自考营养学2022年10月真题考试试卷（03000）-1

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1.[单选题]下列不属于必需氨基酸的是哪项?()

A.苏氨酸

B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.胱氨酸

2.[单选题]下列指标中不用于评价膳食脂肪营养价值的是哪项?()

A.脂肪的消化率

B.脂肪中不饱和脂肪酸的含量

C.脂肪中脂溶性维生素的含量

D.脂肪中必需脂肪酸的含量

3.[单选题]某人每日从膳食中摄入蛋白质l00g，脂肪75g，碳水化合物240g，则蛋白质占总能量的比例约为()

A.15%

B.20%

C.25%

D.35%

4.[单选题]千卡k(kcal)与千焦耳(kJ)这两种能量单位的换算关系为()

A.1kcal=0.4184kJ

B.1kcal=0.239kJ

C.1kcal=4.184KJ

D.1kcal=2.39kJ

5.[单选题]缺乏后会引起癞皮病的营养素是()

A.核黄素

B.叶酸

C.烟酸

D.硫胺素

6.[单选题]人体内的维生素E主要储存在()

A.肌肉组织

B.肾脏

C.脂肪组织

D.血液

7.[单选题]缺硒会引起()

A.克山病

B.异食癖

C.克汀病

D.贫血

8.[单选题]下列属于人类必需微量元素的是()

A.钙、碘、锰

B.磷、氯、硒

C.钾、铜、钴

D.铁、氟、锌

9.[单选题]一般而言，与孕期相比，泌乳期膳食能量需要量()

A.减少

B.相同

C.增多

D.不确定

10.[单选题]婴幼儿佝偻病多见于出生后()

A.1～6个月

B.6～12个月

C.12～24个月

D.3～l8个月

11.[单选题]青少年女性的微量元素需要量高于男性的是哪项?()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

12.[单选题]谷类中的维生素以下列哪种为主?()

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素D

D.维生素E

13.[单选题]下列食物中含胆固醇最少的是()

A.鸡蛋清

B.鸡蛋黄

C.猪肝

D.牛肾

14.[单选题]下列食物中所含蛋白质的生物价最高的是()

A.奶类

B.禽畜肉类

C.蛋类

D.鱼类

15.[单选题]轻度高血压患者的食盐摄入量应低于()

A.10g/d

B.8g/d

C.6g/d

D.5g/d

16.[单选题]下列食物中血糖指数(GI)最低的是()

A.柚子

B.苹果

C.大米饭

D.绿豆挂面

17.[单选题]下列不属于骨质疏松症的膳食影响因素是()

A.钙磷比例不平衡

B.脂肪过少

C.植酸、草酸较多

D.高蛋白

18.[单选题]一般而言，肝硬变病人每日蛋白质的供给量宜为()

A.50～60g

B.55～65g

C.65～75g

D.70～80g

19.[单选题]下列属于胃肠内营养的指征是()

A.急性肾衰竭

B.多发创伤

C.溃疡性结肠炎

D.持续厌食状态

20.[单选题]下列不属于胃肠外营养的并发症是()

A.腹泻

B.高血糖

C.氨基酸代谢并发症

D.肝损害

21.[多选题]食物蛋白质营养价值评价指标包括()

A.生物价

B.限制氨基酸含量

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

E.必需氨基酸含量

22.[多选题]B族维生素缺乏会引起()

A.佝偻病

B.脚气病

C.坏血病

D.癞皮病

E.克山病

23.[多选题]促进脂肪肝形成的因素有()

A.肝内脂肪酸醣化作用减弱

B.进入肝脏的脂肪酸较多

C.长期摄入过多糖类

D.脂蛋白合成减少

E.载脂蛋白合成增多

24.[多选题]糖尿病引起的代谢变化有()

A.酮血症

B.高胆固醇血症

C.乳酸性酸中毒

D.正氮平衡

E.糖异生旺盛

25.[多选题]低蛋白膳食适用于()

A.尿毒症病人

B.肝功能衰竭病人

C.急性肾小球肾炎病人

D.术前病人

E.烧伤病人

26.[填空题]碳水化合物分为______、双糖、______和______四种。

27.[填空题]当今世界的膳食结构类型分为______、以植物性食物为主的膳食结构、______和______四种。

28.[填空题]膳食调查的方法分为______、查账法、______和______四种。

29.[填空题]我国对成人BMI的划分为：______为体重过低、______为体重正常、______为超重、______为肥胖。

30.[填空题]胃肠内营养剂分为______、聚合营养剂、______和______四种。

31.[问答题]简述膳食纤维的生理功能并列举两种富含膳食纤维的食物。

32.[问答题]简述维生素A的生理功能并列举两种维生素A营养状况的评价指标。

33.[问答题]简述我国居民膳食结构存在