标准解读

《GB 5009.225-2023 食品安全国家标准 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定》是一项针对食品领域内酒类及食用酒精制品中乙醇含量检测方法的规定性文件。该标准旨在通过科学、准确的方法来测定样品中的乙醇浓度，确保市场上流通的相关产品符合国家对于食品安全的要求。

根据此标准，可以采用多种方法进行乙醇浓度测定，包括但不限于密度瓶法、酒精计法以及气相色谱法等。其中，密度瓶法适用于各种类型酒类及食用酒精；酒精计法则更常见于日常快速测量场合；而气相色谱法则以其高精度被广泛应用于科研机构或专业实验室中对复杂样品组分的分析。

在具体操作过程中，《GB 5009.225-2023》详细规定了每种方法的操作步骤、所需仪器设备及其规格要求、试剂准备与使用说明等内容，并且明确了结果计算方式及报告格式。此外，还特别强调了实验过程中的安全注意事项和个人防护措施，以保障操作人员健康不受损害。

对于不同种类的样品（如葡萄酒、白酒、啤酒以及其他含酒精饮料），该标准也给出了相应适用范围内的指导建议和技术参数调整指南，帮助使用者能够更加精准地完成测试任务。同时，为了保证数据的有效性和可靠性，《GB 5009.225-2023》还提出了质量控制的具体措施，比如定期校准仪器、实施空白对照试验等，以此提高整个检测流程的专业水平。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-06 颁布
  • 2024-03-06 实施
©正版授权
GB 5009.225-2023食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定_第1页
GB 5009.225-2023食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009225—2023

.

食品安全国家标准

酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

2023-09-06发布2024-03-06实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009225—2023

.

前言

本标准代替食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.225—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.225—2016,:

标准名称修改为食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

———“”;

修改了密度瓶法的适用范围及部分内容

———;

修改了酒精计法的适用范围及部分内容

———;

修改了气相色谱法的仪器条件及部分内容

———;

修改了数字密度计法的方法名称适用范围及部分内容

———、;

修改了附录

———A;

修改了附录

———B;

增加了附录

———C。

Ⅰ

GB5009225—2023

.

食品安全国家标准

酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

1适用范围

本标准规定了酒和食用酒精中乙醇浓度酒精度的测定方法

()。

第一法密度瓶法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度酒精度的测定

()。

第二法酒精计法适用于酒除啤酒外和食用酒精中乙醇浓度酒精度的测定

()()。

第三法气相色谱法适用于啤酒葡萄酒和果酒中乙醇浓度酒精度的测定

、()。

第四法形振荡管数字密度计法适用于酒和食用酒精中乙醇浓度酒精度的测定

U()。

第一法密度瓶法

2原理

以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质用密度瓶法测出试样酒精水溶液时的密度通过查

,()20℃,

询酒精水溶液密度与乙醇浓度酒精度对照表求得在时的乙醇浓度酒精度

(),20℃()。

3试剂和材料

水为规定的三级水

GB/T6682。

4仪器和设备

41分析天平感量

.:0.0001g。

42全玻璃蒸馏器

.:500mL。

43恒温水浴控温精度

.:±0.1℃。

44附温度计密度瓶或

.:25mL50mL。

45容量瓶

.:100mL。

5分析步骤

51试样处理

.

511不含二氧化碳的酒样品制备

..

将洁净干燥的容量瓶和样品恒温至后准确量取样品于蒸馏瓶

、100mL20℃,100mL500mL

中用水分次冲洗容量瓶洗液并入蒸馏瓶中加几颗沸石或玻璃珠连接蛇形冷凝

,50mL3,500mL,(),

管以取样用的原容量瓶作接收器外加冰浴开启冷却水冷却水温度宜低于缓慢加热蒸

,(),(15℃),

馏收集馏出液当接近刻度时取下容量瓶盖塞于水浴中保温再补加水至刻

,

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