2023年食堂的自查报告范文（通用5篇）

2023年食堂的自查报告范文（通用5篇）食堂的自查报告1

上月25日财务部支配相关人员对公司食堂和小卖部进行抽样盘点，在盘点过程中发觉了一些问题，后对食堂选购 、验收、入库、领料和库存管理进行了较全面的调查和了解，现将相关状况报告如下：

1.食堂选购 一般应由2人完成，以确保价格最优和品质最高，但目前食堂选购 员只有XXX一人。

2.公司的全部选购 都应有询价、比价的过程，食堂也不例外，但目前食堂没有，且最终价格也没有和市场价格进行核实的手续。

3.验收程序流于形式化，多是事后凑人补签字，没有做到真正的实时验收。比如一次面粉入库后才发觉是过期的面粉。

4.销货清单（或入库单）只有两联，根据管理要求应当至少三联，验收人验收时要核对数量、规格、质量、金额要和询价结果进行比对，并且当场签字，明确责任，不能只流于形式。

5.一般食堂仓库保管员，应由专人管理，以明确责任和货物平安，但目前公司仓库保管员由江锦一人兼职，他同时是领料员和厨师，不利于食堂的管理。

6.全部的领料单，应当完整填写原材料名称、规格或型号、单位、请发数量以及实发数。但目前领料单大都比较笼统，内容不完整。

7.食堂仓库没有日进日出的明细台账。食堂也没有日进日出的汇总表。财务人员盘点时没有库存表，只有供应商的销货清单和领料单。

8.食堂的各级管理人员要的确履行管理职责，从调查状况看，食堂部分管理人员没有完全履行监督职责。

9.建议公司工会成立的.价格、质量监督委员会。以加强对食堂的卫生、价格和质量的监督，让广阔员工更满足。

10.建议财务部不定期抽查食堂台账的登记状况，检查手续是否齐全，防止事后补单的状况。

食堂的自查报告2

我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。

一、食堂基本状况

我校食堂建于20xx年，建筑面积为90平方米，现有加工间、烹饪间、老师餐厅和学生餐厅等4个区域，可容纳70人同时就餐。学校现有学生170人，教职工12人，日常在食堂就餐人数70人。

二、自查状况

1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，卫生老师和食堂管理员任副组长，制订了工作安排，对学校食堂进行监管工作。

2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购 食品制度、选购 索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度等。

3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购 关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行细致的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。

6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，运用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。

7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。

8、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标记并能分开运用；有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。

食堂的自查报告3

为加强学校食堂管理，提高食品平安卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕四好、一满足、一放心，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品选购 和加工关，仔细落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注意过程和细微环节，确保落实到位，取得了肯定成效。

本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：

1、防鼠设施不够完善;

2、食用油有质检证明，但与实际运用的批次不相符。

针对以上状况，我校食堂食品平安卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，并仔细进行整改，现将自查整改状况报告如下：

学校食堂食品平安自查状况

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证状况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围。

3、食品留样

严格按要求进行食品留样，并有文字记载。

4、索票索证

本学期已对全部购买大宗物质重新进行了索票索证。

5、消毒和三防设施

有消毒制度和详细方法、措施，并支配有专人负责，三防设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前支配从业人员进行健康体检，并重新办证。

食堂的自查报告4

为保障广阔师生的饮食平安,依据区教化局《加强校内及周边食品平安综合治理工作的通知》,我们对食堂各方面的工作进行自查，现将自查状况报告如下：

我园仔细实行《食品平安法》、《学校卫生工作条例》，特地召开食堂食品平安工作会议，要求食堂工作人员提高食堂平安工作意识，增加食堂食品平安常识，切实相识到卫生工作的重要性，确保师生饮食平安。组织食堂平安工作领导小组成员对学校食堂主副食仓库、食堂操作间等处进行全面检查。

园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共100余人，专职食堂员工2人。食品选购 由专人负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在固定餐室进行。我园在食品卫生方面做到了：

1、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的平安。

2、食品选购 严把进入关，我园经过严格审查筛选，所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的凌云、开元超市选购 ，对超市送来的食品验收时如发觉不合格一律要求退换。每次选购 食物，按有关规定进行索证。

3、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。

4、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录。

5、抓好厨房卫生。灭“四害”工作常抓不懈；做到每天打扫，随时保持干净整齐，不留卫生死角。

6、生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食用。

7、饭菜实行24小时留样并做好具体记录。

8、在日常教化教学工作中灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯。

存在问题：

由于各种缘由，幼儿园食堂配套设施标准不高。食堂工作人员工作记录不完善。

食堂的自查报告5

为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把校内的平安及食堂卫生平安工作放在第一位，抓平常，重细微环节。依据上级领导指示精神，我校食堂食品平安工作领导小组对校内的食堂食品平安工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，做到相关物品专人专管。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬。与食堂平安无关的个人物品坚决不能出现在食堂及每个处理间。

三、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

四、存在的不足：

（1）、天气渐渐回暖，食堂门口的剩菜残余桶要刚好封盖，