种子室内检验技术-种子发芽实验（种子质量检测技术课件）

项目三：种子室内检验技术任务4：种子发芽试验实训基础知识---种子形态构造与化学组成学习内容一、种子的外部形态二、种子的基本构造三、种子的主要化学成分四、种子主要化学成分的性质五、环境条件对种子化学成分的影响学习目标知识目标：1.了解种子外部形态特征2.熟知种子基本构造3.了解种子化学成分4.熟知种子化学成分性质及检测方法5.熟知环境条件对种子化学成分的影响重点、难点：1.种子基本构造教学安排教学时间：2学时教学地点：多媒体教室教学内容：种子形态特征与化学组成教学过程：学生自主学习，教师辅导小组教学考核方式：随堂测试问题引导：农作物种子的形态有哪些？一、种子的外部形态（一）形状

（二）大小表示方法：a、以种子长、宽、厚表示；b、以千粒重表示：作品质指标、计算播种量。一、种子的外部形态一、种子的外部形态（二）大小

一、种子的外部形态（三）颜色问题思考：种子的颜色会改变吗？问题思考：了解种子的形态特征能解决种子检测工作中的哪些问题？回忆：种子的基本结构有哪几部分组成？二、种子的基本构造（一）果皮与种皮浸泡不同作物种子，观察外部结构（小麦、玉米、大豆、棉花、西瓜等的不同品种）。

【观察】果皮、种皮的特点。

种脐、发芽口、脐条、内脐、种阜。二、种子的基本构造1、种脐

二、种子的基本构造（一）果皮与种皮豆类种子的脐形二、种子的基本构造（一）果皮与种皮1、种脐2、发芽口(种孔)

二、种子的基本构造（一）果皮与种皮3、脐条（种脊或种脉）

1、内脐2、脐条二、种子的基本构造（一）果皮与种皮脐条长短、有无与胚珠类型有关4、内脐

1、内脐2、脐条二、种子的基本构造（一）果皮与种皮5、种阜

二、种子的基本构造（一）果皮与种皮（二）胚浸泡不同作物种子，进行纵切观察其内部结构（刀片、小麦、玉米、大豆、棉花、西瓜、萝卜等的不同品种）。【观察】内部构造：胚、胚乳。问题思考：植株由种子的哪一部分发育而来？

幼苗形态的建成与胚的组成有何关系？二、种子的基本构造生活力的测定方法？二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚子叶出土型二、种子的基本构造（二）胚子叶留土型二、种子的基本构造（二）胚

二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造（二）胚二、种子的基本构造内胚乳外胚乳（三）胚乳三、种子的主要化学成分表1-2各种农作物种子的化学成分（%）结构物质：蛋白质、纤维素和半纤维素、磷脂、果胶、木质素等。遗传物质：RNA和DNA。三、种子的主要化学成分（一）化学成分生理功能分类贮藏物质：蛋白质、淀粉、脂肪等。生理活性物质：激素(如IAA、GA、ABA等),维生素(如VA、VB、VC等)，酶类(氧化还原酶类,水解酶类)。色素与毒素：色素如胡萝卜素、花青素、黄铜色素等；毒素有棉酚、单宁、皂苷、芥子苷和芥酸等。三、种子的主要化学成分（一）化学成分生理功能分类根据粉质种子：通常淀粉含量达60—70%，如麦类、玉米、谷子、水稻等。蛋白质种子：蛋白质含量一般在25—35%,如大豆、豌豆、蚕豆等。油脂种子：含油量一般在30—50%,如花生、油菜、芝麻等。三、种子的主要化学成分（二）种子主要化学成分类三、种子的主要化学成分问题讨论：

如果你是一名库管员：以玉米种子收获为例，一般水分达到多少可以脱粒？为什么不能高也不能低？收购玉米种子水分为多少？为什么不能高？如何做好种子入库及贮藏管理工作？（一）水分自由水：不被种子中胶体所吸附而能自由流动的水,具普通水的性质,可作为溶剂,在0℃能结冰,易从种子中蒸发出去。束缚水：指被紧紧吸附在种子胶体表面,不能自由流动的水,不具普通水性质,0℃下不结冰,不作溶剂且不易蒸发。四、种子主要化学成分的性质临界水分：自由水刚出现时的种子含水量即临界水分。安全水分：把低于临界水分种子能安全贮藏的种子含水量,称为安全水分。一般禾谷类种子在12—14％，油料作物因含油量不同而差异很大，安全水分一般为8-10%甚至更低。四、种子主要化学成分的性质（一）水分种子平衡水分：指种子对水分的吸附与解吸达到动态平衡时种子的含水量。影响因素：大气湿度、温度、种子的化学组成、种子的部与结构特性生产利用平衡水分来判断种子水分变化形势，并以此为依据对贮藏中的种子采取通风、密闭、摊晒或干燥降水等处理。如：种子含水量>平衡水分——通风、晾晒种子的吸湿返潮四、种子主要化学成分的性质（一）水分可溶性糖：主要以蔗糖的状态存在。贮藏过程中可溶性糖含量增高，是种子衰老的象征和贮藏条件不良的结果。为什么未成熟的种子不易贮藏？四、种子主要化学成分的性质（二）糖类不溶性糖：主要以淀粉为贮藏形式。组成：直链淀粉遇碘液产生蓝色反应支链淀粉遇碘液产生红棕色反应

贮藏期间，淀粉含量迅速降低，可溶性糖分不断上升时，说明种子吸湿回潮，贮藏条件已恶化，必须采取紧急措施，否则就会造成损失。为什么未成熟的种子不易贮藏？四、种子主要化学成分的性质（二）糖类（二）糖类支链淀粉：晚籼稻>杂交稻>早籼稻

米饭中直链淀粉含量低好吃，质地较软，粘性较强。所以，粳米比籼米好吃。四、种子主要化学成分的性质脂肪四、种子主要化学成分的性质（三）脂类种子中重要的脂肪酸

固体脂肪中含大量的饱和脂肪酸，液态脂肪中含大量的不饱和脂肪酸，种子以不饱和脂肪酸为主。(动物油多为饱和脂肪酸，植物油为不饱和脂肪酸)

花生油、玉米油、向日葵油、芝麻油富含四、种子主要化学成分的性质（三）脂类优良的食用油要求亚油酸含量较高而亚麻酸的含量很低。向日葵、大豆和玉米胚油中的亚油酸均在50%以上。

四、种子主要化学成分的性质（三）脂类

油菜脂肪含：

油酸

亚油酸：降低胆固醇，如缺少，生长停滞、皮肤干燥、生白内障

亚麻酸：作用同亚油酸，更强。极易变质，变质后产生致癌物质

芥酸：22烯酸(一个双键)，使冠状动脉硬化，吃多后使生长停滞有足够的饱和脂肪酸吃下，可抵销芥酸的作用。四、种子主要化学成分的性质（三）脂类酸价：中和1g脂肪中全部游离脂肪酸所必需的KOH毫克数。油质种子贮藏不当,酸价升高,品质恶化,种子成熟后随着贮藏时间延长增大。碘价：100g脂肪所能吸收碘的克数。碘价愈高，脂肪愈容易氧化，正常成熟种子，随贮藏时间延长，碘价往往逐渐降低。向日葵种子吃起来，有的时候会有苦味，什么原因？四、种子主要化学成分的性质（三）脂类油脂酸败酸败过程油脂或油质种子保管不当或贮藏过久，会产生一些醛、酮、酸类物质而发生不良气味的现象水解氧化一般高温、多湿、强光、多氧条件会促使酸败发生，种皮破裂的种子也易酸败饱和脂肪酸在微生物的作用下被氧化分解为酮;不饱和脂肪酸在脂肪氧化酶的作用下，氧化成醛和羧酸混合物脂肪+水—›游离脂肪酸+甘油四、种子主要化学成分的性质（三）脂类

脂肪酸败会对种子品质造成严重影响，由于脂肪的分解，脂溶性维生素无法存在，并导致细胞膜结构的破坏，而且脂肪的很多分解产物都对种子有毒害作用，食用后还能造成某些疾病的恶化及细胞突变、致畸、致癌和加速生物体的衰老，因此酸败的种子可以说完全失去种用、食用或饲用价值。

四、种子主要化学成分的性质（三）脂类磷脂卵磷脂脑磷脂

胚芽含量高，大豆种子中的磷脂可达2%，油质种子一般为1.6%-1.7%，禾谷类为0.4%-0.6%。四、种子主要化学成分的性质（三）脂类

蛋白质含量的多少是衡量种子营养价值高低的标准之一，一般种子透明度越大，蛋白质含量越高，营养价值也越高。评价种子营养价值高低的标准主要有：蛋白质含量蛋白质分子中氨基酸的组成种类和比例蛋白质被消化利用的程度四、种子主要化学成分的性质（四）蛋白质按在不同溶剂中溶解度可分为：清蛋白：水溶性蛋白，溶于水或微酸溶液球蛋白：盐溶性蛋白，溶于10%NaCl—豆类蛋白的主要成分醇溶蛋白：醇溶性蛋白，溶于70%酒精—禾谷类种子特有谷蛋白：溶于0.2%碱溶液——禾谷类中较多四、种子主要化学成分的性质（四）蛋白质小组讨论：环境条件对种子化学成分有

什么影响？（一）环境条件对粉质种子化学成分的影响成熟期间的雨量、温度、土壤养分、冻害不同地区小麦的蛋白质含量地区杭州济南北京公主岭克山蛋白质含量%11.712.916.116.319.0湿度五、环境条件对种子化学成分的影响成熟期间的温度，土壤水分、养分，空气湿度不同地区大豆品种化学成分的差异地点纬度品种数蛋白质%油分%碘价杭州30度15分738.5916.74116.7徐州34度17分935.2018.61121.5哈尔滨45度45分

1234.2019.19127.4五、环境条件对种子化学成分的影响（二）环境条件对油质种子化学成分的影响小麦种子灌浆期间若遇高温，特别是夜温偏高，则不利于干物质积累，从而影响籽粒的饱满度。我国小麦单产最高地区在青海，青海高原除日照充足外，昼夜温差大也是一个重要因素。在我国北方出现的干热风常会造成风旱不实现象，使籽粒灌浆不足，淀粉含量降低，但蛋白质的积累不受影响因而小麦品质较好。五、环境条件对种子化学成分的影响土壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常淀粉含量少，而蛋白质含量高。我国北方雨量及土壤含水量比南方少，所以北方栽种的小麦比南方栽种的小麦蛋白质含量高。五、环境条件对种子化学成分的影响成熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温、昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。因此，最好的干性油是从纬度较高或海拔较高的地区生长的油料种子中获得的。适当施氮肥能提高淀粉性种子的蛋白质含量。钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存器官的淀粉含量。五、环境条件对种子化学成分的影响问题思考：农业生产中如何提高种子的产量和品质？随堂测试项目三：种子室内检验技术任务4：种子发芽试验基础知识---种子的休眠与萌发学习内容一、种子休眠的概念与意义二、种子的休眠期和休眠的原因三、豆类种子的休眠四、主要农作物种子的休眠五、种子休眠的控制盒打破种子休眠的方法六、种子萌发的过程七、种子萌发的生理生化变化八、种子萌发的条件九、促进种子萌发的方法十、发芽有关的一些术语学习目标知识目标：1.了解种子休眠、萌发的概念与意义2.熟知种子的休眠期和休眠的原因3.了解豆类种子的休眠4.了解主要农作物种子的休眠5.熟知种子休眠的控制和打破种子休眠的方法6.了解种子萌发的过程7.熟知种子萌发的条件重点、难点：1.种子休眠的控制和打破种子休眠的方法2.种子萌发条件教学安排教学时间：2学时教学地点：多媒体教室教学内容：种子休眠与萌发教学过程：学生自主学习，教师辅导小组教学考核方式：随堂测试一、休眠的概念与意义（一）概念凡具有生活力的种子，在适宜萌发的条件下不能萌发的现象称为休眠。一、休眠的概念与意义（二）意义生物学意义：适应性农业生产：有利

有害休眠类型初生休眠次生休眠被迫休眠一、休眠的概念与意义（三）类型二、种子休眠期及休眠原因（一）种子的休眠期种子从收获那天起至发芽率达到80％时所经时间。二、种子休眠期及休眠原因（二）种子休眠的影响因素1、遗传因素大麦的休眠为最明显，水稻和玉米休眠较浅粳稻品种常有休眠期红皮小麦品种的休眠期一般较白皮品种为长皮大麦种子的休眠期常长于裸大麦2、生理因素（种子的成熟度）成熟度愈高，休眠期愈短。小麦乳熟期采收的种子，休眠期比完熟期采收的延长一个月以上。我国的籼稻种子一般不存在休眠期，但采收较早、成熟度较差的种子，也可以观察到明显的休眠现象。二、种子休眠期及休眠原因（二）种子休眠的影响因素3、环境因素温度高，休眠期短；湿度高，休眠期延长；氧气含量高，休眠期短。二、种子休眠期及休眠原因（二）种子休眠的影响因素问题思考：种子休眠的具体影响因素是什么？胚休眠种皮障碍抑制物质的存在光照的影响不良条件的影响综合休眠二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素小组讨论：种子休眠的具体影响因素1、胚休眠种胚未成熟种子未完成后熟二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素豆科种子休眠现象的原因？色泽深的品种比色泽浅的品种休眠期长？无籽西瓜采取什么方法促进发芽？问题思考：2、种皮的障碍（2）种皮不透水种皮非常坚韧致密，其中存在疏水性物质，阻碍水分透入种子。（豆科植物的硬实）果胶、木栓角质、蜡质角质层二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素2、种皮的障碍休眠解除方法：物理性擦伤土壤、微生物对种皮的侵蚀作用气候变化：温度波动二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素（2）种皮不透气种被外面附有颖壳：水稻、麦类含水量高的种子种被内外常形成一层水膜；种被上含有大量酚类物质，氧化成醌过程中吸收氧气。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素2、种皮的障碍（3）种皮的机械约束作用

有些种子的种皮具有机械约束力，使胚不能向外伸展，即使在氧气和水分能得到满足的条件下，给予适宜的发芽温度，种子仍长期处于吸胀饱和状态，无力突破种皮。直至种皮得到干燥机会，或者随着时间的延长，细胞壁的胶体性质发生变化，种皮的约束力逐渐减弱，种子才能萌发。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素2、种皮的障碍（3）种皮的机械约束作用无籽西瓜发芽咳壳：种皮坚硬木质化、表面具有革质的种子，往往成为阻止种子萌发的机械阻力。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素2、种皮的障碍（4）种皮阻止抑制物质逸出

种子内部组织及外部覆被物含有萌发抑制剂，种皮是完全不透性屏障，也可能因为它能减少抑制剂向外扩散，因此处于休眠状态。将离体胚放水中能促进抑制剂的流失，因而促进萌发。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素2、种皮的障碍3、抑制物质的存在ABA(脱落酸)和酚类物质，乙烯、香豆酸、阿魏酸、儿茶酸如甜菜、油菜、莴苣种子中都曾测得酚类化合物，禾谷类种子中除酚类物质外，也曾测得ABA。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素

红光(波长660nm附近)促进发芽；远红光(730hm)和蓝光(440和480nm附近)则起抑制作用。

白光可以结束种子休眠，如苋属、芥菜、藜莴苣、烟草、芹菜等。

白光抑制发芽(使种子进入二次休眠)，如门氏喜林草、黍、落芒草等多种非休眠种子均可受抑制而不发芽。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素4、光照的影响

一般对白光不敏感，但存在光敏素系统，对光有否反应取决于温度，因此仅在某些条件下有所表现。如黄瓜、莴苣、番茄的某些品种和萝卜。

大部分农作物种子发芽时对光并不存在严格的要求，无论在光下或暗处都能萌发，但也有一些作物的新收获种子需要光或暗的发芽条件，否则就停留在休眠状态。如芥菜、莴苣、烟草、芹菜等。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素4、光照的影响5、不良条件的影响如光或暗、高温或低温、水分过多或过于干燥（非硬实种子成为硬实种子）、氧气缺乏、高渗压溶液和某些抑制物质。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素6、综合休眠内外稃中存在萌发抑制物质；果种皮透气性差；缺乏萌发所需的激素。二、种子休眠期及休眠原因（三）种子休眠的具体影响因素浸泡豆子是总有一些豆子不吸胀，为什么？问题思考：三、豆类种子的休眠（硬实）（一）硬实的概念与意义概念：由于种皮不透水而不能吸胀发芽的种子。种皮中某一层的细胞壁含有较多的疏水性物质：角质层、栅状细胞。三、豆类种子的休眠（硬实）（一）硬实的概念与意义意义：增加延续种族的可能性。农业实践上对控制种子的休眠萌发和延长种子寿命均具重要的指导意义。分布：三、豆类种子的休眠（硬实）（二）影响因素1、植物的遗传性：同一品种中，往往小粒种子的硬实率高于大粒。2、种子本身的成熟度：未充分成熟的种子不会发生硬实，种子愈老熟，则硬实发生的百分率愈高。

三、豆类种子的休眠（硬实）项目时期阴干7d阴干后再晒6h千粒重(g)硬实率(％)发芽率(％)千粒重(g)硬实率(％)发芽率(％)绿熟期26.50312.3030黄熟前期29.00614.5062黄熟后期20.006814.32562枯熟期16.5336213.5813不同收获期对田菁硬实的影响三、豆类种子的休眠（硬实）（二）影响因素3、环境条件对硬实的形成有很大影响：（低湿度、高温度）（1）同一品种在不同年份收获的种子，含有不同的硬实百分率。（2）在同一年中，作物因生长期不同，所含硬实率亦有显著差异。如秋大豆所含硬实一般比夏大豆多，主要由于秋大豆的成熟期正值干燥季节，对种皮硬化有一定作用。三、豆类种子的休眠（硬实）（二）影响因素3、环境条件对硬实的形成有很大影响（3）在低温多湿条件下成熟的种子，含硬实很少或较少，如：白花草木犀种子在干热的天气条件下成熟，硬实率98%以上，在雨天成熟，几乎全部都不是硬实。（4）栽培上施用钙质过多，也有增加硬实的可能。三、豆类种子的休眠（硬实）（二）影响因素3、环境条件对硬实的形成有很大影响（5）刚收获没有硬实或硬实率很低，但在贮藏过程中，硬实率会增加，一般说在湿度较大的条件下，贮藏不会产生硬实，在干燥条件下很容易硬实。如：草木犀未熟种子贮藏于高湿处，19个月未见硬实化，若把种子置于氯化钙干燥器内，7天就发生硬实，贮藏温度越高，播种时的硬实率越低。三、豆类种子的休眠（硬实）小组讨论：打破豆类种子休眠的方法有哪些？（三）打破休眠的方法1、机械破损：豆类种子常用此法促进萌发，如擦破、切伤种皮、去除种皮等，改变种皮透性。2、温度处理：加热法，有时甚至可用滚开水处理，但必须注意处理时间的长短，防止伤害种子。高温、冷冻、变温、温烫浸种、开水浸种。三、豆类种子的休眠（硬实）（三）打破休眠的方法3、风化：种子播在土中经受寒冷或霜雪，能改变种皮特性。4、物理因素：2000以内的大气压的水压处理。5、化学处理：酒精（增加莲子种皮的可透性）、甘油（热带豆类）、浓硫酸（腐蚀种皮）三、豆类种子的休眠（硬实）四、主要农作物种子的休眠麦类、水稻、棉花、玉米、高粱、豆类、油菜、向日葵、甜菜、西瓜、番茄种子的休眠原因及破除休眠的方法。五、种子休眠的调控（一）延长种子休眠期1、选种品种选育，禾谷类、豆类、油菜选种简单彻底，种子的休眠是有遗传特性的，因此是控制休眠的根本措施。在成熟后期多雨的产区，可以选育休眠期较长的品种。五、种子休眠的调控（一）延长种子休眠期2、药剂调控（田间喷药）：促进种子成熟或延长休眠期。（1）在作物成熟期间，田间喷洒某些化学药剂可有效地促进种子成熟或延长休眠期。如休眠期短的小麦在高温阴雨天收获，常发生穗发芽。为避开阴雨天气，可用催熟剂1%促麦黄在完熟期前10天喷射，每亩喷50kg药液，可提早成熟3-5天，提早收获，避过雨季降低穗发芽。五、种子休眠的调控（一）延长种子休眠期2、药剂调控（田间喷药）：促进种子成熟或延长休眠期。（2）马铃薯在收获前两周，用0.25%的青鲜素喷洒，可延迟薯块休眠期。在贮藏期间与大蒜一起贮藏，利用大蒜中的抑制物质抑制马铃薯发芽，也可采用M-1（α-萘乙酸甲酯）处理，每吨用3kg药粉分层撒与薯堆，播种前将薯块暴晒一段时间，即可消除抑制作用，迅速萌发并长成正常幼苗。五、种子休眠的调控（一）延长种子休眠期3、环境因子调控：低湿、高温、缺氧状态延长休眠处于休眠的禾谷类种子在贮藏期间若温度高，通风条件好，促进其干燥便可缩短休眠期。因此低温贮藏可大大延长种子的休眠期，长期保持种子的旺盛生命力。但是，豆科作物种子高温干燥有利于硬实的形成，使硬实率大大提高，而加深休眠。（二）缩短和解除种子休眠1、机械处理机械处理可以改变种被结构和消除种被对萌发的抑制作用。此法简单有效，常用于少量种子处理。如硬实种子切破种皮，油菜种子挑破种皮，水稻、棉花去壳、小麦、大麦种子针刺胚轴、三倍体西瓜咬破种皮，马铃薯切块等，都能使休眠种子立即萌发。五、种子休眠的调控（二）缩短和解除种子休眠2、温度处理温度处理：种皮透气性差和含有抑制物质而导致休眠的种子。可根据需要进行高温、低温（冷处理）及变温处理，前者有广泛的实用价值。如：晒种子或人工加温干燥实际上是一种温度处理方式，在农业生产上常用于因种皮透气性差和含有抑制物质而导致休眠的种子。五、种子休眠的调控（二）缩短和解除种子休眠3、药剂处理药剂处理：种子透气性差的休眠种子采用双氧水、硝酸、硫酸、GA等处理种子透气性差的休眠种子，可收到很好的效果。五、种子休眠的调控（二）缩短和解除种子休眠4、改变发芽条件许多作物的休眠种子并非不能发芽，而是其发芽温度不同于非休眠种子，而且发芽的温度范围比较窄。若将他们置于一定的温度条件下，可以提高发芽率或使之发芽良好。如玉米用35℃高温发芽、油菜用15-30℃变温处理等都可使种子萌发、水稻35-37℃高温发芽。五、种子休眠的调控（二）缩短和解除种子休眠4、改变发芽条件低温预措（将种子放在湿润发芽床上，保持8-10℃，经3天后，再移到20℃适温下发芽），常能使休眠种子发芽完全或接近完全，所以可作为解除种子休眠的常规方法。有些作物种子需要光照才能发芽，应当注意给予一定时间的光照和适当光照强度。五、种子休眠的调控问题思考：什么是种子的萌发？六、种子萌发的过程（一）种子萌发的含义种子生理上：干燥种子吸水到种胚突破种皮的过程。种子技术角度：种胚恢复生长，并长成具有正常构造幼苗的过程。萌发本质：种胚从生命活动相对静止状态恢复到生理代谢旺盛的生长发育阶段。六、种子萌发的过程（二）种子萌发的过程1、吸胀2、萌动3、发芽小组讨论：种子萌发期间对水分需求规律？六、种子萌发的过程（二）种子萌发的过程4、种子萌发期间对水分需求规律快---慢---快六、种子萌发的过程（二）种子萌发的过程5、幼苗的形态建成六、种子萌发的过程（二）种子萌发的过程5、幼苗的形态建成六、种子萌发的过程（二）种子萌发的过程5、幼苗的形态建成1、吸胀能否作为种子萌发的标志？2、萌动的标志、特点？3、发芽的标志、特点？4、幼苗形态建成由什么决定？有何特点？5、种子萌发最显著的特点？

问题思考：七、种子萌发的生理生化变化（一）修复和活化活动1、酶的活化：酶的释放。2、膜的修复：阻止溶质从细胞内渗漏出去。3、线粒体修复：氧化磷酸化效率增加，酶活力提高。4、DNA修复：进行复制，转录作用。低活力种子活化迟缓，修复能力降低，甚至无法修复，种子就会失去萌发能力。七、种子萌发的生理生化变化（二）营养物质水解1、淀粉水解酶合成淀粉粒解体

淀粉经水解或磷酸化成葡萄糖被输送到种胚生长点利用。脂肪酸

-氧化乙酰CoA乙醛酸循环蔗糖2、脂肪脂酶甘油-磷酸甘油

磷酸二羟丙酮

六碳糖发生在子叶高度充水，根芽显著生长的时候七、种子萌发的生理生化变化（二）营养物质水解3、贮藏蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸进入胚合成新蛋白质七、种子萌发的生理生化变化（三）呼吸与能量代谢1、呼吸呈现上升——下降——上升——下降四个阶段2、ATP生成量：受种子活力和发芽条件影响，活力高，条件好，生成量多。小组讨论：玉米、棉花、萝卜、小麦萌发所需的条件？八、种子萌发的条件充足的水分、适宜的温度，氧气，光照

只有通过休眠或无休眠具有生活力的种子，在一定的适宜生态环境下才能正常地发芽和成苗。问题思考：发芽最低需水量？影响水分吸收的因素？吸胀损伤、吸胀冷害？八、种子萌发的条件（一）水分水分是控制种子萌发与否的最重要因素，是萌发的先决条件。1、发芽最低需水量：种子萌动时所含最低限度的水分占种子原重的百分率。只有满足种子最低需水量，种子才可以萌发。八、种子萌发的条件（一）水分2、影响水分吸收的因素（1）种皮中的化学成分：种皮中化学成分的不同，如单宁、胶质、脂类物质，对水分吸收的阻力存在很大的差异。八、种子萌发的条件（一）水分2、影响水分吸收的因素（2）种子的不同部位、成熟度：

谷粒胚部吸水量约为胚乳的两倍；乳熟期收获的玉米，比蜡熟期收获的吸水量大，而蜡熟期收获的较完熟期收获的为强。这是由于未熟种子的胚乳呈粉质结构，以后随成熟度的提高，逐渐变成角质，而角质结构的胚乳致密而少孔隙，吸水量比粉质结构的为低。八、种子萌发的条件（一）水分2、影响水分吸收的因素（3）种皮透水性：

豆类种子水分主要通过种皮的发芽口进入内部，豌豆的内脐透水性比种子的其他部分高1倍，硬实种皮不透水而无法萌发。八、种子萌发的条件（一）水分2、影响水分吸收的因素（4）温度：温度增高，不仅吸水快，而且吸水总量增大。一般环境温度每提高10℃，水分吸收速率增加50-80%。吸胀损伤：种子吸胀速率过快，细胞膜就无法修复而且出现更多的损伤，物质外渗加剧，种子发芽成苗能力下降。八、种子萌发的条件（一）水分（4）温度：吸胀冷害：有些作物干燥种子（水分12-14%）短时间在零度以上低温吸水，种胚就会受到伤害，再转移到正常条件下也无法正常发芽成苗。导致吸胀冷害温度界限15℃或10℃以下。因此低温下播种之前，预先用温水浸种，对克服吸胀冷害有一定的效果。种子名称需水量种子名称需水量水稻26.0油菜48.0小麦60.0亚麻60.0大麦48.0向日葵57.0黑麦57.7棉花75.0燕麦57.7豌豆186.0玉米30.0蚕豆157.0粟25.0大豆107.0荞麦46.9糖用甜菜167.0大麻43.9白三叶草160.0几种作物种子发芽时的最低需水量(%)八、种子萌发的条件（一）水分问题思考：种子发芽温度的三基点？变温对种子发芽的作用？？八、种子萌发的条件（二）温度1、种子发芽温度的三基点种子萌发所需要的温度有最低、最适和最高温度，称为种子萌发的温度三基点。

最低温度、最高温度分别指种子至少有50%能正常发芽的最低、最高温度的界限。

最适温度：种子能迅速萌发并达到最高发芽百分率所处的温度。大部分作物在15-30℃均可良好发芽。八、种子萌发的条件（二）温度2、变温对种子发芽的影响

试验证明，变温条件下更有利种子萌发，可提高发芽速率，整齐度。特别是对一些难萌发的种子（喜温、休眠、野生性强的种子，未完成后熟的新种子）如芹菜、水稻、玉米、茄子、烟草种子，在变温条件下可促进其萌发。八、种子萌发的条件（二）温度原因：1、低温时氧在水中的溶解度增大；2、变温使种皮胀缩受伤，有利于水分和氧气进入种子；3、变温促进酶的活动，因不同的酶对温度有不同的要求和反应；八、种子萌发的条件（二）温度原因：4、种子置于变温条件下，内部温度和外部温度不同，可促进种子内外气体交换，使呼吸旺盛，发芽良好；5、定温发芽时，贮藏物质大部分用于呼吸作用而少量用于胚的发育；但如在变温下发芽时一个时期置高温下，生化过程与呼吸作用都旺盛，贮藏物大量转化为可溶性物质，而在另一个时期移置于低温，则呼吸作用减退，可溶性物质主要用于胚的生长。作物种类最低（℃）最适（℃）最高（℃）水稻8～1430～3538～42麦类0～420～2838～40玉米5～1032～3540～45棉花10～1225～3240大豆6～825～3039～40蚕豆3～42530豌豆1～225～3035～37向日葵5～730～3137～40油菜0～315～3540～41西瓜2030～3545甜瓜16～1930～3545番茄12～1525～3035八、种子萌发的条件（二）温度问题思考：种子萌发时氧气供应的影响因素？种子萌发过程需氧量的变化？八、种子萌发的条件（三）氧气1、种子萌发时氧气供应的影响因素绝大多数植物种子萌发需要氧气。因在发芽时，呼吸作用特别旺盛，酶的活动，某些生化过程的进行，激素的合成和变化等都需要氧。八、种子萌发的条件（三）氧气2