酒店(饮食)成本会计的职责（四）

酒店(饮食)成本会计的职责（四）酒店(饮食)成本会计的职责(四)

(饮食)成本会计的职责

有的酒店称饮食成本会计为包含业务成本主任或饮食成本总监。其对财务总监或总会计师负责。

(1)职责

①负责对饮食成本进行监督;对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。

②负责饮食成本的核算。

③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。

④随时抽查酒店饮食供应情况。

⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。

(2)业务要求

①熟悉和掌握酒店及饮食会计业务。

②熟悉和掌握成本及存货盘存控制。

③熟悉和掌握食品和饮品的市场情况及进价、售价、食品原材料的起货成率。

(3)工作内容

①编制每日饮食营业报表，计算每月饮食部及各餐厅的三项经济指标对比表。

②审查饮食价格表，核算食物及饮品的采购数量。

③审查及编制每月饮食记录，计算饮食成本。

④根据食品原材料的起货成率和烹饪标准计算食品价格。

⑤进行饮食销售分析。

⑥检查和核对食品原材料的供应、验收、储存等情况。

⑦对食品原材料贮存过多的部分向行政总厨提出处理意见或建议。

⑧与饮食总监和行政总厨进行业务沟通，对酒店饮食管理、控制系统提出改进意见。

⑨与饮食总监和行政总厨商讨在不降低食品质量的情况下，提高食品原材料的利用率，降低成本和费用。

篇2：制药公司会计员（成本/办税）职务说明书

浙江**制药股份有限公司

职务说明书

职务名称：会计员(成本/办税)职务级别：职务编号：

工作部门：财务部上级主管：经理撰写日期：20**.9.18

撰写人：zz部门审核：人力资源部批准：

一.职务目标：

岗位设立目的，职权范围和主要内容。

根据国家成本管理和成本核算的有关规定，结合本单位生产经营特点和管理需要，挖掘降低成本费用的潜力。范围及主要内容：拟定成本核算方法，编制成本计划，正确计算产品成本，编制成本报表，进行成本分析，为加强成本管理提供真实的依据。

二.主要职责

按照由主到次顺序书写，列举主要工作内容，用关键动词表述所担负责任。

1、加强成本管理的基础工作，健立健全各项原始记录，为正确计算成本提供可靠依据。

2、严格按成本核算办法规定，正确归集分配生产费用，根据实际消耗的材料、人工、费用计算产品成本。

3、编制成本费用报表，进行成本费用的分析和考核。

4、对本单位的各种会计资料定期收集，审查核对，整理立卷，装订成册，及时归档。

三.职位要素;

1.知识结构

描述完成此项工作所需的相关知识，与之相关的理论，术语，概念，原则，规程，技术等理解力的要求，描述专业、学历要求，专业岗位培训，自我进修以及工作实践经验、年限的要求。

1、大专以上财务或相关学历;

2、1年以上财务、会计工作经验。

3、熟练掌握会计制度、财务管理知识。

4、熟练掌握计算机的操作技能，会使用办公软件尤其是财务软件。

5、具备会计从业资格证书及初级会计资格证书。

2.复杂程度

从工作本身的性质、任务的多样性、获得指导与帮助的可能性、工作的范围以及时效性等几方面考虑，描述此项工作对于一个受过全面培训或已可称为合格的员工来说，其难易程度。

1、根据公司年度计划，协助制定公司年度产品成本明细计划，以历史数据为依据，挖掘降低成本费用的潜力。

2、划清本期产品成本的界线，找出成本波动因素，做好成本分析。

3、预测成本发展趋势，提出降低成本的途径和加强成本管理的建议。

3.责任范围

(1)工作的自由度：

从以下几方面说明该工作的自由度：内部的书面指示，规程，政策以及外部法律，法规对之的束缚力;完成该项工作的时间要求，任务的多样化以及所需的主动能动性。

1、内部遵守公司的各项管理制度。

2、外部熟悉并掌握各项财经法律、法规。

3、在会计期间内完成成本归集、分配、核算、考核、分析工作，并编制各种成本报表。

(2)范围：

描述工作直接影响的最大范围：科室、部门或工作单位，生产线、车间或全公司。

1、成本核算是否准确、真实将影响公司利润的虚增或虚减。

2、成本考核提供的数据准确真实与否，将影响各分厂经济效益。

4.人际关系

描述完成此项工作需与公司内外其他人的联系的工作要求。注意从简单的信息交换到复杂的讨论和谈判的关系的排列。描述具体联系的机构和对象，相互关系的重要性和频率，以及对公司的潜在影响。

主要涉及财务部的材料会计、工资核算会计，以及各分厂二级核算员之间的工作关系。

5.实施管理

(1)人员管理：

描述直接和间接管理着的员工的层次和数量，在提供指导和控制功能中的角色。

无

(2)职能监督

描述对机构的组织、决策、指导功能。包括水平、类型、管理多样性，个人决定人、财、物权限。

主要分析、算术、监督二级核算员提供产品成本数据的准确性，并对分厂材料消耗进行考核。

6.操作技能

(1)技能水平

描述完成此项工作对于手臂，手，手指的灵活性、精确性、速度和协调性的要求。包括活动和需要培训的性质。操作技能对于此项工作重要程度如何?

熟练操作计算机，尤其是掌握财务软件，WORD字处理系统。

(2)应用程度

描述每日应用操作技能的时间有多少?

平均每天操作计算机、计算器4-5小时

7.集中视力

描述所要求集中视力的程度。考虑可能因阅读，测量仪器，标尺度，查疵点等长时间用眼和集中视力而引起的眼睛紧张和疲劳。每日需集中视力的时间有多少?

平均每天需编制会计凭证，归集与分配费用，复核各类成本计算表格需集中视力4小时。

8.体力消耗

描述完成此项工作所需的能力和努力的总和由于完成工作所产生的紧张和不适。指出被移动物体的重量，工作的重复性，进行的速度，走，站，举，拉，推，运送，上升等的程度。

体力消耗较少。

9.工作环境

(1)工作条件

描述完成工作时环境引起的身体的不适。使一个身体(能力和灵敏性)正常的人感觉不舒服和讨厌的环境程度如何?

除长时间使用计算机带来的眼睛不适外，无其它不适情况。

(2)夜行。通常每月有几个晚上因工作需要出差不在家。

不出差。

篇3：房地产成本(主管)会计职位说明

房地产成本（主管）会计职位说明

直接上司：财务预算部经理。

工作职权、责任与范围说明书

对财务预算部经理负责，负责财务成本核算与财务计划预算和财务综合统计工作；对产品财务建设开发成本控制负责；对财务会计统计数据准确性负责；负责审核、处理、保管会计凭证，履行登记会计帐目；

负责按国家、公司规定记帐、复帐、报帐；负责定期进行开发成本与管理费用预测、分析、归类、汇总，并提出建议；制定会计成本报表与其他会计报表；部门经理交办的其他工作。

工作标准

业务上准确、及时、严谨、规范；业务数据在规定范围内的保密性；成本控制合理、经济。

岗位