶叶生产的自然条件得天独厚,茶叶品质优良,茶叶生产历史悠久,但近年来贵州茶叶产业发展的现状不尽如人意,据相关部门统计,2003年全省茶叶总产值仅为215亿元,平均为4547040元/hm2,与浙江、江苏等产茶大省的平均产值相比仅占12%,与全国相比,仅占30%左右。2005年,全省茶园面积为68467hm2,但茶叶销售收入仅占全省农林牧渔业总产值的1.1%,占农业总产值的1.9%。这与贵州茶产业发展的优越条件极不相称,加快贵州茶叶产业发展具有紧迫性。同时,加快贵州茶叶产业发展,做大做强贵州茶叶产业,对于优化贵州农村产业结构、吸引农村剩余劳动力就业、培植农村新的经济增长点、增加农民收入、合理开发利用荒山荒坡、推进新农村建设和农村生态文明建设等均有重要的现实意义。文中试图用SWOT分析模型对贵州茶叶产业现状进行分析。1抓住经济组织优势与劣势,抓住外部威胁SWOT分析法又称态势分析法,是由H·Z·安索夫提出的,常用于竞争分析之中,是一种能够主客观结合准确分析和研究现状与对策的方法。SWOT四字母分别代表优势(Strength)、劣势(Weakness)、机会(Opportunity)、威胁(Threat)。优势与劣势属于内部因素,机会与威胁反映外部因素。此外,由SWOT分析法推演出的四种对策,即SO战略(依靠内部优势,利用外部机会)、WO战略(克服内部劣势,利用外部优势)、ST战略(依靠内部优势,回避外部威胁)、WT战略(克服内部劣势,回避外部威胁),为分析贵州茶叶产业化发展提供了有效的手段。图中,OS象限的区域是经济组织优势和机会最理想的选择,这时经济组织拥有强大的内部优势和外在环境。象限OW有外部机会但缺少内部环境,应尽快改变内部不利条件,从而有效利用外在环境。象限WT是最不理想的内外部因素的结合状况,处于该区域的经营单位或产业在其相对弱势处面临大量的外部威胁,此时应采取防御、紧缩或放弃战略。象限ST内业务在当前既有优势又面临威胁,此时应采取多元化战略,利用现有的优势在其他产品或市场上寻求和建立长期机会。2品质控制品竞争优势可以指消费者眼中一个产业带或其产品有别于其竞争对手的任何优越的东西,它可以是产品的宽度、产品的大小、质量、可靠性、适用性、风格和形象以及服务的及时、态度的热情等。虽然竞争优势实际上指的是一个企业比其竞争对手有较强的综合优势,但是明确一个产业带究竟在哪一个方面具有优势更有意义,因为只有这样,才可以扬长避短,或者以实击虚。2.1贵州新品系太阳总辐射量贵州属于亚热带高原湿润季风气候,属全国四大茶区(西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区)的西南茶区。具有海拔高、云雾多、日照少、降水充沛,昼夜温差大等特点。全省平均海拔在1100m以上,气候温凉,年平均温14～17℃;由于阴雨天多,日照少,贵州多数地区的年均日照时数1200～1600h,太阳总辐射平均仅为3.3471～3.7661J/(cm2·a),属于全国辐射低值区,其中道真、贵定、务川、锦屏等县太阳辐射量低于3.3471J/(cm2·a),是全国辐射最低的省份之一。主产茶区如湄潭、梵净山、贵定等地茶叶生长季节(3-8月)的昼夜温差大,降水充沛,大部分地区年降雨量1100mm以上,各地降雨日数在170～200d,阴天日数多数地区在220～240d,常年相对湿度在70%以上。这种气候特点极适合茶树生长,既有利于茶树光合作用,又有利于茶叶氨基酸、水浸出物等物质的积累,因此形成了黔茶鲜爽、耐泡的特点。2.2香茶果酒的制备贵州茶叶的氨基酸、硒等微量元素含量以及水浸出物等内含物丰富,据资料显示,贵州茶叶水浸出物高出国家标准(34%)8.6～11.3百分点。丰富的内含物质,使贵州茶叶具有香高馥郁、滋味鲜爽醇厚、汤色明亮的独特品质。如都匀毛尖茶香清高,味鲜浓,芽细嫩,披白毫;湄江翠片形似瓜米,色泽翠绿,香高持久,滋味甘醇爽口,回甜浓厚;羊艾毛峰,外形修长隽秀,色泽灰绿油润,内质香鲜味醇,汤色绿亮,爽口沁心。因此,贵州茶叶原料常被闽、浙等省茶商收购后,加工包装再高价出售。2.3茶叶系列产品和良种茶苗的研制贵州省茶叶科学研究所为贵州茶业的发展提供了科技支持,设有栽培、育种、植保、制茶4个研究室和1个试验示范基地。该所研制的遵义毛峰、夜郎翠片、黔江银钩等名茶和天然富硒茶、贵州苦丁茶等夜郎牌茶叶系列产品和无性系良种茶苗,以其优良的质量赢得了广泛信誉。1998年夜郎牌遵义毛峰被评为贵州省名牌产品。茶场在培育熟练生产技术工人方面为茶叶的发展奠定了坚实基础。3不利分析3.1完善基础设施是建设社会主义基础设施是投资环境的重要组成部分。基础设施的发达与否,标志着一个国家或一个地区经济综合实力的大小和经济发展水平的高低,也是对投资者是否有吸引力的衡量尺度。对地处内陆腹地的贵州来说,加快完善基础设施尤其显得必要。尤其是一些主要产茶地周围应该建立良好的交通,通讯设施,以方便各地茶商的运输销售,交流沟通等。众所周知,交通运输、通讯等基础设施产业却一直是制约贵州经济发展和吸引外资的“瓶颈产业”,也是贵州对外开放度和经济发展水平长期落后于兄弟省(区)、市的重要原因。与这些“瓶颈产业”相关的公路、铁路、电话、机场、电讯等基础设施势必成为贵州省优先发展的关键项目。3.2茶园拾遗分散贵州省茶叶种植面积尽管已经超过6.8万hm2,但零星分散在81个县市,集中成片的仅有上隆茶场、普安茶场、晴隆茶场、湄潭茶场、羊艾茶场、都匀茶场、东坡茶场等10余个较大的茶叶产区,其余茶场种植茶园平均不足33.33hm2(100亩),还有很大一部分属于茶农自发种植的个体茶园,呈“点多面小”的格局。茶园零星分散,严重制约了机械化标准化的进程。全省309家茶叶加工企业,只有上隆茶果场、普安茶场、湄潭茶场等10余家规模企业配套机械化流水作业生产线,大部分企业生产设备都是20世纪购置,机型老旧、单机作业,有的企业甚至全部生产过程全靠手工操作,加工能力十分低下,质量不稳定。全省茶叶加工品种150多个,也只有上隆茶果场、普安茶场、湄潭茶场、晴隆茶场、都匀茶场等10余家规模企业制定了种植规程、产品标准,其余大部分小规模企业未制定,无法实现标准生产。3.3技术研发能力对茶贵州省茶叶生产加工企业行业效益低下,企业生产人员、科技人员报酬不高,很难留住人才,吸引人才更为困难。现贵州省80%左右茶叶生产加工企业没有从事茶叶研究的专业人才,特别是高中级专业人才,茶叶加工主要靠经验组织生产,由老工人、老师傅依据经验进行指导,产品质量极不稳定,无法适应规模生产的需要。全省没一家企业设置研发机构,企业自主创新能力差,茶叶加工工艺无法改进,茶树栽培、病虫防治等实用技术很难推广应用,茶叶加工技术含量低,以低档产品为主,高端名优产量比例低,仅占总产量的12%左右,总体附加值不高。茶叶生产人员无论是采茶工还是制茶工大多是聘用当地的农民,这部分人的茶叶生产和加工知识较少,加上文化水平低,产品质量很难保证。4风险分析4.1制定和出台广深规划,扶持茶叶产业发展2007年贵州省委、省政府召开会议并出台了《中共贵州省委贵州省人民政府关于加快茶产业发展的意见》(黔党发6号),对加快贵州茶产业的发展提出了明确的要求,茶叶产业发展被作为新的经济增长点加以扶持。贵州省农业厅等相关职能部门出台了贵州茶叶产业发展规划,并相继启动茶园土壤背景值测试分析、茶叶优良品种的选育繁殖技术研究、茶叶母本园建设等茶产业发展专项。贵州省科技厅也对或拟对贵州茶叶品种资源及其茶叶产业发展开展系列专题研究。2008年,中共十七大关于推进农村改革发展重大问题的工作会议上,也明确提出了积极建立特设产业(农产品)带的产业发展体系并给予了相应的政策支持。4.2缓解两国劳动力就业压力在“十五”期间,贵州城镇(包括部分农民)新增劳动力有255.6万人,在经济结构进行战略性调整中,优势产业和高新技术产业逐渐取代传统产业,使城镇低素质劳动力就业空间变窄,在业人员失业、下岗职工和富余人员就业压力加大。在未来几年内,城镇将有300万人需要就业和再就业。显然,贵州城镇劳动力总量供求矛盾突出,就业岗位缺口较大,农民进城镇就业就更加困难了。贵州城镇化率低,小城镇建设发展缓慢,二三产业发展滞后,吸纳农村剩余劳动力有限。而贵州茶产业属于劳动密集型产业,其发展可以缓解就业压力,并带动相关产业发展。我国原来的一些主要产茶大省如福建、浙江、安徽、湖南等,由于乡镇企业发展较快,土地、水电能源及农村劳动力等成本大幅上升,致使这些省份的茶园被压缩,茶叶生产逐步向以云贵川为主的西南片区转移,茶产业价格竞争优势明显。4.3火炬区域和地区经济发展情况随着经济发展,生活水平的提高,保健意识的增强,饮茶人群将快速增长。从国内市场看:据2005年统计,全国净饮茶人口2.6亿,年人均消费1.54kg,饮茶人口每增加1%,消费量可增加4万t,如果饮茶人口达到50%,消费量将达到200万t。现在全国生产能力79.7万t,市场缺口120万t。随着东部工业化进程的加速,东部地区劳动密集型和土地占用量大的产业迅速萎缩,客观上给贵州省发展劳动密集型茶叶产业提供了广阔的市场空间。从国际市场看:2006年我国绿茶出口达110个国家和地区,出口量21万t,产值3.9亿美元,占茶叶出口的73%和71%。独联体和欧盟市场绿茶出口继续保持增势;对美国、利比亚、俄罗斯、德国、英国等国家绿茶出口呈现大幅上升。而贵州作为我国主要产茶省份之一,必然具有较大的市场潜力。5风险分析5.1产品管理及产品质量不稳定目前有相当一部分品质优异的贵州茶叶被加上外省茶叶品牌的包装后在市场上销售,造成资源外流。贵州现有茶叶企业309家,注册商标144个,但真正在省内外叫得响的品牌只有都匀毛尖、羊艾毛峰、湄江翠片等少数几个。大部分仅能满足省内需求,很难开发和占领省外市场,杂牌产品质量不稳定,很难得到省外市场认可,导致品牌与杂牌在省内恶性竞争。部分杂牌生产加工企业从自身利益出发,搞假冒伪劣,鱼目混珠,严重损害品牌产品的形象,制约了贵州茶叶产业整体竞争力的提升。5.2茶叶现代企业制度的现状各部门、各地区对茶叶产业重视程度不一,政策各异,缺乏有效沟通和配合。加上茶叶建设缺乏有利于产业发展的运行机制,形成宏观管理困难,微观运作艰难的局面。目前,茶叶经营体制僵化,运行机制明显落后,还没有真正建立起产权清晰、管理科学的现代企业制度。就茶叶生产加工企业来说,因分属农垦、劳改、供销、农业、水利和乡(镇)集体企业,多头管理,各自为政,产品标准各异,质量参差不齐,无序竞争现象普遍存在。不少产品销售仍然主要依靠集团消费,还没有真正走出省外,走向大市场,缺乏开拓市场和做大做强企业的意识和动力,导致企业经营规模和经营效益停滞不前。5.3产业扶持主体未改变贵州地处西南山区,交通不畅,加之传统而原始的交易方式严重阻碍了各地区的茶叶发展,使得茶叶的规模化和产业化难以实现。目前,民族地区的茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式,一家一户经营。这种交易方式有两个基本特点:一是交易规模小,二是自产自销。这种交易方式虽然灵活简便,但成本高,质量无法保证,难以形成规模化经营,更不能适应市场拓展的需要。大多数人认为,民族地区的茶叶品种多、品质优、历史久,固而各地的茶商们为了追求利益的最大化,进入民族地区直接进行茶叶收购,茶农们销售茶叶产品似乎没有选择的权利。产业扶持主体还没有从根本上改变传统观念:重基地,轻流通;重生产,轻服务;重传统,轻创新;重茶叶,轻茶业。没有形成完整顺畅的产业链条,严重制约了贵州茶产业优势的发挥。6处理方法6.1强化品牌意识,提高茶叶品质加快茶叶产业发展,需要各地、各部门、各生产加工企业通力合作,共同解决茶叶产业及市场营销中的各种困难和问题。建议成立统一的省级茶叶产业发展机构,对全省茶叶生产加工进行统一规划和指导,整合现有资源,组建新的茶叶核心企业,以品牌为核心,经济利益为纽带,联合其他小规模茶场,共同形成企业集团。品牌是商品竞争力的核心。增强品牌意识,实施品牌战略,发挥品牌效应,是加快贵州茶产业发展的必由之路。同时要高度重视茶叶质量。质量是茶叶品牌的基础和核心保障,大力发展茶产业,第一步就要坚持高起点、高标准,把好质量关。要参照国际通用的有机茶及国家核准的质量、安全、卫生标准,加快研究制定从生产源头到加工、包装、销售的茶叶生产技术质量标准体系,指导标准化生产。依托贵州各地的茶叶品牌,可以形成以如上隆茶果场为龙头的南亚热带气候地区的大叶茶产业带、以湄潭茶场为龙头的黔北中小叶茶产业带、以都匀茶场为龙头的都匀毛尖茶产业带、以羊艾茶场为龙头的黔中小叶种绿茶产业带、以梵净山为中心的黔东中小叶种绿茶产业带等。政府对各地的企业集团给予一定的政策和资金扶持,促进其规模迅速扩大,以尽快做大做强贵州的茶叶产业。6.2茶园建设总体规划薄弱,不能满足主体发展政策和标准大力加强相关的基础设施建设,完善交通运输、通讯、能源等基础设施产业,为茶产业更好更快地发展提供保障。茶园基地建设,一是重点支持有品牌的龙头企业,避免支持多主体发展的政策,以造成茶园零星分散、无法实行机械化、标准化、有名无牌、效益低下的局面;二是茶园田间建设必须统筹规划,按标准建园,茶园开发时,同步配套路、沟、池等基础设施,以利后续管理,避免茶园种植后无沟、无池、远离公路,陷入生产和管理困难的被困局面;三是茶园建成后坚持按标准投入,以免茶园缺乏后续抚管资金,种植后不能按期投采,以至丢荒,很难实现预期的目标;四是统筹配置劳动资源,采取“产业式”移民模式,把茶叶开发和生态移民安置结合起来,实现茶园开发双赢目标。6.3把茶作为改革开放的先导产品作为促进区域产业持续发展的重点,扩大茶产业的带动与加工把推进茶业产业化作为茶业进一步发展的带有方向性的大事来抓,贯穿于茶业发展的全过程。要不断培育壮大龙头企业,把龙头企业的发展与区域主导产业和特色产品的形成紧密结合起来,尤其要培育壮大一批与茶业基地建设联系紧密、辐射面广、竞争能力强的茶业加工、流通龙头企业,使龙头企业广泛参与茶叶生产产前、产中、产后各个环节。把茶产业作为招商引资重点,引进一批优强企业参与贵州茶产业的产业化经营。要加快发展各类茶业专业经济合作组织,不断探索健全龙头、协会、茶农之间的利益联结机制,提高茶叶生产的组织化程度。6.4加强技术培训,培养技术人才加快建设一支懂技术、会管理、善经营的茶叶技术队伍,关键是要重点解决好茶叶职能部门中技术人才不足的问题。对此,有两种解决方式,一是做好现有专业技术人才的培训提高。要建立茶叶管理和技术推广人员学习培训制度,有计划地组织茶叶专业技术人员到科研院所进行茶叶生产、加工等技术培训,特别是要加大对无公害茶、绿色食品茶、有机茶生产和管理知识培训。二是充实茶叶技术人才队伍。鼓励未就业的大中专毕业生到茶叶主产县和重点茶叶加工企业就业;鼓励专业技术人员通过技术开发、技术转让、项目引进、科技咨询、定期服务及兼职等方式